Công thức làm món vịt quay
Công thức làm món vịt quay ngon giòn bí quyết dành cho mở nhà hàng hoặc các bạn đang tìm hiểu công chế biến vịt quay. Bí quyết này được Học Viện Ẩm Thực sưu tầm chọn lọc gửi đến các đầu bếp
Sốt nhân để nhét vào trong con vịt 2 con
1gr bột hoa hồi
20g quả mác mật
1gr bột quế
2gr bột đinh hương
2gr cốt nấm
100gr dầu hào
50gr hoisin sauce
5gr ngũ vị hương
Video đang HOT
5gr bột tỏi
8gr bột ngọt
5 gr tiêu say
2 tép gừng nhỏ
10ml nước tương đặc biệt
5grm tàu xì
20g chao trắng
Say tất cả gia vị chia đều 2 con, mỗi con 1 nắm nhẹ lá mác mật. Khâu kín bụng , bơm hơi, buộc cổ sau đó rửa sạch vịt
Nước tắm vịt
Đun sôi 2lít nước290gr giấm1/2 chén mạch nha1/3 chén mật ong1 quả chanh thái lát
Tắm vịt xong phải phơi vịt thật khô mới quay nhé
Quay vịt Với nhiệt độ 230-250c trong 45 đến 60 phút tuỳ vịt to nhỏ.
Cách làm Vịt quay tại nhà
Vit la nguyên liêu rât đươc ưu chuông dung đê chê biên nhiêu mon ăn ngon khac nhau trong cuôc sông hăng ngay cua môi gia đinh ngươi Viêt Nam .
Tuy theo vung miên ma ngươi ta co thê chê biên mon vit sao cho hơp khâu vi cua minh . Co nơi thi lam vit luôc châm măm ngưng , co nơi thi lam vit rô ti .v.v. Tuy nhiên vơi mon Vit quay thi hâu hêt khăp nơi điêu co thê lam đươc bơi mon Vit quay nay co tinh ưu viêt đo la rât hơp khâu vi vơi tât ca moi ngươi , tư nông thôn cho đên thanh thi , tư tre em cho đên ngươi lơn , không môt ai la không thê ăn đươc .
Tư lam vit quay trông ngon va hâp dân .
Chê biên Vit Quay ơ nha tai sao không !
Ngay nay vơi cuôc sông kha bân rôn cua tưng gia đinh. Nhât la nhưng gia đinh ơ khu vưc thanh thi. Thương ho không co nhiêu thơi gian đê suy nghi. Va tim hiêu đê chê biên môt mon ăn ngon va bao đam vê sinh an toan thưc phâm cho gia đinh. Trong đo co môt sô it ngươi thương hay ra chơ mua nhưng mon ăn đa đươc chê biên săng ma không phai mât nhiêu thơi gian đê nâu nương.
Bên canh đo ho kho ma biêt răng nguôn gôc va suât xư cua nhưng mon ăn chê biên săng. Đươc ban ơ khăp neo đương liêu no co bao đam an toan vê vê sinh thưc phâm hay không. Nhât la trong thơi buôi công nghê thông tin, truyên thông luôn đưa tin vê nhưng vân đê thưc phâm hoa chât. Đo la nôi lo chung cua tât ca moi ngươi không biêt ăn gi bây giơ. Vi le đo thi tai sao chung ta không thê lam Vit Quay tai nha.
Vit quay tai nha vơi cach lam đơn gian thich hơp cho tât ca moi ngươi .
Vit quay mơi nhin đa thây them bơi mau săc vang anh, da vit căng tron va gion. Mui vi thơm phưc mơi ngưi đa thây them đên chay nươc bot. Tuy nhiên lam thê nao đê quay, hoăc nương Vit trong lo nương băng điên cua gia đinh. Không kho đâu cac ban. dươi đây la công thưc va cach chê biên mon Vit quay tai nha .
Cach chê biên mon vit quay tai nha :
Nguyên liêu :
Vit 1 con : 2,2 - 2,5 kg, Ngu vi hương 1 goi nho 5 gr. Bôt ngot : 1 thia ca phê. Muôi : 1 thia ca phê, Đương : 3 thia ca phê, Bôt toi : 2 thia ca phê. Bôt quê : 1 thia ca phê, 6 la nguyêt quê, 5 cai đinh hương, Bôt hoa hiên : 1/2 thi ca phê
Gưng 1 miêng nho ,1 cu hanh tây ,1 qua cam 1 qua chanh chi lây phân vo ,1 cây toi tây , vo quê 1 miêng , 2 qua thao qua .
Cach chê biên mon Vit quay
Bươc 1 : ươp vit đê quay.
Vit sau khi mua vê rưa sach đê rao nươc. Sau đo trôn lân cac gia vi vơi nhau bao gôm : ngu vi hương, bôt ngot, muôi, đương, bôt toi, bôt quê. Cho tât ca cac gia vi vao bung vit ươp, cac ban nhơ la phai tâm đêu gia vi quanh phia trong bung cua vit nhe. Sau đo chung ta treo vit lên va dung quat điên thôi khoang 3 giơ đông hô cho da vit se lai. Đê khi nương hoăc quay se giup cho da vit gion hơn .
Cach ươp vit
Bươc 2 : luôc vit :
Luôc vit giup cho vit co mau săc đep hơn va hương vi thơm ngon hơn sau khi quay .
Đê chuân bi luôc vit chung ta cân nương : hanh tây, gưng, đinh hương, quê, thao. Toi tây chi cân căt khuc, cam va chanh got lây phân vo, la nguyêt quê chung ta đê nguyên. Sau khi nương xong chung ta cho tât ca cac gia vi trên vao nôi nươc đun sôi. Sau đo lây 1/2 thia ca phê bôt hoa hiên hoa vơi 2 thia canh nươc va đô vao nôi nươc đê tao mau. Chung ta nhung vit cho ngâp trong nươc sôi va luôc vit khoang 5-7 phut la đươc .
Bươc 3 : quay vit :
Trong khi luôc vit chung ta cân bât lo nương trươc vơi nhiêt đô 250C. Chung ta cung cân chuân bi khay nương vit. Sau khi Vit luôc xong chung ta cho vao khay nương. Đăt Vit vao nâc giưa cua lo nương va nương trong 10 phut đâu. Sau 10 phut chung ta lât măt dươi cua Vit lên va va tiêp tuc nương thêm 10 phut nưa. Va cuôi cung chung ta tiêp tuc trơ Vit va cung nương thêm 10 phut nưa. Như vây thơi gian tông công chung ta phai nương Vit la 30 phut vơi nhiêt đô 250C. Tuy nhiên ơ đây con phu thuôc vao lo nương, va nêu vit to qua 2,4 kg thi cac ban co thê nương thêm tư 5-10 phut nưa la đươc .
Như vây mon Vit quay tai nha cua chung ta không qua kho phai không cac ban , cac ban co thê thưc hiên ngay cach nương Vit nay ma không cân phai lo la chung ta không co chô đê nương vit . Chuc cac ban thanh công vơi công thưc ma chung tôi chia se.
Làm vịt quay da giòn, cả nhà xuýt xoa ngon Bạn có thể tự tay chiêu đãi người thân, bạn bè bằng món vịt quay rất giòn, thịt còn hơi hồng đỏ, mềm đậm đà và thơm phức. Một số lưu ý cho món vịt quay thơm ngon: 1. Phần da vịt phải rất khô khi cho vào lò. Vì thế, một phần quan trọng của món này là con vịt cần phải...