Cuối tuần đổi vị cho cả nhà với tôm nướng tỏi thơm nức mũi, ngửi thôi đã thèm!
Món tôm nướng tỏi này siêu ngon và dễ làm.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Tôm 12 con to
2. Nước tương 60ml
3. Dầu hào 60ml
4. Nước mắm 1 thìa súp
5. Đường nâu 2 thìa súp
6. Tỏi 6 – 8 nhánh
7. Nước cốt chanh 1 thìa súp
Tôm nướng tỏi sẽ là món khai vị tuyệt vời hoặc món chính hoàn hảo để đổi vị cho cả nhà. Chỉ cần món tôm nướng, thêm ít rau luộc hay salad đã đủ dinh dưỡng cho một bữa tối nhanh chóng rồi.
Món ngon cuối tuần: Cách làm tôm nướng tỏi
1
Video đang HOT
Làm nước sốt
Trộn các thành phần nước sốt gồm nước tương, dầu hào, nước mắm, đường nâu, tỏi băm và nước cốt chanh với nhau trong một cái bát. Để qua một bên.
2
Sơ chế tôm
Nếu nướng tôm mà giữ nguyên vỏ thì bạn thực hiện sơ chế tôm. Để nướng tôm có cả vỏ, bạn cần mở tôm ra để chúng nằm phẳng trên vỉ nướng. Cầm tôm trên tay để tôm cuộn tròn tự nhiên vào lòng bàn tay. Hoặc giữ tôm trên thớt, dùng dao sắc rạch một đường từ đầu tôm (chừa lại phần đuôi), qua giữa bụng và xuống gần đuôi con tôm.
Bây giờ lật úp con tôm lên thớt ( sao cho mặt lưng của nó hướng lên trên). Dùng mũi dao nhọn để lấy phần chỉ đen. Dùng lòng bàn tay để làm phẳng tôm bằng cách ấn nhẹ xuống. Khi bạn hoàn thành, tôm phải nằm khá phẳng trên thớt rồi.
3
Ướp tôm
Cho tôm vào bát. Đổ nước sốt tỏi lên trên. Để tôm ngấm nước sốt trong khi làm nóng vỉ nướng.
4
Làm tôm nướng
Nếu tôm của bạn đủ lớn để không bị lọt qua vỉ, hãy đặt trực tiếp lên vỉ nướng. Nếu tôm của bạn nhỏ hơn, hãy trải một miếng giấy nhôm hoặc lá chuối lên vỉ nướng trước, sau đó đặt tôm lên trên. Hoặc xiên tôm bằng que (que nên ngâm nước trước để dễ dàng xiên tôm và không bị cháy).
Khi bạn lật tôm lần đầu thì dùng chổi mềm phết phần nước sốt còn lại lên khắp mặt tôm. Nướng 3 đến 5 phút mỗi mặt. Tôm chín khi thịt chuyển từ trong mờ sang trắng hồng (và vỏ chuyển sang màu hồng sáng rất hấp dẫn).
Món tôm nướng xong xếp ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị tươi ngon và thơm nức của thịt tôm nhé!
Ngồi tại nhà thưởng thức món ăn tinh tế của người Thái Nguyên
Trong văn hóa ẩm thực của người dân ở Thái Nguyên, tôm cuốn Thừa Lâm luôn được người sành ăn nhớ đến bởi sự hòa quyện hương vị thơm béo, thanh ngọt của thịt tôm cùng các nguyên liệu ăn kèm.
Được biết, món ăn do người dân ở thôn Thừa Lâm, thị xã Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên sáng tạo nên và từng được bầu chọn vào top 100 món ăn ẩm thực vùng miền đặc sắc, tiêu biểu của cả nước.
Thông thường, tôm cuốn Thừa Lâm có mặt trong những dịp lễ hội quan trọng của người dân nơi đây hay đơn giản hơn là dùng thiết đãi khách quý ghé thăm nhà. Sau đây là công thức thực hiện món ăn này do chị Thu Hằng, thành viên nhóm Ăn ngon nấu khéo gửi đến.
Nguyên liệu
200g thịt ba rọi hoặc thịt đùi
200g tôm tươi
2 quả trứng gà hoặc trứng vịt
300g bún tươi
Xà lách, cần ta, hành lá, tía tô, mùi tàu...
Gia vị: ớt, chanh, hành, tỏi....
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Tôm được ngâm trong nước vo gạo khoảng 15 phút, vặt bỏ bớt càng rồi xâu dọc vào que tăm để khi chiên vàng tôm không bị cong. Trứng gà (hoặc vịt) chiên vàng và cắt thành miếng dọc 5-6cm vừa cuốn. Thịt heo đùi hoặc ba rọi luộc chín và thái dài chừng 5-6cm. Các loại rau cuốn kèm gồm: cần ta, hành lá nguyên củ, mùi tàu, tía tô, xà lách...
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt: 2 chén nước dừa tươi (có thể dùng nước lọc), 1 chén nước mắm, 1 chén rưỡi đường, 1 muỗng cà phê muối, 5 muỗng canh nước cốt chanh, 6 củ tỏi cô đơn băm nhuyễn, 3 trái ớt sừng băm nhuyễn, 1/2 trái khóm cắt khoanh.
Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt (tt): Cho nước dừa tươi vào nồi, đặt lên bếp đun. Nước dừa sôi cho đường vào khuấy tan, cho tiếp nước mắm, muối, khóm cắt lát vào. Đun hỗn hợp ở lửa vừa, hớt bọt thường xuyên để nước mắm được trong. Đun hỗn hợp trên 10 phút, tắt bếp để nguội. Sau khi nước mắm nguội, cho tiếp tỏi ớt băm nhuyễn và nước cốt chanh vào. Sau đó cho vào hũ và trữ tủ lạnh dùng dần (tiện cho mỗi lúc cần dùng tới).
Bước 4: Cuốn các nguyên liệu thành cuốn : Cần ta và dọc hành phải trần qua nước sôi cho mềm. Dùng miếng xà lách cuộn bún, rồi kẹp cùng con tôm chiên, trứng chiên, thịt luộc và dùng hành cuộn lại như hình bó mạ.
Thành phẩm: Mỗi cuốn khi ăn sẽ có vị béo giòn của tôm chiên, vị ngậy của thịt heo và trứng chiên, cùng vị mát ngọt của cần, hành trần và các loại rau.
Chú ý: Nguyên liệu để làm món ăn này đều là những thực phẩm dân dã, dễ tìm mua nhưng cũng đòi hỏi tương đối cầu kỳ trong lựa chọn và chế biến. Quan trọng nhất là tôm tươi do đây là thành phần chính của món ăn.
Cách làm tôm nướng chanh thơm ngon ngây ngất Khác biệt với những công thức truyền thống, tôm nướng chanh hòa quyện giữa vị ngọt thịt từ tôm với vị chanh chua dịu thơm mát, kết hợp ăn cùng bất cứ món ăn nào cũng rất ngon miệng, hơn nữa lại không bị ngấy ngán như món chiên, rán hay quá đơn điệu như hấp, luộc. Để làm cho mâm cơm tối...