Cút lộn xào me món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức

Nông Mạnh Hùng21:07 24/01/2020

Chắc hẳn các bạn đều biết, cút lộn là một món ăn khá phổ biến, được nhiều người biết đến và yêu thích. Hàm lượng dinh dưỡng có trong trứng cút lộn khá cao, đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Nhà hàng buffet hải sản Hương Sen hôm nay sẽ giới thiệu đến các bà nội trợ và các bạn một món ăn ngon được chế biến từ cút lộn đó là món cút lộn xào me. Với món ăn này, đảm bảo gia đình bạn sẽ có một bữa ăn ngon, lạ miệng, đầy đủ chất dinh dưỡng. Ngay sau đây, nhà hàng buffet hải sản Hương sen sẽ chia sẻ bí quyết chế biến món cút lộn xào me đến tất cả các bạn. Các bạn cùng chú ý theo dõi nhé.

1. Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món cút lộn xào me

Trứng cút lộn: 20 quả ( các bạn chú ý không nên chọn trứng cút lộn quá già)Rau răm: 50gHành khô, tỏiỚt tươi: 3 quảMe chín: 50gLạc đã rang chín: 50gBột chiên giòn

Các loại gia vị cần thiết: nước mắm, bột nêm, dầu ăn, ớt bột.

2. Hướng dẫn cách chế biến món cút lộn xào me

Bước 1: Cút lộng mua về, các bạn cho vào nước rửa sơ qua. Sau đó vớt trứng ra cho vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi, khi nước sôi bạn cho lửa nhỏ ( các bạn chú ý nên cho một chút muối vào nước luộc trứng cút). Trứng chín các bạn vớt ra, thả vào nước lạnh. Sau đó, bóc trứng cút lộn, khi bóc các bạn phải đảm bảo là trứng còn nguyên vẹn.

Bước 2: Các bạn rửa sạch me chín, cho vào một nồi nước đun sôi. Các bạn vớt me ra, dằm nát, lọc lấy phần nước cốt cho vào một bát con riêng.

Bước 3: Các bạn nhặt và rửa sạch rau răm, thái nhỏ. Hành khô và tỏi các bạn lần lượt bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt tươi bỏ hạt, thái thành hình sợi. Lạc rang chín, tách vỏ ngoài ra, cho vào một bát con để riêng.

Bước 4: Các bạn lấy khoảng 30g bột chiên giòn ra một tô nhỏ, pha một lượng nước vừa đủ. Lần lượt cho trứng cút lộn vào lăn đều sao cho lớp bột chiên giòn bao quanh trứng cút lộn.

Bước 5: Cho một chảo chống dính lên bếp, đổ 4 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm hành, tỏi, cho nước cốt me vào đun sôi, khi nước cốt me sền sệt lại các bạn cho trứng cút vào xào lên. Tiến hành nêm gia vị cho món ăn, cho 1/2 thìa cà phê bột nêm, một chút nước mắm, một chút ớt bột vào chảo đảo đều tay. Các bạn xào, đến khi nào món ăn sệt lại, bốc mùi thơm, khi đó các bạn cho rau răm và lạc rang vào chảo, đun khoảng 2 – 3 phút thì các bạn tắt bếp.

Bước 6: Các bạn cho món ăn vào một đĩa sâu lòng và tiến hành trang trí tùy theo sở thích của bản thân. Dùng ớt đã thái sợi trang trí lên trên, hoặc tỉa những bông hoa nhỏ từ quả ớt để trang trí,như thế món ăn của chúng ta sẽ đẹp mắt và tăng thêm phần hấp dẫn.

Món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy các bạn. Món cút lộn xào me có cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm kiếm và không tốn nhiều thời gian của các bạn. Cút lộn xào me có màu sắc và mùi vị hấp dẫn đảm bảo sẽ làm cho các thành viên trong gia đình bạn ngất ngây bởi vị ngọt, chua, cay hòa quyện với nhau. Các bạn hãy thêm món ăn này vào thực đơn của gia đình nhé. Chuyên mục góc ẩm thực Hương Sen hy vọng món ăn này sẽ mang đến cho gia đình bạn những khoảnh khắc vui vẻ và đầm ấm bên mâm cơm gia đình. Bây giờ thì chuyêm mục ẩm thực xin gửi lời chào đến tất cả các bạn, hẹn gặp lại các bạn trong những chuyên mục ẩm thực tiếp theo. Chúc các bạn thành công với món ăn cút lộn xào me nhé.

