Cuối tuần làm ngay món sò nướng mỡ hành bổ dưỡng thơm nức mũi cho cả nhà mê mẩn!

P.V09:10 24/04/2021

Cách làm món sò nướng mỡ hành bổ dưỡng thơm nức mũi cho cả nhà mê mẩn:

Cuối tuần này nếu còn đang phân vân không biết nên trổ tài nấu món gì lạ lạ, mà lại hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức thì hãy thử cùng blognauanngon học cách làm món sò nướng mỡ hành nhé. Sò vốn là một trong những loại nguyên liệu rất bổ dưỡng lại có chất thịt ngọt tươi, nhất là khi được nướng với mỡ hành thì cái mùi thơm nức mũi ấy sẽ khiến cho những người kén ăn nhất cũng phải mê mẩn đấy nhé. Món ăn ngon như thế này mà bỏ qua thì quá là đáng tiếc ấy, cách làm lại cũng không quá phức tạp chỉ cần một chút tỉ mẩn và bỏ chút thời gian là các bạn đã có ngay một món ăn vô cùng thơm ngon đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần. Chả cần đến hàng quán đắt đỏ mà tại nhà chúng mình cũng có thể thực hiện ngay món ăn rất “xoang choảnh” này theo công thức mà blognauanngon sẽ chia sẻ dưới đây nha

Chuẩn bị nguyên liệu:

Sò lông: 1 kg

Lạc: 100 g

Hành lá, ớt, chanh, rau răm.

Dầu ăn, muối, nước mắm.

Lưu ý: Các bạn lưu ý chọn những con sò con sống, mở miệng lộ phần thịt sò có màu hồng tươi, khi chạm vào sò phải nhanh chóng ngậm chặt miệng nhé. Các bạn tránh chọn những con sò ngậm chặt miệng, có mùi hôi hoặc vỏ sò không đóng được nhé. Chọn những con kích thước vừa phải, không quá to, cùng không quá nhỏ nhé. Để biết cách chọn sò kỹ lưỡng hơn các bạn tham khảo tại đây nhé.

Cách làm:

Bước 1: Công đoạn đầu tiên để làm món ăn hấp dẫn này là khi mua sò về các bạn cho ngay vào thau nước vo gạo hoặc nước lọc pha chút muối và cắt nhiều ớt, ngâm sò ít nhất khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ để sò mở miệng, nhả hết đất cát bên trong nhé. Sau đó các bạn rửa lại sò nhiều lần bằng nước lạnh, dùng bàn chải chà sát phần vỏ ngoài cho thật sạch đất cát. Tiếp theo cho sò vào nồi đổ ngập nước luộc sơ sò trong khoảng 1 phút, khi thấy sò hơi mở hé miệng thì các bạn nhớ nhanh tay vớt sò ra đĩa, chúng mình chú ý không luộc sò quá lâu khiến sò chín quá làm thịt sò bị tóp lại và mất chất ngọt nhé. Sau khi sò nguội bớt, các bạn dùng mũi dao nhọn lách vào giữa 2 vỏ sò, cậy bỏ đi một nửa vỏ, giữ lại phần vỏ có phần thịt dính vào, xếp ra đĩa hoặc mâm nhé. Các bạn làm lần lượt đến khi hết sò nhé.

Bước 2: Để không tốn thời gian, trong khi đợi ngâm sò, chúng mình xen kẽ việc sơ chế các nguyên liệu còn lại nhé: ớt các bạn bỏ bớt hạt rồi bằm nhỏ; hành lá cắt bỏ rễ và phần đầu ngọn, rửa thật sạch, bóc lớp vỏ úa bên ngoài rồi thái nhỏ; rau răm các bạn nhặt sạch lá già và gốc, chỉ giữ lại những lá non, sau đó đem ngâm nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo; lạc các bạn cho vào chảo rang chín giòn, xát bỏ vỏ ngoài, rồi cho vào cối giã dập (chú ý không giã quá nhỏ mịn để giữ được vị bùi béo của lạc nhé).

Video đang HOT

Bước 3: Tiếp đến chúng mình sẽ làm mỡ hành nhé, các bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho toàn bộ phần hành lá đã được thái nhỏ vào bát 5 thìa dầu ăn, sau đó cho bát vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ nóng trong khoảng 20 – 30 phút để làm chín tái hành, nếu không có lò vi sóng các bạn có thể cho vào chảo đun sơ lên nhé. Cho thêm 1 thìa nước mắm ngon lạc đã giã dập ớt băm nhuyễn vào bát, dùng đũa trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, vậy là chúng ta đã hoàn thành sau công đoạn pha mỡ hành rồi nhé.

