Công thức làm bánh mì tại nhà ngon, giòn, đẹp mắt
Với cách làm này, bột bánh sẽ thơm ngon hơn bánh hấp, có màu vàng, mềm, thơm ngon rất thích hợp cho bữa sáng của trẻ.
Nhiều chị em đã từng thất bại trong việc làm bánh mì tại nhà, dưới đây là một trong những công thức làm bánh rất ngon, đẹp mắt lại dễ làm.
Nguyên liệu:
- 500g bột bánh mì
- 250g sữa nguyên chất
- 2 quả trứng
- 30g đường
- 5g men nở
- 45g bơ
- Vừng đen
Cách làm:
- Đầu tiên, trộn men nở và sữa ấm, khuấy đều tay, sau đó cho hai quả trứng vào đánh tiếp. Nếu có máy làm bánh mì chỉ cần đổ hỗn hợp này vào máy là xong.
- Cho bột bánh mì vào máy làm bánh mì, sau đó cho đường trắng vào rồi khởi động chương trình nhào trộn của máy làm bánh mì, khoảng 10 phút.
Lưu ý, nếu không có máy làm bánh mì, bạn có thể nhào thủ công hỗn hợp đến khi nào bột mịn giống như hình dưới là được.
Video đang HOT
- Có thể thấy bột trong hình đã được nhào kỹ, nhìn hơi thô, lúc này, bạn cho bơ đã làm mềm vào và khởi động lại chương trình nhào của máy làm bánh mì trong 10 phút. Hoặc nhào bằng tay 10 phút.
- Sau khi hoàn thành công đoạn nhào bột, chuyển bột vào một cái âu lớn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt, ủ bột khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng.
- Sau đó, lấy bột ra khỏi âu, chia thành 15 viên bột nhỏ, mỗi viên khoảng 40g rồi, vo tròn từng viên rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ thêm 10 phút.
- Sau khi để bột nghỉ 10 phút, bạn lấy các khối bột rời ra và vê thành hình giọt nước như trong hình. Nhớ rải lớp bột khô xuống dưới để tránh bột bị dính.
- Tiếp theo, dùng cây cán bột cán dẹt khối bột và và cuộn lại như hình dưới.
- Xếp những chiếc bánh đã được tạo hình vào khay rồi để lên men tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Trong lúc chờ bột nghỉ, phết lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh cho bóng đều, đừng quên rắc chút mè đen lên bánh và bật lò cho nóng trước khi nướng.
- Đặt bánh vào lò nướng khoảng 180 độ, nướng trong 25 phút là bánh chín.
Bánh ra lò có mùi thơm, giòn, ngon và vô cùng đẹp mắt. Bạn có thể làm để ăn sáng hoặc điểm tâm cho gia đình đều rất phù hợp.
Lời khuyên:
1. Nhiệt độ và thời gian nướng bánh chỉ mang tính chất tham khảo, tùy theo từng loại lò nướng để điều chỉnh cho phù hợp.
2. Do độ hút nước của bột khác nhau, nên kiểm soát tốt lượng nước và có thể thêm lượng nước nhỏ nhiều lần để bột không bị lỏng quá hoặc đặc quá.
3. Bề mặt khối bột được bọc ni lông ngoài việc để bột không bị khô còn có mục đích cho khối bột tơi xốp hơn nên không được bỏ qua bước này.
4. Bánh đã chế biến sẵn không ăn hết trong một lần có thể gói kín bảo quản trong túi bảo quản tươi để bánh không bị khô cứng. Bạn nên ăn bánh càng sớm càng tốt, tối đa trong vòng 3 ngày.
5. Phết lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh có thể làm cho thành phẩm trông hấp dẫn, hoặc bạn có thể đánh cả lòng đỏ và trắng để phết lên thì màu bánh sẽ nhạt hơn.
Không phải lúc nào bạn cũng cho con bạn ăn bánh quy và khoai tây chiên vào bữa sáng. Hãy thử món này. Bánh mình làm theo cách này rất mềm, thơm ngon và bổ dưỡng.
Cách làm bánh mì đơn giản, thơm ngon bằng nồi chiên không dầu
Dưới đây là cách làm bánh mì đơn giản, thơm ngon bằng nồi chiên không dầu. Bạn hãy tham khảo xem nhé!
Bánh mì thơm ngon bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chuẩn bị
- 20gr bơ nhạt anchor
- 180gr bột mì số 13 và 170gr bột mì hoa ngọc lan
- 180ml sữa tươi không đường
- 5gr men nở
- 20gr đường
- 1gr muối
Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Những chiếc bánh mì rất đều và đẹp
- Chưng cách thủy bơ và sữa tươi cho tan. Chờ nguội khoảng 30 độ ( sờ tay vào thấy ấm).
- Men nở trộn chung với 300gr bột mì mix loại.
- 50gr bột mì còn lại không cho men.
- Sau khi hỗn hợp bơ sữa ấm ấm, cho 20gr đường, 1gr muối khuấy đều.
- Cho từ từ bột vào, cho hết 300gr bột. Trộn đều, nếu nhão có thể lấy bột áo vào, cho từng ít một khi thấy bột đã mềm, không dính tay cũng không được khô quá.
- Lấy ít dầu ăn bôi xung quanh tô ủ bột, khi bột nở ra đỡ dính, lấy cũng dễ hơn. Ủ khoảng 90p cho bột nở gấp đôi.
Bánh mì vỏ giòn, ruột mềm thơm phức
- Sau khi ủ lần 1, lấy bột ra ép chặt tay cho hết bọt khí, nhào khoảng 3-5 phút cho lại bột vào tô, bọc kín ủ tủ lạnh khoảng 60-90 phút. Khi bột nở gấp đôi.
- Lấy bột ra tạo hình mình muốn. Nếu tạo hình bánh mì truyền thống, lấy dao lam rạch 1 đường ở giữa. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Bật nồi chiên không dầu 200 độ trong khoảng 5 phút.
- Trước khi nướng, xịt nước vào mặt bánh mì, xếp vào nồi chiên không dầu bật 150 độ trong 8 phút. Sau đó lại lật lại ở mức 150 độ trong 5p.
- Thành phẩm đạt được là bánh mì vỏ giòn, ruột mềm thơm phức. Chúc bạn thành công với công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu này nhé!
Có một cách làm quẩy chiên ngon bất bại, ăn vào tiết trời mát này thì quá là hợp lý! Nếu bạn thích các món bánh, quẩy làm từ bột mì thì không thể nào bỏ qua món quẩy chiên giòn này, nhất là khi ăn nóng vào những ngày mưa mát thế này thì thật tuyệt! Nguyên liệu: 300g bột mì 1 quả trứng 3g hành lá 5g vừng đen 3g men nở khô, 2g bột baking powder, 3g muối 20ml dầu...