Cuối tuần mát trời làm ngay bánh nếp chiên nóng hổi “ngon tụt lưỡi” ăn thôi!
Từng chiếc bánh nếp xốp mềm vàng ươm, chỉ cần nhìn thôi đã bị hấp dẫn ngay rồi. Món bánh nàu chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê đó!
Nguyên liệu:
100g gạo nếp
2 quả trứng
Một chút muối
3g men nở
Một ít bột mì
30ml dầu ăn
2 thìa canh sữa bột
Cách làm:
Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 4 giờ cho gạo nở rồi để ráo nước. Cho gạo nếp vào thố, đập trứng và thêm chút muối vào trộn đều. Đổ gạo trứng vào máy xay sinh tố cùng một chút nước lọc để xay thành bột.
Video đang HOT
Đổ bột gạo đã xay ra bát sau đó thêm men nở khô, bột mì và sữa bột vào trộn đều. Nhào bột thành khối dẻo mịn. Ủ cho bột lên men nở gấp đôi.
Bột sau khi nở lấy ra cán thành tấm dài, dùng dao cắt thành từng dải hình chữ nhật.
Chồng xếp 2 dải bột lên nhau sau đó dùng một cái đũa đặt vào giữa và ấn theo chiều dọc để kết dính 2 dải bột. Dùng tay miết chặt hai đầu để bột dính vào nhau.
Đun nóng dầu ăn trong chảo (nóng khoảng 70%) rồi cho bánh vào chiên chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong.
Thành phẩm:
Để có một món bánh ngon miệng, bạn cần một chút sáng tạo. Như trong công thức trên đây, bánh sau khi chiên vừa giòn bên ngoài lại xốp mềm bên trong, ăn vặt khá ngon miệng đấy.
Chúc bạn làm được món bánh chiên thật ngon nhé!
Tự làm quẩy giòn thơm rỗng ruột không cần bột nở hay bột khai hóa ra lại dễ dàng đến thế!
Nhiều chị em vẫn nghĩ làm quẩy rất khó và chắc chắn phải cần bột nở, tuy nhiên với cách làm dưới đây thì bạn sẽ hoàn toàn không cần phải dùng tới bột nở đâu nhé!
1. Nguyên liệu:
- Bột mì: 300gr (được khoảng 25 chiếc quẩy như hình)
- Men nở (instant dry yeast): 7gr
- Dầu: 20gr
- Nước ấm: 180gr (khoảng 38 độ)
- Muối: 4gr
2. Thực hiện:
- Cho men vào cốc nước ấm (1), dùng thìa khuấy đều, để yên trong 5'. Men nổi như gạch cua là men dùng tốt (2). Cho bột mì vào âu, đổ muối (3), dầu ăn (4), trộn đều.
- Cho hỗn hợp men vào (5). Dùng thìa trộn đều (6), đeo găng tay nhào bột (7). Nhào, miết bột đến khi khối bột không dính tay (8) thì bọc nilon ủ trong 3 tiếng.
- Lấy khối bột ra (không nhào nặn lại), chia làm 3 phần (9). Phủ lớp bột mì mỏng trên bàn, lấy 1 phần bột đặt lên, phủ lớp bột mặt trên lớp bột và cán dài (10), sao cho bột có dày khoảng 0.5cm, dài khoảng 8cm. Cắt thành những miếng rộng 2cm cho đến hết dải bột (11). Nhúng que vào cốc nước, ấn vào giữa miếng bột bạn vừa cắt (12).
Xếp miếng bột bên cạnh lên trên (13), ấn que vào giữa để 2 miếng bột dính vào nhau (14). Làm nóng dầu ăn trong chảo (dầu phải nhiều để ngập quẩy). Cho 1 miếng bột nhỏ vào để thử độ sôi của dầu, thấy sủi tăm quanh miếng bột là đạt độ nóng. Cầm hai đầu quẩy kéo nhẹ cho dài ra khoảng gấp rưỡi so với lúc đầu, thả quẩy vào dầu rán (15). Mỗi mẻ chỉ nên rán 3 chiếc để chỗ cho quẩy nở. Khi cho quẩy vào lật trở nhẹ nhàng liên tục để quẩy nở đều. Khoảng 2' là quẩy vàng giòn, lấy ra cho lên giấy thấm dầu (16).
Thành phẩm quẩy nở, rỗng ruột ăn giòn thơm. Quẩy có thể chấm cùng nước chấm chua ngọt thêm ít đu đủ cà rốt ngâm hoặc ăn cùng với phở, cháo thì ngon tuyệt vời.
Thử làm quẩy ngay hôm nay nhé, chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với chất lượng tuyệt vời của những chiếc quẩy này đấy!
BIBO'S KITCHEN
Có một cách làm quẩy chiên ngon bất bại, ăn vào tiết trời mát này thì quá là hợp lý! Nếu bạn thích các món bánh, quẩy làm từ bột mì thì không thể nào bỏ qua món quẩy chiên giòn này, nhất là khi ăn nóng vào những ngày mưa mát thế này thì thật tuyệt! Nguyên liệu: 300g bột mì 1 quả trứng 3g hành lá 5g vừng đen 3g men nở khô, 2g bột baking powder, 3g muối 20ml dầu...