Cuối tuần đổi bữa cho gia đình với món ngon Hàn Quốc
Mỳ tương đen, canh đậu tương… là những món đặc sản Hàn Quốc chị em có thể tự nấu tại nhà.
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
400gr mỳ Hàn Quốc (hoặc dùng mỳ trứng sợi tròn)
200gr thịt ba chỉ
4 quả trứng luộc lòng đào
100gr củ cải trắng
100gr bí ngòi
100gr cà rốt
100gr khoai tây
1 củ dưa chuột
50gr sốt tương đen
10gr hành lá
10gr bột ngô
1 lít nước, dầu ăn, vừng, dầu vừng…
Cách làm:
Trước tiên, cho một chút dầu ăn vào chảo nóng và đảo thịt ba chỉ đến khi cháy cạnh. Cắt khối vuông nhỏ cà rốt, khoai tây, củ cải trắng, khoai tây, bí ngòi rồi tiếp tục bỏ hết vào chảo và tiếp tục đảo đều tay.
Hãy chú ý nêm nếm dần gia vị muối, tiêu cho sao vừa miệng. Sau đó, tạo một vùng trống giữa lòng chảo, cho ít dầu ăn đi kèm đổ sốt tương đen, trộn đều các nguyên liệu cùng nhau rồi chế thêm 1 lít nước rồi vặn nhỏ lửa. Đun liu riu khoảng chừng 30 – 45 phút rồi tiếp tục cho hỗn hợp bột ngô và chờ đến khi nước có độ đặc sệt.
Với mỳ Hàn Quốc, các bà nội có thể thả mì và xoong có nước đun sôi sẵn. Trong vòng 10 phút khi mỳ đã chín mềm hãy cho ra rổ để ráo nước. Trước khi cho mỳ ra đĩa đừng quên cho một thìa cà phê dầu vừng, đổ hỗn hợp nước sốt thịt rau lên trên. Nếu muốn đĩa mỳ tương đen thêm phần bắt mắt, các bà nội trợ có thể trình bày ít lát cà rốt, dưa chuột xung quanh đĩa, cắt đôi quả trứng luộc lên trên sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Một lưu ý dành cho bà nội trợ, mỳ tương đen sẽ ngon hơn nếu được ăn kèm với kim chi củ cải hay các loại đồ muối của Hàn Quốc khác.
Ngoài ra, để lần sau món mỳ tương đen không bị nhàm chán, hãy thay thế thịt lợn bằng thịt gà cũng là một lựa chọn thích hợp đối với một món ăn đặc trưng, rất được người Hàn Quốc ưa chuộng.
Canh đậu tương Hàn Quốc
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 bìa đậu hũ non
1 củ hành tây, 1 củ khoai tây
Video đang HOT
1/2 quả bí ngòi
1 cây hành boa rô
Đậu tương, ớt bột Hàn Quốc
Cách làm:
Rửa sạch các nguyên liệu, khoai tây cắt khúc vừa ăn, bí ngòi cắt lát. Hành tây và hành boa rô cắt miếng nhỏ. Đậu hũ cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 lít nước đun sôi, sau đó cho khoai tây vào nấu 10 phút rồi thêm vào 1 muỗng canh đậu tương, 1 muỗng cà phê ớt bột và khuấy đều hỗn hợp.
Sau khi khoai tây chín khoảng 60%, bạn cho bí ngòi và hành tây vào nấu, canh cho bí ngòi vừa chín, bạn cho đậu hũ, hành boa rô vào nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
3 muỗng canh tương ớt Gochujang
1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh dầu mè
1 muỗng cafe ớt bột (tương đương 1 thìa cà phê ớt bột)
200g thịt bò
1 củ cà rốt
100g đậu Hà Lan trái hoặc 1 quả ớt chuông xanh
6 cái nấm đông cô khô
1 muỗng canh tỏi băm
4 lá rong biển sấy giòn
4 quả trứng gà trong đó 2 quả để rán và thái sợi, 2 quả dùng để làm trứng ốp-la
Hạt nêm, đường, nước tương Shoyu, rượu gia vị Ryorishu, tiêu xay, dầu mè, dầu ăn.
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, đem cắt miếng mỏng.
Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương Shoyu, 1 muỗng canh rượu gia vị Ryorishu, thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê tỏi băm.
Ướp thịt bò trong khoảng 15 phút để thịt bò thấm vị.
Đậu Hà Lan, cà rốt đem rửa sạch rồi cắt sợi dày và dài.
Nấm ngâm nở rửa sạch, cắt sợi dày.
Cho tương ớt, dầu mè, mật ong, đường, giấm gạo, ớt bột với tỉ lệ như đã chuẩn bị vào khuấy đều sẽ thu được phần tương trộn của món ăn.
Bắc chảo lên bếp và phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm với ít dầu. Cho thịt bò vào đảo nhanh tay, khi thấy bò vừa hết màu đỏ thì tắt bếp. Bạn chỉ nên xào tái để thịt bò không bị dai.
Nấm đông cô, cà rốt, đậu Hà Lan hoặc ớt chuông xào riêng từng loại rồi cho ra đĩa. Nếu thích các bạn trộn với ít dầu mè cho thơm nha.
