Công thức làm canh chua cá khoai nấu rau cần dành cho mùa hè

P.V20:31 04/04/2021

Canh chua cá khoai rau cần với vị chua của me kết hợp với cà chua làm màu sắc món canh thêm hấp dẫn, cùng học công thức làm canh chua cá khoai nấu rau cần dành cho mùa hè nhé!

Công thức làm canh chua cá khoai nấu rau cần dành cho mùa hè

Cá khoai là một loài cá đặc biệt do có thân mềm, không xương mà khi nấu canh rau thì là hoặc canh rau cần thì nước tương đối ngọt ngon do đó cả nhà hầu như ai cũng thích móncanh cákhoai khoái khẩu. Móncanh cákhoai tương đối được sử dụng rộng rãi, tuy là loại cá rẻ tiền nhưng khá hiếm, nên có món canh này để đãi khách thì quý. Cùng họccách làmnhé các bạn!

Nguyên liệu:

- 500g cá khoai

- 2 trái me

- 2 trái cà chua

- 1 bó rau cần nước

- Hành khô, ớt, hành lá, rau dăm , thì là, 1 mẩu gừng nhỏ

- Gia vị: mắm, bột ngọt, bột nêm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm

1. Bước đầu tiên bạn cần làm là luộc mấy quả me lên rồi chắt lấy nước me, hòa tan cùng 1 muỗng cà-phê mắm ngon, tí xíu bột ngọt và vài quả ớt. Rồi ướp cá khoai với nước me vừa pha.

Video đang HOT

2. Sau đó, bạn đổ nước vào, đợi nước sôi bỏ cá đã ướp vào. Bỏ nhẹ tay kẻo nát cá khoai. Nước me dùng để ướp cá lúc trước, bạn nêm khoảng 1/3 vào nồi nước nấu canh.

3. Sau đó, bạn phi hành khô thơm với chút dầu ăn rồi xào cà chua, khi xào cà chua nêm chút muối vào cà sẽ nhanh nhừ hơn nhé.

4. Bạn cho cà chua vừa xào thơm ở bước trên vào nồi nướccanh cákhoai.

5. Khi nước sôi xâm xấp bạn nhẹ nhàng thả rau vào và dùng muỗng canh nhấn rau xuống. Bạn lưu ý làm nhẹ tay thôi thôi kẻo nát cá. Nếu bạn thấy cần nêm thêm chua theo khẩu vị, cho thêm nước me vào rồi nêm thêm chút bột nêm cho vừa ăn, đợi sôi lần nữa thì cho hành lá, rau răm và thì là vào.

Cuối cùng, bạn múc canh chua cá khoai rau cần ra tô lớn.

Cách 2:

Nguyên liệu:

- 0,5 kg cá khoai

- 2 quả me, hành khô

- 2 quả cà chua

- Một mớ rau cần, vài trái ớt tươi

- Hành lá, thì là

- Mắm, bột nêm, bột ngọt.

Cách làm:

- Cá khoai làm sạch, rồi đem cắt đôi.

- Rau cần rửa thật sạch, thái khúc dài khoảng 5cm

- Cà chua rửa sạch, lột vỏ và băm nhỏ.

- Ớt thái lát, hành khô băm nhuyễn.

- Hành lá và thì là rửa sạch và đem hành lá cắt khúc, thì lá thái nhỏ

- Cho 2 quả me vào một chút nước luộc lên rồi lọc lấy nước, thêm 2 thìa mắm và ớt thái lát vào đun sôi

- Tiếp đến, cho cá vào hỗn hợp nước me ướp khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị

- Phi thơm hành khô cùng một chút dầu ăn rồi bỏ cà chua vào xào chín mềm thì nêm thêm 1 chút muối vào và đổ khoảng 1,5 lít nước vào đun sôi lên

- Sau khi nước cà chua sôi thì nhẹ nhàng trút cá ướp nước me vào đun nhỏ lửa được khoảng 5 phút thì cho rau cần đã chuẩn bị vào đun cho canh sôi trở lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp

- Cuối cùng, cho hành lá và thì là đã chuẩn bị vào và múc canh ra tô là bạn đã hoàn thành xong móncanh cákhoai rau cần cực kỳ thơm ngon rồi nhé.