Bước 4: Bây giờ các bạn dùng thìa múc mỡ hành vừa chuẩn bị rưới lên phía trên của từng con sò đã được cậy nắp sẵn rồi xếp lần lượt lên giá nướng than hoa. Các bạn nhớ để lại một phần mỡ hành đừng dùng hết ngay nhé, và món này được nướng trên than hoa là ngon và thơm nhất nhé, nếu không các bạn cũng có thể chuẩn bị 1 chiếc bếp nướng điện cho tiện lợi hơn cũng được nha. Vì sò đã được luộc qua nên rất nhanh chín, các bạn nướng đến khi thấy nước mỡ trong sò sôi lên, thịt sò săn lại và tỏa mùi thơm nức mũi thì gắp sò ra đĩa nhé

Bước 5: Các bạn bày sò chín ra đĩa rồi lấy thêm chút mỡ hành còn lại phết thêm một lần nữa lên mặt sò để sò thêm ngậy béo nhé. Các bạn nhớ pha thêm 1 đĩa muối tiêu chanh hoặc nước chấm chua ngọt để ăn cùng sò cho thêm phần đậm đà. Khi ăn các bạn ăn kèm thêm chút rau răm để cân bằng tính hàn nhiệt của món ăn nhé.

Món ăn có chút mất công và thời gian nhưng vào những ngày nghỉ cuối tuần rảnh rỗi thì chúng mình ngại gì mà không thực hiện ngay món ăn quá hấp dẫn, thơm lừng mà lại bổ dưỡng để cả nhà cùng thưởng thức và bổi bổ chứ. Từng chú sò với chất thịt tươi ngọt kết hợp với vị béo ngậy của mỡ hành và bùi thơm của lạc, lại còn được nướng đến thơm nức mũi thì đúng là khó ai có thể cầm lòng được đấy. Dự là món này sẽ cực kỳ “đắt hàng” và hoan nghênh đấy nhé

Cách làm phở gà trộn đậm đà dư vị Hà Thành

Phở gà trộn là món ăn khá quen thuộc với người Hà Nội với hương vị hơi chua, cay nhẹ ngon lạ miệng, cùng nước dùng thanh đạm khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Nguyên liệu làm phở gà trộn Hà Nội

Gà ta: 1 con

Hành khô: vài củ

Gừng: 2 nhánh

Bánh phở

Hành lá, rau răm, rau húng, rau mùi, giá

Lạc rang

Gia vị: Đường, muối, xì dầu, tỏi, chanh

Thưởng thức phở gà trộn Hà Nội cho bữa sáng đầu tuần tràn đầy năng lượng (Ảnh minh họa)

Cách làm phở gà trộn chuẩn vị Hà Nội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cạo vỏ gừng, đập dập. Sau đó bóc vỏ hành khô, đập dập,

Làm sạch gà, tiếp theo, cho gà vào một nồi nước lớn, đổ nước lạnh vào.

Rửa sạch các loại rau ăn kèm và giá, để ráo nước.

Giã dập lạc rang, phi hành khô thơm giòn.

Bước 2: Luộc gà làm phở trộn

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ xuống để đun liu riu là được. Cho gừng, hành đã đập dập, gà cùng 1 muỗng nhỏ muối và mì chính vào nồi.

Luộc gà trên lửa nhỏ để gà chín từ trong ra ngoài, đậm đà và mềm hơn. Dùng đũa xiên qua thịt gà, nếu nước trong thịt chảy ra không có màu hồng thì thịt đã chín, tắt bếp, đợi gà bớt nóng rồi vớt ra ngoài.

Chặt đôi gà, dùng tay gỡ phần thịt để riêng ra bát.

Phở gà trộn vừa ngon vừa dễ làm (Ảnh minh họa)

Bước 3: Nấu nước dùng

Sau khi luộc gà xong, đổ nước luộc ra tô, vừa thêm một chút xì dầu vừa khuấy nhẹ nhàng .

Cho đường vào nước dùng, khuấy đến khi đường tan hết rồi cho tiếp nước cốt chanh, tỏi đập dập băm nhỏ vào cùng, khuấy đều.

Lưu ý: Nước dùng phở gà trộn ngon phải có vị ngọt đặc trưng, thơm nhưng không bị gắt. Nước dùng để dùng khi ăn phở trộn cho đúng vị.

Bước 4: Hoàn thành phở trộn

Trần bánh phở qua nước sôi cho ra bát rồi cho hành phi, các loại rau cùng lạc rang lên trên, chan nước dùng, trộn đều lên và thưởng thức. Nếu không thích bạn có thể để nước dùng ra bát riêng, cho rau thái nhỏ, nước cốt chanh vào rồi ăn với phở gà trộn.

Đây là một món ăn rất ngon và giàu dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp khi dùng trong bữa sáng, cung cấp đủ năng lượng hoạt động ngày mới.

Bật mí cách làm gỏi mực kiểu Thái cực ngon Cách làm gỏi mực tươi rất đơn giản mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể thực hiện được. Bữa tiệc nào mà có món này thì chắc chắn sẽ rất hấp dẫn. Nhà mình trước kia thường chế biến mực thành mực hấp, chiên, xào... ăn mãi rồi cũng chán. Sau khi tìm ra món gỏi mực thấy cũng dễ...