Cùng làm Dim Sum ngon tuyệt

Mai Thị Diễm09:24 21/07/2018

Dim Sum dù chế biến theo cách nào thì vẫn luôn giữ được hương vị tinh tế của một món ngon nổi bật của nền ẩm thực Trung Hoa.

Tên gọi Dim Sum là tên gọi chung của một dòng món ăn đặc trưng của người Trung Hoa, với khoảng 2.000 món ăn. Sự tinh tế của hương vị và sự cầu kỳ trong cách làm khiến cho Dim Sum là một trong những món rất được mọi người ưa thích. Bài viết xin giới thiệu 3 món Dim Sum đặc biệt nhất.

Há cảo nhân tôm thịt

Há cảo nhân tôm thịt luôn là món ăn được ưa chuộng nhất bởi mùi vị thơm ngon của nhân tôm thịt cùng lớp vỏ bánh dai dai, kết hợp cùng nước chấm đã tạo nên một món ngon không thể cưỡng lại. Há cảo là món ăn nhẹ, nên bạn có thể dùng làm món khai vị hoặc điểm tâm rất hợp.

Nguyên liệu:

- 100g bột gạo.

- 100g bột năng.

- 150g thịt heo bằm.

- 100g tôm tươi.

- 5 củ củ năng.

- 1/2 muỗng cà phê đường trắng.

- 1 muỗng canh hạt nêm.

Hướng dẫn:

- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen rồi băm nhỏ. Gọt củ năng rửa sạch, băm nhỏ. Sau đó cho tôm, thịt vào tô ướp cùng hạt nêm và đường.

– Lấy một tô to, lau khô. Cho bột năng và bột gạo vào, trộn đều. Cho nước sôi vào bột, khuấy đều, rồi nhào cho đến khi bột dẻo và mịn. Ngắt một phần bột ra, cán mỏng, dùng khuôn cắt bánh hoặc dùng ly cắt bột thành những hình tròn. Xúc một muỗng cà phê nhân cho vào giữa miếng bột. Gấp đôi miếng bột, gói bánh lại. Tiếp tục cán bột và gói cho hết nhân.

- Xếp há cảo vào hấp khoảng 10 phút cho chín. Cho há cảo ra đĩa, ăn nóng.

Xíu mại hấp

Sau há cảo thì xíu mại cũng là món điểm tâm khá quen thuộc. Nếu bạn hay làm xíu mại xốt cà thì chuyển sang món Dim Sum này thử xem, kiểu xíu mại hấp cũng có nhân nấm, thịt bằm, tiêu… ăn rất ngọt và mềm. Với những người ngán dầu mỡ thì hấp chính là sự lựa chọn tốt nhất, vị chuẩn, nhân thơm lừng sẽ khiến gia đình bạn ăn mãi không thôi.

Nguyên liệu:

- 300g thịt heo bằm.

- 1/4 củ hành tây.

- 1/2 củ cà rốt.

Video đang HOT

- 4 tai nấm đông cô.

- 15g bắp hột.

- 10g đậu Hà Lan.

- 1 tai nấm mèo.

- 1 muỗng canh nước mắm.

- 1 muỗng canh hạt nêm.

- 1/2 muỗng cà phê muối.

- 1/2 muỗng cà phê tiêu.

- 1 muỗng canh dầu mè.

- 1 muỗng canh bột ngọt.

Hướng dẫn:

- Cho tất cả các nguyên liệu đã cắt vào tô thịt heo bằm, nêm nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt và dầu mè rồi trộn đều.

- Đeo bao tay, bóp cho gia vị được trộn đều. Múc một muỗng thịt cho vào vỏ xíu mại.

- Cắt bỏ phần vỏ thừa nếu có, cho vào nồi hấp khoảng 10 phút. Nếu hấp bằng chõ, nhớ dùng một chiếc khăn to phủ trên nắp nồi để nước không chảy xuống làm rã vỏ bánh.

