Cuối tuần đổi món với bún măng vịt

P.V19:35 14/10/2022

Món bún măng vịt với những miếng thịt vịt mềm thơm vị gừng ăn kèm cùng măng chua chua giòn giòn sẽ chẳng mấy chốc mà hết veo!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bún măng vịt:

- con vịt

- 1 hộp măng (bạn có thể dùng măng tươi nếu có)

- 1 củ gừng

- 1 củ hành tây

- 1 bịch bún nhỏ

- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, hành ngò

Cách làm:

Bước 1:

Bún luộc chín, xả nước cho nguội hẳn.

Măng luộc sơ cho hết độc, bỏ riêng ra đĩa.

Hành tây cắt khoanh nhỏ.

Gừng xắt lát.

Bước 2:

Video đang HOT

Vịt làm sạch, bắc nồi nước lên luộc sơ vịt cho bớt hôi, khi luộc có thể thêm chút gừng.

Chặt vịt thành từng khúc vừa ăn, để riêng.

Bước 3:

Cho chút mỡ vịt vào nồi, khử hành và gừng cho thơm.

Sau đó cho vịt vào đảo đều, nêm 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, chút tiêu, 1 muỗng nhỏ đường, đảo đều tay.

Bước 4:

Cho nước vào ngập vịt, hầm vịt trong tiếng, chú y vớt bọt nếu muốn nước trong. Cho măng đã luộc sơ vào, để nồi canh sôi nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng

Lấy vịt nấu măng ra bát, ăn kèm với bún và rau sống tùy thích.

Cách nấu bún măng vịt tại nhà ngon, ngọt nước mà không bị hôi

Cách nấu bún măng vịt có phần nước dùng trong và thanh ngọt, phần thịt mềm thơm, quyện với vị măng giòn sật, ai ăn thử cũng dễ bị "ghiền".

Hầu hết, mọi người đều có xu hướng dùng bún măng vịt ngoài hàng hơn là tự tay nấu nướng. Bởi nhiều chị em chưa thạo việc bếp không thể nắm rõ được công thức nào phù hợp nhất để chế biến nên món ăn này thành công. Vì vậy, hãy đồng hành cùng Webnauan.vn khám phá những bí quyết nấu bún măng vịt hấp dẫn tại bài viết bên dưới nhé!

Cách nấu bún măng vịt bằng măng tươi thơm ngon không thể thiếu đi nguyên liệu gừng. Đó là thành phần bạn sẽ cần sử dụng qua nhiều lần từ khâu sơ chế thịt vịt đến khi đun nước dùng và pha nước chấm. Webnauan.vn sẽ trình bày cụ thể hơn những công việc nào bạn cần phải tiến hành khi vào bếp nhờ các công thức nấu ăn chi tiết sau đây.

1.1. Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt nguyên con bằng măng tươi

1.1.1. Nguyên liệu chính

1 con vịt3 muỗng canh muối

700 gram măng tươi

Vài nhánh gừng, hành lá

Vài củ tỏi và hành tím

2 trái ớt băm, 1 củ hành tây

1/2 chén rượu trắng

2,5 muỗng canh bột canh

1 giá canh giấm, 5,5 muỗng canh nước mắm

Hỗn hợp rau sống

1.1.2. Cách thực hiện món bún măng vịt bằng măng tươi

1.1.2.1. Sơ chế măng tươi và đun chín thịt vịt

Thịt vịt sống bạn xát với khoảng 2 muỗng canh muối, sau đó, nhúng miếng gừng đập dập vào chén rượu trắng rồi thoa đều lên thịt để khử mùi hôi. Kế đến, xả lại với nước sạch và để ráo. Măng tươi rửa sạch, cắt miếng mỏng.Cho vịt vào nồi, đổ nước ngập xâm xấp và luộc vịt với 1 củ hành tây và nhánh gừng tươi. Trong khi đun, bạn hớt bỏ bọt để phần nước luộc vịt được trong. Khi nước sôi, bạn nêm vào khoảng 1 muỗng bột canh, đậy nắp lại, đun ở lửa nhỏ cho thịt vịt mềm.

