Cách làm chè dừa non lá dứa đơn giản nhất

Món chè dừa non lá dứa này ăn cực ngon,dễ làm và làm cũng rất nhanh. Cùng theo dõi công thức dưới đây để thực hiện bạn nhé!

Nguyên liệu cho 10 ly chè dừa non:

- 700g cơm dưa (cui dưa) non

- 100g bôt bang

- 1 goi bôt rau câu agar 25g

- 1 bo la dưa (la nêp) nho

- 450ml nươc côt dưa

- 400ml sưa tươi không đương

- 400g đương

- Nươc loc

Các bước thưc hiên làm chè dừa non lá dứa:

- La dưa rưa sach, căt nho, cho vao may sinh tô xay nhuyên, loc bo xac văt lây 100ml nươc côt.

Đê co nươc côt la dưa đâm đăc, cac ban chia la dưa ra 2-3 lân xay. Đâu tiên cho la dưa vao may vơi môt chut nươc, xay, văt, dung nươc côt vưa văt xay tiêp vơi la dưa lân 2, lăp lai tương tư vơi lân 3.

- Bôt bang vo xa sach xong ngâm nươc 30 phut. Nâu môt nôi nươc sôi cho bôt bang vao luôc khoang 20 phut khi thây bôt bang trong va nôi lên trên la đa chin, vơt ra xa nươc lanh.

- Dưa non: chon miêng dưa trăng, mêm, deo co thê cuôn tron lai không gay, day khoang 5mm.

Dung dao got bo phân vo lua con sot lai trên cơm dưa (nêu co). Rưa sach, ngâm cơm dưa vao nươc muôi loang 15 phut, vơt ra xa lai lân nưa.

Chia cơm dưa ra lam hai phân: miêng day cac ban căt sơi, dung dao căt dơn song cho đep nha. Nhưng miêng mong hơn căt lat mong (đê trôn vao rau câu la dưa, như hình).

Đun sôi nôi nươc trên bêp, cho cơm dưa vưa căt vao trung khoang 5 phut, vơt ra rô cho rao nươc.

Ươp cơm dưa căt sơi vơi 100g đương khoang 30 phut.

- Phân rau câu: cac ban dung rau câu deo (jelly) hoăc gion (agar) tuy sơ thich. Mình dung agar. Ngâm nươc 30 phut trươc khi nâu cho bôt nơ.

1 goi agar 25g hương dân pha 2 lit nươc, mình ngâm vơi 1,3 lit nươc, luc nâu con pha thêm nươc côt la dưa, nươc côt dưa. Tông lương chât long khoang hơn 1,4 lit.

Sau khi ngâm 30 phut, cac ban khuây đêu nươc rau câu, chia ra lam 2 phân băng nhau:

Phân thư nhât cho lên bêp đun lưa nho khuây đêu, thêm 80g đương. Khi đương tan, bôt rau câu cung tan hêt, nươc rau câu sanh lai cac ban cho vao nôi 50ml nươc côt la dưa, khuây 2, 3 lươt rôi tăt bêp (không nên đun lâu nươc la dưa se mât mau xanh đep). Đô nươc rau câu vao khuôn, cho phân dưa căt mong vao dung đua khuây nhe đê dưa rai rac đêu khăp khuôn.

Phân thư hai cung cho lên bêp đun lưa nho khuây đêu, thêm 100g đương. Khuây đên luc đương tan, bôt rau câu tan hêt, nươc rau câu sanh lai cac ban cho vao nôi 50ml nươc côt dưa va 50ml nươc côt la dưa. khuây 2-3 lươt rôi tăt bêp, đô nươc rau câu vao khuôn.

Ban nao thich rau câu co mau xanh trong suôt thi không cân pha thêm nươc côt dưa nha. Mình muốn rau câu co vi beo nên pha nươc côt dưa.

Đơi rau câu đông, cac ban căt rau câu như hinh (rau câu cơm dưa căt khôi, rau câu la dưa nươc côt dưa căt thanh dơn song)

- Chuân bi môt cai nôi sach, cho vao nôi nươc loc, sưa tươi không đương, nươc côt dưa môi loai 400ml, va 120g đương khuây nhe. Đăt nôi lên bêp, đun lưa nho, khuây đê hôn hơp nóng chư không sôi.

Cho toan bô cơm dưa căt sơi ươp đương vao, tiêp theo cho bôt bang, khuây nhe, đun thêm khoang 5 phut thi tăt bêp.

Luc nao ăn cac ban cho rau câu vao ly hoăc chen, chan hôn hơp sưa dưa bôt bang vao, thêm đa lanh.

Một số lưu ý khi làm chè dừa non lá dứa:

- Tuy khâu vi ngot cua gia đinh cac ban co thê tăng hoăc giam lương đương trong công thưc.

- Nêu dung che vơi đa viên cac ban nâu như công thức, không thi giam lương đương nhe.

- Dưa non mua tai cac hang ban dưa tươi.

Chuc cac ban thưc hanh thanh công, co mon che ngon mat đai gia đinh trong nhưng ngay he oi bưc!