Công thức cho món cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu từ lâu đã là món ăn nổi tiếng và được yêu thích ở Việt Nam bởi rất tiện dụng, nhanh gọn nhưng cũng thơm ngon hấp dẫn.

Bạn có thể tận dụng những nguyên liệu còn thừa trong tủ lạnh để chế biến thành món ăn ngon lành. Cùng Homnayangi.vn bắt tay làm thôi…

Nguyên liệu làm món cơm chiên Dương Châu cho 2 người ăn :

- Cơm nguội : 500g

- Tôm : 100g

- Thịt lợn : 70g

- Nấm ( tùy thích ) : 100g

- Hành lá ( cả gốc ) : 3 gốc

- Trứng gà : 3 quả

- Tỏi : 4 tép

- Rượu gạo : 15ml

- Dầu hào : 15ml

- Dầu hạt cải : 30ml

- Muối : 1 thìa cà phê

- Tiêu xay : 1/3 thìa cà phê

Cách làm món cơm chiên Dương Châu cho 2 người ăn :

Chuẩn bị nguyên liệu sơ chế làm cơm chiên Dương Châu :

- Tôm rửa sạch với muối, bỏ đầu, đuôi và rút chỉ lưng.

- Trứng đập ra, đánh đều với rượu gạo.

- Hành lá , nấm rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, thái mỏng.

- Tôm và thịt đem cắt nhỏ, ướp với muối và tiêu, ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Các bước làm cơm chiên Dương Châu :

Bước 1 : Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, đến khi tỏi vàng thì bạn vớt ra, thấm dầu.

Bước 2 : Sau đó cho thịt vào xào nhanh, xào đến khi thịt chín.

Bước 3 : Tiếp đến cho hành lá, nấm, muối, tiêu xay, xào đều khoảng 30 giây.

Bước 4 : Thêm tôm vào xào khoảng 1 phút thì thêm trứng đã đánh tan vào, đảo đều tay.

Bước 5 : Khi trứng vẫn còn ướt thì bạn cho cơm vào, xào đều.

Bước 6 : Khi trứng và cơm tơi đều thì cho dầu hào vào xào, đến khi được thì cho thêm các nguyên liệu còn lại vào , thấy cơm khô thì tắt bếp.

Bước 7 : Khi múc cơm lên thì cho vài lát tỏi đã phi vàng lên sẽ rất thơm.

Lưu ý khi làm cơm chiên Dương Châu :

- Bạn có thể chọn loại nấm yêu thích để xào cùng cơm.

- Tỏi nên thái lát mỏng, khi phi xong cần thấm dầu thì tỏi sẽ giòn thơm.

- Tôm và thịt cần được ướp cho ngấm gia vị trước khi xào thì sẽ đậm đà hơn.

- Cơm chiên yêu cầu phải khô.

Chỉ với việc tận dụng những nguyên liệu có sẵn thậm chí còn thừa tối hôm trước là bạn đã có một bữa sáng hấp dẫn với cơm chiên Dương Châu tuyệt vời đầy năng lượng cho ngày mới rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công…

Theo Homnayangi