Công đoạn cắt nhỏ măng và luộc vịt đã qua sơ chế. Ảnh Internet.

1.1.2.2. Nấu nước luộc vịt với măng và làm nước chấm

Trong khi chờ đợi, bạn phi thơm chút hành tím băm trên chảo và cho măng vào xào chín với 1/2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh nước mắm. Quay lại kiểm tra thịt vịt, thịt vừa chín bạn vớt riêng ra ngoài, để nguội hẳn.Phần nước dùng thì bạn vớt bỏ hành tây với gừng đi cùng lớp lớp mỡ tiết ra từ thịt vịt nổi trên bề mặt nồi nước.

Sau đó, nêm vào 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh nước mắm, 1 giá canh giấm. Tiếp tục cho măng vừa xào vào và vẫn duy trì độ nóng trên bếp.Chặt nhỏ thịt vịt, băm nhỏ rau hành. Pha 2,5 muỗng canh nước mắm vào chén nhỏ với 1 muỗng cà phê đường, 1 miếng chanh vắt lấy nước. Thêm tỏi, gừng băm và ớt vào, khuấy đều là bạn đã thu được phần nước chấm.

Bước cho măng đã xào vào nồi nước dùng sau khi vớt riêng gà ra ngoài để chặt nhỏ và làm nước mắm. Ảnh Internet.

Xếp lần lượt bún, thịt vịt với rau sống ra tô, chan nước dùng với măng tươi vào và từ từ cảm nhận hương vị món ăn.

Phần bún măng vịt mới nấu thơm dịu. Ảnh Internet.

1.2. Bật mí cách nấu bún măng vịt bằng thịt ức và măng tươi

1.2.1. Nguyên liệu cần dùng

500 gram ức vịt

500 gram măng tươi

Vài nhánh hành lá, hành tím

Vài nhánh rau răm, ngò rí

1 khúc gừng đã gọt vỏ

Hỗn hợp nước mắm, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt

1 miếng chanh tươi

1.2.2. Hướng dẫn cách chế biến món bún măng vịt bằng thịt ức và măng tươi

1.2.2.1. Sơ chế măng tươi và ướp thịt vịt khử mùi hôi

Măng tươi bạn cắt nhỏ, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. Cắt nhỏ 1/2 khúc gừng và cho vào cối giã nát rồi đem xát vào thịt vịt với chút muối và giấm để khử mùi hôi. Sau đó, rửa thịt vịt lại với nước sạch.Chặt nhỏ thịt vịt, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều.

Bước sơ chế măng và thịt ức vịt. Ảnh Internet.

1.2.2.2. Làm nước chấm và đun chín thịt vịt với măng tươi

Cho ít hành tím cắt nhỏ tẩm với bột bắp vào chảo phi vàng, vớt ráo để sang 1 bên. Đem thịt vịt vừa ướp xào săn lên rồi bạn cho vào nồi nước sôi ninh mềm. Trong khi đợi vịt mềm, cho măng vào chảo xào chín với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm.Khi vừa mềm, bạn cho măng đã xào vào nồi đun.

Cho 1/2 khúc gừng cắt nhỏ vào chén với 2 muỗng canh đường, 1 trái ớt, giã đều rồi cho 3 muỗng canh nước mắm vào. Nêm thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh nữa là bạn đã hoàn tất phần nước chấm.Trở lại nồi nước dùng, nêm thêm với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê đường.

Khâu lần lượt xào thịt vịt và măng tươi trước khi đun với nước dùng rồi pha nước chấm. Ảnh Internet.

Khuấy cho các gia vị hòa đều vào nhau thì bạn bỏ bún vào tô, chan nước dùng với măng và thịt lên rồi thưởng thức.

Cách nấu bún măng vịt bằng thịt ức với măng tươi cuốn hút. Ảnh Internet.