Theo Huongsen

Video đang HOT

Cách làm cút lộn xào me ngon hết chỗ chê dành cho bạn

Quả trứng cút lộn với đầy đủ vị chua cay mặn ngọt, the the của gừng, rau răm, khiến bạn ăn mãi vẫn thòm thèm. Thay vì đi ra hàng thưởng thức vậy tại sao bạn không thử tài "dao thớt" làm món này đãi cả nhà. Dưới đây là hướng dẫn cách làm cút lộn xào me đậm đà nhất.

Nguyên liệu làm cút lộn xào me

Để làm trứng cút lộn xào me thơm ngon hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu dưới đây

20 quả trứng cút lộn50g rau răm50g me chín

Bột chiên

Hành khô, tỏi, ớt, lạc rang, chanhGia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách chọn cút lộn ngon

Trứng cút lộn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn trứng cút lộn ngon.Trứng cút mới, ngon thường nặng, trứng không ngon rất nhẹ.Ngâm trứng với nước, trứng mới sẽ chìm xuống đáy chậu nằm ngang, trứng cũ thì nổi mập mờ, còn quả trứng nổi hẳn trên nước thì là trứng thối

. Cách nấu cút lộn xào me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với lạc (đậu phộng)

Chảo bắc lên bếp, đun nóng, rồi cho lạc vào rang, dùng tay đảo đều để lạc chín vàng đều như nhau. Sau khi lạc chín, đổ lạc ra đĩa để nguội, bỏ vỏ, cho vào cối hoặc máy xay sinh tố, giã nhỏ lạc.

Lạc rang vàng, giã nhỏ

Đối với các loại rau gia vị

Rau răm nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước, 1 nửa thái nhỏ, 1 nửa giữ nguyên.

Rau rămHành khô bóc vỏ, nửa băm nhỏ, nửa thái miếng dùng để chiên vàng.Me chín ngâm với nước sôi, dầm nhuyễn cho me tan ra, lọc bã lấy nước cốt.

Nước meỚt bỏ hạt, thái lát dọc.

Bước 2: Luộc trứng cút

Bỏ thêm chút muối vào để làm món trứng cút luộc thêm đậm đà, đun trứng cút khoảng 5 phút, khi nước sôi nhỏ thì vặn lửa nhỏ, đun khoảng 15 phút nữa, trứng sẽ chín ngon, không nên ăn trứng luộc dối, chưa chín hẳn dễ bị đau bụng. Sau đó, thả trứng đã chín vào nước lạnh, để dễ bóc vỏ, bóc sao cho quả trứng vẫn còn nguyên vẹn.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Luộc trứng cút

Bước 3: Trứng cút lộn xào me

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, phi thơm hành khô, tỏi, cho thêm chút ớt bột vào để món ăn đẹp mắt. Rồi đổ nước cốt me vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi nước cốt me sôi thì cho trứng cút lộn vào đảo trên lửa nhỏ, sao cho nước sốt bám vào từng quả trứng. Cuối cùng là bạn rắc rau răm cùng hạt tiêu, rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

Khi thưởng thức thì múc trứng, nước me vào bát, ăn kem vào rau răm bà lạc rang đã giã. Nếu bạn thích ăn cay thì cho thêm một ít ớt vào.

Cút lộn xào me

Vậy là chỉ mất khoảng 20 đến 30 phút, bạn đã hoàn thành món cút lộn xào me rồi! Món ăn này rất thích hợp trong những ngày cuối tuần tụ tập bạn bè.

Yêu cầu thành phẩm món cút lộn xào me

Quả trứng cút lộn phải giữ nguyên trong quá trình nấu, nước sốt mẹ phải bao quanh quả trứng.

Khi ăn món cút lộn xào me, có vị ngậy của trứng, ngon ngọt của quả me. Khi kết hợp với rau răm sẽ tạo nên một món với với hương vị đặc trưng khó quên.

Ăn trứng cút lộn nên ăn kèm với gừng, rau răm. Rau răm có tác dụng làm sáng mắt, ấm bụng. Gừng có tác dụng kích tiêu hóa, giải độc, tốt cho người mắc bệnh tim mạch, chống suy giảm tình dịch ở nam và nữ.