Sủi cảo

Sủi cảo cũng hơi giống với há cảo nhưng chỉ khác cách gấp vỏ ngoài thôi, và để khác biệt hơn so với há cảo nhân tôm thịt thì chúng tôi giới thiệu cho bạn món sủi cao nhân bắp cải nhé. Nhâm nhi món sủi cảo từ bắp cải, thêm cái beo béo của trứng nữa thì còn gì bằng, món này dành cho các bé cũng tốt lắm.

Nguyên liệu:

- 350g bột gạo.

- 2 quả trứng vịt.

- 500g bắp cải.

- 100g hành lá.

- 2 muỗng canh dầu ăn.

- 1 muỗng cà phê gừng băm.

- 1 muỗng cà phê muối.

- 2 muỗng canh nước tương.

- 1/2 muỗng canh giấm.

- 1/2 muỗng cà phê đường trắng.

- 2 muỗng canh dầu mè.

Hướng dẫn:

- Bắp cải cắt nhỏ, rửa sạch, trộn đều với muối. Dùng tay bóp chặt rau bắp cải để ra hết phần nước.

- Trứng vịt đập ra chén, khuấy đều, cho vào chảo cùng dầu ăn, đảo đều. Trộn đều trứng vịt, bắp cải, hành lá cắt nhỏ, gừng băm, muối, dầu mè trong tô.

- Cho bột gạo vào tô, đổ từ từ nước ấm vào, trộn đều thành một hỗn hợp bột mềm, mịn.

- Vo bột thành viên tròn, ấn dẹp, cho nhân bắp cải vào, túm lấy phần đầu bột lại. Đun sôi nồi nước, cho sủi cảo vào, luộc chín. Vớt sủi cảo ra, rửa lại với nước nguội hoặc nước lạnh, cho ra đĩa.

Món ăn tuy hơi cầu kỳ trong một số công đoạn nhưng chắc chắn thành quả sẽ rất ngon không làm bạn thất vọng, nên hãy cùng trổ tài làm Dim Sum nhé.

Thu Hiền(tổng hợp)

Theo vietnamnet.vn

Ăn sữa chua như một món khai vị trước mỗi bữa ăn và những lợi ích nằm mơ bạn cũng không nghĩ tới

Các nhà khoa học phát hiện ra rằng, ngay cả đối với những người ăn nhiều thịt và carbs, khi ăn món khai vị sữa chua đã giúp loại bỏ nhiều tình trạng xấu đối với sức khỏe.

Ăn sữa chua như một món khai vị trước bữa ăn có thể giảm viêm, tăng huyết áp và tăng cường sức khỏe đường ruột... - những lợi ích vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe.

Nghiên cứu này được công bố trên tạp chí Journal of Nutrition. Nghiên cứu khám phá giả thuyết rằng ăn sữa chua có thể giúp giảm viêm bằng cách cải thiện tính toàn vẹn của lớp lót ruột, do đó ngăn ngừa nội độc tố các phân tử gây viêm do vi khuẩn đường ruột tạo ra - khi đi qua dòng máu.

Ăn sữa chua như một món khai vị trước bữa ăn có thể giảm viêm, tăng huyết áp và tăng cường sức khỏe đường ruột...

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Wisconsin-Madison đã tiến hành nghiên cứu và yêu cầu 120 phụ nữ tiền mãn kinh tham gia cuộc nghiên cứu. Một nửa số người tham gia bị béo phì và số còn lại có trọng lượng bình thường. 60 người trong số họ được yêu cầu ăn 350gr sữa chua ngọt ít chất béo mỗi ngày. Trong khi đó, 60 người còn lại cũng tham gia nghiên cứu được áp dụng chế độ ăn có đồ ăn nhẹ tương đương nhưng không có sữa.