Chúc các bạn thành công!

Cá Khoai - món ăn dân giã của người dân quê vùng biển Bắc Bộ

Cá khoai có nhiều ở vùng biển Thái Bình, Nam Định, Thanh Hóa ra đến Quảng Ninh là đã hiếm, vào đến miền trung là ít người biết đến.

Ngày trước, cứ mỗi khi nước lên, thuyền về bến, những con cá khoai tươi rói theo các bà các chị tất tả bán rong khắp các con ngõ nhỏ trong làng. Nay thứ ăn dân giã của người miền biển đã trở thành đặc sản.

Ở Thái Bình, mùa cá khoai bắt đầu từ tháng 9 cho đến tháng 2 âm lịch, đặc biệt là vào những ngày trời nhiều sương mù là thời điểm có nhiều cá khoai nhất. Cá khoai có nhiều nhất ở vùng cửa biển Thái Thụy và Tiền Hải.

Cá khoai, như tên gọi của nó, tựa như những củ khoai lang đã gọt vỏ và hơi có phần èo uột. Nó là thức ăn dân dã của những người dân quê vùng biển, xưa kia người thành phố không mấy người biết đến món cá khoai, những người nông dân vùng biển thậm chí còn lấy cá khoai làm thức ăn chăn nuôi gia súc trong nhà.

Cá khoai có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon,bổ dưỡng như nấu rau cần, nấu cháo, nhúng lẩu nhưng ngon nhất có lẽ là nấu chua, thêm vài cây rau răm, thìa là và hành hoa. Thịt nó trắng, mềm vị ngọt đậm đà ăn ghém cùng chút rau riếp mỡ thái nhỏ.

Có điều rất thú vị mà các cụ xưa thường đúc kết là mùa nào thức ấy. Mùa Đông có nhiều loại rau để ăn sống, nhiều loại rau làm gia vị cũng thường được trồng nhiều vào mùa Đông như: hành tỏi, mùi, thì là... Đây cũng là mùa đánh bắt cá khoai.

Ăn bát canh cá khoai sẽ thấy vị chua thanh mát của cà chua lẫn với vị ngọt bùi nhuốm mùi mặn mòi của biển cả trong từng miếng cá khoai, thêm chút vị cay rân rân, tê tê đầu lưỡi của ớt... Tất cả hoà quyện vào nhau thành món ăn dân dã mà say lòng người, ăn no mà không biết chán.

Trước kia người ta nói cá khoai không thể vận chuyển đi xa,nhưng ngày nay cá khoai đã được ướp lạnh và chuyển đi khắp mọi miền tổ quốc, nhưng có lẽ cá khoai chỉ ngon khi được thưởng thức ở cái giá lạnh của người dân bắc bộ.

Cách muối dưa bắp cải ngon, giòn sần sật Dưa bắp cải dễ làm và cũng dễ ăn, bạn có thể dùng ăn kèm các món thịt, cá kho, chiên... hay xào hoặc rang cơm ăn cũng rất ngon. Cách 1. Nguyên liệu: Dưa bắp cải dễ làm và cũng dễ ăn, bạn có thể dùng ăn kèm các món thịt, cá kho, chiên... hay xào hoặc rang cơm ăn cũng rất...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: rau cần thì là hành lá cá khoai rau dăm canh chua cá khoai công thức nấu canh cá khoai nấu rau cần

Xem thêm Share

Xem nhiều

Chu Thanh Huyền chê Iphone 1701:07

NSND Thanh Hoa U80 có lỗi với chồng con, cuối đời 'tiếc nuối' vì bỏ lỡ điều này?03:01

Hàng xóm Vu Mông Lung đồng loạt rao bán nhà, một người hé lộ sốc!02:42

Đàn cá trời ban và "ký hiệu" đặc biệt trên đầu được cưng như con ở miền Tây02:49:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gà không chỉ có luộc hay rang, đây là 7 cách chế biến siêu ngon nên thử

06:29:37 27/09/2025

7 món gà dưới đây có cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, khiến bữa ăn nhà bạn thêm nhiều phần hấp dẫn.

