Cuối tuần rảnh rỗi làm thịt gà xiên nướng kiểu Nhật lạ miệng, làm bao nhiêu lên mâm cũng hết sạch
Nếu bạn đang lên thực đơn tiệc BBQ tại nhà thì hãy học cách làm thịt gà xiên nướng kiểu Nhật lạ miệng này luôn nhé. Thịt gà xiên nướng kiểu Nhật là món ăn hoàn hảo cho bữa tiệc BBQ tại nhà.
Nguyên liệu làm thịt gà xiên nướng kiểu Nhật: (10 xiên)
453g đùi gà không xương, không da (ở nhiệt độ phòng)
9 cây hành lá
Dầu ăn có hương vị trung tính ( dầu thực vật, dầu cám gạo, dầu hạt cải,…) chén xì dầu cốc rượu mirin cốc rượu sake cốc nước
2 thìa cà phê đường nâu
Cách làm thịt gà xiên nướng kiểu Nhật:
Ngâm xiên tre dài khoảng 10 đến 12 cm trong nước khoảng 30 phút.
Lấy một cái chảo nhỏ, thêm rượu mirin, xì dầu, rượu sake, nước, đường nâu và phần xanh của một cây hành lá. Đun sôi trên lửa lớn. Sau khi sôi, giảm lửa nhỏ và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi giảm xuống còn một phần ba (khoảng 30 phút). Để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng. Nước sốt sẽ đặc lại và bóng khi nguội. Lưu ý, bạn có thể làm nước sốt trước thời hạn. Chỉ cho nước sốt (không có hành lá) vào lọ kín. Bảo quản trong tủ lạnh lên đến 2-3 tháng.
Dự trữ một phần ba nước sốt trong một bát nhỏ để tráng lần cuối, ngay trước khi dùng. Chỉ sử dụng nước sốt này với bàn chải sạch sau khi gà đã chín để tránh nhiễm khuẩn chéo.Thái các phần màu trắng và xanh nhạt của phần hành lá còn lại thành các đoạn dài 2,5 cm.
Thái thịt gà thành các miếng vuông khoảng 2,5 cm.
Gấp đôi từng lát thịt gà lại, cắm xiên tre vào gà một góc 45 độ và ấn xiên xuống để xuyên que chính giữa thịt gà.
Tiếp theo, bạn cho một phần hành lá vuông góc vào xiên. Tiếp tục xếp xen kẽ các lát gà với các miếng hành lá, kết thúc là một miếng gà. Mỗi xiên dài 12cm sẽ có khoảng 4 lát gà và 3 miếng hành lá.
Video đang HOT
Bôi dầu ăn vào tấm lót của giá đỡ gà hoặc giá có dây (hoặc giá làm mát an toàn cho lò nướng) để giữ cho gà không bị dính vào tấm lưới. Đặt xiên lên trên.
Đặt gà thịt lên thành cao và đợi cho đến khi các lò nóng. Sau đó, đặt các xiên thịt vào lò nướng. Nướng trong 6 phút.
Sau 6 phút, phết hỗn hợp nước sốt lên cả hai mặt thịt. Tiếp tục nướng khoảng 3-4 phút để có sốt caramen.
Lấy thịt gà xiên nướng ra đĩa. Dùng chổi sạch phết nước sốt để riêng lên đầu xiên gà. Nếu bạn vô tình làm nhiễm khuẩn chéo (nhúng chính bàn chải đã dùng lên gà chưa nấu chín trong khi nấu), bạn sẽ phải đun sôi lại nước sốt.
Thưởng thức thịt gà xiên nướng kiểu Nhật.
Bạn có thể cất thịt gà xiên nướng kiểu Nhật còn thừa trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày hoặc trong ngăn đá đến 1 tháng.
Chúc bạn thành công!
Làm gà rán sốt tương hành cực lạ cực ngon, con trẻ mê tít chén tì tì
Bạn còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay gà sốt tương hành để đổi món cho cả nhà chứ?
Gà rán sốt tương hành ăn kèm với cơm thì ngon miễn bàn.
Nguyên liệu làm gà rán sốt tương hành: (cho 2 người ăn)
Nguyên liệu làm sốt tương hành:
1 hành lá dài (chỉ sử dụng phần hành lá trắng)
1 quả ớt khô
1 muỗng canh dầu mè rang
1 muỗng canh rượu sake
2 muỗng canh giấm gạo
1,5 muỗng canh đường
6 muỗng canh xì dầu
Nguyên liệu làm gà rán:
2 đùi gà không xương, không da (454 g cho 2 miếng đùi gà hoặc 1 ức gà, đã tách da và cắt đôi) thìa cà phê muối biển
1/8 thìa cà phê tiêu đen
2 thìa cà phê rượu sake
2 thìa cà phê xì dầu
4 muỗng canh tinh bột khoai tây hoặc bột ngô
2 cốc dầu ăn (dầu thực vật, dầu cám gạo, dầu hạt cải,...)