Các nhà khoa học phát hiện ra rằng, ngay cả đối với những người ăn nhiều thịt và carbs, khi ăn món khai vị sữa chua đã giúp loại bỏ tình trạng viêm do chất béo bão hòa gây ra. Đây là nghiên cứu mới nhất cho thấy các sản phẩm sữa lên men như sữa chua và phô mai có thể có tác dụng biến đổi đối với sức khỏe và viêm đường ruột.

"Chúng tôi thấy hiệu quả tức thì, kéo dài trong 9 tuần, và chúng tôi đưa ra giả thuyết rằng điều này sẽ cải thiện theo thời gian", Brad Bolling, giáo sư về khoa học thực phẩm của trường đại học Wisconsin-Madison, tác giả chính của cuộc nghiên cứu nói với Daily Mail Online.

Các nhà khoa học phát hiện ra rằng, ngay cả đối với những người ăn nhiều thịt và carbs, khi ăn món khai vị sữa chua đã giúp loại bỏ tình trạng viêm do chất béo bão hòa gây ra.

Tình trạng viêm có thể có lợi trong việc chống lại bệnh tật và chấn thương vì nó là một phần của hệ thống miễn dịch bẩm sinh của cơ thể. Nhưng khi viêm kéo dài quá lâu, nó có thể dẫn đến viêm mãn tính khiến cơ thể tự tấn công chính nó, tàn phá về mặt sinh học trên các cơ quan nội tạng và hệ thống hoạt đông trong cơ thể. Viêm mãn tính là một yếu tố gây bệnh viêm ruột, viêm khớp và hen suyễn. Nó cũng liên quan đến béo phì, hội chứng chuyển hóa, bệnh tim mạch và các bệnh mãn tính khác.

Các thuốc kháng viêm như aspirin, naproxen, hydrocortisone và prednisone có thể giúp giảm thiểu tác dụng của viêm mãn tính nhưng mỗi loại đều có nguy cơ và tác dụng phụ.

Vì vậy, trong hai thập kỷ qua các nhà khoa học đã xem xét các giải pháp thay thế, đặc biệt là các phương pháp điều trị an toàn, nhẹ nhàng và lâu dài. Nhưng kết quả nhận về lại là sự tranh cãi giữa việc các sản phẩm sữa có tác động thế nào đến viêm. Một nhóm các nhà khoa học cho rằng sản phẩm sữa làm cho tình trạng viêm nghiêm trọng hơn trong khi số khác lại cho rằng sữa có thể chống viêm.

Đây là nghiên cứu mới nhất cho thấy các sản phẩm sữa lên men như sữa chua và phô mai có thể có tác dụng biến đổi đối với sức khỏe và viêm đường ruột.

Bolling đã trích dẫn một bài đánh giá năm 2017 đã đánh giá 52 thử nghiệm lâm sàng cho thấy: "Đã có một số kết quả khác nhau trong nhiều năm qua, nhưng một bài báo gần đây cho thấy mọi thứ đang hướng tới chống viêm, đặc biệt đối với sữa lên men và dường như sữa chua là sản phẩm từ sữa hứa hẹn nhất để chống lại tình trạng viêm nguy hiểm", Tiến sĩ Bolling cho biết.

"Chúng tôi quan tâm đến toàn bộ loại sữa vì trong một số nghiên cứu can thiệp trước đây. Những người béo phì đã tiêu thụ sữa, pho mát và sữa chua có tác dụng kháng viêm nói chung. Vì vậy, chúng tôi muốn có một nghiên cứu sát hơn vì chúng tôi muốn tìm ra một sản phẩm có tác dụng nhất. Ăn sữa chua có vẻ hứa hẹn nhất về mối liên hệ với sức khỏe đường ruột", Tiến sĩ Bolling nói với Daily Mail Online.

Đã có một vài nghiên cứu nhỏ về tác dụng của sữa chua với sức khỏe đường ruột nhưng ở trên động vật.

