Công thức làm thịt tẩm bột chiên giòn
Món thịt tẩm bột chiên giòn sẽ ngon đúng điệu nếu bạn áp dụng triệt để công thức sau đây.
Nguyên liệu:
1kg thịt heo (phần thịt mông hoặc phần thịt 3 chỉ nhiều nạc nếu muốn ăn béo hơn)
1,5 thìa súp muối
1 thìa súp rượu nấu ăn
1 thìa súp hạt tiêu sọ
1 thìa súp dầu hào
500g bột khoai tây
1/2 thìa súp tiêu trắng
Video đang HOT
5 quả trứng gà
100ml nước
Cách làm:
- Cho bột khoai tây, 1/2 thìa súp muối, trứng vào tô sau đó từ từ cho nước vào trộn đều lên. Bạn đừng đổ cả 100ml nước mà đổ từ từ, khi nhấc đũa lên thấy bám trên đầu đũa tầm 2-3 giây mới rơi xuống là được. Sau đó đặt phần bột này sang một bên khoảng 30 phút.
- Thịt heo cắt miếng sợi dài 3cm rộng khoảng 1cm. Ướp thịt với 1 thìa súp muối, hạt tiêu trắng và hạt tiêu đen.
- Sau khi đã để bột nghỉ đủ 30 phút thì cho thịt heo vào trộn đều lên.
- Cho dầu vào chảo sâu, đun dầu nóng khoảng 160-170 độ C. Cho thịt vào chiên vàng trong khoảng 3 phút. Rồi vớt thịt ra đặt lên giấy thấm dầu.
- Đun sôi lại dầu với nhiệt độ dầu khoảng 200 độ C (bạn thấy khói bốc lên) sau đó cho lại thịt vào chiên khoảng 30 giây rồi vớt thịt ra đặt lên giấy thấm dầu.
Vậy là bạn đã có món thịt tẩm bột chiên giòn tan thơm nức rồi đấy. Món thịt này được chiên 2 lần nên đảm bảo phần vỏ bên ngoài giòn, bên trong vẫn mềm và ngọt.
Rau củ chiên xốt chua ngọt đậm vị
Rau củ chiên xốt chua ngọt là món ăn được tạo ra từ nguyên liệu đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn với vị thơm, giòn, ngọt lạ.
Nguyên liệu
Đậu bắp
Bông cải xanh và cải trắng
Hành tây
Cà dĩa
Rau ngò, tía tô
Muối tiêu, hạt nêm, dầu ăn
Bột chiên giòn
BiaTrứng gà
Một gói xốt gia vị hoàn chỉnh sườn xào chua ngọt.
Sơ chế
Bông cải xanh và trắng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm nước muối nhạt khoảng 10 phút, vớt ra để ráoĐậu bắp rửa sạch, cắt cuống, để ráoCà dĩa rửa sạch, cắt múi cau, ngâm nước muối nhạt để không thâmHành tây rửa sạch, cắt khoanhRau ngò và tía tô rửa sạch, để ráoTrứng gà đánh tan
Chế biến
Bông cải xanh, trắng, đậu bắp và cà dĩa cho vào thố, ướp với 1 muỗng cà-phê muối tiêu khoảng 15 phút. Sau đó thấm khô tất cả.Bắc chảo dầu nóng, thả rau mùi và tía tô vào chiên giòn rồi vớt ra.Pha bột chiên giòn với bia, trứng gà và 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy thật đều. Sau đó lăn rau củ qua bột chiên giòn, nhúng qua hỗn hợp bột pha ở trên sau đó nhúng lại bột khô, thả vào chảo dầu nóng và chiên đến khi rau củ có màu vàng nhẹ.Để nguội khoảng 15 phút, tiếp tục thả vào chảo dầu chiên thêm lần nữa. Khi nào rau củ chín vàng đều là được.Bắc chảo dầu lên bếp, cho rau củ vào, thêm sốt gia vị hoàn chỉnh sườn xào chua ngọt, đảo đều rồi cho ra đĩa, dùng kèm với rau ngò, tía tô chiên giòn.
Chúc các bạn thành công.
Bánh mì tôm chiên giòn Món bánh mì có thể dùng để ăn sáng hay làm món phụ cho các bữa ăn mời khách đến nhà chơi đều hợp. Nguyên liệu: - Tôm nhỏ: 10 con - Bánh mì: 2 ổ - 1 củ khoai môn hoặc khoai lang - Bột mì hay bột chiên giòn: 100 g - Trứng gà: 1-2 quả - Đồ chua: cà rốt,...