Cách làm gà rán sốt tương hành:
Cắt và tách phần trắng và xanh của hành lá và giữ lại phần xanh để sử dụng cho mục đích khác. Cắt mỏng phần trắng của hành lá.
Cắt một đầu của ớt khô và lắc để loại bỏ hạt bên trong. Cắt thành từng khoanh mỏng. Để qua một bên.
Lấy một chảo nhỏ, đổ 1 muỗng canh dầu mè rang vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Khi còn nóng, cho phần trắng của hành lá vào và xào trong 1-2 phút.
Cho ớt khô vào xào trong 15 giây.
Thêm 2 muỗng canh giấm gạo, 1,5 muỗng canh đường và 6 muỗng canh xì dầu vào. Đun sôi hỗn hợp trong 30 giây rồi tắt bếp. Để qua một bên. Bạn sẽ hâm nóng lại nước sốt ngay trước khi ăn món gà rán. Nếu bạn có thừa, hãy giữ lại thức ăn thừa để cho vào các món ăn khác (đậu phụ, cá,...).
Đặt mặt da gà lên khay hoặc hộp phẳng. Dùng nĩa hoặc mũi dao chọc vào da gà sẽ giúp nước ướp thịt tiếp cận với thịt dưới da dễ dàng hơn. Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt gà.
Cho 2 thìa cà phê rượu sake và 2 thìa cà phê xì dầu vào gà và tráng đều. Để qua một bên.
Cho dầu ăn vào nồi vừa và hạ nhiệt độ lên 340F (170C). Nếu bạn không có nhiệt kế nhà bếp thì chỉ cần cắm một chiếc đũa gỗ vào dầu ăn và thấy các bong bóng nhỏ xuất hiện quanh đũa là được.
Trong khi đun nóng dầu ăn, chuẩn bị tinh bột khoai tây trong khay hoặc hộp và phủ tinh bột khoai tây lên gà, ấn tinh bột này lên gà và lắc hết phần thừa. Tinh bột khoai tây sẽ hút ẩm gà và kết dính lại.
Khi dầu ăn đạt đến 340F (170C), nhẹ nhàng đặt một miếng gà vào dầu ăn. Mặt da úp xuống và nấu trong 5 phút, lật gà giữa chừng. Không chạm hoặc lật gà trong 30 giây đầu tiên cho đến khi lớp phủ kết lại. Vớt phần vụn đã chiên lên
Được nửa chừng thì lật gà. Tiếp tục theo dõi nhiệt độ dầu ăn và đảm bảo nhiệt độ không tăng quá 340F (170C) , nếu không gà sẽ chuyển sang màu nâu quá nhanh trong khi bên trong gà vẫn chưa chín.
Sau 5 phút, chuyển gà sang giá treo hoặc đĩa có lót khăn giấy và để gà thấm bớt dầu thừa. Dầu nóng bên ngoài sẽ từ từ tiếp tục làm chín thịt khi thịt chín. Sau khi gà rán đã nghỉ 3 phút, hãy kiểm tra để đảm bảo nhiệt độ bên trong gà ít nhất là 165F (74C). Lặp lại với miếng thịt gà thứ hai.
Cắt gà rán thành từng miếng khoảng 2 cm và gắp ra đĩa. Đun nóng nước sốt tương hành và rưới lên thịt gà. Cho phần sốt dư ra bát nhỏ và mang ra bàn cho những ai thích ăn thêm sốt dư.
Bạn có thể giữ gà rán sốt tương hành còn thừa trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày và trong ngăn đá trong 1 tháng.
Chúc bạn thành công!
Làm trứng cuộn ngọt kiểu Nhật lạ miệng, con trẻ mê tít Bạn có thể làm trứng cuộn ngọt kiểu Nhật để ăn sáng hay ăn nhẹ. Trứng cuộn ngọt kiểu Nhật Bản được làm bằng cách cuộn nhiều lớp trứng chiên mỏng, chồng lên nhau và tạo hình thành một khúc gỗ. Nguyên liệu làm trứng cuộn ngọt kiểu Nhật: (cho 3 người ăn) 4 quả trứng to 4 muỗng canh dashi ngọt 2...