Cuối tuần cả nhà cùng đổi vị với món bún thịt nướng thơm ngon nức mũi !

Mỗi lần mình chế biến món bún thịt nướng thì cứ gọi là “thơm nức mũi” hàng xóm luôn. Cuối tuần mà đổi vị với món bún thịt nướng thì nhất rùi.

Cách làm bún thịt nướng vô cùng đơn giản nhé, thịt ba chỉ được “tẩm tẩm ướp ướp” rùi nướng trực tiếp trên bếp than hồng, măm cùng bún, chút rau sống và thứ nước mắm chua chua ngọt ngọt. Đơn giản là vậy thui mà có sức hấp dẫn đến lạ. Tự làm bún thịt nướng ở nhà không chỉ để giải quyết khâu yên tâm, mà làm nhìu món ăn này mình cũng tích lũy đươc khá nhìu kinh nghiệm nên thấy còn ngon hơn ra hàng ý. Cơ bản là nguồn nguyên liệu toàn hàng “tuyển, tự làm nên là măm bao nhiu là tùy thích. Món bún thịt nướng rất “được lòng’ cả nhà mình, nhất là bọn trẻ con rất thích, vô cùng thích ý. Còn chần chừ gì nữa nhỉ, các mẹ cùng tham khảo cách làm món bún thịt nướng thơm ngon nức mũi này qua bài viết mình chia sẻ ngay sau đây nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500 gram thịt ba chỉ

Bún tươi, giấm, tỏi, ớt, hành lá

Hành khô: 1 củ, tỏi khô: 1 củ

Rau muống chẻ

Gia vị

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước hết, mình chia sẻ 1 chút về nguyên liệu nhé: thịt lợn các mẹ nên chọn những miếng ba chỉ có phần nạc và mỡ hài hòa, không quá nạc và không quá mỡ. Đặc biệt, miếng thịt không bị long rời, phần nạc và mỡ phải liền nguyên 1 khối. Thịt ba chỉ bỏ phần bì, thái lát mỏng. Hành, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.

Bước 2: Cho thịt vào tô ướp với 1 thìa bột nêm (hoặc bột canh), 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm ngon, tỏi hành bằm nhỏ. Sau đó trộn thật đều. Với nguyên liệu thịt này, thời gian ướp ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đến món ăn các mẹ ạ. Nếu có thời gian, các mẹ ướp khoảng 8 tiếng, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (mình thường làm từ tối, sáng hôm sau là có nguyên liệu để chế biến món ăn rùi). Mục đích là ướp lâu các gia vị có thời gian ngấm sâu độ mặn của gia vị, hương thơm của hành tỏi vào miếng thịt. Đó là bí kíp giúp miếng thịt được mềm mềm thơm ngon tuyệt đỉnh như khi các mẹ măm ngoài hàng ý nhé.

Bước 3: Một bí kíp nữa để giúp miếng thịt nướng đúng chuẩn đó là các mẹ chuẩn bị bếp than hồng để nướng. Nướng trực tiếp trên bếp than hồng là ngon nhất, miếng thịt thơm nhất, và cái độ xém vàng của miếng thịt nó cũng tự nhiên và thơm ngon nhất các mẹ ạ. Chuẩn bị vỉ kẹp thịt và bếp than hoa để nướng nhé. Lượng thịt nhìu các mẹ thể chia làm đôi mẻ, không nên tham lam nướng hết 1 lần, các miếng thịt sẽ không còn khoảng trống dễ bị đè lên nhau sẽ khiến miếng thịt chín không được đều nhau. Chuẩn bị 1 bát dầu ăn, dùng bông tẩy trang phết 1 lớp dầu ăn lên vỉ nướng (mục đích là để miếng thịt không bị dính chặt vào vỉ nướng). Tiếp đó, xếp lần lượt các miếng thịt lên vỉ và nướng trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng, các mẹ nhớ đảo đều 2 mặt vỉ nướng để thịt được xém vàng 2 mặt nhé.

Thịt sau khi xém vàng thơm nức mũi, các mẹ trút ra bát tô nhé.

Bước 4: Nước chấm để măm cùng bún các mẹ cũng pha như khi chúng mình măm bún chả ý. Mình thì không có 1 công thức nhất định nào cho bát nước chấm này cả. Mình nghĩ nhu cầu về độ chua, độ mặn, độ ngọt của mỗi gia đình là khác nhau nên bát nước mắm ngon nhất chính là bát nước chấm vừa miệng nhất (đối với mình). Vì nước chấm măm cùng bún nên mình thường chế biến nhạt nhạt 1 chút. Trước tiên là pha nước mắm và nước đun sôi để nguội cho vừa độ mặn, vi sóng khoảng 3 phút cho bát nước chấm ấm lên. Thêm vào đó dấm và đường rùi khuấy đều cho vừa độ chua ngọt. Vừa nêm các mẹ vừa nếm thử cho vừa độ chua chua ngọt ngọt, đủ độ thì dừng lại nhé. Thêm chút nước cốt chanh và tỏi giã nhuyễn (tỏi giã có hương thơm đặc trưng hơn so với bằm nhỏ), ớt thái lát bỏ hạt (nếu măm được cay)

Rau muống chẻ rửa sạch. Cà rốt, dưa chuột bỏ vỏ, thái miếng dài. Cuối cùng, các mẹ chỉ việc xếp bún vào bát, thêm rau muống, cà rốt, dưa chuột, xếp thịt lên phía trên và đặt bát nước chấm chua ngọt thơm ngon ngay bên cạnh là chúng mình đã có ngay món bún thịt nướng thơm ngon nức mũi rùi ý. Món bún thịt nướng cực kỳ là ngon miệng này cũng rất phù hợp trong cái bối cảnh thời tiết nóng bức này ý. Từng miếng thịt mềm thơm, béo ngậy măm cùng bún và các loại rau sống nên không hề thấy ngấy tẹo nèo. Mẹ cùng bổ sung món bún thịt nướng thơm ngon này đổi vị cho cuối tuần nhé, chúc các mẹ thành công