Công thức trứng om ngũ vị hương thơm ngon nóng hổi, giúp trẻ cao như thổi mỗi ngày

Nông Mạnh Hùng10:20 28/04/2020

Trứng om ngũ vị hương là một món ăn đơn giản, thế nhưng sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng giàu dinh dưỡng của gia đình bạn.

Nguyên liệu:

- Trứng gà: 15 quả

- Nguyệt quế: 20 lá

- Hoa hồi: 5 cánh

- Quế: 4 lát

- Nước lọc, đường phèn, xì dầu đặc, xì dầu thường, dầu hào.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế trứng

Video đang HOT

- Trứng gà rửa sạch sao cho loại bỏ phần bụi, tạp chất dính bên ngoài vỏ trứng.

- Bắc 1 nồi nước lên bếp, luộc khoảng 15 phút sao cho trứng chín kỹ là được. Muốn biết trứng chín kỹ hay chưa, gắp trứng bằng đôi đũa gỗ. Nếu trứng cố định trên đũa, không rơi, chứng tỏ trứng đã chín.

- Trứng sau khi chín, ngâm vào nước lạnh 10 phút. Sau đó vớt ra, lau khô, dùng tay bóp nhẹ sao cho vỏ trứng rạn ra một chút, thế nhưng không tách ra khỏi trứng.

Bước 2: Pha chế nước om ngũ vị hương

- Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho trứng, hồi, quế (liều lượng như phần nguyên liệu) vào nồi đun ở lửa trung bình.

- Khi nước sôi thêm 1 thìa canh rượu 1 thìa canh đường phèn 2 thìa canh xì dầu đặc 3 thìa canh xì dầu thường 1 thìa canh dầu hào, khuấy đều, đun to lửa trong khoảng 2 – 3 phút.

Bước 3: Om trứng

- Đun lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng. Khi phần lòng trứng đã ngả sang màu sậm, đun nhỏ lửa thêm 45 phút nữa rồi tắt bếp. Thế nhưng, đừng vội múc trứng ra, mà hãy tiếp tục ngâm trứng trong khoảng 20 phút để trứng ngấm gia vị là được.

Yêu cầu thành phẩm trứng om ngũ vị hương:

- Nước sốt sền sệt, sánh mịn. Có thể cho thêm nước dừa vào om để dậy mùi thơm.

- Trứng béo ngầy, mềm, mịn, ngọt, dậy mùi ngũ vị hương.

- Món ăn có thể ăn kèm với cơm trắng, xôi sẽ rất đậm vị, hài hòa.

- Có thể bảo quản món ăn trong tủ lạnh.

Chúc chị em chế biến thành công món ăn này

Xuân Quỳnh

Cách làm thịt heo quay giòn ngon như nhà hàng

Món thịt ba chỉ quay với lớp bì giòn, vị thịt thơm ngon không khó làm như bạn nghĩ. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian và tâm huyết với món ăn, bạn sẽ thành công.

Ảnh: The Woks of Life.

Nguyên liệu

- Khoảng 1,5 kg thịt ba chỉ (ba rọi)

- 2 thìa cà phê rượu, 2 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê đường

- 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1,5 thìa cà phê giấm gạo, 1/2 bát con muối biển

Cách làm

Thịt rửa sạch, để ráo nước, dùng khăn giấy thấm khô. Xếp thịt vào một chiếc khay, phần bì nằm ở dưới, và thấm rượu lên phần thịt. Trộn muối, đường, ngũ vị hương và hạt tiêu với nhau rồi tẩm ướp lên thịt. Sau đó, lật miếng thịt cho phần bì lên trên rồi đưa vào tủ lạnh, để khoảng 12-24 tiếng.

Bật lò nướng trước ở mức khoảng 190 độ C. Sau đó, nếu không có một dụng cụ chuyên dụng bạn có thể dùng nĩa để đâm vào bì tạo thành các lỗ, khi nướng bì sẽ rất giòn và ngon.

Nên lót một tấm giấy nướng bằng nhôm lên khay nướng, đặt miếng thịt vào và bọc quanh, miếng lớp bọc cách mặt thịt khoảng 2,5 cm.

Ảnh: The Woks of Life.

Phết một lớp dấm gạo lên mặt bì, sau đó rải một lớp muối biển lên trên toàn bộ mặt bì miếng thịt. Đưa vào lò và nướng khoảng 1 tiếng 30 phút. Nếu miếng thịt có cả xương thì nướng lâu hơn, khoảng 1 tiếng 45 phút.

Sau khi nướng xong, lấy thịt ra, bỏ tấm giấy bạc xung quanh miếng thịt và gạt hết hớp muối trên miếng thịt ra. Trải tấm giấy bạc vừa rồi lên một chiếc khay nướng rồi đặt một cái giá/ vỉ nướng lên trên rồi để miếng thịt lên, mặt bì ở trên. Sau đó, đưa vào lò nướng tiếp ở lửa nhỏ khoảng 10-15 phút, để lớp bì giòn hơn.

Khi lớp bì căng phồng, nổ rộp và giòn thì có thể bỏ ra khỏi lò. Để nguội khoảng 15 phút rồi thái, xếp ra đĩa và thưởng thức thành quả.

Thương Phan

Cơm thịt xá xíu nấm đông cô Nữa cơm chiều cùng thịt xá xíu ăn cùng nấm đông cô xào rất ngon miệng và dễ ăn. Nguyên liệu làm cơm thịt xá xíu Thịt vai hay mông heo: 1 kg Gạo ngon: 300 gram Nấm đông cô tươi: 300 gram Cải thìa: 200 gram Tỏi: 1 củ Đường: 3 muỗng canh Mật ong: 3 muỗng canh Xì dầu (nước tương):...