Công thức nấu cơm và cháo ngon của đầu bếp Singapore

P.V08:33 11/10/2022

Nếu không có thời gian cho gạo vào ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể ngâm gạo trong nước khoảng 10 phút sau khi vo gạo, giúp gạo đỡ dính và nở hơn. Cách làm này cũng làm giảm thời gian nấu cơm.

Dùng nước ấm hoặc nước nóng (ấm hơn nhiệt độ phòng) để nấu cơm theo tỷ lệ một bát nước – một bát gạo sẽ làm giảm thời gian nấu cơm.

Không khuấy gạo trong suốt thời gian nấu cơm vì có thể khiến cơm bị nát.

Để cơm thơm và thêm dinh dưỡng, bạn có thể cho thêm lá dứa hoặc tinh dầu dừa vào lúc nấu

Lá dứa: Rửa sạch và lau khô từng lá dứa, sau đó thắt nút từng lá dứa lại, đặt vào nồi đã có gạo và nước. Cứ mỗi bát gạo thì cho một lá dứa. Lá dứa chứa nhiều axit folic và các chất chống lão hóa, tốt cho sức khỏe.

Dùng dầu dừa: Cứ một bát gạo thì cho một thìa cà phê dầu dừa. Nếu bạn muốn cơm thơm hơn, có thể cho nhiều dầu dừa hơn. Dầu dừa là cách hoàn hảo để thay thế nước cốt dừa.

Nấu cháo mềm mịn và nhiều dưỡng chất

Để gạo đã vo sạch vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Đặc biệt, nên dùng gạo nâu để nấu, cháo sẽ ngon và nhiều dưỡng chất hơn gạo trắng. Nếu dùng gạo nâu, cần ngâm gạo trong nước nóng 20 phút, sau đó mới cho vào tủ lạnh vì gạo nâu cứng hơn gạo trắng.

Thêm yến mạch vào cháo. Yến mạch rất tốt để giảm cholesterol trong máu và giảm huyết áp. Cứ một bát gạo thì thêm nửa bát yến mạch. Ngâm yến mạch trong nước nóng khoảng 30 phút trước khi nấu cùng với gạo.

Video đang HOT

Thêm nấm và sò điệp khô: Nấm chứa các axit amin tự nhiên, nên ngâm nấm trong nước ấm khoảng 20 phút trước khi cho vào cháo. Sò điệp khô chứa muối biển vì thế bạn không cần cho thêm muối vào cháo. Áp chảo sò điệp rồi cho vào cháo.

Xôi xéo Hà Nội "Món ăn sáng quốc dân" của người thủ đô

Nhắc đến ẩm thực Hà Nội chắc chắn không thể không kể đến những cái tên như: bún chả, chả cá Lã Vọng, phở,... trong đó có xôi xéo - một trong những nét đặc trưng ẩm thực khá nổi tiếng của người dân cũng như thực khách đam mê ẩm thực tại đây.

Xôi xéo Hà Nội - "Món ăn sáng quốc dân" của người thủ đô

Xôi xéo Hà Nội truyền thống gồm có xôi, đỗ xanh, hành phi và mỡ, sự kết hợp độc đáo của những nguyên liệu đơn giản để tạo nên một món ăn hoàn hảo nhiều hương vị, một món ăn ngon mà ai không quá kén "miệng" cũng có thể thưởng thức. Hương vị thơm ngon có chút beo béo của xôi xéo sẽ khiến bạn phải phát thèm món ăn này ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Ảnh minh họa: afamily

Quy trình làm xôi xéo Hà Nội

Để làm xôi thì phải lựa chọn hạt gạo nấu xôi to tròn, dẻo và thơm. Khi đồ gạo, đúng theo truyền thống thì cần đồ 2 lần để xôi được ngon, rền và dẻo. Ở lần đồ xôi thứ nhất, gạo cần phải để thật ráo nước, trộn thêm vào gạo ít muối, ít mỡ rồi bắc lên chõ để đồ. Khi xôi chín cần đãi đều ra mâm, để nguội rồi lại tiếp tục bắc lên đồ lần thứ 2, khi xôi chín ưng ý thì rưới thêm một thìa canh mỡ, đảo đều rồi tắt bếp.

