Cuối thu ăn rau này có thể dưỡng ẩm cho da, giảm nóng trong và xoa dịu tinh thần giúp dễ ngủ, cách nấu đơn cực giản

Lam Anh05:52 01/11/2023

Chỉ vài phút là bạn đã có ngay món ăn ngon bổ từ loại rau này rồi.

Vào cuối thu, bạn ăn rau cải hay muống cũng không tốt bằng loại rau diếp. Rau diếp có tác dụng dưỡng ẩm cho da khô, giảm nóng trong, xoa dịu tinh thần và giúp dễ ngủ. Cách nấu rau diếp rất đơn giản.

Nguyên liệu:

- 1 bó rau diếp, 1 thìa tương đậu bản (mua online – tương đậu bản có vị mặn và cay, nếu không có bạn có thể bỏ qua), 3 tép tỏi, 4 quả ớt khô, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, nửa thìa dầu hào, một chút muối.

Cách làm:

Rau diếp bỏ lá già và gốc, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó cắt khúc để xào.

Tỏi băm nhỏ. Ớt khô cắt nhỏ. Đun nóng một ít dầu ăn rồi cho tỏi, ớt khô vào xào thơm. Sau đó cho tương đậu bản vào đảo cho đến khi có mùi thơm.

Sau đó thêm rau diếp vào, xào nhanh ở lửa lớn, xào đến khi rau hơi mềm thì bắt đầu nêm gia vị.

Cho một thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, nửa thìa bột nêm (nếu thích), và một ít muối vừa ăn. Đảo đều. Xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Video đang HOT

Món rau diếp xào giòn ngon, hơi đắng nhẹ nhưng rất hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!

Lá này canxi gấp 36 lần canh xương, ăn sống hay nấu chín đều ngon, Việt Nam rất sẵn

Lá này không chỉ ngon, nấu được nhiều món mà còn đặc biệt giàu dinh dưỡng, bổ hơn cả canh xương hầm.

Không chỉ xương động vật, các loại rau xanh cũng là nguồn canxi tự nhiên rất tốt cho cơ thể. Một trong những loại rau được ví như "kho canxi" chính là diếp thơm.

Ước tính, cứ 100g rau này sẽ cung cấp hơn 70mg canxi tự do. Trong khi đó, 100ml canh xương hầm chỉ bổ sung 1.9mg chất này mà thôi.

Theo lý giải của các chuyên gia, đa số mọi người hay lầm tưởng xương heo giàu canxi thế nhưng thực tế canxi trong xương tồn tại ở dạng khó hòa tan trong nước. Do vậy, dù bạn ninh xương lâu cỡ nào thì canxi trong canh xương vẫn không cao như chúng ta thường nghĩ.

Bên cạnh hàm lượng canxi dồi dào, rau diếp thơm còn giàu các chất như vitamin A, B1, B2 và nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe như sắt, protein và nhiều nguyên tố vi lượng.

Chính vì sự "giàu có" về dinh dưỡng mà rau diếp thơm mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bạn có thể chế biến rau diếp thành nhiều món khác nhau, dù ăn sống hay nấu chín đều rất bổ dưỡng. Nhiều người dùng rau diếp thơm làm rau sống, có người đem nó làm nhân bánh bao, há cảo, cũng có người thích nấu canh, xào với tỏi băm... Tùy vào sở thích của mỗi người mà chọn cách chế biến cho phù hợp.

Trong bài viết này, Bếp Eva mời bạn tham khảo một công thức nấu món ngon từ rau diếp mà không phải ai cũng biết. Món này có hương vị đậm đà, ăn cùng cơm hoặc làm món nhậu đều rất hợp.

RAU DIẾP XÀO TỎI

Nguyên liệu

- Rau diếp.

- Tỏi.

- Hạt tiêu.

- Ớt.

- Dầu hào.

- Muối.

- Bột ngô.

Cách làm rau diếp xào tỏi

1. Rau diếp mua về bạn rửa thật sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để lấy đi toàn bộ đất bẩn, trứng côn trùng còn sót lại. Vớt rau ra rổ cho ráo nước rồi thái thành từng khúc dài từ 2 - 3 lóng tay.

2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát.

3. Cho vào nồi nước 1 chút muối, 1 - 2 giọt dầu ăn và đun lên. Nước sôi, bạn cho rau diếp vào chần sơ chừng 1 phút thì vớt ra ngâm trong bát nước lạnh. Bước này giúp rau diếp thơm bớt đắng, lại giữ được màu xanh mướt, giòn ngon cho rau.

4. Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi cùng ớt và trút rau diếp đã chần sơ vào.

5. Đảo đều tay để rau chín, nêm thêm 1 thìa dầu hào, 1 chút muối cho đậm đà. Cuối cùng, bạn thêm một thìa nước bột ngô vào và đảo đều là hoàn thành.

6. Tắt bếp, gắp rau diếp ra đĩa và thưởng thức.

Món rau diếp thơm xào dễ làm mà hương vị đặc biệt thơm ngon. Rau xanh giòn, thấm đẫm gia vị. Mùi thơm của tỏi quyện cùng thanh mát của rau, đậm vị của dầu hào và các loại gia vị tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.

Lưu ý, để có đĩa rau diếp ngon và đẹp mắt bạn đừng xào quá lâu. Ngoài ra, nên chần sơ rau diếp, tránh chần lâu dễ khiến rau bị đỏ và đổi màu.

Là món xào nhưng ăn vào không nóng, có tác dụng giải nhiệt tiêu mỡ, giúp ngủ ngon nấu cả đĩa đầy cũng hết Thỉnh thoảng bạn hãy đổi vị cho cả nhà bằng món ăn đơn giản nhưng bổ dưỡng này cũng rất hấp dẫn. Rau diếp rất giàu vitamin tổng hợp nhưng lượng calo lại cực thấp, là thực phẩm "ít calo và nhiều vitamin" thực sự. Ngoài ra, rau diếp cũng rất giàu chất xơ, caroten, canxi, sắt và các nguyên tố vi lượng...