Sữa chua được làm bằng cách truyền sữa với vi khuẩn "tốt", khiến nó lên men. Những vi khuẩn sống này kích thích vi khuẩn thân thiện của ruột và ngăn chặn vi khuẩn có hại.

Đối với nghiên cứu này, một trong những nghiên cứu can thiệp lớn nhất của con người để xem xét lợi ích sữa chua, ông đã chọn một loại sữa chua có hàm lượng chất béo ít béo đơn giản, chủ yếu là vì nó được phổ biến rộng rãi nhất ở Mỹ.

Các phát hiện còn có giá trị hơn khi cho thấy rằng tiêu thụ sữa lên men có thể làm giảm viêm mãn tính, một yếu tố trong bệnh viêm ruột, viêm khớp và hen suyễn.

"Không có gì thực sự đặc biệt hay kì lạ. Một nửa số người tham gia được chỉ định ăn khoảng 350gram sữa chua ít béo mỗi ngày trong khi một nửa còn lại ăn bánh pudding không sữa. Các mẫu máu ăn chay được lấy tại các điểm khác nhau để đánh giá một loại các dấu ấn sinh học mà các nhà khoa học đã sử dụng qua nhiều năm để đo lường sự tiếp xúc và viêm nhiễm độc tố", ông nói thêm.

Kết quả là, những người tham gia đã thấy một sự sụt giảm đáng kể các phân tử viêm có hại xâm nhập vào dòng máu. Những người ăn món sữa chua khai vị còn có sự cải thiện sự trao đổi chất glucose ở người bị bệnh béo phì bằng cách tăng tốc độ giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn.

"Kết quả cho thấy việc tiêu thụ sữa chua liên tục có thể có tác dụng kháng viêm nói chung cho dù chưa có giới hạn rõ ràng cho việc tiêu thụ bao nhiêu sữa chua mỗi ngày thì có lợi", Tiến sĩ Bolling giải thích.

Những người ăn món sữa chua khai vị còn có sự cải thiện sự trao đổi chất glucose ở người bị bệnh béo phì.

Tiến sĩ Bolling thừa nhận nghiên cứu của ông đã không khám phá số lượng cao hơn 350gram sữa chua mỗi ngày (khoảng 300 calo) vì đó là lượng calo ít hơn một nửa số calo từ sữa được khuyến nghị nên tiêu thụ ở Mỹ.

Nghiên cứu cũng không xác định các hợp chất nào trong sữa chua chịu trách nhiệm cho sự thay đổi về mặt sinh học liên quan đến hiệu quả thúc đẩy sức khỏe hoặc cách chúng hoạt động trong cơ thể.

Tiến sĩ Bolling chia sẻ thêm rằng, nhóm các nhà khoa học của ông định hướng bước tiếp theo là xác định các thành phần và sau đó tìm được bằng chứng cho thấy cơ chế hành động của sữa chua hỗ trợ cơ thể con người.

"Cuối cùng, chúng tôi muốn thấy những thành phần này được tối ưu hóa trong thực phẩm, đặc biệt là trong các tình huống y tế, điều quan trọng là ức chế viêm thông qua chế độ ăn uống. Chúng tôi nghĩ đây là một cách tiếp cận đầy hứa hẹn", ông cho biết.

Nguồn: Dailymail

Theo Helino

[Chế biến] - Hàu chiên giòn - món khai vị hoàn hảo cho mọi bữa tiệc Nếu đã quen với những món hàu nướng, hấp hay ăn tái thì nay bạn hãy thử chế biến món hàu chiên giòn rụm siêu hấp dẫn này xem sao nhé! Để làm hàu chiên giòn bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau: 16 con hàu đã làm sạch 3/4 bát con bột mỳ chiên giòn 1/3 bát con bột mỳ đa dụng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ thành đôi của Vũ Cát Tường và bạn gái: Giới hạn hơn 100 khách, 1 chi tiết lạ chưa từng có01:27

