Cùng trổ tài nấu lẩu gà lá é thơm ngon đặc trưng hương vị núi rừng

Tú Cầm20:36 04/06/2020

Lẩu gà lá é mang hương vị đặc biệt của lá é, quyện cùng thịt gà mềm thơm, quả là món ngon khó lòng cưỡng lại.

Là món ăn nổi tiếng đến từ Đà Lạt, hương vị đặc biệt của lá é đã giúp món lẩu gà trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Một chút gia vị, thêm vài loại rau củ quả, nấm, kết hợp với thịt gà và lá é, bạn sẽ dễ dàng chế biến nên món lẩu trứ danh, hấp dẫn khó chối từ. Nào, còn đợi chờ gì nữa, chúng ta vào bếp khám phá cách nấu lẩu gà lá é ngay nhé.

Nguyên liệu

Thịt gà: 1kg

Lá é: 300gr

Măng tươi: 300gr

Nấm bào ngư: 300gr

Sả: 5 nhánh

Ớt xiêm xanh: 30gr

Hành tím: 2 củ

Tỏi: 5 tépHạt nêm: 8 muỗng canh

Nước mắm: 3 muỗng canh

Đường phèn: 5 muỗng canh

Đường trắng: 3 muỗng canh

Muối: 1 muỗng canh

Tiêu: 1 muỗng cà phê

Video đang HOT

Dầu ăn

Cách nấu lẩu gà lá é

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà bạn bóp qua muối để khử mùi hôi, sau đó xả lại nước thật sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn.Lá é nhặt sạch, rửa qua nước lạnh rồi để ráo.Măng tươi trụng qua nước sôi 5-6 lần để khử hết độc tố xong xắt khúc vừa ăn.Nấm bào ngư cắt chân, ngâm qua nước muối 5 phút khử độc tố, sau đó xả lại nước thật sạch rồi xé nhỏ.Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập.Sả xắt nhỏ 2 nhánh, 3 nhánh xắt khúc.

Bước 2. Ướp thịt gà

Bạn cho 15gr ớt xanh, 1 nấm lá é (khoảng 5-6 nhánh), hành tím, tỏi, sả xắt nhỏ, 3 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu vào thố rồi dùng chày giã nhuyễn.

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gia vị này vào thịt gà, trộn đều lên ướp ít nhất 30 phút cho thấm vị.

Bước 3. Nấu lẩu gà lá é

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho thịt gà vô xào săn lại.

Tiếp theo, bạn cho 2 lít nước vô, nấu sôi thì cho măng tươi, sả xắt khúc vào.

Nấu nước lẩu sôi lại lần nữa thì cho nấm bào ngư vào, nêm nếm thêm 5 muỗng canh hạt nêm, 5 muỗng canh đường phèn, khuấy đều cho gia vị tan ra.Tiếp đó, bạn cho 100gr lá é và 15gr ớt xiêm xanh vào, nấu sôi rồi tắt bếp.

Nếm thử vị nước lẩu đã hợp khẩu vị chưa và bổ sung gia vị cho hợp lý nhé.

Cuối cùng, bạn bày lẩu gà lá é ra bàn, chuẩn bị bún tươi, lá é và nước mắm ớt, đặt nước lẩu lên bếp dưới lửa vừa, khi ăn bạn nhúng thêm lá é.

Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu gà lá é và có món ngon như ý chiêu đãi cả nhà!

Chán cơm, học mẹ đảm làm lẩu gà lá é ngon đậm đà khiến cả nhà thích mê

Miếng thịt gà thơm ngon hòa quyện cùng vị chua chua cay cay của lá é tạo nên một món ăn có hương vị độc lạ, hấp dẫn khó quên.

Lẩu gà lá é là một món ăn khá đặc biệt khi nước lẩu có hương vị rất đặc trưng. Vị ngọt thanh của nước dùng hòa cùng vị cay cay nồng nồng của lá é, ớt xiêm xanh tạo nên một hương vị rất riêng vừa hấp dẫn vừa khó quên.

Cách nấu lẩu gà lá é không quá khó, chỉ với những nguyên liệu chính như gà và lá é là ai cũng có thể làm được. Áp dụng cách làm món lẩu gà lá é dưới đây của chị Diễm Sương (Sài Gòn) để chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

- Gà ta 1 con

- Lá é (1kg/ 6ng ăn) mình khuyên nên mua cỡ 700g rau là vừa

- Ớt xiêm rừng (ớt hiểm/ớt chỉ thiên)

- Sả, Hành tím, tỏi, tiêu

- Nấm bào ngư (hoặc nấm đùi gà cũng được)

- Măng tươi

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Gà ta rửa sạch chặt khúc để ráo. Lá é bỏ gốc, nhặt bỏ bớt lá dập và đọt già, rửa sạch, để ráo nước. Tỏi, hành băm nhuyễn.

