Cũng là cơm lam nhưng ở Thái Lan món ăn này có gì khác với Việt Nam?
Hiện tại, không chỉ riêng Việt Nam mà ở Thái Lan cũng có món cơm ống tre này, tuy nhiên, cách chế biến có gì khác biệt? Nhắc đến món cơm lam, nhiều người ngay lập tức biết rằng, đây chính là loại cơm đặc trưng của các dân tộc vùng Tây Bắc Việt Nam và các vùng Đông Bắc Việt Nam, Tây Nguyên…
Cơm lam là loại cơm được làm từ gạo, thường là gạo nếp cùng một số nguyên liệu khác, cho vào ống tre, giang, nứa v.v. và nướng chín trên lửa.
Để có thể tạo được những hạt cơm thơm ngon, dẻo mịn, bạn phải lựa chọn gạo nếp một cách kĩ càng, phải là những hạt thuôn dài, có kích thước vừa phải, thật trắng và thơm.
Sau khi đã có được gạo ngon, người ta sẽ đem ngâm trong nước được lấy từ vách đá hay suối đầu nguồn trong vài tiếng hoặc để qua đêm mới đem cho vào ống tre, nứa. Việc chọn lựa ống tre hoặc nứa cũng vô cùng quan trọng, nó quyết định nhiều đến sự thành công của món cơm lam này. Ống không được quá non cũng không thể quá già, đặc biệt phải là những ống tươi nhất để có thể giữ trọn vẹn mùi hương khi chế biến.
Hương vị độc đáo của cơm Lam Việt Nam sẽ chinh phục tất cả các thực khách
Quá trình đổ gạo vào ống cũng không được dồn quá chặt, chỉ cần vừa phải là đủ. Sau khi đã đổ đầy ống, người ta sẽ dùng các loại lá rừng, chủ yếu là lá chuối để bịt kín đầu của ống rồi đem nướng.
Món cơm lam này sẽ được tròn vị hơn nếu bạn ăn kèm gà nướng hoặc những xiên thịt nướng vàng ươm, thơm phức cùng chén muối é.
Cơm Lam – nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam
Video đang HOT
Hiện tại, không chỉ riêng Việt Nam mà ở Thái Lan cũng có món cơm ống tre này, nhưng cách chế biến sẽ có đôi chút khác biệt. Theo đó, tại đất nước này, món ăn vẫn giữ hình thức nấu trong ống tre nhưng người ta sẽ thay gạo nếp thông thường bằng 100% nếp dẻo để nấu thành xôi Khao Lam.
Ở Thái Lan, gạo nếp cũng được nấu trong ống tre cùng một số nguyên liệu khác. Món ăn này có tên Khao Lam
Khao Lam tuy đơn giản về hình thức nhưng nguyên liệu và cách chế biến món ăn này lại cần sự tỉ mỉ, khéo léo. Thành phần chính của xôi ống tre là gạo nếp, sữa dừa, các loại đậu, khoai môn và gia vị.
Gạo nếp được ngâm qua đêm để tạo vị ngọt tự nhiên. Sau đó, người đầu bếp sẽ trộn gạo nếp cùng các nguyên liệu còn lại với tỉ lệ hợp lí rồi cho vào ống tre. Người ta thường chọn loại tre rừng, phần thân thẳng và đường kính tầm 2 inch.
Những ống tre được xếp đều thành một hàng dài rồi đốt cháy bằng vỏ dừa. Bí quyết để Khao Lam giữ được hương thơm mà không lẫn vào mùi khói là nhờ người ta đặt thêm chanh vào củi nướng và dùng gạch men để ngăn bụi.
Đốt tầm 2 – 3 giờ thì nếp mới nở đều và dậy lên mùi thơm nức mũi. Thông thường Khao Lam sẽ nấu cùng đậu đỏ tạo nên cái bùi béo đầy ăn ý giữa hai loại nguyên liệu này. Nếu không, bạn có thể thử vị khoai môn ngọt ngào trong màu tim tím lạ mắt.
Hương vị mới từ những chiếc bánh Trung thu Momiji độc đáo
Trải qua bao năm tháng, những chiếc bánh Trung thu ngày nay được cải tiến, mang nhiều hương vị độc đáo, mới lạ và tinh tế.
