Cuối tháng ‘rỗng ví’, tham khảo ngay 4 món tiết kiệm mà hao cơm vô cùng từ tóp mỡ

Tiểu Bảo15:12 27/05/2021

Theo dõi VGT trên

Tóp mỡ giòn thơm, béo bùi có thể biến tấu thành rất nhiều món ngon đó!

Tóp mỡ xào dưa chua

Nguyên liệu:

- 1 đĩa dưa chua

- 1 quả cà chua

- 1 củ hành khô

- 1 bát mỡ heo

- 2 nhánh hành lá

- Gia vị: nước mắm, bột nêm, xíu muối

Cách làm:

- Bước 1: Mỡ rửa sạch, thấm khô rồi thái thành các miếng mỏng. Cho vào chảo xào cho mỡ ra hết mỡ nước thì vớt tóp mỡ ra bát.

- Bước 2: Cà chua rửa sạch thái miếng hoa cau, hành lá thái khúc, hành khô băm nhỏ.

- Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho 1-2 thìa dầu ăn vào đun nóng dầu thì cho hành khô vào phi cho thơm rồi mới cho cà chua, thêm chút muối vào xào cho cà chua mềm.

- Bước 4: Khi cà chua chín mềm thì cho dưa chua vào xào vài phút rồi cho nước mắm, bột nêm, tóp mỡ. Tiếp tục đảo đều cho dưa thấm đều gia vị, dưa săn lại rồi mới cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Cho dưa chua xào tóp mỡ ra đĩa ăn với cơm nóng rất đưa cơm.

Tóp mỡ rim mắm

Nguyên liệu:

- 1kg mỡ phần (nên chọn mỡ khổ, không nên chọn mỡ lá)

Video đang HOT

- 1 thìa to nước mắm, 1 thìa to dấm, 1/2 thìa to đường, 1 thìa to nước, 1 thìa nhỏ mì chính, ớt và ớt bột

Cách làm:

- Bước 1: Mỡ phần thái nhỏ rồi cho vào chảo rán và đảo đều tay đến khi thành tóp thì vớt ra.

- Bước 2: Nước mắm, dấm, đường, bột ớt, ớt và mì chính hoà tan đều vào một bát.

- Bước 3: Hành thái nhỏ phi thơm rồi đổ nước mắm vào đun đến khi sệt.

- Bước 4: Cho tóp vào đun và đảo đều tay trong vòng 2 phút là được.

Tóp mỡ rim ăn cùng với cơm nóng hay xôi nếp nóng rất ngon.

Tóp mỡ rim me

Nguyên liệu:

800gr mỡ thăn lợn

1,5 thìa nước mắm ngon

1 củ tỏi

1,5 thìa đường

1,5 thìa nước cốt me

1 thìa tương ớt

1 thìa cà phê sa tế

1 quả ớt sừng

1 cây sả

1 thìa cà phê hạt nêm

1/2 thìa cà phê muối

Vài nhánh hành lá

Cách làm:

Mỡ lợn mua về đem rửa sạch, rồi thấm cho khô nước nên để tầm 20 phút, khi rán tóp mỡ sẽ không bị bắn, sau đó thái mỡ thành những miếng to vừa với kích thước 2cmx1cmx0,5cm, hơi dày 1 chút để khi mỡ ra nước là vừa, miếng tóp mỡ không bị nhỏ quá.

Sả rửa sạch rồi thái lát mỏng sau đó băm nhỏ, ớt sừng băm nhỏ, tỏi bóc sạch vỏ băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.

Bạn cho mỡ lợn đã thái vào chảo rồi thêm 1/2 thìa cà phê muối và đảo đều, nên chọn chảo to, đáy bằng, như thế mỡ sẽ đỡ bị cháy hơn

Thời gian rán mỡ tầm 20-25 phút, cho mỡ ra hết nước, tóp mỡ nhìn quắt lại, vàng đều, nổi trên nước mỡ là được. Trong khi rán thi thoảng đảo đều cho mỡ ra hết, còn lại tóp mỡ thì vớt ra để ráo dầu.

