Cứ tưởng bí đỏ là siêu bổ dưỡng, không ngờ đây mới là phần tinh túy nhất của cây bí

Bí đỏ vốn là thực phẩm quen thuộc của mỗi gia đình. Thế nhưng mọi người vẫn thường chỉ sử dụng tới quả mà vô tình quên đi những công dụng hữu ích từ hoa bí đỏ.

Bí đỏ (hay còn gọi là bí ngô) là một loại cây – dây thuộc chi Cucurbita, họ bầu bí. Nguồn gốc của bí đỏ hiện nay vẫn chưa được xác định, tuy nhiên nhiều người cho rằng bí đỏ có nguồn gốc ở Bắc Mỹ. Quả bí đỏ là thực phẩm được nhiều gia đình Việt ưa chuộng và chế biến trong các bữa cơm gia đình. Song, ngoài quả thì nụ và hoa bí đỏ cũng mang lại vô vàn những lợi ích mà nhiều người không ngờ tới. Vừa là loại thực phẩm rẻ tiền, hoa bí đỏ thậm chí còn là thứ thần dược cực kì tốt cho sức khỏe của con người.

Hoa bí đỏ – thứ thần dược “rẻ tiền”, dễ kiếm

Theo đó, phấn hoa bí đỏ đã được nghiên cứu và công nhận trên toàn thế giới về những tác dụng tuyệt vời trong việc chăm sóc sức khỏe. Cụ thể, phấn của loại hoa này giúp cải thiện giấc ngủ hiệu quả, góp phần bảo vệ mạch máu, tim mạch, tăng cường trí thông minh và sức khỏe thể chất.

Cả hoa bí đỏ tươi và khô đều có tác dụng thanh nhiệt , giải độc, tiêu sưng, cầm máu. Đặc biệt, hoa bí đỏ cũng là một phương thuốc được sử dụng để trị ho, vàng da và bệnh kiết lị. Ngòai ra, trong thành phần của hoa bí đỏ có chứa carotene, giúp điều trị viêm hạch (u lympho) và một số loại mầm bệnh ung thư nguy hiểm. Không những vậy, loại hoa này cũng có khả năng điều trị được các bệnh như viêm vú, viêm kết mạc và các chứng viêm sưng khác.

Hoa bí đỏ chứa nhiều công dụng hữu ích

Hoa bí đỏ – thực phẩm dinh dưỡng trên bàn ăn

Mỗi loại thực phẩm lại có hàm lượng chất dinh dưỡng khác nhau. Với hoa bí đỏ, đây được cho là bộ phận chứa nhiều tinh túy nhất trên cây bí đỏ và có chất dinh dưỡng cao. Thông thường, hoa bí đỏ có thể kết hợp cùng một số loại thực phẩm khác như rau sam, gan heo, đường phèn,… để tạo nên các món ăn hấp dẫn, có lợi cho sức khỏe. Chẳng hạn, canh hoa bí đỏ đường phèn có tác dụng thanh nhiệt, trừ thấp, hạ khí tiêu đờm. Món ăn này thích hợp trị các chứng ho đờm vàng đặc, chân tay nặng nề, ăn uống kém. Hay canh hoa bí đỏ rau sam cũng được coi là bài thuốc thanh nhiệt giải độc hiệu quả. Những người mắc chứng viêm đường tiết niệu, sỏi đường tiết niệu (đái dắt, đái buốt, đái ra máu), mụn nhọt lở ngứa, viêm đại tràng, táo bón chắc chắn nên dung thử loại canh hữu ích này.

Làm mâm cơm trở nên thú vị hơn nhờ một số món ăn lạ chế biến từ hoa bí đỏ:

Hoa bí đỏ xào tỏi

Nguyên liệu:

- 1 bó hoa bí

- Tỏi băm

- Nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu

Cách làm:

- Hoa bí nhặt, tước sợi rửa sạch cắt khúc vừa ăn

- Bắc chảo cho dầu phi thơm tỏi cho hoa bí vào xào lửa lớn nêm nếm gia vị vừa ăn xào vừa mềm rồi tắt bếp

Hoa bí chiên giòn

Nguyên liệu:

- 500g hoa bí

- 200g thịt nạc vai

- 2 tai nấm mèo

- 1 bịch Bột chiên giòn

- Gia vị nêm nếm

Cách làm:

- Hoa bí rửa sạch, cắt bỏ nhụy, ngâm nước 15′ cho sạch.

- Thịt rửa sạch, băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm cho mềm, cắt sợi băm nhuyễn.

- Trộn thịt, nấm mèo, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, muối lại với nhau. Ướp khoảng 15′.

- Bỏ phần nhân vào túi nilon hoặc túi bắt kem, cắt phần nhọn dưới đáy, phun nhân nhẹ nhàng vào bông bí.

- Pha bột chiên giòn với nước, hơi lỏng xíu (nếu bột có gia vị sẵn thì không cần nêm, còn không thì phải nêm thêm gia vị cho bột ngon hơn). Nhúng bông bí vào bột r cho vào chảo chiên vàng đến khi hết bông, rồi cho vào chiên lần 2 (giống chiên bánh chuối, mình làm theo cách như vậy vì nó sẽ giòn hơn). Bông vàng giòn lấy ra để thấm dầu.

Canh hoa bí nấu tôm :

Nguyên liệu:

- 100g tôm tươi đã làm sạch

- Hoa bí

- Tiêu, đầu hành, muối, bột ngọt

Cách làm:

- Tôm tươi ướp ít đầu hành, muối, tiêu rồi đem dã nhuyễn. Nấu sôi nước cho từng muỗng tôm vào nấu chín, nêm thêm ít muối

- Hoa bí mua về nhặt, rửa, ngâm muối 10 phút rửa lại sạch sẽ

- Cho bông bí vào nêm lại vừa khẩu vị, nhanh tay tắt bếp vậy là có tô canh ngon lành. Hoa bí có thể cắt nhỏ như rau hoặc để nguyên bông (tuỳ thích).

*Lưu ý: Hoa bí đỏ có tính hàn, những người ăn uống khó tiêu và lạnh chân tay thì không nên dùng.

Theo Khampha