Không chỉ xào thịt bò hay mực, lá này xào cùng trứng tuyệt ngon, giàu dinh dưỡng, trôi cơm bất ngờ

06:28:45 27/09/2025

Ít ai ngờ nguyên liệu quen thuộc khi kết hợp với trứng lại mang đến hương vị nhẹ nhàng, bổ dưỡng, đủ khiến bữa cơm thường ngày trở nên mới lạ.

Nó là "nhân sâm của người nghèo", magie gấp 2 lần củ cải, nấu chung với thứ này dinh dưỡng tăng nhiều lần

06:27:54 27/09/2025

Không chỉ tốt cho sức khỏe, mướp còn dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon như canh, xào hay nấu cùng tôm, cua, vẫn giữ trọn hương vị thanh mát đặc trưng.

Cả con lợn chỉ có một cái này, đem xào kiểu này cả nhà mê hơn thịt, lại còn bổ gan, sáng mắt

06:27:16 27/09/2025

Gan lợn chứa nhiều dưỡng chất, là một trong những thực phẩm bổ huyết lý tưởng nhất. Món ăn thơm mềm, bùi bùi thật hấp dẫn lại đưa cơm, tốt cho sức khỏe nếu ăn đúng cách.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập món ngon, trôi cơm không ngờ

17:19:20 26/09/2025

Mâm cơm hôm nay là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị gần gũi và nét tinh tế. Các món ăn tuy không quá cầu kỳ nhưng lại vô cùng thơm ngon, đậm đà, đưa cơm, khiến ai thấy cũng thèm.

Ăn thân đừng bỏ lõi, loạt hạt này có chất hỗ trợ phòng ngừa ung thư hiệu quả

13:22:51 26/09/2025

Ăn hạt sen thường xuyên giúp giảm mỡ máu và cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ. Thành phần flavonoid trong hạt sen giúp tăng độ bền thành mạch, hạn chế chảy máu.

Top món ốc nóng ngon khó cưỡng cho ngày thu se lạnh, ăn một lần là mê tít

13:16:59 26/09/2025

Từ ốc luộc lá chanh gừng sả thơm lừng, ốc xào me chua ngọt, ốc xào bơ tỏi béo ngậy cho đến ốc hấp tiêu xanh cay nồng... tất cả đều khiến ai thưởng thức một lần là ghiền mãi không thôi.

Loại quả Việt là 'kho vitamin tổng hợp', bảo vệ tim mạch, đang vào mùa, bán đầy chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon

12:58:58 26/09/2025

Không chỉ là nguyên liệu cho các món nộm, gỏi, loại quả này còn được xem là một siêu thực phẩm với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào.

Món tiết canh của Việt Nam nằm trong Top 100 món ăn tệ nhất thế giới

11:47:02 26/09/2025

Trong bảng xếp hạng 100 món ăn tệ nhất thế giới năm nay, cẩm nang ẩm thực Taste Atlas bình chọn món tiết canh của Việt Nam nằm ở danh sách này.

Mẹo bảo quản ốc sống từ 1 đến 3 ngày không chết, không gầy mà vẫn tươi ngon

09:57:01 26/09/2025

Chỉ cần áp dụng những mẹo đơn giản sau đây, bạn hoàn toàn có thể giữ ốc tươi sống đến hôm sau, không gầy mà vẫn tươi ngon

Cá rô kho tộ ai cũng có thể kho nhưng thiếu mẹo này tay nghề giỏi mấy cũng mất ngon

09:53:04 26/09/2025

Cá rô kho tộ - ai cũng có thể kho nhưng thiếu mấy mẹo này thì tay nghề nội trợ giỏi mấy cũng mất hẳn đi cái ngon hương vị quê nhà trong từng miếng cá.

Hơn 20 món ăn từ một loại quả tốt cho người cao huyết áp và giúp hạ đường huyết

09:50:43 26/09/2025

Mướp đắng chứa nhiều triterpenoids, polyphenol và flavonoid, ngoài ra nó cũng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp cân bằng đường huyết, ngăn ngừa các tế bào ung thư.