Công thức nấu chè đậu ván cho mùa hè

P.V12:28 10/09/2020

Trong những ngày hè oi bức mà được thưởng thức món chè đậu ván thơm ngon, bổ dưỡng thì còn gì tuyệt hơn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm nào!

Công thức nấu chè đậu ván cho mùa hè

Để các bạn có được cho mình bộ sưu tập cáccách nấuchè thơm ngon trongmùa hènày, hãy cùng chúng tôi thực hiện món chè đậu ván ngay dưới đây nhé!

Công thức nấu chè đậu ván cho mùa hè

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Đậu ván: 500g. Lưu ý: bạn phải chọn đậu ván khô nguyên, hạt chắc mẩy, đều nhau cho ngon nhé.

Đường: 200g, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo khẩu vị ăn ngọt của cả nhà nhé.

Bột năng: 100g.

Lá dứa: 100g.

Hộp nước cốt dừa: 1 hộp.

Video đang HOT

Sữa tươi có đường: 200ml.

Công thức nấu chè đậu ván cho mùa hè

Sơ chế nguyên liệu:

Bước 1: Sơ chế đậu ván:

Đậu ván mua về rửa sạch, nhặt bỏ những hạt sâu hỏng rồi ngâm với nước ấm.

Lưu ý: Muốn nấu chè đậu ván ngon, hạt đậu chín mềm mà không bị nát, bạn nên ngâm đậu ít nhất 10 tiếng hoặc tốt nhất nên ngâm qua đêm.

Sau khi ngâm thì đổ đậu ván ra rổ rồi dùng tay chà xát mạnh để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài hạt đậu đi. Đãi sạch đậu rồi để cho ráo nước.

Sau đó, các bạn đun sôi một nồi nước rồi cho đậu ván đã ngâm vào hấp cách thủy trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Bột năng:

Các bạn nên Hhòa bột năng với 1 chén nước đun sôi để nguội, dùng đũa hoặc thìa khuấy đều cho bột tan ra.

Hướng dẫn các bước thực hiện:

Bước 1: Làm nước chè:

Đầu tiên, các bạn đặt nồi lên bếp, đổ khoảng 1 – 2 lit nước vào đun sôi, rồi cho đường, lá dứa (lá nếp) đã rửa sạch vào đun cùng.

Sau đó bạn khuấy đều cho đường tan ra hết là được.

Bước 2: Cho bột năng vào khuấy đều:

Sau khi đun khoảng 5 phút thì để lửa liu riu, lúc này nồi nước đường để nấu chè đậu ván đã có mùi thơm của lá dứa, bạn vớt bỏ hết lá dứa ra, nêm nếm thêm đường cho vừa khẩu vị rồi đổ từ từ bột năng vào.

Bạn Vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi thấy nước đặc sánh thì dừng lại.

Lưu ý nếu muốn món chè đậu ván không bị đặc, bạn có thể giảm bớt lượng bột năng cho vào.

Bước 3: Thành phẩm

Đậu ván sau khi hấp chín bạn cho vào nồi, đảo nhẹ đều tay tránh để đậu ván bị nát sẽ khiến món chè mất ngon.

Vậy là các bạn đã hoàn thành xong món chè đậu ván thơm ngon, hấp dẫn này rồi nhé!

Đậu ván ngon và lành

Đã bao giờ bạn nấu một nồi chè đậu ván chưa? Nếu đã từng, ắt hẳn bạn đồng ý với tôi rằng: Đó là một trong những món chè tinh tế vào bậc nhất trong hàng trăm món chè có mặt trên đời này.