2.2. Cách chọn măng khô

Măng khô ngon là măng có màu vàng nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng. Măng còn lưu giữ mùi hương đặc trưng, bề thịt rộng dày, sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được. Nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ. Chọn nhiều phần ngọn vì khi nấu sẽ mềm và ngon hơn phần gốc. Măng tẩm ướp lưu huỳnh có màu sắc quá bóng loáng hoặc quá xỉn màu, có mùi lạ.

Nên chọn măng khô màu hổ phách và có độ bóng. Ảnh: Internet

Bún măng vịt ăn vào mùa nóng hay thời tiết se lạnh đều ngon, vì thịt vịt có tính mát kết hợp với măng lại khá giàu chất xơ. Thế nên, bạn hãy mau chóng áp dụng những cách nấu bún măng vịt đơn giản trên đây, để chiêu đãi cho cả nhà bữa ăn đầy bổ dưỡng vừa an toàn vệ sinh nhé. Ngoài ra, chúng tôi vẫn còn rất nhiều món ngon từ thịt vịt - như vịt kho gừng , cách nấu vịt om sấu , vịt om me chua ,...hứa hẹn mang lại những trải nghiệm thú vị khi vào bếp cho bạn phô diễn sự khéo léo, đảm đang nữa đấy!

Cách làm bún măng vịt thơm ngon chuẩn vị Món bún măng vịt được nhiều thực khách biết đến và yêu thích đặc biệt trong mùa hè. Nó là món ăn ngon, bổ dưỡng có tính hàn giúp cơ thể giải nhiệt. Cách làm bún măng vịt thơm ngon chuẩn vị cũng không hề khó. Các món chế biến từ vịt rất phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam vì thịt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Tiktoker qua Singapore thăm mẹ con bé Bắp, khẳng định 1 điều khi thấy "bánh tráng nhúng nước cuốn cải ăn qua ngày"01:04

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

Bảo Quốc cùng vợ đến ủng hộ Ngọc Huyền, tiết lộ niềm vui ở tuổi 7607:49

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

06:09:52 28/02/2025

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng công thức nấu dễ chị em hãy bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn của mình để dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe.

Bật mí công thức làm chả lá lốt siêu ngon mà cực kỳ nịnh mắt, làm chiêu đãi cả gia đình ai cũng mê

06:08:50 28/02/2025

Làm chả lá lốt theo kiểu này vừa thơm ngon vừa đẹp mắt, đang đãi khách ai cũng khen. Đừng chần chừ nữa, hãy cùng vào bếp và khám phá bí mật làm nên món chả lá lốt vạn người mê này nhé!

10 mẹo giúp rán cá giòn rụm, không dính chảo, không bắn dầu

06:06:11 28/02/2025

Rán cá giòn, vàng rụm mà không bị dính chảo hay bắn dầu là mong muốn của nhiều người nội trợ. Hãy áp dụng ngay 10 mẹo sau để có món cá chiên hoàn hảo.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

11:45:19 26/02/2025

Gà chiên mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà.

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên

11:43:06 26/02/2025

Hưng Yên là vùng đất giàu truyền thống văn hóa và ẩm thực, nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản mang đậm vị quê hương.

20 mâm cơm ngon mắt của con dâu 'sống chung với mẹ chồng'

11:41:32 26/02/2025

Sau khi khi tan ca về nhà, cả mẹ và con cùng vào bếp, người thái thịt, người nhặt rau, vừa nấu nướng vừa chuyện trò vui vẻ.

Sao Hàn 26/2: Hyeri đáp trả MC kém duyên, 'gái một con' Son Ye Jin đẹp mặn mà

10:43:39 26/02/2025

Showbiz Hàn dậy sóng với màn đáp trả đanh thép của Hyeri dành cho MC kém duyên; Son Ye Jin khoe nhan sắc gái một con cuốn hút.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường

05:59:10 26/02/2025

Loại lá này rất quen thuộc trong bếp được dùng như một thảo dược. Không chỉ làm món ăn ngon tốt cho bệnh cúm, loại lá này còn ngừa biến chứng tiểu đường.

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

05:58:16 26/02/2025

Món kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn làm món kho ngon như ngoài hàng.