Video vỏn vẹn 22 giây từ camera trong một gia đình ghi lại 3 từ của bé trai khiến ai cũng nhói lòng00:23

Gần 4 triệu người xem Trấn Thành và Lê Giang cãi lộn căng thẳng, ném cả đồ đạc khiến khán giả bất ngờ00:16

Gia đình sẽ chôn cất Từ Hy Viên theo hình thức thụ táng09:00

Công an TP.HCM vào cuộc vụ người phụ nữ khóc vì bị dàn cảnh móc túi ở bệnh viện08:07

Sơn Tùng M-TP: Đừng so sánh anh với những vì tinh tú00:18

Loạt ảnh và video bóc nhan sắc thật của vợ Vũ Cát Tường: Xinh đẹp "hết nước chấm", 1 chi tiết khiến nhiều người mê mẩn00:34

Sao nữ Vbiz khóc lóc hoảng loạn tại Ý: Đã trình báo cảnh sát, nhưng cơ hội mong manh00:20

Lisa bị chê, 1 quyết định làm lộ lỗ hổng04:05

'Đèn âm hồn' dẫn đầu phòng vé vướng nghi vấn đạo nhái, đạo diễn nói gì?04:46

Hung thủ dùng súng bắn chết nam thanh niên tại phòng ngủ sa lưới01:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngon miệng khiến ai cũng không thể rời khỏi bàn ăn sớm

17:08:16 11/02/2025

Thực đơn bữa tối với hương vị thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này đã khiến cả nhà cực kỳ thích thú, thi nhau xuýt xoa.

Cách làm gà chiên sốt mặn ngọt ngoài giòn, trong mềm

06:01:41 11/02/2025

Giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, gà chiên sốt mặn ngọt là món ăn hấp dẫn khó cưỡng, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.

Bí quyết làm món sườn bò hầm mềm, thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

06:01:17 11/02/2025

Bò hầm là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp với những bữa cơm gia đình. Thịt bò được hầm mềm, kết hợp với các loại rau củ để tăng hương vị cho món ăn.

Sau Tết nấu ngay món canh này ăn vừa giải vị lại ngon, nấu bao nhiêu cơm ăn cũng hết!

06:00:46 11/02/2025

Đây là món canh nấu rất đơn giản với các nguyên liệu quen thuộc mà rẻ. Đây chắc chắn là một món canh tuyệt vời để ăn cùng cơm.

Cuối tuần sau Tết, nấu ngay nồi lẩu thế này vừa ngon lại thanh nhẹ "mát ruột"

13:50:24 09/02/2025

Món lẩu nấm này vừa bổ dưỡng lại ngon miệng, với dinh dưỡng từ hàu và vị thanh ngọt tự nhiên từ nấm khiến cho nước súp rất ấn tượng.

Làm món ăn sáng chỉ 10 phút với các nguyên liệu đơn giản mà cực ngon

06:20:14 09/02/2025

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách làm nhanh gọn, trong 10 phút là bạn sẽ có món bánh ăn sáng thơm ngon vô cùng!

Chuối thừa sau Tết đừng làm bánh nữa, đem nướng đơn giản thế này lại được món cực ngon

06:19:30 09/02/2025

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã xong món chuối nướng ngon ngất ngây, dẻo dẻo, thơm thơm cho cả nhà ăn chơi cuối tuần rồi!

Gợi ý 5 món vừa ngon lại hấp dẫn cho cuối tuần, thích hợp mọi thời tiết

06:18:40 09/02/2025

Dù miền Bắc trời lạnh hay miền Nam ấm áp thì những món ăn này đều thích hợp để thưởng thức. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Cách làm ba chỉ dê nướng thơm ngon

06:17:39 09/02/2025

Ba chỉ dê nướng riềng mẻ là món ăn thơm ngon, đậm đà, rất phù hợp cho những bữa tiệc nướng hoặc các buổi tụ tập gia đình, bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.