Công thức làm socola bingsu ngọt thanh, ai ăn cũng mê mẩn
Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu công thức món socola bingsu mát lạnh, ngọt thanh, khiến ai ai cũng phải mê mẩn sau khi thưởng thức ngay nhé!
Bingsu là món đá bào tráng miệng nổi tiếng của Hàn Quốc nhưng có nguồn gốc từ Nhật Bản, được yêu thích nhờ vị mát lạnh, ngọt tan trong miệng, đặc biệt ưa chuộng vào những ngày thời tiết nóng ẩm. Bách hóa XANH giới thiệu đến bạn công thức làm món socola bingsu ngọt thanh, ai cũng mê mẩn khi ăn vào ngay sau đây!
1Nguyên liệu làm socola bingsu
450ml sữa tươi
1 hộp sữa đặc
100g socola
Dụng cụ: Túi zip, giấy nến..Trang trí: Socola thỏi, socola nhân hạt dẻ, kẹo socola sữa, que socola, siro socola.
Mẹo hay:
- Bạn nên chọn loại socola đen không pha lẫn hương vị để làm thành phần chính cho bingsu socola. Chọn socola có trên 50% hàm lượng cacao trong thành phần nếu bạn thích vị đắng ngọt, chọn socola có dưới 50% hàm lượng nếu bạn thích vị ngọt đậm đà và gắt hơn.
- Không nên chọn socola quá mềm khi cầm trên tay hoặc không còn mùi thơm của socola. Kiểm tra bảng thành phần, nguồn gốc và thời hạn sử dụng kỹ càng trước khi lựa chọn mua.
Nguyên liệu làm socola bingsu
Bước 1 Làm kem sữa
Cho 450ml sữa tươi, 3 muỗng cà phê sữa đặc vào cùng nhau rồi khuấy đều. Cho hỗn hợp vừa khuấy đều vào túi zip, khóa chặt lại rồi để vào ngăn đông trong 5 giờ.
Làm kem sữa
Bước 2 Tạo hình tô socola
Bóc 100g socola ra khỏi vỏ, cắt thành những vụn nhỏ giúp socola dễ tan chảy hơn rồi cho vào tô. Làm tan chảy socola trong lò vi sóng từ 30 giây – 1 phút rồi lấy ra, khuấy đều.
Chuẩn bị 1 cái tô, cho giấy nến vào bên trong tô và xếp gấp giấy sao cho tròn đều vành tô rồi cho socola vào, dùng cọ quét socola lên cao hơn một nửa lòng tô rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 30 – 60 phút.
Tạo hình tô socola
Bước 3 Chuẩn bị trang trí
Cắt socola thỏi thành những sợi mảnh nhỏ, vụn dài, theo chiều xéo. Bóc vỏ các viên socola hạnh nhân, thanh kẹo sữa socola và những que socola để vào tô và cho vào ngăn mát, tránh socola bị tan chảy nhanh.
Chuẩn bị trang trí
Video đang HOT
Bước 4 Cho kem vào tô và trang trí
Lấy tô socola ra khỏi tủ lạnh, tháo lớp giấy nến dính bên ngoài ra để lấy tô socola được tạo hình đã đông lại. Lấy túi kem ra khỏi tủ lạnh và dùng cây cán bột lăn trên túi để làm đá nhuyễn rồi cho ra tô, dùng muỗng múc kem múc 3 – 4 viên kem tuyết cho vào tô.
Rắc socola sợi đã được xắt mỏng lên trên bề mặt kem, trang trí viên socola hạnh nhân, thanh kẹo sữa socola và cắm que socola lên xung quanh phần kem tươi để trang trí. Cuối cùng rưới thêm siro socola lên trên hết để tăng thêm hương vị.
Cho kem vào tô và trang trí
Bước 5 Thành phẩm
Bingsu socola ngọt thanh, mát lạnh, đậm vị socola ngọt ngào với nhân kem tươi thơm vị sữa, ngọt mát, nhỏ vụn ăn vào cảm giác như tuyết đang tan chảy lành lạnh trong miệng sẽ khiến bạn vô cùng thích thú.
