Cuối tuần trổ tài làm món thịt nướng này đảm bảo ‘cháy hàng’, ai cũng ăn không muốn ngừng đũa

Mai Hương09:26 09/07/2023

Thịt nướng là thành phần không thể thiếu trong món cơm tấm, và chất lượng của một dĩa cơm tấm phụ thuộc vào hương vị thơm ngon và cách ướp thịt.

Cơm tấm thịt nướng

Nguyên liệu món cơm tấm thịt nướng:

0.5kg thịt nạc cốt lết lợn

3 củ hành tím

1 củ tỏi

1 ít đầu hành lá

1 muỗng canh sữa đặc

1 muỗng canh dầu hào

1 muỗng canh nước tương

Gia vị: Muối, bột ngọt, đường thốt nốt, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn, mật ong

2 củ cà rốt

3 củ cải trắng

2 ngó sen

Gia vị: Giấm gạo, đường, muối

Cách ướp thịt nướng:

1. Rửa sườn nhiều lần bằng nước lạnh và 1-2 lần bằng nước muối để sạch.

2. Làm gia vị ướp sườn cốp lết cơm tấm:

Đập dập và băm nhuyễn hành tím, đầu hành, tỏi.

Video đang HOT

Trộn đều 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 chút muối, muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường thốt nốt (hoặc thay thế bằng 1 muỗng canh mật ong), 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 chút tiêu.

Thêm hành băm, hành tím băm, tỏi băm vào hỗn hợp trên và trộn đều.

Cho khoảng trái cam vào hỗn hợp trên và khuấy đều.

Uóp sườn với hỗn hợp trên ít nhất 2 tiếng, đảm bảo thấm đều gia vị.

Bọc thực phẩm và ướp sườn trong ngăn đá tủ lạnh, giữ từ 2-4 tiếng hoặc qua đêm để thịt tươi và gia vị thấm.

3. Làm đồ chua ăn kèm:

Thái cà rốt, củ cải trắng, ngó sen thành sợi vừa ăn.

Pha 200ml giấm với 2 muỗng canh nước lạnh, 2 muỗng canh đường, muối và đun sôi.

Khi giấm đường đã nguội, đổ vào lọ đựng cà rốt, củ cải trắng và ngó sen, ngâm chua khoảng nửa ngày. Đồ chua này có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 5-6 ngày vẫn giữ được độ tươi ngon.

4. Nướng thịt:

Bạn có thể nướng thịt bằng lò vi sóng hoặc bếp than, nhớ ật đều miếng thịt để chín vàng đều.

5. Thưởng thức:

Khi dùng sườn nướng, cắt thịt thành miếng nhỏ, rưới mỡ hành lên trên, thêm vài cọng đồ chua, dưa leo và chấm với nước mắm chua ngọt. Ăn kèm cơm tấm nóng hổi tơi xốp, bạn sẽ thưởng thức hương vị thơm ngon, đậm đà của miếng sườn nướng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mách bạn cách ướp thịt nướng mềm ngon thơm nức, cuối tuần này thử ngay thôi

Càng ăn càng thấy ngon, từng miếng thịt mềm thơm, thấm đẫm gia vị, cuốn hút đến lạ thường.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thịt nướng tẩm gia vị:

1. Thành phần cơ bản:

- Thịt ba chỉ: 600g

- Boaro (tỏi tây): 1 cây

- Hành tây: củ

- Vừng nguyên hạt: 1 lượng thích hợp

2. Nguyên liệu nước sốt:

- Tương ớt: 3 muỗng canh

- Nước tương: 2 muỗng canh

- Bột ớt: 2 muỗng canh

- Rượu nấu ăn: 3 muỗng canh

- Siro bắp: 1 muỗng canh

- Đường: 1 muỗng canh

- Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh

- Dầu mè: 1 muỗng canh

- Bột gừng: muỗng cà phê

- Bột tiêu: 1 lượng thích hợp

3. Nguyên liệu gia vị cho boaro:

- Dầu mè: 1 muỗng canh

- Giấm: 1 muỗng cà phê

- Nước tương: muỗng cà phê

- Muối: 1 lượng thích hợp

- Vừng nguyên hạt: 1 lượng thích hợp

Cách làm thịt nướng tẩm gia vị chuẩn ngon

Bước 1: Cho các nguyên liệu nước sốt gồm tương ớt, nước tương, bột ớt, rượu nấu ăn, siro bắp, đường, tỏi băm nhỏ, dầu mè, bột gừng và bột tiêu vào bát rồi trộn đều lại với nhau. Tiếp đến, đổ nước sốt lên thịt ba chỉ rồi ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Boaro và hành tây thái mỏng rồi ngâm với nước lạnh trong khoảng 10 phút, sau đó chắt nước qua rây.

Bước 3: Phết một ít dầu ăn lên chảo rồi cho thịt đã ướp gia vị vào và chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, cắt thành các miếng vừa ăn, chỉnh lửa nhỏ xuống và lật mặt cho đến khi thịt bên trong chín.

Bước 4: Cho nguyên liệu gia vị gồm dầu mè, giấm, nước tương, muối, vừng nguyên hạt vào bát đựng boaro và hành tây rồi trộn đều với nhau.

Bước 5: Cho thịt ra đĩa và dùng kèm với bát hành trộn gia vị vừa làm.

Thành phẩm:

Những miếng thịt nướng mềm ẩm, vàng ươm, thấm đẫm gia vị, càng ăn càng thấy thơm ngon. Không chỉ vậy, cách làm cũng vô cùng đơn giản, ai cũng có thể học và làm theo. Cuối tuần trổ tài vào bếp làm cho gia đình và bạn bè thì còn gì tuyệt bằng!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt nướng tẩm gia vị này nhé!

Mách bạn:

- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thay thế thịt ba chỉ bằng các phần thịt khác để phù hợp với bản thân và gia đình.

- Khi chọn thịt heo, bạn nên chọn phần thịt có cả nạc lẫn mỡ để khi nướng thịt không bị khô.

- Nếu có lò nướng hay bếp nướng tại bàn bạn dùng để nướng thịt rồi ăn luôn cũng rất vui đấy!

Bí quyết làm thịt nướng mềm thơm, đậm đà, ngon khó cưỡng Món thịt nướng thơm nức mũi, hương vị đậm đà, cách làm vô cùng đơn giản lại không tốn quá nhiều thời gian, chắc chắn cả nhà sẽ rất hào hứng khi thưởng thức món ăn này. Ngày mưa gió được thưởng thức đĩa thịt nướng mềm thơm thì thật tuyệt! Chuẩn bị nguyên liệu làm thị nướng 600gr thịt ba chỉ 2...