Thứ nhất, đậu ván có tính mát, nên khi nóng nảy trong người, hoặc mùa hè oi bức, ta sẽ mơ tới một ly chè đậu ván nước thơm thơm mùi lá dứa hoặc mùi vani với vài viên đá lạnh long lanh lanh canh trong màu nước đường phèn vàng mơ trong vắt. Thêm nữa, hạt đậu ván khi chế biến rất dễ bị nát, thậm chí khi đã luộc chín xong, sang công đoạn nấu chè mà vội vàng hoặc mạnh tay thì hạt đậu cũng bị vỡ nát ngay. Nấu chè đậu ván phải nâng niu như chăm một đứa trẻ. Đậu đem ngâm khoảng 3 - 5 giờ, rửa sạch rồi đem luộc. Để dễ bóc vỏ, ta có thể cho một ít nước tro than (hoặc tro củi) lắng vào nước luộc đậu. Luộc khoảng nửa giờ, chắt hết nước rồi xả, ngâm qua nước lạnh. Bóc vỏ xong, đem đậu đi hấp cho đến khi chín mềm.

Có hai loại chè đậu ván: chè nước và chè đặc. Khi nấu để cúng thường là chè đặc. Với chè đặc, có thể nấu với nếp và gừng, cũng có thể nấu với bột mì tinh hoặc bột năng. Nhưng thông thường, muốn ngon, người nội trợ giỏi sẽ vừa dùng cả nếp lẫn bột năng hoặc bột mì tinh. Những hạt đậu vàng tươi sáng sẽ nổi bật trong hỗn hợp đường - nếp - bột trong veo, thơm phức. Nấu nếp với lá dứa cho nở lúp búp, cho đường phèn vào, chờ đến khi tan đường thì cho bột đã hòa tan trong nước, khuấy nhanh tay rồi cho đậu ván đã hấp chín vào. Dùng đũa để trộn đậu cho đều và phải thật nhẹ tay để hạt đậu không bị bể nát.

Để chè ngon hơn, thơm hơn, ta có thể chan thêm nước cốt dừa lên mặt chén chè. Màu nước dừa trắng sánh nổi bật trên nền vàng của chè đậu ván làm cả thị giác, khứu giác và vị giác cùng bừng mở!

Món chè thường không thể thiếu trong các lễ cúng. Đó còn là món ăn chơi, nhất là món tráng miệng hoặc ăn xế. Cái ngon, ngọt của chè đậu ván rất thanh, cho người thưởng thức cảm giác nhẹ nhàng, trong trẻo, nhất là vào mùa xuân và mùa hè.

Thuở nhỏ, đầu xóm có vợ chồng ông Tư sống bằng nghề bán chè. Tối tối, lũ trẻ chúng tôi học bài vội vội vàng vàng rồi tập trung ở nhà tôn ông Tư bóc vỏ đậu ván cho sáng mai bà Tư nấu chè. Xách ly ra mua, bao giờ bà Tư cũng thêm cho mấy hạt đậu. Vậy là thích mê. Vậy là tối nào đám con nít cũng tập trung ở nhà tôn, cố bóc cho thật mau và thật nhiều để được thưởng thêm mấy hạt đậu vào ngày mai. Giấc ngủ tuổi thơ chìm trong mùi thơm ngọt lành của chè đậu ván vàng óng. Bây giờ nhớ lại vẫn cảm nghe trái tim ngân vang kỷ niệm ấu thơ trong ngần gắn với món chè đậu ván dân dã...

Bí quyết để nấu chè sen long nhãn trân châu đẹp lung linh, ngon như ý Món chè sen quen thuộc sẽ có hương vị màu sắc mới khi được biến tấu kết hợp cùng long nhãn và trân châu. Món chè sen long nhãn trân châu vừa thơm mát, ngọt bùi vừa đẹp lung linh. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách món chè này đảm bảo thành công: Nguyên liệu nấu chè sen long nhãn đẹp lung linh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Quảng Ninh: Chú rể điểu khiển xe đi đón dâu bất ngờ đâm vào dải phân cách00:32

Quay đầu "né chốt", thanh niên khiến bạn gái nằm đường sau cú tông cực mạnh00:24

Khoảnh khắc Mỹ Tâm "giả vờ mất đồ" trong đêm nhạc ở Mỹ gây sốt mạng xã hội01:01

Con gái đi lấy chồng vô tình xem camera, nghe bố nói câu này liền tức tốc về nhà00:21

Ông chú U45 cưới cô gái kém 20 tuổi ở Đà Nẵng: Rước dâu bằng mô tô, sính lễ cưới có Baby Three00:55

