Cùng học cách làm bánh xèo Nhật Bản cực đơn giản ngay tại nhà

Cùng với bánh cá Nhật Bản, bánh xèo Nhật Bản là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Nhật Bản nói chung và Osaka nói riêng – thành phố ăn uống nổi tiếng của Nhật.

Cách làm bánh xèo Nhật Bản có nghĩa là “nướng những gì bạn thích”, chính vì thế nên món bánh này còn được mệnh danh là pizza của Nhật Bản vì nó được biến tấu theo khẩu vị của mỗi người.

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món bánh xèo Nhật Bản lạ miệng cho cả nhà bạn đổi vị ngày cuối tuần. Bánh xèo Nhật Bản có tên là Okonomiyaki, là một loại bánh mặn được tạo nên từ nhiều nguyên liệu hợp thành. Tên của món bánh xèo này được ghép từ 2 thành tố “okonomi” có nghĩa là “điều bạn thích/muốn”, và “yaki” – nấu nướng. Món bánh xèo nổi tiếng nhất là ở vùng Osaka, Nhật Bản và được mọi người gọi với cái tên rất trang trọng là món “tâm hồn Osaka”. Cùng xem hướng dẫn chi tiết cách làm bánh xèo Nhật Bản này nhé!

Nguyên liệu cho cách làm bánh xèo Nhật Bản gồm có:

- 100g bột mì.

Bột mì

- 140ml nước dùng Dashi (hoặc bạn cũng có thể ngâm cá ngừ bào sẵn với nước sôi để làm nước dùng Dashi).

- 2 quả trứng gà.

Trứng gà

- 8 con tôm cỡ nhỏ.

- 50g bạch tuộc luộc sẵn (hoặc mực).

- 100g thịt lợn ba chỉ.

Thịt ba chỉ

- 1/4 muỗng cà phê bột nở.

- 1 muỗng bột sắn dây rây mịn (hoặc bột Tempura).

- Muối.

- 200g bắp cải và hành lá.

Bắp cải

- 1/4 chén gừng muối đỏ (Beni).

- Nửa bát Tenkasu

- Sakuraebu (tôm nõn khô).

- Bơ Mayonnaise.

- Nước sốt bánh xèo (vừa đủ).

- Rong biển vụn Nhật Bản Aonori.

- Cá bào sợi to.

Cách làm bánh xèo Nhật Bản được thực hiện như sau:

- Trộn bột nở và bột mì vào một bát to rồi cho thêm nước dùng Dashi. Nêm một chút muối cho vừa ăn.

- Cho thêm bột sắn dây vào hỗn hợp và trộn đều tay. Bột sắn dây sẽ làm cho bột bánh xèo dai, nhẹ và khi chiên sẽ giòn hơn.

- Thịt ba chỉ cắt miếng dài khoảng 5cm. Bạch tuộc cắt lát. Tôm luộc chín rồibóc vỏ, bỏ đầu và cắt nhỏ.

- Hành lá, hành củ, gừng muối đỏ, bắp cải, rửa sạch rồi cắt lát.

- Cho tất cả các nguyên liệu trên vào hỗn hợp bột. Cho thêm tôm nõn khô, Tenkasu, và 2 quả trứng gà.

- Cho dầu ăn vào chảo, đun dầu nóng lên. Cho hỗn hợp vào chảo, nhớ để lại một chút trong chén để dùng sau. Thêm thịt ba chỉ lên trên rồi đổ phần bột còn lại trong bát lên lớp thịt. Đậy nắp vung lại cho lớp vỏ bánh chín đều, chiên trong 2 phút.

- Khi mặt bánh ngả sang màu vàng, lật sang mặt bên kia lại chiên tiếp. Tiếp tục đậy nắp vung lại cho bánh chín đều.

- Khi bánh chín thì quét đều nước sốt bánh xèo lên mặt bánh, thêm một ít sốt Mayonnaise và hành lá cắt nhỏ. Rắc đều rong biển vụn Aonori và cá bào sợi to.

Cách làm bánh xèo Nhật Bản đã hoàn thành

- Cắt bánh và bày ra đĩa như với bánh pizza. Món bánh xèo Nhật Bản của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh xèo Nhật Bản nhé!