Cho nước cốt me vào bát, thêm đường, nước mắm, tương ớt, sa tế, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa nước và khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hết.

Đặt chảo sạch lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, tiếp theo cho tỏi băm, sả băm, ớt băm vào cùng và xào cho dậy mùi thơm sau đó mới đổ bát nước sốt me vào cùng, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.

Tiếp theo bạn cho tóp mỡ vào cùng và đảo đều cho tóp mỡ ngấm đều gia vị, rim khoảng 1-2 phút thì cho hành lá lên trên là tắt bếp, xúc ra đĩa.

Tóp mỡ xào chua ngọt

Nguyên liệu:

- 700gr mỡ heo

- 1 miếng chanh

- 2 tép tỏi 1 trái ớt giã nhuyễn

- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm 1,5 muỗng canh đường 1 muỗng canh tương ớt

Cách làm:

- Mỡ heo rửa sạch, thấm khô rồi thái. Vắt muỗng nước cốt chanh vào mỡ cùng chút xíu muối trộn đều.

- Mỡ heo cho vào chảo không dính, bắc lên bếp xào lửa hơi nhỏ, cứ xào như thế cho mỡ tứa ra. Khi thấy tóp mỡ có màu hơi vàng và lúc này mỡ ra rất nhiều, chắt nước mỡ ra tô. Chỉ giữ lại tóp mỡ.

- Cho ớt tỏi giã nhuyễn cùng gia vị vào, tiếp tục xào cho đến khi tất cả khô ráo, gia vị bám quanh tóp mỡ thì tắt bếp.

- Tóp mỡ cho vào hũ có nắp hay chén bọc màng thực phẩm bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Ngon bất ngờ với "tuyệt phẩm" tóp mỡ rim mắm đậm đà, đưa cơm!

Ngày nay thì đại đa số các gia đình đều sử dụng các loại dầu thực vật trong nấu nướng vừa tiện lợi lại tốt cho sức khỏe hơn, thế nhưng nếu thuộc thế hệ 8x - 9x đời đầu thì không thể nào quên những lúc tranh nhau món tóp mỡ mẹ chiên để lấy mỡ đúng không nào.

Những chiếc tóp mỡ ngày xưa bị chiên đến khô kiệt, quắt queo nhưng vẫn là món ăn cực ngon đối với chúng mình thời bấy giờ đấy. Bây giờ thì cũng là tóp mỡ, nhưng những chiếc tóp mỡ chỉ được chiên qua để tạo để vàng giòn, rồi còn được tẩm ướp kỹ càng và hòa quyện với hương vị mặn mòi, chua ngọt của mắm, tạo nên "tuyệt phẩm" tóp mỡ rim mắm cực kỳ đậm đà và đưa cơm đấy

Chuẩn bi nguyên liệu:

Mỡ heo: 500 g

Hành tím: 1 củ

Ớt tươi: 2 - 3 quả

Mắm, đường, giấm, tương ớt ...

Cách làm:

Bước 1: Khi chọn mua mỡ heo để chế biến món tóp mỡ rim mắm này, các bạn chú ý chọn mỡ lá to, màu hơi trắng hồng, chọn phần mỡ có lẫn thêm chút thịt nạc thì món ăn sẽ mềm ngọt và ngon hơn nhé, tốt nhất chúng mình nên chọn mua tại những cửa hàng quen thuộc và uy tín để mua được phần mỡ chất lượng của lợn sạch và khỏe mạnh. Mỡ mua về các chà bóp với chút muối rồi rửa xả lại nhiều lần để làm sạch và khử mùi, để ráo nước rồi thái thành những miếng vuông nhỏ đều nhah (như hình).

