Cứ chê củ sen nhạt nhẽo, cho thêm ít thịt thành ngay món ăn cung đình

Nông Mạnh Hùng20:25 13/12/2019

Củ sen – loại củ với bề ngoài không mấy bắt mắt nhưng lại được coi là ‘thần dược’ trong y học và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe .

Loại củ này chứa nhiều khoáng chất thiết yêu như canxi, sát, photpho, vitamin B, vitamin C, protein… Thời xưa, các cung tần mỹ nữ thường ăn củ sen để tẩm bổ và làm đẹp . Ngày nay, đưa loại củ này và bữa ăn hàng ngày là lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng.

Nhưng củ sen nấu canh hay xào mãi cũng chán. Vậy bạn hãy thử đổi món với củ se hấp thịt kiểu cung đình, như món các phi tần thời nhà Thanh vẫn dùng để thanh nhiệt, giải độc, mát gan, bổ huyết và giữ gìn nhan sắc.

Nguyên liệu:

1 ,5 củ sen, 300gr thịt lợn , nửa củ cà rốt , 1 quả trứng gà.

2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào , muối , đường, tinh bột ngô, hành hoa ,tương đậu.

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế củ sen

Củ sen rửa sạch, 1 củ thái lát mỏng, ngâm với một chút muối và sau đó, rửa sạch một lần nữa cho hết nhớt.

Đun sôi nước, cho củ sen vào chần trong 3 phút.

Vớt củ sen ra, ngâm vào nước lạnh.

Video đang HOT

Băm nhỏ nửa củ sen còn lại, để riêng.

Bước 2: Chế biến thịt và các nguyên liệu khác

Thịt lợn rửa sạch, thái miếng và đem xay nhỏ.

Băm nhỏ cà rốt.

Trộn cà rốt, củ sen đã băm với thịt xay.

Thêm 1 thìa canh rượu trắng, 2 thìa canh xì dầu và 1 thìa canh dầu hào, nêm nếm sao cho vừa miệng, hợp với khẩu vị của gia đình.

Đập 1 quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Đổ lòng trắng vào hỗn hợp thịt, đánh đều.

Thêm 1 thìa cà phê đường để trung hòa các loại gia vị.

Thêm 1 thìa canh nước vào thịt, trộn đều để hỗn hợp dẻo và mềm hơn.

Bước 3: Hấp củ sen

Lấy thìa xúc từng phần thịt đặt vào miếng củ sen đã được thái lát tròn, đặt vào đĩa sao cho các lát củ sen cong lên, gói gọn phần thịt bên trong.

Đặt lòng đỏ trứng vào giữa đĩa.

Đặt đĩa vào nồi/ xứng hấp và hấp với lửa lớn trong khoảng từ 12 – 15 phút.

Bước 4: Chế biến nước sốt

Đổ 2 thìa canh nước vào chảo, thêm 1 thìa cà phê tương đậu, 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa cà phê tinh bột ngô.

Nguấy đều hỗn hợp trên đến khi sôi.

Rắc hành hoa và rưới đều nước sốt lên đĩa củ sen hấp thịt và dùng ngay khi món ăn còn đang nóng .

Theo Khampha

Đã yêu bánh nhất định không thể bỏ qua công thức bánh bông lan sữa chua mềm mượt siêu ngon này

Bánh bông lan sữa chua với những nguyên liệu quen thuộc, đơn giản nhưng lại đem đến cho bạn và gia đình một món bánh cực thơm ngon và đẹp mắt.

Nguyên liệu:

30g bột mì

5g tinh bột ngô

20g đường

2 quả trứng

100g sữa chua

2g bột ca cao

Cách làm:

Trứng để ở nhiệt độ phòng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra hai tô khác nhau. Thêm sữa chua vào lòng đỏ trứng trộn đều. Rây bột mì cùng tinh bột ngô vào tô lòng đỏ trứng rồi trộn đều bằng phới lồng.

Chia đường làm 3 phần rồi đổ từng phần một vào tô lòng trắng trứng. Đánh cho lòng trắng trứng bông cứng (dùng máy đánh trứng). Lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông cứng vào tô bột lòng đỏ rồi trộn đều. Sau đó đổ toàn bộ phần bột lòng đỏ vừa trộn vào tô lòng trắng trứng rồi trộn đều nhẹ nhàng hỗn hợp (không trộn quá lâu sẽ làm bánh bị chai cứng).

Đổ hỗn hợp bột trứng vừa trộn vào khuôn đường kính 15cm (6 inch) khi đổ thì để lại một chút bột trứng, sau đó trộn ít bột này với bột ca cao. Cho bột ca cao vừa trộn vào túi bắt kem và bắt lên trên khuôn bột thành các vòng tròn đồng tâm. Dùng đũa để tạo thành hình cánh hoa.

Cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng đến 140 độ C. Nướng bánh trong khoảng 70 phút là bánh chín. Lấy bánh ra để nguội bớt rồi cắt miếng vừa ăn.

Thành phẩm:

Bánh bông lan sữa chua với những nguyên liệu quen thuộc, đơn giản nhưng lại đem đến cho bạn và gia đình một món bánh cực thơm ngon và đẹp mắt. Chỉ cần một chút sáng tạo nhỏ là bạn đã có ngay một chiếc bánh đẹp lung linh mà không hề khó thực hiện đâu nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo Helino

Thịt thăn khô khốc chế biển kiểu này ra món lạ vừa thơm lại vừa ngọt mềm Thịt thăn với 100% là phần nạc, khi ăn dễ tạo cảm giác khô, khiến các bà nội trợ không mấy mặn mà, dù vốn biết loại thịt này chứa nhiều dưỡng chất. Tuy nhiên, kết hợp với chút bột, thêm chút hương thơm của mè, đảm bảo món mới chế biến từ thịt thăn dưới đây khiến cả nhà bạn mê tít....