Công thức làm bò kho gừng ngon tuyệt đỉnh

P.V08:36 24/11/2022

Thịt bò có rất nhiều cách chế biến thành các món ăn khác nhau, với hàm lượng dinh dưỡng cao nên được đông đảo chị em nội trợ sử dụng.

Vì vậy, hãy thử kết hợp thịt bò kho với gừng chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn ai ai cũng thích. Bởi trong món ăn này có sự kết hợp đặc biệt giữa vị cay cay của gừng và vị đậm đà, dai dai của thịt bò, gân bò càng làm cho bữa cơm trở nên ngon miệng hơn. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để chế biến món bò kho gừng với những nguyên liệu dễ tìm kiếm, dễ làm mà hàm lượng dinh dưỡng cao.

1. Hướng dẫn cách làm bò kho gừng

Nguyên liệu để làm món thịt bò kho gừng rất quen thuộc, đơn giản và cũng dễ làm. Bạn chỉ cần tìm đến các cửa hàng để mua một số nguyên liệu rồi thực hiện theo các bước dưới đây.

Nguyên liệu

Thịt bò: 500gr

Gừng, hành tím, tỏi: 1 củ

Gia vị khác: nước mắm, bột ngọt, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước màu kho thịt.

Cách làm bò kho gừng

Cách làm thịt bò kho gừng ngon đúng kiểu

Bước 1: Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu khác

Vì là thịt bò để kho nên bạn cần chọn phần thịt có gân như: bắp bò, gân, đùi bò,…sẽ ngon hơn.

Khi mua về bạn nên cho thịt bò vào nước muối ngâm, rồi rửa sạch để ráo. Sau đó, thái thịt bò thành từng miếng quân cờ cho đẹp mắt. Tiếp theo, ướp thịt bò với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước màu trong khoảng 1 tiếng để thịt bò ngấm đều gia vị. Nếu thích đậm đà hơn có thể tăng lượng muối tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình. Sau khi ướp thịt xong, lấy một củ gừng cạo sạch vỏ, thái thành từng sợi mỏng, hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch băm, thái sợi.

Bước 2: Cách chế biến

Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn đun nóng rồi cho 2 thìa hành tím, tỏi băm phi thơm lên. Đổ gừng vào xào khoảng 3 phút cho gừng mềm và thơm. Lấy phần thịt bò vừa ướp xong cho vào xào chung với gừng, nhanh tay đảo đều thịt. Khi thấy thịt bò chín tái, cho thêm nước lạnh ngập mặt thịt bò, nấu sôi rồi thêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm. Đậy vung lại và tiếp tục đun ở lửa nhỏ đến khi thấy miếng gừng dẻo lại, thử miếng thịt chín mềm là được.

Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm tầm 30 phút sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian đun nấu.

Bước 3: Thưởng thức thịt bò kho gừng

Cuối cùng bạn cho thịt bò kho ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu lên bề mặt thịt để món ăn dậy mùi và cùng cả nhà thưởng thức.

Bò kho gừng vừa thơm lại vừa ngon giúp cho bữa cơm trở nên ngon miệng và tạo ra cảm giác ấm cúng những ngày se lạnh. Ngoài ra, bạn có thể làm món thịt bò kho gừng sả cũng rất thơm ngon. Mùi thơm của gừng, sả sẽ giúp món ăn trở nên thơm hơn nữa chỉ với một vài biến tấu nhỏ thôi.

2. Công thức làm bò kho gừng kiểu bắc thơm ngon

Các chị em luôn muốn tìm hiểu các cách làm món ăn mới, thơm ngon và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình. Vậy hãy để chúng tôi gợi ý cho bạn một món ăn bắt cơm không thể bỏ qua, đó là món bắp bò kho gừng kiểu bắc.

Cách nấu thịt bò kho gừng kiểu bắc ngon thơm nồng ấm

Nguyên liệu

500g bò bắpTiêu

Nước mắm, đường

1 củ gừng nhỏ

Các bước thực hiện

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần rửa sạch thịt bò với nước rồi dùng dao thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Bạn cạo sạch vỏ gừng, rửa sạch rồi thái thành những lát mỏng.

Bước 2:

Bắc lên bếp một nồi nước rồi cho thêm một vài miếng gừng cùng với 1 ít muối. Khi nước sôi thì cho thịt bò vào chần sơ qua, để cho bắp bò sạch sẽ hơn. Sau đó vớt thịt bò ra và rửa lại với nước lạnh rồi để ráo nước.

Bước 3:

Tiếp theo, cho thịt bò vào nồi thêm gừng, 2 thìa mắm, 1 thìa cà phê đường, thìa cà phê tiêu rồi trộn đều lên và ướp khoảng 20 phút.Sau khi thịt bò đã ngấm đều gia vị, các bạn bật bếp đun cho đến khi sôi thì giảm nhỏ lửa lại. Kho cho bò chín mềm và cạn nước lại thì tắt bếp.

Nếu thích món ăn đậm đà, bạn có thể cho thêm gia vị tùy vào khẩu vị của mỗi người. Bây giờ, bạn có thể cho bò kho gừng ra bát rồi ăn kèm với cơm nóng.

Món thịt bò kho gừng là món ăn đặc trưng của đất Bắc

Món bắp bò kho gừng là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực đất Bắc. Với hương vị đậm đà, mùi thơm nồng ấm như xua tan đi cái lạnh lẽo của mùa đông và đem đến cho bữa cơm gia đình sự ấm cúng.

Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm kiếm và những bước làm đơn giản, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon với những miếng thịt bò mềm đậm đà, hòa quyện với nước kho gừng ăn không hề gây ngán. Vào những ngày trời se lạnh, nấu món bò kho gừng cho cả nhà thưởng thức vừa ấm bụng lại vừa ngon miệng.

Cách làm bắp bò kho gừng thơm ngon, đậm đà, dễ làm tại nhà

Món bắp bò luôn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ bởi hương vị thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Công thức nấu bắp bò kho gừng thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu cho món bắp bò kho gừng

Bắp bò 500 gr

Sả 4 tép Tỏi 3 tép

Gừng 1 nhánh

Dầu ăn 7 thìa cà 2 thìa cà phê

Muối 1,5 thìa cà phê

Tiêu 1,5 thìa cà phê

Đường 1 thìa cà phê

Cách chọn bắp bò tươi ngon

Chọn mua loại nhỏ, mềm, thớ bắp bò màu đỏ tươi, không mịn (trừ khi là bắp bò non), gân trắng nhỏ và mỡ màu vàng tươi. Không mua sợi to và cứng. Dùng tay ấn vào miếng bắp bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon.

Bắp bò thường ngon hơn thịt bò. Ngon nhất vẫn là loại bò tơ vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn.

Không nên mua bắp bò có màu xanh tái hoặc có những đốm trắng tròn giữa các thớ thịt tức là thịt bò đã bị sên, có sán hoặc bị dính cơm.

Bắp bò có các dấu hiệu sau: màu sẫm, mỡ vàng sậm là bò già, ăn sẽ bị dai, vàng xương, độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt thịt nhớt, ăn không ngon. Đây là những loại thịt không nên mua để đảm bảo an toàn.

Cách chế biến bò kho gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gừng gọt vỏ, đập dập, 1/2 băm nhuyễn, 1/2 thái chỉ. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.

2 nhánh sả, cắt khúc khoảng 1,5 ngón tay. 2 nhánh sả còn lại bạn thái mỏng.

Sau đó dùng dao băm nhuyễn: sả, tỏi và 1/2 phần gừng băm nhỏ cho vào âu trộn đều.

Bước 2: Sơ chế thịt bò

Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn dùng 1/2 phần gừng băm còn lại xát khắp bề mặt miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Dùng dao cắt bỏ lớp màng trắng bao bọc bên ngoài miếng thịt bò để giúp khử mùi hôi triệt để.

Thịt bạn để khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch với nước.

Ngoài ra, trong khi ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nát rồi ướp với thịt bò giúp khử mùi hôi cực kỳ hiệu quả.

Bước 3: Ướp thịt bắp bò

Sau khi sơ chế, dùng dao thái thịt bò thành từng miếng vừa ăn.

Ướp phần bắp bò đã cắt với 1/2 phần sả, gừng, tỏi băm; 1 thìa cà phê hạt nêm; 1/2 thìa cà phê muối; 1/2 thìa cà phê tiêu; 2 thìa cà phê dầu ăn.

Dùng đũa đảo đều rồi ướp thịt khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Lưu ý:

Ướp thịt bò với dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm và ngon, đồng thời khi kho có vị béo và thơm ngon, không bị khô.

Nếu có thời gian, bạn cũng có thể ướp thịt lâu hơn từ 45 - 60 phút hoặc ướp qua đêm trong tủ lạnh để giúp thịt bò thấm đều gia vị, khi kho được đậm đà hơn.

Bước 4: Xào thịt bò

Bắc nồi lên bếp, thêm 5 thìa cà phê dầu ăn rồi cho nốt phần sả, gừng, tỏi băm còn lại vào xào cho thơm.

Tiếp tục cho sả đã thái nhỏ vào, đảo đều đến khi vàng và có mùi thơm thì cho thịt bò đã ướp vào xào cùng đến khi thịt hơi săn lại.

Bước 5: Bắp bò kho

Khi thịt bò hơi chín, cho 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu vào nồi.

Xào liên tục cho thịt bò thấm đều gia vị thì cho khoảng 100ml nước lọc vào. Đậy nắp nồi om thịt bò với lửa nhỏ cho đến khi nước kho cạn bớt, ngập khoảng 1/2 phần bắp bò thì tắt bếp.

Lưu ý:

Bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa sẽ giúp món ăn thơm, đậm đà, thịt bò sẽ mềm và ngon hơn.

Hầm thịt bò với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn bớt, hoặc nếu thích nhiều nước, bạn có thể đợi khi nước còn xâm xấp mặt thịt thì tắt bếp.

Nêm nếm và điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ít ớt sừng hoặc ớt băm nhỏ để tăng hương vị cho món ăn nhé!

Bước 6: Thành phẩm

Bắp bò kho gừng sả thơm phức, vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác của bất cứ ai trong gia đình.

Bắp bò mềm, thấm gia vị đậm đà kết hợp với gừng, sả, tỏi thơm lừng, cay cay, ăn cùng chén cơm nóng, bún hoặc bánh mì và chấm cùng chén nước tương tỏi ớt thì tuyệt cú mèo!

Lời kết

Trên đây là cách làm món bò kho gừng thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Cùng làm món ăn để chiêu đãi mọi người nhé, Mon Ngon Moi Ngay chúc các bạn thành công!

2 món bò kho gừng làm cực đơn giản tăng vị cho bữa cơm nhàBò kho gừng chỉ dùng những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc. Thế nhưng, thành phẩm món ăn lại có thể trở nên lạ miệng với không ít gia đình. Vào những khi cần món mới để làm phong phú thực đơn hơn với thịt bò, bạn có thể tiến hành kho theo cách này để nhà mình thưởng thức nhé. Ngay...