Củ cải đỏ, thịt chim cút bổ dưỡng không kém nhân sâm
Cải củ đỏ giàu vitamin A, B, C, có thể chế biến thành nhiều món ngon miệng như salad, nấu canh, hầm, bột ăn dặm cho trẻ.
Ảnh minh họa: hatgiongdanang.
Theo Health Sina, nhân sâm vốn nổi tiếng được biết đến như là loài thực phẩm đại bổ, có công hiệu bổ tỳ, ích phế, dưỡng sinh. Ít người biết rằng củ cải đỏ, chim cút và một số loại rau củ khác cũng có công hiệu dưỡng sinh bồi bổ không kém gì nhân sâm.
Củ cải đỏ
Củ cải đỏ được gọi là “tiểu nhân sâm” bởi giàu dưỡng chất. Phân tích cho thấy củ cải đỏ rất giàu dinh dưỡng: hàm lượng vitamin C gấp 8 lần táo và lê, chứa protein, béo, đường, vitamin B1, vitamin B2. Enzyme trong củ cải giúp thúc đẩy tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn, trị ho và đờm, giải khát, giải độc, chống ung thư, lợi mật và có tác dụng hạ lipid.
Củ cải đỏ cùng họ với bắp cải, súp lơ, rau cải xanh…thích hợp trồng quanh năm. Củ có màu sắc đẹp mắt, nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy nó còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho cả người lớn và trẻ em. Cây rất dễ trồng, không cần quá nhiều đất, phù hợp trồng trong các chậu, bồn nhỏ tại nhà.
Chim cút
Cút là loài nhỏ nhất của bộ gà, thịt giàu protein và các axit amin thiết yếu. Nghiên cứu cho thấy ăn thịt chim có tác dụng bổ tỳ, lợi tiểu, bổ gân và xương, điều kinh bổ huyết, bổ gan và thận, bồi bổ cơ thể và các công hiệu khác.
Video đang HOT
Cá chạch còn được gọi là “sâm nước”. Loài này thịt mềm, thơm ngon, giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh cao, là thực phẩm điển hình giàu protein và ít chất béo, mệnh danh là “thịt bò nước”.
Loài cá này rất thích hợp cho người suy nhược, tỳ vị yếu, đổ mồ hôi đêm, có ích trong điều trị viêm gan cấp. Quan điểm phân tích dinh dưỡng hiện đại cho thấy cá chạch rất giàu canxi. Cùng một trọng lượng như nhau, hàm lượng canxi trong cá chạch gấp gần 6 lần so với cá chép, 10 lần so với bạch tuộc. Nó cũng giàu vitamin D có lợi cho quá trình hấp thu canxi của cơ thể. Ngoài ra, cá chạch cũng giàu spermidine và nucleoside, giúp tăng tính đàn hồi và độ ẩm da, làm tăng hiệu lực kháng virus của cơ thể.
Cách chế biến cá chạch được đề nghị là hấp, để bảo tồn giá trị dinh dưỡng của nó, nếu ăn cùng với đậu phụ, hiệu quả hấp thụ canxi sẽ tốt hơn.
Cây sâm nam (gynostemma) còn được gọi là giảo cổ lam, dây lõa lùng, trường sinh thảo, thất diệp đảm, hay ngũ diệp sâm. Các nhà khoa học Nhật Bản nhận thấy thành phần của cây này tương tự kết cấu của một số nhân sâm dạng ginsenosides. Loài thực vật này còn được gọi là “nhân sâm thứ hai”, có công hiệu chống lão hóa, chống mệt mỏi, giải độc, chống ung thư, ho đờm, an thần, ích khí, giảm đau, bổ gan, giúp điều chỉnh chức năng nội tiết, cải thiện khả năng miễn dịch, giảm cholesterol, ức chế men transaminase và giảm căng thẳng.
Nhục thung dung có tên khoa học là cistanche. Loài thực vật này có hoa thuộc họ cỏ chổi, thường phát triển trong sa mạc. Phân tích dược lý cho thấy nhục thung dung chứa alkaloid, axit amin, nguyên tố vi lượng, vitamin và các thành phần khác, có tác dụng bổ thận dương, nhuận tràng, bổ máu. Ngoài ra còn giúp cải thiện chức năng miễn dịch, làm chậm lão hóa, chống liệt dương, xuất tinh sớm, mộng tinh, đái dầm, tiết dịch âm đạo quá nhiều, vô sinh, xuất huyết tử cung và nhiều công dụng khác.
Trần Ngoan
Theo VNE
Vì sao không nên ăn quá nhiều đậu
Đậu là thực phẩm rất bổ dưỡng nhưng ăn quá nhiều có thể có hại cho sức khỏe.
Các loại đậu rất giàu protein, chất xơ, kẽm, kali, phốt pho, mangan, magiê, đồng và sắt, ít cholesterol, natri và chất béo. Chúng chứa các axit amin và là một nguồn protein tốt cho những ai ghét thịt. Tuy nhiên hạt đậu và một số đậu lăng chứa purine có thể làm tăng nồng độ axit uric nên không tốt với người bị bệnh gút.
Nếu bạn đang uống thuốc điều trị huyết áp thì không nên ăn đậu fava.
Đậu nành có thể làm chậm sự hấp thu beta-carotene, vitamin D và vitamin B12. Nếu ăn đậu nành, bạn nên thêm các loại rau lá xanh và trái cây để có được nhiều loại vitamin.
Đậu không chứa tất cả axit amin thiết yếu, nên cần ăn bổ sung thêm các loại thực phẩm khác. Bạn cũng nên ăn đậu kết hợp với cơm.
Ở một số người, đậu có thể gây ra một cơn đau nửa đầu và dị ứng thực phẩm.
Ở một số người khác, đậu cũng có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa. Bạn phải tập luyện và uống nhiều nước để giúp cơ thể tiêu hóa được hạt đậu.
Hàm lượng sắt có trong đậu rất khó hấp thụ. Vì vậy, bạn ăn chúng cùng với chanh để vitamin C thúc đẩy sự hấp thu sắt.
Thu Hiền
Theo VNE
Muốn sống lâu, mỗi ngày nên ăn 5-6 trứng cút Trứng cút giúp bổ não, điều kinh bổ huyết, làm đẹp da, ngăn ngừa thiếu máu tiền sản và sau sinh ở phụ nữ. Ảnh: diadiemanuong. Theo Health Sina, trong Đông y trứng và thịt chim cút luôn được xem là thực phẩm bổ dưỡng và có giá trị chữa bệnh cao. Ngày xưa món này thường được dâng cho vua ăn, nên...