Cuối tuần làm ngay món sò nướng mỡ hành bổ dưỡng thơm nức mũi cho cả nhà mê mẩn!

Cách làm món sò nướng mỡ hành bổ dưỡng thơm nức mũi cho cả nhà mê mẩn:

Cuối tuần này nếu còn đang phân vân không biết nên trổ tài nấu món gì lạ lạ, mà lại hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức thì hãy thử cùng blognauanngon học cách làm món sò nướng mỡ hành nhé. Sò vốn là một trong những loại nguyên liệu rất bổ dưỡng lại có chất thịt ngọt tươi, nhất là khi được nướng với mỡ hành thì cái mùi thơm nức mũi ấy sẽ khiến cho những người kén ăn nhất cũng phải mê mẩn đấy nhé. Món ăn ngon như thế này mà bỏ qua thì quá là đáng tiếc ấy, cách làm lại cũng không quá phức tạp chỉ cần một chút tỉ mẩn và bỏ chút thời gian là các bạn đã có ngay một món ăn vô cùng thơm ngon đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần. Chả cần đến hàng quán đắt đỏ mà tại nhà chúng mình cũng có thể thực hiện ngay món ăn rất “xoang choảnh” này theo công thức mà blognauanngon sẽ chia sẻ dưới đây nha

Chuẩn bị nguyên liệu:

Sò lông: 1 kg

Lạc: 100 g

Hành lá, ớt, chanh, rau răm.

Dầu ăn, muối, nước mắm.

Lưu ý: Các bạn lưu ý chọn những con sò con sống, mở miệng lộ phần thịt sò có màu hồng tươi, khi chạm vào sò phải nhanh chóng ngậm chặt miệng nhé. Các bạn tránh chọn những con sò ngậm chặt miệng, có mùi hôi hoặc vỏ sò không đóng được nhé. Chọn những con kích thước vừa phải, không quá to, cùng không quá nhỏ nhé. Để biết cách chọn sò kỹ lưỡng hơn các bạn tham khảo tại đây nhé.

Cách làm:

Bước 1: Công đoạn đầu tiên để làm món ăn hấp dẫn này là khi mua sò về các bạn cho ngay vào thau nước vo gạo hoặc nước lọc pha chút muối và cắt nhiều ớt, ngâm sò ít nhất khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ để sò mở miệng, nhả hết đất cát bên trong nhé. Sau đó các bạn rửa lại sò nhiều lần bằng nước lạnh, dùng bàn chải chà sát phần vỏ ngoài cho thật sạch đất cát. Tiếp theo cho sò vào nồi đổ ngập nước luộc sơ sò trong khoảng 1 phút, khi thấy sò hơi mở hé miệng thì các bạn nhớ nhanh tay vớt sò ra đĩa, chúng mình chú ý không luộc sò quá lâu khiến sò chín quá làm thịt sò bị tóp lại và mất chất ngọt nhé. Sau khi sò nguội bớt, các bạn dùng mũi dao nhọn lách vào giữa 2 vỏ sò, cậy bỏ đi một nửa vỏ, giữ lại phần vỏ có phần thịt dính vào, xếp ra đĩa hoặc mâm nhé. Các bạn làm lần lượt đến khi hết sò nhé.

Bước 2: Để không tốn thời gian, trong khi đợi ngâm sò, chúng mình xen kẽ việc sơ chế các nguyên liệu còn lại nhé: ớt các bạn bỏ bớt hạt rồi bằm nhỏ; hành lá cắt bỏ rễ và phần đầu ngọn, rửa thật sạch, bóc lớp vỏ úa bên ngoài rồi thái nhỏ; rau răm các bạn nhặt sạch lá già và gốc, chỉ giữ lại những lá non, sau đó đem ngâm nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo; lạc các bạn cho vào chảo rang chín giòn, xát bỏ vỏ ngoài, rồi cho vào cối giã dập (chú ý không giã quá nhỏ mịn để giữ được vị bùi béo của lạc nhé).

Bước 3: Tiếp đến chúng mình sẽ làm mỡ hành nhé, các bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho toàn bộ phần hành lá đã được thái nhỏ vào bát 5 thìa dầu ăn, sau đó cho bát vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ nóng trong khoảng 20 – 30 phút để làm chín tái hành, nếu không có lò vi sóng các bạn có thể cho vào chảo đun sơ lên nhé. Cho thêm 1 thìa nước mắm ngon lạc đã giã dập ớt băm nhuyễn vào bát, dùng đũa trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, vậy là chúng ta đã hoàn thành sau công đoạn pha mỡ hành rồi nhé.

Bước 4: Bây giờ các bạn dùng thìa múc mỡ hành vừa chuẩn bị rưới lên phía trên của từng con sò đã được cậy nắp sẵn rồi xếp lần lượt lên giá nướng than hoa. Các bạn nhớ để lại một phần mỡ hành đừng dùng hết ngay nhé, và món này được nướng trên than hoa là ngon và thơm nhất nhé, nếu không các bạn cũng có thể chuẩn bị 1 chiếc bếp nướng điện cho tiện lợi hơn cũng được nha. Vì sò đã được luộc qua nên rất nhanh chín, các bạn nướng đến khi thấy nước mỡ trong sò sôi lên, thịt sò săn lại và tỏa mùi thơm nức mũi thì gắp sò ra đĩa nhé

Bước 5: Các bạn bày sò chín ra đĩa rồi lấy thêm chút mỡ hành còn lại phết thêm một lần nữa lên mặt sò để sò thêm ngậy béo nhé. Các bạn nhớ pha thêm 1 đĩa muối tiêu chanh hoặc nước chấm chua ngọt để ăn cùng sò cho thêm phần đậm đà. Khi ăn các bạn ăn kèm thêm chút rau răm để cân bằng tính hàn nhiệt của món ăn nhé.

Món ăn có chút mất công và thời gian nhưng vào những ngày nghỉ cuối tuần rảnh rỗi thì chúng mình ngại gì mà không thực hiện ngay món ăn quá hấp dẫn, thơm lừng mà lại bổ dưỡng để cả nhà cùng thưởng thức và bổi bổ chứ. Từng chú sò với chất thịt tươi ngọt kết hợp với vị béo ngậy của mỡ hành và bùi thơm của lạc, lại còn được nướng đến thơm nức mũi thì đúng là khó ai có thể cầm lòng được đấy. Dự là món này sẽ cực kỳ “đắt hàng” và hoan nghênh đấy nhé