Ông Trump có kế hoạch mở rộng lãnh thổ nước Mỹ?07:51

Ô tô 4 chỗ vượt ẩu rồi "chạm mặt" một chiếc xe đặc biệt: "Đúng người, đúng thời điểm là đây!"00:23

Vô tình nói 6 chữ trên livestream, Trấn Thành lộ dấu hiệu đang mắc 1 căn bệnh không ai ngờ00:31

Cảnh tượng bất ngờ trong sân Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam khiến nhiều người giật mình00:31

Liệu có một ngày tỉ phú Elon Musk thành Tổng thống Mỹ?08:01

Phan Đạt bất ngờ khen ngợi Phương Lan hậu ồn ào đấu tố, còn tiết lộ hình mẫu bạn gái tương lai04:27

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

3 cách làm giá đỗ an toàn tại nhà, không lo bị "tắm" hóa chất: Vừa dễ, thành phẩm lại mập mạp tươi ngon

22:54:45 27/12/2024

Muốn có giá đỗ sạch, mập mạp, tươi ngon mà không cần lo lắng về chất lượng? Hãy thử 3 cách làm giá đỗ tại nhà cực kỳ đơn giản sau đây!

Hôm nay nấu gì: 4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối

16:26:09 27/12/2024

4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối. Món ăn nào cũng ngon, cân bằng hương vị, ai ăn cũng phải khen hết lời.

Vào mùa đông ăn loại củ này đừng vội vứt lá đi, đem làm 2 món này vô cùng bổ dưỡng để kiểm soát đường huyết

06:10:37 27/12/2024

Vào mùa đông, một loại củ quen thuộc là su hào. Tuy vậy, mọi người chủ yếu ăn củ của chúng, còn lá su hào lại vứt bỏ đi mà không biết chúng có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Cách làm khô gà xé cay đậm vị, đã ăn là không thể ngừng

06:10:02 27/12/2024

So với cách làm bò khô thì cách làm gà khô xé cay đơn giản hơn, chi phí lại thấp, hương vị thơm ngon khiến mọi người không thể dừng lại khi đã lỡ nếm thử.

Nguyên liệu quý từ con lợn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng: Làm món dưỡng sinh mùa đông ai cũng mê

21:05:39 26/12/2024

Trong tiết trời đông giá lạnh, những món ăn từ dạ dày lợn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, ấm bụng mà còn là phương thuốc dưỡng sinh tuyệt vời, giúp tăng cường sức đề kháng, xua tan bệnh tật.

Sẽ thiếu sót lớn nếu bạn không ăn món này vào mùa đông: Cách nấu dễ, vừa mềm lại vừa giòn, không cần thịt vẫn ngon

06:07:36 26/12/2024

Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một cách kết hợp nguyên liệu theo mùa thành món ăn vừa giòn ngon lại ẩm mềm và dễ làm.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm

16:20:27 25/12/2024

Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm. Bữa ăn giàu cả đạm lẫn rau này vừa ngon lại cân bằng dinh dưỡng, cả nhà sẽ rất thích.

Cách khử mùi hôi thịt vịt mà ai làm nội trợ cũng nên biết

09:58:20 25/12/2024

Nếu sơ chế sai cách thì mùi hôi đặc trưng sẽ khiến món thịt vịt trở nên khó nuốt, do đó bạn nhất định phải biết cách khử mùi hôi thịt vịt nếu muốn tự làm ở nhà.

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng, không bị hôi

09:55:39 25/12/2024

Luộc thịt lợn không chỉ đơn thuần là bỏ thịt vào nồi và đun sôi; để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, từ khâu chọn thịt đến quá trình luộc đều cần có bí quyết.

Cách muối dưa bắp cải giòn ngon, đơn giản

08:08:44 25/12/2024

Dưa bắp cải là món ăn kèm thay rau dễ ăn, rất quen thuộc trong mâm cơm gia đình, ngày Tết món ăn này cùng dưa giá luôn xuất hiện bên cạnh đĩa thịt kho trứng.