Củ cải không chỉ ngon…

Theo Đông y, củ cải tươi sống có vị cay, tính mát, có công dụng chữa các bệnh về hô hấp, tiêu hóa, táo bón, đái tháo đường… Từ củ cải có thể chế biến nhiều món ăn như: củ cải muối, củ cải kho thịt, xào trứng, nấu canh..

1. Thịt kho củ cải

* Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ

- Củ cải trắng

- Gia vị, nước mắm, đường, hành khô, nước hàng ( nước màu đường).

* Cách làm:

Thịt rửa sạch, thái miếng to. Ướp với bột nêm, đường, hành khô băm nhỏ, nước mắm. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khoanh dày. Phi thơm hành, cho thịt vào đảo săn, cho củ cải vào đảo cùng. Đổ nước ngập, vặn nhỏ lửa, đun tới khi thịt mềm, cạn, chỉ còn chút nước là được. Món ăn này dùng nóng với cơm.

2. Bò hầm củ cải

* Nguyên liệu:

- Thịt bò phần nạc vai

- Củ cải

- Gừng tươi

- Ớt khô

* Cách làm:

- Gừng rửa sạch, thái lát. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

- Thịt bò rửa sạch, thái thành những miếng to, cho vào nồi nước lạnh, rồi cho gừng vào. Đun sôi trong khoảng 15 phút. Sau đó, dùng đũa gắp thịt ra, xả lại nước lạnh.

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thả gừng và ớt khô vào xào 1 phút. Tiếp theo, cho thịt bò vào đảo 4-5 phút, thêm nước lạnh ngập thịt.

- Đun sôi nước, cho củ cải vào, đun sôi lại. Để nhỏ lửa, hầm thịt trong 2 giờ. Nêm vừa miệng. Ăn nóng.

3. Củ cải xào trứng gà

* Nguyên liệu:

- Củ cải trắng

- Trứng gà

- Gừng (thái lát)

- Hành

- Gia vị

* Cách làm:

- Củ cải luộc chín, thái lát mỏng. Đập trứng gà vào bát, trộn đều, sau đó trộn đều trứng với củ cải.

- Đun sôi dầu, cho củ cải, gừng, hành, gia vị, xào chín. Dùng nóng với cơm