Củ năng xào tôm thịt

Một món ăn ngon và lạ miệng, củ năng có tác dụng thanh nhiệt ngoài ra còn có nhiều công dụng khác như chữa sởi, thủy đậu, trừ đờm.

NGUYÊN LIỆU

Tôm sú: 300g

Thịt nạc lưng: 100g

Củ năng lột vỏ: 150g

Cà rốt: 1/3 củ

Bắp non: 4 trái

Ớt Đà Lạt xanh, vàng, đỏ: 30g/loại

Hành lá, ngò rí, hành tỏi băm

Muối, tiêu, đường, dầu ăn

Nước tương LISA

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Tôm lột vỏ, chừa đuôi, xẻ dọc lưng, ướp 1M hạt nêm Aji-ngon, tiêu, để thấm.

- Thịt xắt lát mỏng, ướp với 1/3m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu, để thấm.

- Củ năng lạng ngang làm 2, cắt vừa ăn. Ớt Đà lạt cắt miếng vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa dày 2 li.

- Trụng bắp, cà rốt, củ năng trong nước sôi có 1/2m muối, sau đó vớt ra làm nguội bằng nước đá.

THỰC HIỆN

- Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào nhanh tay, cho thêm tôm, thêm 2M nước và 1/3m hạt nêm Aji-ngon xào đến khi tôm thịt vừa chín thì trút ra dĩa.

- Tiếp tục phi thơm hành tỏi, xào củ năng, bắp, cà rốt, ớt Đà Lạt, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 2M nước, khi rau củ vừa chín, trộn đều với tôm thịt rồi tắt bếp.

CÁCH DÙNG

Trình bày món ăn ra dĩa, thêm tiêu, ngò rí, khi ăn chấm kèm nước tương LISA.

MÁCH NHỎ

- Xào riêng tôm thịt và rau củ giúp tôm thịt vừa chín mà không bị dai.

-Thêm hạt nêm Aji-ngon và một ít nước khi xào sẽ giúp gia vị hòa tan và thấm vào thực phẩm, cũng giúp thực phẩm chín nhanh.