Đậu được ngâm qua đêm sau đó đem lên bếp đồ như nấu xôi đến khi miết tay thấy đậu đã bở, tơi là đậu đã chín. Đem giã đậu trong cối, thêm ít mỡ để đậu tơi và không bị khô, giã đến khi đậu nhuyễn thì nắm chặt, vo thành các tảng tròn.

Xôi xéo thơm ngon, dẻo mềm ăn kết hợp cũng đậu xanh có chút bùi bùi beo béo của thịt mỡ thật khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn và cuốn hút thực khách.

Những quán xôi xéo ngon tại Hà Nội

Xôi xéo Hà Nội Oanh Oanh

Là một địa điểm khá nổi tiếng tại Hà Nội nhưng tầm ảnh hưởng của xôi xéo là vô cùng lớn. Quán có mức giá khá cao hơn so với các quán xôi xéo Hà Nội khác nhưng đổi lại bạn sẽ có được một bát xôi đầy, ngập topping gồm trứng, pate, chả, lạp xưởng, thịt,...dưa chuột. Xôi dẻo, thơm, đậu tơi, ăn ngầy ngậy, kết hợp cùng các đồ ăn kèm tạo nên một món ăn hoàn hảo. Ăn một lần bạn sẽ phát nghiện với món xôi xéo trứ danh tại đây đấy nhé.

Ảnh: Foody

Địa chỉ: 573 La Thành, Thành Công, Ba Đình, Hà Nội.

Xôi xéo cô Mây Hàng Bài

Quán có tuổi đời trên 20 năm nên tiếng vang của quán không còn quá xa lạ đối với người dân cũng như thực khách đam mê món xôi xéo này. Xôi cô Mây có bí quyết riêng và hương vị đặc biệt. Sự hòa quyện của nếp, đỗ xanh, hành, mỡ đã đem đến một món quà sáng vô cùng giản dị mà lại ngon khó tả.

Ảnh: Foody

Địa chỉ: 31 Lý Thường Kiệt, Hàng Bài, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Xôi Cát Lâm

Suốt nhiều năm hoạt động, quán vẫn luôn giữ vững được chất lượng từng món ăn khiến ai cũng phải xuýt xoa về món ăn đặc sản Hà Nội này. Quán có 3 loại xôi cho khách lựa chọn: xôi xéo, xôi ngô và xôi trắng nhưng món được cho là bán chạy nhất được yêu thích có lẽ là món xôi xéo huyền thoại. Xôi mềm thơm, dẻo ngọt ăn vào chỉ có mê. Nếu muốn ăn xôi xéo Hà Nội chuẩn vị bạn có thể lựa chọn quán xôi Cát Lâm là điểm đến hợp lí nhất dành cho những tín đồ ẩm thực xôi xéo nha.

Ảnh: Foody

Địa chỉ: 24B Đường Thành, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Xôi xéo cô Tuyết

Ăn thử xôi xéo Hà Nội của gánh hàng cô Tuyết mới cảm nhận rõ cái bùi của đậu của mỡ quyện với cái dẻo của nếp, cái giòn của hành, ngon không cầm lòng được. Những tín đồ đam mê xôi xéo thì không nên bỏ qua địa điểm này đấy nhé. Một hương vị thơm béo hòa cùng xôi dẻo sẽ khiến món ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn đấy.

Xôi xéo cô Tuyết

Địa chỉ: Ngõ Cự Lộc, quận Thanh Xuân, Hà Nội.

Cách nấu cháo cá chép thơm ngon không tanh cho bà bầu Cháo cá chép là một trong những món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt các chị em khi mang bầu ăn cháo cá chép rất tốt và rất bổ dưỡng cho thai nhi. Nhưng để nấu món cháo các chép làm sao để không bị tanh thì không phải ai cũng làm được. Hãy cũng kênh cẩm nang ameovat vào bếp...