Công thức cho món ruốc cá quả thơm ngon
Cá là một nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong thực đơn mỗi gia đình Việt. Bạn đã bao giờ thử làm món ruốc cá chưa?
Chỉ cần một chút kiên nhẫn, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này. Hãy cùng Homnayangi.vn làm thử nhé…
Nguyên liệu :
- Cá quả : 1 con ( khoảng 1kg)
- Nước mắm ngon : 1 thìa
- Hạt nêm : 1 thìa
- Hành khô băm nhỏ: 1 củ
Video đang HOT
- Gừng băm: 1 nhánh
- Tỏi băm nhoe : 1 củ
- Thìa là, rượu trắng.
Cách làm :
- Cá quả mua về sơ chế sạch sẽ, đem ướp với rượu trắng và gừng dã nát khoảng 1 tiếng.
- Sau đó, cho cá vào nồi, thêm 1/2 muỗng canh rượu, gừng băm và thìa là. Luộc cá với các nguyên liệu trên khoảng 15-20 phút ( chú ý để lửa nhỏ).
- Cho cá ra, gỡ lấy phần thịt, bỏ xương và da cá.
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi , hành và gừng đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho cá vào xào , nêm hạt nêm và mắm ngon.
- Xào cá ở lửa nhỏ và đều tay. Đến khi thấy ngả màu hơi vàng và có mùi thơm là được.
Món ruốc cá quả đã hoàn thành với hương vị thơm ngon hết ý. Lưu ý nếu bạn làm món ăn này cho trẻ nhỏ thì không nên cho hành tỏi vào phi cùng). Chúc các bạn thực hiện thành công…
Theo Homnayangi
Món bún cá ở phố núi Mộc Châu
Sợi bún mềm cộng với miếng cá giòn dai, hòa thêm vị ngọt thanh của nước dùng sẽ làm bạn khó quên món ăn ngon của phố núi Mộc Châu.
Cá lóc (cá quả) được làm sạch, sau đó phần xương và đầu được tận dụng để nấu nước dùng. Nhờ đó, món này có vị ngọt tự nhiên, khác với bún cá lóc trứ danh ở miền Tây đậm đà vị của mắm ruốc.
Nhờ những miếng sung giòn cay, món ăn không ngán nếu bạn ăn lần thứ 2. Ảnh: Phong Vinh
Người chế biến còn cho thêm cà chua và một số nguyên liệu khác như dọc mùng, tỏi, hành,... khiến tô bún thanh đạm mà không tanh mùi cá. Riêng phần thịt cá sau khi lóc được ướp thêm chút gia vị cho đậm đà rồi chiên giòn.
Điều khác biệt ở món này là được dùng chung không chỉ với rau sống mà còn trái sung muối xổi. Sung được bỏ cuống, ngâm nước cho hết mủ, sau đó cắt thành khoanh tròn, mỏng vừa ăn rồi ngâm vào chậu nước pha muối và chanh khoảng 30 - 40 phút cho trắng. Cuối cùng, trộn sung ráo nước với hỗn hợp nước mắm, muối, đường, nước cốt chanh và nước lọc. Tùy vào sở thích mà bạn cho thêm tỏi và ớt cho vừa miệng.
Tô bún cá dọn ra bắt mắt với màu vàng ươm của miếng cá lóc được chiên giòn, bắp chuối cắt mỏng và màu xanh của dọc mùng. Bên cạnh tô bún là rổ rau xanh tươi kèm thêm chén sung muối, ớt và chanh làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn.
Thực khách có thể thưởng thức món ăn này vào sáng sớm, khi sương còn giăng trên những con đường. Húp nhanh tô bún cá nóng hổi, khói nghi ngút, với vị béo, ngòn ngọt của cá cùng với vị cay, chua của trái sung, tất cả quyện vào nhau sẽ làm ngày mới của bạn ở phố núi tràn đầy năng lượng.
Nếu có dịp lên Mộc Châu, du khách đừng bỏ qua món ăn dân dã này. Bún cá tùy quán, có nơi bán cả ngày nhưng có nơi chỉ bán buổi sáng với giá trung bình 30.000 đồng một tô.
Theo TCDL
Về Thái Bình tìm ăn canh cá Quỳnh Côi Đếm đi đếm lại, bát canh cá thơm lừng chỉ có bấy nhiêu nguyên liệu chân quê, mà lại làm nên sự quyến rũ và ngọt lành đến chân thật khi thưởng thức. "Sao buổi sáng người dân ở đây lại ăn canh cá hả bác?" - "Không phải cá nấu canh đâu, canh cá là bát mì cá hay bánh đa cá,...
