Cuối tuần vào bếp làm món ba chỉ quay ngon, giòn chiêu đãi cả nhà
Rất nhiều người nhận định rằng muốn ăn thịt quay thì cần phải đi ra nhà hàng mua hoặc cần phải có các thiết bị làm bếp hiện đại mới có thể làm được món này. Nhưng với cách làm dưới đây, bạn chỉ cần một chiếc chảo rán bình thương đã có thể làm được món thịt quay giòn, ngon chẳng kém ngoài hàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba chỉ: 300g ( bạn có thể chuẩn bị lượng thịt ít hay nhiều tùy thuộc vào số người ăn)
Ngũ vị hương: 1/2 gói
Bột tỏi hoặc tỏi băm nhỏ
Rượu trắng: 10ml
Giấm: 10m
Bột hành hoặc hành khô băm thật nhỏ
Dầu ăn
Để món thịt lợn quayđược ngon giòn và không ngấy thì bạn nên chọn miếng thịt có da mỏng, màu thịt hồng tươi, các thớ thịt săn chắc, không có quá nhiều mỡ, các lớp thịt mỡ và thịt nạc xen đều nhau, ngửi không có mùi.
Các bước tiến hành
- Bước 1: Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì (có thể dùng dao, dao cạo hoặc dùng nhíp để cạo sạch) rồi rửa lại cho sạch bằng nước muối pha loãng cho hết mùi hôi, đổ nước vào nồi đun sôi cùng với 1 chút bột canh, khi nước sôi bạn cho miếng thịt ba chỉ vào luộc sơ qua khoảng 2 phút là vớt ra, không nên luộc thịt quá lâu, như vậy sẽ khiến cho bì lợn bị mềm, khi chiên bì sẽ không được giòn. Vớt miếng thịt ra để cho nguội bớt.
Video đang HOT
- Bước 2: Ướp thịt
Cho muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, rượu trắng và thêm tỏi đã được băm nhuyễn vào một chiếc bát và trộn đều lên để tạo thành hỗn hợp gia vị tẩm thịt quay. Sau đó xát đều lên phần thịt đã luộc sơ qua ở bước 2. Tuy nhiên, cần phải lưu ý, không cho hỗn hợp lên phần bì mà chỉ xoa ở phần thịt thôi nhé.
Sau khi xoa gia vị lên phần thịt, bạn l.ật m.ặt bì lên, lấy khoảng 3 thìa muối hạt to xoa kín bì lợn và ướp như vậy trong thời gian tối thiểu là 2 tiếng. Khi ướp, bạn để thịt lên một chiếc giá đỡ, quay phần bì lên trên cho ráo nước. Ngoaì cách dùng muối sát lên bì, bạn cũng có thể dùng giấm và cọ quét để quét một lớp giấm lên bì, rồi cho thịt vào tủ lạnh để cho ngấm và khô thịt.
- Bước 3:
Sau khi ướp trong tủ lạnh, bạn đem thịt ra, dùng kim hoặc tăm nhọn buộc lại thành chùm và đ.âm đều vào phần bì của miếng thịt. Bước này giúp món thịt quay trở nên giòn hơn và giúp hạn chế bì lợn nổ b.ắn trong quá trình quay.
- Bước 4: Chiên thịt
Cho vài thìa dầu vào chảo đun cho dầu nóng sau đó bạn cho miếng thịt cho vào chiên, phần bì quay xuống dưới chiên trước, chiên vài phút cho bì nổ vàng giòn mới chiên tiếp 2 mặt miếng thịt cho tới khi chuyển màu vàng ruộm là được.
Theo khỏe và đẹp
Cách làm món cánh gà nướng bơ tỏi thơm ngon ngất ngây
Cách làm cánh gà nướng bơ tỏi không hề khó chút nào đâu các mẹ nhé, có thể làm món ngon này ở nhà cho gia đình mình mà không tốn nhiều thời gian với công thức siêu đơn giản dưới đây.