Mỗi chiếc bánh Trung thu Momiji là sự hòa quyện tinh tế của các nguyên liệu như trứng muối mịn màng vừa đủ độ đỏ au, vị ngọt dịu của trà sữa trân châu, các loại hạt béo bùi, vị thơm ngon của trái cây rừng... Momiji chính là sự hòa quyện mới lạ giữa những nguyên liệu tươi ngon nhất mùa thu, góp phần tạo nên khoảnh khắc đoàn viên hứng khởi, bình an.
Bánh Trung thu Momiji lava
Bánh Trung thu nhân Momiji lava chảy mới lạ được nhiều người tiêu dùng yêu thích, nhất là các bạn trẻ. Vỏ bánh thơm nức ôm trọn phần nhân sánh mịn, đẹp mắt. Sự kết hợp công phu tạo nên hương vị bánh thơm ngon như thay lời chúc Tết Trung thu an lành tới người thưởng thức.
Để đem đến hương vị thơm ngon và phù hợp với khẩu vị nhiều người hơn, bánh Trung thu Momiji lava biến tấu đa dạng về phần nhân, gồm 4 vị: Momiji bánh nướng trứng muối hoa đậu biếc, Momiji bánh nướng trà sữa trân châu đen, Momiji bánh nướng sữa chua cranberry, Momiji bánh nướng phô mai sen nhuyễn.
Bánh Momij nướng sữa chua cranberry.
Bánh Trung thu Momiji đa hạt
Trong những năm gần đây, lối sống lành mạnh ngày càng được nhiều người hưởng ứng. Việc lựa chọn dinh dưỡng sạch và có nguồn gốc từ thiên nhiên đang là xu hướng của cuộc sống hiện đại. Những sản phẩm như sữa hạt, sữa thực vật ngày càng được ưa chuộng ở Việt Nam nhờ mang lại ích lợi lớn về dinh dưỡng và sức khỏe.
Thấu hiểu điều đó, Momiji ra mắt bánh Trung thu từ các loại hạt óc chó, macca, hạnh nhân, hạt sen, hạt bí, hạt hướng dương giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Bánh Trung thu Momiji đa hạt gồm 2 hương vị: Momiji bánh nướng đa hạt và caramel, Momiji bánh nướng đa hạt và Mayo.
Momiji bánh nướng đa hạt và caramel.
Bánh Trung thu Momiji nhân hiện đại
Bánh Trung thu hiện đại nổi bật bởi sự đổi mới và cách điệu về kiểu dáng, màu sắc, hương vị so với bánh Trung thu cổ truyền. Bánh này hứa hẹn là lựa chọn yêu thích của nhiều người trẻ trong dịp tết Trung thu.
Bánh Trung thu Momiji nhân hiện đại gồm 4 hương vị: Momiji bánh nướng dâu, Momiji bánh nướng chocolate, Momiji bánh nướng khoai lang tím và hạt dưa, Momiji bánh nướng khoai môn và lạp xưởng.
Momiji bánh nướng khoai lang tím và hạt dưa.
Để làm ra bánh Trung thu Momiji, nguyên liệu được tuyển chọn chặt chẽ, quy trình sản xuất hoàn toàn khép kín và tiệt trùng. Xuyên suốt quy trình sản xuất, bộ phận kiểm soát chất lượng của Hữu Nghị Food luôn giám sát từng công đoạn, kiểm tra chặt chẽ các tiêu chuẩn, tình trạng sản phẩm từ chất lượng đến bao bì. Trong đó, tiêu chuẩn ISO 22000:2018 là chứng nhận cho chất lượng bánh Trung thu ngon, an toàn cho sức khỏe người sử dụng.
Theo đại diện Hữu Nghị Food, mỗi chiếc bánh tròn như mặt trăng, vỏ bánh nướng vàng thơm phức, kết hợp cùng các loại nhân với hương vị thanh ngọt, hứa hẹn chinh phục thực khách Việt. Bánh Trung thu Momiji sẽ là món quà ý nghĩa, sang trọng, thể hiện lòng tri ân của người tặng quà trong mỗi dịp Tết Trung thu. Giá bánh dao động từ 70.000-85.000 đồng/bánh.
Lạ lùng hủ tiếu pate: Đặc sản chỉ Bến Tre mới có Hủ tiếu pate là món ăn kết hợp tuyệt vời giữa món nóng và món nguội, khiến nhiều người phải tìm thử cho bằng được và không thể ngớt lời khen ngợi. Những món cơm độc đáo miệt sông nước Cửu Long khiến thực khách 'quên lối về'Năn bột: Loại cỏ dại nhưng lại là 'lộc' trời banRa Phú Quốc, nhớ thưởng thức...