Những điều bạn chưa biết về trứng cút lộn

Tác dụng của trứng cút lộn

Theo Đông y, ăn trứng cút lộn, kết hợp với gừng, rau răm là bài thuốc chữa bệnh hiệu quả, có tác dụng chữa bệnh thiếu máu, còi cọc, đau đầu, chóng mặt.

Theo y học hiện đại, trong trứng cút lộn chứa rất giàu dinh dưỡng như protein, lipit, cholesterol, betacaroten, gluxit, vitamin (A, B1, C...),nhiều khoáng chất (canxi, photpho, sắt...)... rất tốt cho sức khỏe.

Trong trứng cút lộn chứa lượng lớn chất lencithin và cephalin gấp 3-4 lần so với trứng gà. Hai chất này đóng vào trò quan trọng trong hoạt động của não. Ăn trứng cút lộn có tác dụng bổ não.

Trong trứng cút lộn chứa hàm lượng lớn Vitamin B2, giúp bảo vệ thị lực, đặc biệt rất tốt cho người ngồi máy tính cả ngày.

Hàm lượng Vitamin D trong trứng cút lộn, có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng khả năng xử lý thông tin.

Cách ăn trứng cút lộn tốt cho cơ thể

Trứng cút lộn rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không phải ai cũng biết ăn đúng cách. Dưới đây là cách ăn đúng liều lượng:

Đối với trẻ em dưới 12 tuổi

Trẻ em em dưới 5 tuổi không nên sử dụng trứng cút lộn, bởi hệ tiêu hóa vẫn chưa hoàn thiện, dễ dẫn đến bệnh tiêu chảy, đau bụng.

Trẻ em từ 5-12 tuổi, có thể ăn 4-5 quả trứng cút lộn/ ngày. Mỗi tuần nên ăn 1 đến 2 lần.

Trẻ em trên 12 tuổi và người lớn.

Trẻ em trên 12 tuổi đang độ tuổi phát triển mạnh, dùng trứng cút lộn có tác dụng giúp cơ thể mau trưởng thành, bởi hàm lượng canxi trong trứng rất cao, một ngày có thể ăn 5 -10 quả trứng, đối với người lớn cũng vậy.

Tác hại của việc ăn trứng cút lộn thường xuyên.

Trong trứng cút lộn chứa rất nhiều dinh dưỡng, nếu ăn quá nhiều sẽ dẫn đến thừa chất, dễ dàng bị tăng cholesterol trong máu, đây chính là một trong những nguyên nguyên nhân chính gây bệnh tim mạch, huyết áp, đái tháo đường...

Trong trứng cút lộn có rất nhiều Vitamin A, nếu ăn quá nhiều sẽ khiến Vitamin A dư thừa, tích lý dưới da, khiến da bị vàng, bong tróc, không những thế còn ảnh hưởng đến sự phát triển của xương.

Bà bầu có ăn được trứng cút lộn không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, với dưỡng chất dồi dào từ trứng cút lộn, món ăn này rất tốt cho phụ nữ mang thai, mẹ đang cho con bú nhưng phải biết cách ăn, biết thời gian ăn, chế biến hợp vệ sinh. Một tuần chỉ nên ăn 4 quả trứng cút lộn và không ăn kèm rau răm, gừng. Rau răm và gừng rất tốt, nhưng lại không tốt cho mẹ bầu, rau răm sẽ ảnh hưởng tới thai nhi, còn gừng sẽ dẫn đến xảy thai đối với những mẹ có cơ địa yếu.

Trứng cút lộn là món ăn rất bổ dưỡng, bạn nên bổ sung vào thực đơn ăn uống hàng ngày cho gia đình. Ngoài món này , bạn có thể chế biến nhiều cách như luộc, chiên, rán... Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món cút lộn xào me của chúng tôi !

Theo Giadinh

Cách làm trứng cút lộn xào me thơm ngon đơn giản nhất Cút lộn xào me là món ăn vặt được rất nhiều người ưa thích. Cùng vào bếp thực hiện món ngon hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu: - 10 -20 quả trứng cút lộn - 50g me - 1 muỗng đường - 1 muỗng nước mắm - Ớt, rau răm - Đậu phộng Cách làm: - Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi...