Cuối tuần học cách làm bún cá hồi nấu chua chiêu đãi cả nhà

Nông Mạnh Hùng21:55 03/03/2020

Hà Nội mấy ngày này thay đổi chóng mặt, ngày thì nắng chan hòa, đêm và sáng thì buốt giá. Trời thì hanh hao, khô nẻ vô cùng khó chịu. Nên cuối tuần nấu món gì lạ lạ, thanh tao mà đỡ háo nhỉ? Gợi ý cho các bà nội trợ gia đình đây nhé: Bún cá hồi nấu chua.

Bún cá hồi nấu chua lại là món ngon dễ làm và giải nhiệt cho ngày khô lạnh.

Nghe thì phức tạp nhưng bún cá hồi nấu chua lại là món ngon dễ làm và giải nhiệt cho ngày khô lạnh.

Quá trình nấu sẽ chia làm 2 phần chính:

Cá hồi tươi mua về, lọc phi lê rồi thái miếng to bản, dày khoảng 5mm, không cần ướp mà xếp ngay vào đĩa để ngăn mát tủ lạnh. Đầu và xương cá cho vào nồi to, ninh lấy nước rồi chắt bỏ xương, chỉ giữ lại nước trong.

Chuẩn bị nước dùng:

Nguyên liệu gồm nước ninh xương cá hồi, hành củ khô thái mỏng, hành tây cắt dày, cà chua bổ cau, gừng tươi thái lát, khế chua bổ miếng, dứa thái lát, hành lá và rau thìa là cắt nhỏ.

Phi thơm hành củ, rồi cho tiếp hành tây, gừng, dứa, khế và cà chua vào đảo cho ra nước hơi sền sệt thì đổ nước ninh xương cá vào đun sôi khoảng 10 phút. Nêm gia vị cho nước dùng đậm một chút vì khi chan bún thì mới vừa.

Ngoài cá hồi, nguyên liệu cho bát bún có thể thêm nếm tùy vào sở thích và gu của từng gia đình

Phần nhân bún:

Video đang HOT

Nguyên liệu chính là thịt cá hồi đã để mát, các thành phần khác như chả cá, tôm tươi bóc vỏ… có thể bổ sung theo sở thích hoặc gu của từng gia đình mà cho vào.

Cá hồi cần trụng sơ trong nồi nước dùng đang sôi, không nên để quá chín vì thịt sẽ bị khô không ngon, để riêng ra đĩa. Chả cá rán vàng cắt miếng dài, tôm tươi bóc vỏ để nguyên con và cũng chần trong nồi nước dùng. Xong hết thì xếp bún vào bát lớn trước, rồi đến cá và các loại nhân, rắc hành lá và thìa là thái nhỏ lên trên cùng.

Trụng sơ miếng cá hồi trong nồi nước đang sôi trước khi bày biện vào bát

Và cuối cùng là chan nước dùng đang sôi vào bát bún rồi mời cả nhà cùng thưởng thức.

Đọc thì thấy có vẻ lích kích thế thôi, chứ khi đã nấu là thấy rất đơn giản và nhanh gọn, không quá cầu kỳ.

Bát bún bây giờ nghi ngút khói, màu sắc tươi tắn đủ xanh – đỏ – vàng, dậy mùi thơm đặc trưng của cá hồi, nước dùng đậm đà chua chua, lại ngọt thanh nên dễ kích động tất cả các giác quan lắm đó. Bạn nên chuẩn bị thêm ít rau sống có nhiều lá tía tô, chanh tươi, ớt quả và tương ớt để ăn kèm với món này nhé.

Chúc bạn ngày cuối tuần thật đầm ấm bên gia đình với bát bún ngon!

Theo Healthplus

Điểm danh hàng loạt thực phẩm giúp tăng cường miễn dịch tốt hơn cam và chanh gấp nhiều lần

Có lẽ chúng ta đã quá chán ngán với việc sử dụng cam và chanh để cung cấp vitamin C, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể trong mùa dịch đang chuyển biến khá phức tạp. Do đó, hãy chuyển sang sử dụng những loại thực phẩm sau đây, chúng còn tốt hơn cam chanh rất nhiều lần.

Dưới đây là vài loại thực phẩm được chứng minh có khả năng mang lại một hệ miễn dịch tốt. Hãy cùng nhau tham khảo và sử dụng để thay đổi "thực đơn chống dịch" của mình nhé!

Quả ổi

Ổi là một trong những loại trái cây vùng cận nhiệt đới, có khả năng tăng cường hệ miễn dịch. Người ta tìm thấy trong loại quả này có chứa rất nhiều vitamin C cao gấp nhiều lần so với cam. Ngoài ra, ổi còn là một loại thực phẩm có chứa rất nhiều vitamin A, folic và các chất khoáng: kali, đồng, mangan.

Quả ổi có chứa rất nhiều vitamin C cao gấp nhiều lần so với cam

Mặt khác, một số chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trong loại trái cây này có chứa hàm lượng chất xơ rất lớn, chất béo bão hòa, cholesterol, muối natri lại ít. Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu đã chứng minh được rằng, trong khoảng 100g ổi chứa 200mg vitamin C. Nếu bạn có thể duy trì việc sử dụng loại quả này mỗi ngày sẽ rất tốt cho hệ miễn dịch.

Dưa

Trong khoảng thời gian dịch bệnh xảy ra, giá thành của dưa hấu cũng giảm sút khá nhiều. Những không ai biết được rằng, đây là một loại thực phẩm giúp tăng hệ miễn dịch rất hiệu quả. Người ta tìm thấy trong loại thực phẩm này có chứa hàm lượng 112% giá trị vitamin C cần thiết.

Mặt khác, trong 1/8 quả dưa đỏ bổ sung cho cơ thể khoảng 35% vitamin C cho cơ thể. Và đây là một loại dưa được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên sử dụng, vì chúng không chỉ tăng cường miễn dịch mà còn có khả năng giúp phổi luôn khỏe, giảm stress ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.

Dưa hấu nói riêng và các loại dưa nói chung đều cung cấp rất nhiều vitamin C cho cơ thể

Ngoài ra, dưa còn có tác dụng hỗ trợ cho cơ thể phòng tránh được một số bệnh liên quan đến đường hô hấp và các vấn đề về thị lực. Bên cạnh vitamin C, trong loại quả này chứa khá nhiều vitamin A, kali, và 19 đơn vị calo khác. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên, nên cho dưa hấu nói riêng và các loại dưa nói chung vào trong thực đơn ăn uống hằng ngày. Việc làm này sẽ giúp bạn hấp thu được hết những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Điều đặc biệt trong khâu bảo quản chính là không để dưa tiếp xúc trực tiếp với không khí.

Dâu tây

Hiện nay, dâu tây được bày bán khá rộng rãi ngoài thị trường với hình thức tùy theo kích thước sẽ có một mức giá phù hợp. Chúng vừa là món ăn tráng miệng, vừa là một loại "thần dược" giúp tăng cường hệ miễn dịch rất hiệu quả.

Dâu tây vừa là món ăn tráng miệng, vừa là một loại "thần dược" giúp tăng cường hệ miễn dịch rất hiệu quả.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh được rằng, trong dâu tây có chứa rất nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa. Ngoài ra, trong khoảng 100g dâu tây có chứa đến 80mg hàm lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể. Một số chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng dâu tây còn sống để cơ thể hấp thụ được hết tất cả các giá trị chống oxy hóa cũng như lượng vitamin C cần thiết từ loại trái cây này.

Cà chua

Cà chua là một loại thực phẩm tiếp theo được kê vào danh sách có khả năng tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Trong cà chua chứa lượng lycopene rất lớn. Mặt khác, người ta còn tìm thấy trong loại quả này có rất nhiều chất chống oxy hóa. Và có thể ai cũng biết, cà chua là một loại quá có chứa rất nhiều vitamin C.

Trong cà chua chứa lượng lycopene, chất chống oxy hóa rất lớn. Và có thể ai cũng biết, cà chua là một loại quá có chứa rất nhiều vitamin C.

Vài nghiên cứu đã chứng minh được rằng, trong một quả cà chua có kích thước vừa phải chứa khoảng lượng vitamin C khuyến nghị sử dụng mỗi ngày. Thậm chí cà chua khô cũng có thể giúp bạn nhận được vô khối vitamin AC. Đối với một ly cà chua khô sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 112 miligram vitamin C, đồng nghĩa với việc cơ thể được bổ sung 170 lượng dưỡng chất cần thiết. Người ta còn tìm thấy trong loại quả này có chứa rất nhiều loại dưỡng chất khác có khả năng phòng chống ung thư, nhiễm trùng đường hô hấp, ung thư da, tắc động mạch và các bệnh khác.

Bông cải xanh

Bông cải xanh là một loại thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng vì rất tốt cho sức khỏe. Chúng không chỉ có khả năng chống lại ung thư mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch khá hiệu quả.

Bông cải xanh không chỉ có khả năng chống lại ung thư mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch khá hiệu quả.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh được rằng trong khoảng 100g bông cải có chứa đến 89mg hàm lượng vitamin C. Ngoài ra, người ta còn tìm thấy trong loại thực phẩm này có chứa rất nhiều loại dưỡng chất khác như beta-carotene, carotenoid, vitamin B, canxi, kẽm và chất xơ. Mặt khác, các chuyên gia dinh dưỡng lưu ý, nên đem bông cải xanh đi luộc hoặc hấp để chúng có thể giữ lại lượng vitamin nhiều nhất. Nếu chúng ta chế biến theo những cách khác sẽ làm mất đi tất cả những loại dưỡng chất bổ ích cho sức khỏe.

Khoai lang

Khoai lang là một chủng loại có rất nhiều màu sắc khác nhau, đồng nghĩa với việc loại thực phẩm này chứa đựng vô vàng dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, chúng còn là nơi cung cấp nhiều vitamin C cho cơ thể.

Một vài nghiên cứu đã tìm thấy được, trong khoai lang có chứa rất nhiều dưỡng chất như carotenoid, canxi, vitamin B6, mangan, vitamin C, vitamin E và beta-carotene. Trong đó, beta-carotene là một hoạt chống oxy hóa cao, có khả năng "biến hóa" thành vitamin A trong cơ thể. Và hàm lượng chất xơ trong loại thực phẩm này cao gấp nhiều lần so với khoai tây.

Theo SKGD

"Bỏ túi" cách xào khoai tây thơm mềm- không nát, giàu dinh dưỡng lại ngon ngọt gấp đôi thông thường Vì khoai tây chứa nhiều tinh bột nên khi xào thường hay bị nát hoặc chín không đều. Hãy học ngay cách xào khoai tây siêu chuẩn này: 1. Xào khoai tây thái sợi Chuẩn bị: Khoai tây, ớt xanh (loại dùng để xào) thái sợi, hành, tỏi, gừng, giấm, tiêu, muối, dầu ăn Cách thực hiện: Đầu tiên, hãy gọt vỏ khoai...