Xới cơm ra thố rồi trộn đều với 1 thìa cà phê dầu mè. Xếp các nguyên liệu lên cơm gồm thịt bò, nấm, giá, cà rốt, rong biển sấy giòn, cải bó xôi, trứng gà ốp la, cho tương trộn lên trên.
Thực đơn cơm chiều: 3 món ngon tuyệt
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Nấm rơm kho tiêu, sườn chiên sả, canh cải bó xôi thịt băm.
Nấm rơm kho tiêu
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Nấm rơm 300 gr
Ớt sừng 1 trái
Hành lá 1 ít
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Nước tương 4 muỗng canh
Nước mắm chay 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Bột nêm chay 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
Cách làm:
Đầu tiên, chuẩn bị 1 thau nước và cho 1 muỗng canh muối vào. Sau đó gọt bỏ các phần nấm bị đen để làm sạch phần rơm còn dính ở nấm và bỏ vào thau nước ngâm trong vòng 10 phút cho nấm sạch hơn rồi các bạn vớt ra để ráo nước.
Hành lá, ớt sừng rửa sạch và để ráo nước. Sau đó cắt nhuyễn hành lá, ớt sừng cắt khoanh nhỏ.
Nấm sau khi sơ chế các bạn sẽ ướp nấm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm chay.
Trộn đều trong vòng 5 phút để nấm được thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm. Cho tiếp phần nấm rơm vào xào tránh để tỏi bị cháy.
Tiếp tục xào đều phần nấm rơm cho thơm trong 2 phút. Khi thấy nấm rơm đã bắt đầu nóng lên thì các bạn vặn lửa nhỏ và cho vào 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng nước lọc. Kế đến là nửa muỗng cà phê tiêu xay, ớt xắt lát vào cho dậy mùi thơm.
Trong khi đợi nước rút vào nấm thì các bạn nhớ lưu ý vớt bọt. Khi thấy nước đã thấm vào nấm, để cho nước sánh lại hơn chúng ta cho vào 1 muỗng canh tương ớt và để thêm trong vòng 10 phút nữa. Cuối cùng, cho hành lá và ớt vào là món ăn của chúng ta đã hoàn thành.
Sườn chiên sả
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Coocky
Nguyên liệu:
400g sườn heo
4 củ sả, ớt tươi, 1 củ tỏi, 1 miếng chanh.
1 muỗng cà phê bột canh
3 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê nước mắm
Cách làm:
Sả, ớt tươi và tỏi băm nhuyễn
Sườn heo rửa sạch, để ráo. Ướp sườn với 1 muỗng cà phê bột canh; 2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê tiêu và một nửa phần sả, ớt và tỏi đã băm ở trên, cuối cùng vắt thêm một miếng chanh cho sườn mềm và dễ ngấm gia vị hơn. Ướp sườn ít nhất 30 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi nóng già, gắp sườn đã ướp vào rán vàng đều hai mặt với lửa nhỏ rồi vớt ra dĩa.
Bắc chảo mới lên bếp, thêm một ít dầu vào chảo, đầu tiên cho phần sả còn lại vào phi thơm, sau đó lần lượt trút hết phần tỏi băm và ớt băm vào, đảo đều.
Cho phần sườn đã rán vào cùng 1 muỗng hạt nêm; 1 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng đường, đảo nhanh tay rồi tắt bếp, dọn ra dĩa, ăn nóng cùng cơm.
Canh cải bó xôi thịt băm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 bó cải bó xôi
200gr thịt thăn heo
Hành lá, củ tỏi
Gia vị: đường, dầu ăn, muối...
Cách làm:
Thịt heo đem rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút rồi lấy ra băm nhuyễn. Cải bó xôi cắt bỏ gốc, cắt ngắn thành từng khúc vừa ăn rồi đem rửa sạch. Hành lá rửa sạch rồi xắt nhỏ. Tỏi lột sạch vỏ rồi băm cho thật nhuyễn.
Cho một chút muối, tiêu đen, bột ngọt vào thịt heo đã băm sẵn rồi ướp trong khoảng 10 phút.
Bắc bếp lên, cho vào nồi một ít dầu ăn, khi dầu bắt đầu nóng lên thì nhẹ nhàng cho tỏi vào, phi đến lúc thật vàng thật thơm thì cho thịt heo băm vào. Sau đó đảo đến khi thịt săn lại thì cho nước lọc vào nồi đun sôi.
Cho tiếp phần cải bó xôi đã chuẩn bị vào nấu trong vòng 3 - 5 phút để nước sôi trở lại, sau đó nêm nếm gia vị cho thật vừa ăn rồi tắt bếp.
3 món canh ngon của Hàn Quốc Canh gà hầm, canh đậu tương, canh kim chi là những món của Hàn Quốc tuyệt ngon. Canh gà hầm Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Gà nguyên con 10 tép tỏi 1/2 củ hành tây Gừng, hành lá Muối, tiêu Cách làm: Vệ sinh gà, sau đó cho vào nồi cùng 2-3 lít nước, tỏi, gừng, hành tây, đầu hành....