Cách làm cánh gà nướng bơ tỏi thơm mềm cực đơn giản:
Cánh gà nướng bơ tỏi ngon mềm, thơm nức mũi chắc chắn các bé sẽ rất thích. Cách chế biến món cánh gà nướng này dành tặng cho các bà nội trợ bận rộn và không có nhiều thời gian để chuẩn bị những món ăn cầu kì. Bạn hãy làm không khí gia đình mình trong ngày cuối tuần trở nên thú vị hơn với món cánh gà nướng bơ tỏi đặc biệt này nhé. Thời gian chuẩn bị cho món cánh gà nướng bơ tỏi này không quá 5 phút, rất nhanh phải không nào? Vậy cách ướp cánh gà nướng ngon như thế nào?
Nguyên liệu làm cánh gà nướng bơ tỏi:
500g cánh gà
1 muỗng cafe muối
Một chút tiêu xay
1/2 muỗng cafe bột hành
1/2 muỗng cafe bột tỏi
Sốt bơ tỏi:
30g bơ lạt để mềm
20g dầu olive
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng cafe bột tỏi
1 muỗng cafe bột hành
1/2 muỗng cafe muối
ít tiêu xay. ( Phần bột hành tỏi có thể thay bằng hành tỏi băm)
Cách làm cánh gà nướng bơ tỏi:
Bước 1: Cánh gà rửa sạch, thấm khô. Ướp cánh gà với 1 muỗng cafe muối, chút tiêu xay, 1/2 muỗng cafe bột hành, 1/2 muỗng cafe bột tỏi. Để khoảng 30 - 35 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 2: Lót giấy bạc vào khay. Xếp cánh gà lên khay.
- Trộn sốt: trộn đều bơ, dầu olive, tỏi băm, bột hành, bột tỏi, muối, tiêu, sẽ có hỗn hợp hơi sệt. Dùng chổi phết 1/2 hỗn hợp sốt lên cánh gà.
Bước 3: Cho cánh gà vào rãnh trên lò nướng, bật lò nướng ở 210-220 độ C. Nướng khoảng 15 - 23 phút, khi một mặt cánh gà đã chín vàng thì lấy ra, trở mặt cánh lại, phết 1/2 lượng sốt bơ tỏi còn lại và nướng tiếp khoảng 15 phút đến khi cánh chín, da vàng, thơm. Bạn bầy ra đĩa và trang trí lên cho món ăn thêm hấp dẫn hơn. Như vây là bạn đã hoàn thành món cánh gà nướn bơ tỏi món ăn ngon cuối tuần cho gia đình bạn rồi đó nhé.
Thành phẩm:
Cuối cùng bạn trang trí ra đĩa và cùng thưởng thức nhé, món cánh gà nướng bơ tỏi ăn kèm cùng dưa góp khá ngon mà không hề chán. Gà bên trong chín mềm, bên ngoài giòn rụm, thơm phức mùi bơ, tỏi. Bạn có thể chấm tương ớt, tương cà, hoặc ăn với cơm nóng thì thật tuyệt.
Thịt gà là một trong những loại protein tốt cho sức khỏe và sự phát triển cơ thể. Trong thịt gà, phần cánh gà được xem là bộ phận thơm ngon nhất. Với cách làm cánh gà nướng bơ tỏi này, bữa ăn gia đình của bạn sẽ thêm phần phong phú. Ngay cả những người kén ăn nhất cũng sẽ bị món ăn này thu hút. Hãy thử thực hiện và bạn sẽ thấy để chế biến một món ăn ngon không khó như bạn nghĩ. Món cánh gà nướng bơ tỏi thơm phưng phức này chắc hẳn sẽ là điểm cộng cho bạn về tài nội trợ đấy.
Theo khỏe và đẹp
Cách làm đùi gà nướng mật ong vàng ruộm, thơm lừng Nếu đã cảm thấy ngán các món ăn có nhiều dầu mỡ như chiên, xào... bạn hãy đổi vị cho cả nhà bằng món đùi gà nướng mật ong, sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn. Chuẩn bị nguyên liệu: - 6 chiếc đùi gà - 2 củ hành khô - 1 thìa cà phê bột tỏi hoặc tỏi băm...
