Cuối tuần rảnh rỗi, vào bếp làm kẹo dẻo cực ngon cho cả nhà nếm thử thôi bạn ơi!
Bạn còn chần chừ gì nữa mà không học ngay cách làm kẹo dẻo chứ?
Kẹo dẻo nhúng vào sô cô la đen hoặc nướng lên là món ăn vặt lý tưởng cho cho các tín đồ thích ăn vặt và hảo ngọt.
Nguyên liệu làm kẹo dẻo: (36 viên kẹo dẻo to hoặc 117 viên kẹo dẻo nhỏ)
80g đường bột
46g bột ngô
235ml nước lạnh
2,5 muỗng canh bột gelatin không mùi
155ml xi-rô ngô
400g đường cát
muỗng cà phê muối
Video đang HOT
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
Cho đường và bột ngô vào bát sạch rồi đánh đều. Để bát qua một bên.Xếp một đĩa nướng 33 x 23 cm (nếu làm kẹo dẻo nhỏ hơn) hoặc đĩa nướng 23 x 23 cm (nếu làm kẹo dẻo to) với hai tấm giấy bạc để lại phần nhô ra 2,54 cm ở tất cả các mặt. Xịt giấy bạc bằng bình xịt nấu ăn chống dính. Xịt dung dịch chống dính vào thìa và đặt gần đĩa nướng.Đổ cốc nước vào bát của máy điện trộn bột để bàn. Trong khi đánh trứng, rắc gelatin vào và đánh nhanh trong vài giây, cạo bớt gelatin ở các mặt bên. Để hỗn hợp nghỉ 15 phút cho đến khi rắn chắc. Gắn chắc bát trộn vào máy điện trộn bột để bàn và đặt máy điện trộn bột để bàn với bộ phận đánh trứng.Trong khi đó, đổ cốc nước còn lại và xi-rô ngô vào một cái chảo vừa. Đổ đường và muối vào giữa chảo (để không chạm vào các cạnh và làm cháy chảo).Để lửa vừa – cao và đun sôi. Để sôi, trong khi thỉnh thoảng xoay nhẹ chảo để nấu đều, cho đến khi hỗn hợp đạt 240 độ, khoảng 6 đến 8 phút.Ngay lập tức đặt máy trộn ở tốc độ thấp và cẩn thận đổ hỗn hợp đường nóng vào hỗn hợp gelatin. Tăng dần tốc độ lên rồi đánh bông cho đến khi hỗn hợp thật bông, đặc sánh và đánh bông lên, khoảng 5 đến 12 phút.
Thêm vani và tiếp tục trộn ở tốc độ cao cho đến khi trộn đều, khoảng 15 giây nữa.Nhanh chóng múc hỗn hợp vào đĩa nướng đã chuẩn bị sẵn sau đó dùng thìa phết hỗn hợp thành một lớp đều. Rây đều 2 muỗng canh hỗn hợp đường bột lên trên. Đậy nắp chảo và để yên 12 giờ cho kẹo dẻo hoàn toàn.Cho 2 muỗng canh hỗn hợp đường bột lên thớt và xịt nhẹ vào dao bằng bình xịt nấu ăn chống dính.Lật ngược kẹo dẻo lên thớt, sau đó bóc lớp giấy bạc. Rây đều 2 muỗng canh hỗn hợp đường bột lên trên kẹo dẻo.Cắt kẹo dẻo thành từng hàng theo kích thước mà bạnmuốn (kẹo dẻo nhỏ thì cắt miếng kẹo hình vuông 2,54 cm, kẹo dẻo to thì cắt miếng kẹo hình vuông 1,27 cm).Làm với khoảng 5 viên kẹo dẻo một lúc, chuyển chúng vào hỗn hợp đường bột còn lại và quăng để phủ đều các mặt. Cho kẹo dẻo vào một cái rây và rũ lượng đường dư thừa vào bát.Cho kẹo dẻo vào hộp kín và bảo quản trong 2 tuần. Cách bảo quản kẹo dẻo:
Cho kẹo dẻo trong hộp kín, chẳng hạn như túi có thể kéo lại hoặc hộp kín.Bảo quản kẹo dẻo ở nhiệt độ phòng trong 2 tuần .Hoặc đông lạnh kẹo dẻo trong 3 tháng.
Chúc bạn thành công!
Món kẹo dẻo bằng nước ép trái cây siêu dễ tại nhà
Món kẹo dẻo bằng nước ép trái cây không chỉ là món ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ mà còn được nhiều người lớn yêu thích bởi sự dẻo dẻo, dai dai và hương vị thơm ngon.
Kẹo dẻo bằng nước ép trái cây siêu dễ tại nhà
Nguyên liệu làm kẹo dẻo bằng nước ép trái cây:
25g gelatin (dạng bột hoặc dạng lá).
70ml nước.
100g đường.
80ml nước cam ép (thích hương vị nào thì thay bằng nước ép đó).
Khuôn kẹo.
Cách làm món kẹo dẻo bằng nước ép trái cây:
Bước 1:
Cho gelatin vào 1 cái chén, đổ vào 70ml nước rồi khuấy đều cho gelatin hòa tan trong nước.Nếu dùng gelatin dạng lá thì bạn hãy cắt nhỏ ra để gelatin ngấm nước nhanh hơn.Ngâm gelatin 15-20 phút cho nở mềm.
Ngâm gelatin
Bước 2:
Đổ 80ml nước ép vào nồi cùng 110g đường, đun với lửa to và khuấy đều cho đường hòa tan.Sau đó, hạ lửa nhỏ và đun riu riu 10-15 phút.
Kiểm tra gelatin, nếu gelatin đã nở mềm thì cho vào nồi nước trái cây, cho cả phần nước ngâm gelatin vào nồi.Khuấy đều cho gelatin hòa tan với nước ép rồi đun thêm 2-3 phút nữa, sau đó tắt bếp.
Khi kẹo còn ấm thì đổ kẹo vào khuôn, khi kẹo đã nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 4 tiếng để kẹo đông hẳn.
Nấu nước trái cây
Bước 3:
Khi kẹo đã đông hoàn toàn thì lấy kẹo ra khỏi khuôn.Bạn nhúng dao vào nước nóng để chống dính khi cắt kẹo vì kẹo lúc này rất dính.Cắt kẹo thành từng viên nhỏ.Bạn có thể lăn kẹo qua 1 lớp đường, nhưng lưu ý khi lăn kẹo phải khô ráo nếu không đường sẽ vón cục.Sau đó, để kẹo trên giá phơi cho đường khô lại và dính vào kẹo (thời gian phơi mất 1-2 ngày).
Cắt kẹo
Lưu ý:
Sau khi lăn kẹo qua đường thì bạn nên phơi chỗ thoáng mát, tốt nhất là trong tủ lạnh, nơi có nhiệt độ cao sẽ làm đường và kẹo bị chảy.
Bước 4:
Sau khi làm xong, bạn để kẹo trong lọ hoặc túi kín, đặt trong tủ lạnh.Nên sử dụng hết kẹo trong vòng 5-7 ngày, nếu kẹo có bọc đường sẽ để được trong vài tuần.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Cách làm kẹo dẻo đơn giản tại nhà Bánh kẹo là những thứ đồ ăn vặt được các bé nhà bạn ưa chuộng nhưng bạn lo ngại về độ an toàn của nó. Vậy tại sao bạn không thử làm ra những thứ đồ ấy ngay tại ngôi nhà của mình. Hãy cùng làm kẹo dẻo cho các bé bạn nhé, không khó lắm đâu, với cách làm kẻo dẻo này...