Công thức nấu bún ăn sáng nhanh gọn cho ngày mới

Món bún ăn sáng dưới đây nấu đơn giản mà ngon tuyệt chị em hãy làm cho gia đình nhé.

Bún sườn nấu sấu

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Sườn heo 500 gr

Bún tươi 1 kg

Cà chua 3 quả

Sấu tươi 5 quả

Gừng 1 nhánh

Hành tím 1 củ

Hành lá 2 nhánh

Sả 1 cây

Chanh 1 quả

Rau ăn kèm 100 gr

(xà lách/ tía tô/ húng lủi)

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách làm:

Đầu tiên, bạn cắt lát gừng và chẻ sả theo chiều dọc thành nhiều cọng.

Sườn heo mua về rửa sơ qua với nước muối rồi rửa lại với nước lạnh. Kế đến, bạn chặt sườn thành từng miếng vừa ăn.

Bắc 1 nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho sườn vào trụng khoảng 2 phút để khử mùi hôi rồi vớt ra, để ráo.

Ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và trộn đều, để khoảng 10 phút cho sườn thấm gia vị.

Hành tím lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, bỏ lá úa rồi cắt nhỏ.

Sấu cắt bỏ phần cuống, ớt cắt lát. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.

Rau ăn kèm sơ chế theo từng loại rồi rửa sạch, để ráo.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím băm.

Khi hành đã thơm, cho cà chua vào và xào đều tay khoảng 2 phút. Kế đến, cho toàn bộ sườn vào xào chung khoảng 5 phút nữa rồi thêm khoảng 1 lít nước vào, đậy nắp và đun sôi.

Khi nồi nước đã sôi, bạn hạ lửa nhỏ và thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường cùng sấu vào. Nấu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa.

Sau 15 – 20 phút, nước dùng đã ngọt thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Trụng bún qua nước sôi rồi cho 1 lượng bún vừa ăn vào tô, múc nước dùng cùng sườn, cà chua, rắc thêm hành lá, ớt cắt lát và 1 ít tiêu nữa là món ăn đã hoàn thành rồi.

Bún thịt chua

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Thịt nạc thăn: 300g

Xương: 150g

Bún: 1kg

Sấu, cà chua

Hành củ, hành lá, rau thơm

Gia vị

Cách làm:

Sườn hoặc xương rửa sạch, cho vào ninh lấy nước dùng (có thể ninh xương từ tối hôm trước để sáng hôm sau không mất nhiều thời gian).

Thịt thăn rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, tẩm chút gia vị cho ngấm.

Cà chua thái miếng cau, sấu rửa sạch, cạo vỏ, hành lá xắt khúc, hành củ thái lát.

Cho 1 phần hành củ thái lát vào chảo, phi thơm cùng chút dầu ăn, sau đó đổ thịt vào đảo đều cho chín và xúc ra bát.

Bắc nồi lên bếp, cho nốt phần hành củ còn lại vào phi thơm cùng cà chua và sấu. Khi thấy cà chua, sấu đã nhừ thì đổ nước ninh xương vào để sôi khoảng 3 phút. Thêm gia vị cho vừa ăn.

Bún chần qua nước sôi để ráo, sau đó gắp vào các bát, xếp thịt lên trên cùng hành hoa, cuối cùng chan nước dùng và mời mọi người thưởng thức.