Măng tươi lột bỏ vỏ già đến khi còn lõi măng non trắng, cắt thành khúc nhỏ, luộc 3 - 4 lần không đậy nắp, mỗi lần 8 - 10 phút để loại bỏ hết chất độc trong măng.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Rửa nấm đùi gà, ngâm qua nước muối 10 phút để khử mùi, sau đó để ráo rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sả cây rửa sạch, cắt lát.

Bước 2: Lấy 3-5 đọt lá é giã cùng ớt hiểm để ướp gà cho thơm. Cho sả, tỏi, hành và hỗn hợp ớt lá é vừa giã trộn đều với nhau, cho một chút bột nêm, muối, bột ngọt vào và ướp 30 phút.

.Bước 3 Cho dầu vào nồi cho đến khi nóng lên. Bỏ hành, tỏi vào phi cho thơm sau đó cho gà vào xào cho đến khi thịt săn lại thì đổ 2 lít nước lạnh vào. Khi nước lăn tăn sôi thì hớt bỏ bọt để nước lẩu được trong.

Mở lớn lửa rồi đổ măng vào nồi, cho nấm đùi gà vào, nêm bột ngọt và gia vị sao cho vừa ăn.

Cuối cùng bạn lấy lá é cho vào nồi nước dùng. Chỉ bỏ một lượng vừa đủ dậy hương nồng thơm ngon là được, nếu ít quá thì nhạt, nhiều thì có vị cay nồng khó ăn, như vậy là bạn đã có một nồi lẩu ngon để thưởng thức rồi.

Vị ngọt thanh của nước dùng hòa cùng vị cay cay nồng nồng của lá é, ớt tạo nên một hương vị đặc biệt vừa hấp dẫn vừa khó quên.

Chúc các bạn chế biến thành công!

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua (mướp đắng) ngon lạ ăn đã thèm Cách nấu lẩu cá thác lác mướp đắng là một sự kết hợp độc đáo, cái dai ngọt đặc trưng của cá thác lác sánh quyện cùng vị đắng đặc biệt của khổ qua sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm tuyệt vời. Chúng ta cùng học cách làm món lẩu cá thác lác khổ qua bạn nhé. Mướp đắng chứa nhiều vitamin...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: măng tươi nấm bào ngư món lẩu ngon lẩu gà lá é cách nấu lẩu gà thịt gàlá é

Xem thêm Share

Xem nhiều

Video sốc: Chụp ảnh check in, thanh niên 20 tuổi bất ngờ bị sóng "nuốt gọn" ngay trước mắt bạn bè00:31

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Vì sao Văn Toàn dễ dàng cho Hoà Minzy vay 4 tỷ nhưng lần thứ hai cô bạn thân hỏi vay tiếp thì say "No"?00:44

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Khoảnh khắc "tiên tử kết màn" gây bão của người đàn ông tóc xanh mặc đẹp số 1 Hàn Quốc05:14

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Livestream làm trà sữa cho khách nhưng ngậm cả miệng vào cốc: Chủ quán khóc khi bị lan truyền, nghi ngờ bị "chơi xấu"00:59

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

16:42:24 01/03/2025

Món bánh khoai lang giòn gần đây rất ưa chuộng, bất cứ ai cũng có thể làm và kết quả là một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

10:28:56 01/03/2025

Bún riêu tôm chả ốc có nước dùng chua thanh, riêu tôm béo, chả ốc giòn thơm, ăn kèm rau sống, ớt cay, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Hôm nay nấu gì: Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức

16:37:36 27/02/2025

Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức. Món ăn nào cũng hấp dẫn, hương vị đặc trưng khiến ai thấy cũng muốn nếm thử.

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

09:50:18 27/02/2025

Mùa xuân về không chỉ mang theo hương sắc của đất trời mà còn là dịp để những bữa cơm gia đình thêm ấm áp, trọn vẹn.

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

06:02:46 27/02/2025

4 món ăn được giới thiệu hôm nay không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể giúp người trung niên và cao tuổi tăng cường thể lực, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

06:02:12 27/02/2025

Chúng tôi đảm bảo với công thức này, bạn sẽ có món ăn thơm ngon từ đậu phụ mà tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích!

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

06:00:50 27/02/2025

Lá mơ được sử dụng vừa làm thức ăn vừa có giá trị dược liệu cao, có thể dùng trong y học để tiêu hóa, làm dịu bệnh ho, thanh nhiệt giải độc và giảm đau.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.