Thành phẩm
3Thưởng thức
Hương vị socola hòa lẫn với hương sữa tươi ngọt ngào, thơm mát, không hề béo ngấy lại còn nhanh chóng tan chảy mát lạnh trong miệng vô cùng thích hợp làm mát trong những ngày hè oi ả hoặc giúp bạn xua tan mệt mỏi sau ngày dài bởi vị ngọt thanh, đầy mê mẩn.
Thưởng thức
Chúc bạn thực hiện thành công món socola bingsu ngọt thanh, mát lạnh như tuyết khiến ai cũng mê mẩn khi ăn. Đừng quên theo dõi Bách hóa XANH để đón đọc thêm nhiều công thức món ngon nhé!
Công thức làm bánh mochi sữa đậu nành thơm béo, càng ăn càng thích
Bánh mochi sữa đậu nành luôn có một sức hút kỳ lạ đối với những người yêu thích làm bánh. Cùng Bách Hóa XANH bắt tay vào làm món bánh này ngay thôi nào!
Bánh mochi là đặc sản trứ danh của xứ sở hoa anh đào. Với lớp vỏ thơm mềm, dẻo ngon cùng nhân kem mát lạnh nhiều hương vị độc đáo, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Trong đó, phải kể đến nhân sữa đậu nành thơm béo, càng ăn càng thích.
1Nguyên liệu làm món bánh mochi sữa đậu nành
300ml sữa đậu nành
3g gelatin bột hoặc 10g gelatin lá
35g bột ngô
15g bột mì số
850g bột gạo nếp
90ml sữa tươi
10g bơ lạt
1 thìa sữa đặc
1 lòng đỏ trứng
55 - 70g đường
150ml whipping cream
Bột đậu nành rang
Nước lọc
Dụng cụ: Nồi, lò vi sóng, khuôn, hộp đựng thực phẩm, cây đán.h trứng, rây,....
Nguyên liệu làm bánh mochi sữa đậu nành
Mẹo nhỏ:
- Bạn nên chọn sữa đậu nành có màu sắc trắng ngà (giống màu hạt đậu), đôi khi ngả chút xanh lá rất nhẹ do màu của lá dứa nấu chung. Còn sữa đậu nành có hóa chất sẽ có màu trắng kem đục, đẹp mắt.
- Bột đậu nành và bột làm bánh bạn có thể dễ dàng mua ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, tạp hoá, cửa hàng bán đồ làm bánh và các trang thương mại điện tử uy tín trên thị trường.
2 Cách làm bánh mochi sữa đậu nành
Bước 1 Chế biến nhân thạch đậu nành
Hòa 3g bột gelatin (hoặc 10g lá gelatin) vào 20ml nước trong một chén nhỏ, khuấy đều rồi để im 10 phút chờ bột nở.
Cho 150ml sữa đậu nành đã đun nóng vào hộp, cùng với 5g đường và 1 thìa canh sữa đặc. Sau đó, đổ gelatin đã nở vào khuấy cho tan hết rồi để ngăn mát tủ lạnh 3 - 4 tiếng cho thạch đông lại rồi cắt thành miếng nhỏ.
Chế biến nhân thạch đậu nành
Mẹo nhỏ: Sữa đậu nành bạn chỉ cần đun ấm hoặc cho vào lò vi sóng làm ấm, không nên đun sôi.
Bước 2 Làm phần kem trứng
Cho lòng đỏ trứng, 20g đường, 5g bột ngô, 15g bột mì số 8 và 150ml sữa đậu nành vào nồi rồi khuấy đều cho tan. Sau đó đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại, nổi bọt khí thì tắt bếp.
Đổ hỗn hợp ra bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, chọc vài lỗ để thoát khí rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng. Khi hỗn hợp đã lạnh ta lấy ra rồi đán.h cho hỗn hợp mềm mịn.
Chế biến phần trứng nhân kem đậu nành
Bước 3 Làm phần kem đậu nành
Cho 150ml whipping cream và 15g đường vào 1 cái âu rồi đán.h cho đến khi kem bông lên. Lúc này, đổ phần trứng vào phần kem rồi dùng cây đán.h trứng trộn cho cả 2 quyện vào nhau, sau đó cho vào túi bắt kem và để vào ngăn mát tủ lạnh.
