Công thức thịt quay hấp dẫn đảm bảo nồi cơm nhà bạn hết bay chỉ trong tích tắc

Linh Chi07:27 18/08/2021

Theo dõi VGT trên

Chế biến thịt quay theo cách sau đảm bảo lớp da giòn, lớp thịt ẩm mềm, sau khi nếm thử ai cũng phải mê mẩn.

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 1kg

- Muối biển: 1 thìa cafe

- Hạt tiêu đen, hạt mùi dạng bột: 1/4 thìa cafe

- Hạt thì là nghiền: 1/2 thìa cafe (không bắt buộc)

Cách làm:

- Sử dụng một bát nhỏ, cho muối biển, tiêu đen xay, rau mùi và hạt thì là (nếu có) vào một bát nhỏ rồi trộn đều.

- Rửa sạch thịt ba chỉ, thấm khô miếng thịt bằng khăn giấy. Sau đó khía chéo trên mặt bì thịt.

- Ướp thịt với phần gia vị đã chuẩn bị sẵn.

- Bọc kín miếng thịt đã ướp trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 24 giờ.

- Làm nóng lò ở 220 độ C. Đặt miếng thịt vào chảo gang lớn, hướng phần bì lên trên, nướng trong 50 phút. Canh giữa khoảng thời gian trên lấy thịt ra và lật mặt.

- Sau 50 phút giảm nhiệt độ xuống 120 độ C và nướng thêm trong 40 – 60 phút. Lấy thịt ra khỏi lò, để thịt trong chảo cho nguội bớt.

Video đang HOT

- Cuối cùng, thái miếng và thưởng thức thành quả.

Chúc bạn thành công!

Hướng dẫn 2 cách làm thịt heo quay thơm ngon tại nhà

Thịt heo quay giòn bì, tẩm ướp đậm đà là một trong những cách chế biến thịt heo hấp dẫn. Nhưng không chỉ với lò nướng bạn mới có thể làm được thịt quay ngon cho cả nhà đâu nhé..

Mà ngoài cách làm thịt heo quay bằng lò nướng, bạn cũng có thể dùng chảo, cũng không hề kém phần thơm ngon. Cùng học 2 cách làm thịt heo quay dưới đây nhé.

Quay thịt bằng lò nướng:

Nguyên liệu làm thịt quay bằng lò nướng cho 4 người ăn:

Thịt ba chỉ: 500g

Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê

Giấm: 2 muỗng canh

Muối: 2 muỗng cà phê

Tiêu: 1 muỗng cà phê

Đường: 2 muỗng cà phê

Cách làm thịt quay bằng lò nướng:

Bước 1:

Trộn 1 bát gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.Cứa thịt heo thành nhiều khúc nhưng vẫn để liền bì rồi quét hỗn hợp ướp lên, bóp nhẹ cho ngấm gia vị.

Bước 2:

Trộn 1 bát gia vị nữa gồm 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê muối.Lật phần da thịt lau khô rồi quét hỗn hợp này lên.

Cho thịt vào tủ lạnh ướp từ 3-4 tiếng

Bước 3:

Cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút (để cả 2 phần lửa trên và dưới của lò)

Bước 4:

Bỏ thịt heo ra, lau khô phần da và quét hỗn hợp giấm, muối lên rồi cho vào lò 20 phút.

Bước 5:

Lại bỏ thịt heo ra và quét hỗn hợp giấm muối lần nữa rồi cho vào lò 15 phút.

Bước 6:

Để thịt nguội rồi chặt miếng vừa ăn.

Quay thịt bằng chảo:

Nguyên liệu làm thịt quay bằng chảo:

Thịt ba chỉ: 300g

Ngũ vị hương: gói

Tỏi băm nhuyễn: 1 củ to

Rượu trắng: 10ml

Giấm: 10ml

Đường, muối, tiêu

Cách làm thịt heo quay:

Bước 1:

Trộn đều hỗn hợp 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, thìa cà phê hạt tiêu, ngũ vị hương, tỏi, rượu trắng lại với nhau để làm thành gia vị tẩm ướp.Xoa đều gia vị ướp lên bề mặt của miếng thịt (trừ phần da).

Bước 2:

Xoa đều 1 thìa cà phê muối lên phần da.Ướp thịt 2 tiếng, giữ cho phần da khô ráo.

Bước 3:

Dùng kim xiên lên bề mặt da heo rồi quét dấm nhẹ tay lên da. Xâm càng nhiều và đều thì bì sẽ càng nổ.

Bước 4:

Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Đặt phần da vào chảo chiên trước.Khi thấy phần da đã giòn, vàng thì các bạn lật miếng thịt lại và chiên cho đến khi thịt chín đều.

Nếu miếng thịt quá to thì bạn nên cắt mỏng thịt hoặc đem hấp trước khi quay. Những lưu ý khi làm thịt heo quay:
Thịt heo mua về nên sơ chế lại cho sạch: cạo sạch bì heo, bóp qua với muối cho hết hôi rồi đem luộc sơ.Thịt heo quay có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh nhưng bạn nên ăn đến đâu chặt đến đấy để thịt không bị thâm mà vẫn giữ được độ giòn.

Chúc các bạn thành công với 2 cách làm thịt heo quay trên.

Hướng dẫn cách làm phở gà đơn giản thơm ngon tại nhà Phở gà là một món ăn quen thuộc với những nguyên liệu dễ tìm, cách nấu đơn giản mà ngon đậm đà lại còn đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp làm món phở gà thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé. Thời gian dự tính để thực hiện món phở gà: - Chuẩn bị: 20 phút. - Chế biến:...