Bước 2: Chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính tốt, đế dày, đặt lên bếp, làm nóng chảo với lửa vừa rồi đổ mỡ thái nhỏ vào chảo rán cho nước mỡ tiết ra, lưu ý là trong quá trình rán các bạn nhớ vặn lửa nhỏ và đảo liên tục đế mỡ vàng đều.

Chúng mình không lên rán quá lâu, khiến cho phần tóp mỡ bị khô quắt sẽ làm món ăn bị cứng và không còn độ béo ngậy, rán đến khi tóp mỡ chuyển màu vàng ruộm và có độ giòn vừa phải là được.

Dùng muôi thủng vớt tóp mỡ ra đĩa. Phần nước mỡ trong chảo các bạn đổ ra hũ thủy tinh hoặc hũ sứ để sử dụng cho việc chiên rán, nấu nướng các món ăn khác nhé. Tuy được khuyên nên không nên sử dụng quá nhiều mỡ động vật nhưng thỉnh thoảng sử dụng thay cho dầu thực vật thf lại có lợi cho sức khỏe và dùng mỡ heo để nấu nướng thì thường đem lại độ béo thơm hơn cho các món ăn đấy.

Bước 3: Trong thời gian rán mỡ, chúng mình sẽ nhanh tay pha luôn nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ này để rim tóp mỡ nhé, cho vào bát: 2 thìa cơm nước 2 thìa cà phê đường 1 thìa cà phê giấm 3 thìa cà phê mắm ớt tươi, khuấy đều đến khi đường tan hết và các gia vị hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp. Bước 4: Đặt 1 chiếc chảo sâu lòng lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh mỡ heo vào đun nóng rồi trút hành tím băm nhỏ vào phi thơm, khi thấy hành chuyển màu vàng và dậy mùi thì đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt và khuấy đều.

Đun với lửa nhỏ vừa đến khi hỗn hợp nước mắm sôi lăn tăn và hơi cạn đi thì cho thêm 1 thìa tương ớt, khuấy đều và tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sệt lại và chuyển màu nâu cánh gián là được.

Lúc này các bạn đổ tóp mỡ vào chảo, chỉnh lửa lớn thêm một chút, đảo thật đều để tóp mỡ hòa quyện với hỗn hợp mắm.

Đến khi thấy sôi lại thì giảm lửa nhỏ, đun liu riu đến khi hỗn hợp nước mắm chua ngọt cạn dần chỉ còn sền sệt và bám dính, bao quanh đều từng miếng tóp mỡ thì tắt bếp và trút ra đĩa ăn cùng với cơm trắng cực kỳ ngon.

Hương vị mặn mòi, chua ngọt của nước mắm hòa quyện và làm trung hòa đi nhiều cảm giác béo ngấy của tóp mỡ, kích thích vị giác, tăng cảm giác thèm ăn, khiến món tóp mỡ rim mắm trở nên đậm đà và cực kỳ hao cơm đấy, ăn nhiều mà cũng không bị ngán ngấy

. Đặc biệt thêm chút cay nồng của ớt sẽ càng làm tăng độ hấp dẫn của món ăn và đặc biệt thích hợp để chế biến cho những ngày se lạnh như hôm nay đấy. Các mẹ còn chần chừ gì mà không làm ngay món tóp mỡ rim mắm giòn ngon, đậm đà này để "làm mới" cho bữa cơm gia đình thêm thú vị và hấp dẫn ngay nhỉ.

5 món ăn rẻ tiền, ngon cơm, ăn thủng nồi trôi dế Đây đều là những món ăn vô cùng đơn giản, dễ làm, giá rẻ mà ăn với cơm thì hết ý. Đặc biệt những món này rất phù hợp với bữa cơm đấy ạ! 1. Thịt băm rang riềng Chuẩn bị: - Thịt nạc vai băm: 300gr - Riềng tươi xay 100-150gr - Nước mắm: 3 thìa nhỏ - Đường: 1 thìa nhỏ...