Chế biến phần kem nhân kem đậu nành
Mẹo hay:
- Bạn có thể đặt 1 chậu nước đá bên dưới âu đán.h kem để giúp kem mau bông và dễ thành công hơn.
- Nếu không có túi bắt kem bạn có thể dùng túi ni lông rồi cho hỗn hợp vào 1 góc túi như trong hình.
Bước 4 Chế biến lớp vỏ mochi
Chuẩn bị một cái tô, cho 90ml sữa tươi ấm hoà cùng 15 - 30g đường, thêm 50g bột gạo nếp, 30g bột ngô vào. Rồi khuấy đều cho tan, sau đó dùng rây qua để bột mịn hơn, không vón cục.
Lúc này, dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp lại, rồi đem quay bằng lò vi sóng từ 2 - 4 phút cho đến khi bột chín.
Chế biến phần trứng nhân kem đậu nành
Mẹo hay: Có thể thay thế lò vi sóng bằng việc hấp cách thủy trong 15 - 20 phút.
Bột dẻo, mềm, ăn không bị bột là đã chín.
Bột nếp đã chín, ta tiến hành đảo bột rồi cho thêm 10g bơ vào, trộn đều lên.
Bước 5 Tạo hình cho bánh
Chờ cho bột bánh bớt nóng, nhào bột thành khối dẻo. Cho đến khi bột nguội, ta rắc ít bột ngô làm bột áo để chống dính, và tiến hành chia bột thành các phần bằng nhau rồi cán thành miếng bột tròn với độ mỏng vừa phải.
Tạo hình cho bánh
Đặt vỏ bánh đã cán vào vật có hình lõm (khuôn, đế bánh,...) rồi bóp kem vào. Sau đó, đặt thạch vào giữa rồi bóp 1 lớp kem nữa lên trên. Cuối cùng, túm chặt viền bánh lại với nhau, nếu có bột thừa thì bỏ đi, chỉnh cho tròn là ta đã có được những chiếc bánh mochi tròn dẻo thơm ngon. Khi ăn, rắc chút bột đậu nành rang lên trên cho thêm đẹp mắt.
Rắc chút bột đậu nành rang để bánh thêm đẹp mắt
Mẹo hay:
- Nếu bạn muốn ăn nhân kem chảy, bạn có thể để bánh vào ngăn mát 30 phút. Còn nếu thích nhân kem cứng, bạn có thể để vào ngăn đá.
- Bảo quản bánh ở ngăn đá, vì thành phần bánh mochi có bột nếp nên sẽ dễ bị cứng nếu bảo quản trong ngăn mát.
Bước 6 Thành phẩm
Những chiếc bánh mochi sữa đậu nành đã sẵn sàng đưa lên dĩa, trang trí theo ý thích và thưởng thức rồi đây!
Cho bánh ra dĩa và thưởng thức
3 Thưởng thức
Bánh mochi với mùi đậu nành thơm ngất ngây. Khi cắt ra lớp kem chảy bắt mắt cực kì hấp dẫn. Vỏ bánh dai dai, lớp kem trứng thơm mịn tan chảy trong miệng sẽ cho bạn cảm giác ăn hoài không chán.
Thưởng thức bánh mochi thơm béo
Trên đây là cách làm bánh mochi sữa đậu nành thơm béo mà Bách hóa XANH tổng hợp được. Hy vọng bài viết sẽ bổ ích cho bạn.
Cách làm yaourt bằng sữa tươi ngon và đơn giản ngay tại nhà Một thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và có nhiều dưỡng chất cực kỳ tốt cho sức khỏe đó chính là sữa chua (yaourt). Món sữa chua này được rất nhiều người thích ăn và đặc biệt có rất nhiều người tìm kiếm cách làm yaourt này. Bây giờ kênh cẩm nang ameovat.com sẽ chia sẻ đến các bạn đọc một cách làm...