Công thức bánh quy chanh chua chua lạ miệng cho bố mẹ vào bếp, con trẻ thích mê!

Ngọc Huyền21:14 20/08/2022

Cùng Emdep vào bếp học ngay cách làm món bánh quy chanh lạ miệng này nhé! Bánh quy chanh thơm ngon, béo béo, mềm tan ngay trong miệng.

Nguyên liệu làm bánh quy chanh: (36 bánh quy chanh)

248g bột mì đa dụng

1 muỗng canh (8g) bột bắp

1/4 thìa cà phê muối

1 cốc (120g) đường bột

1 cốc (226g) bơ không ướp muối, gần bằng nhiệt độ phòng

2 muỗng canh vỏ chanh, thêm nhiều hơn để trang trí nếu muốn

2 lòng đỏ trứng

1 cốc đường bột

1,5 muỗng canh nước cốt chanh tươi và thêm muỗng canh nếu cần

Cách làm bánh quy chanh:

Làm nóng lò trước ở 350 độ. hai tấm giấy nến.Lấy một bát trộn vừa, đánh đều bột mì, bột bắp và muối.Trong bát của máy trộn điện, trộn 1 cốc đường bột, bơ và vỏ chanh ở tốc độ thấp cho đến khi đều. Tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình-cao và đánh bông cho đến khi hơi nhạt và bông, khoảng 1 – 2 phút.Cạo xuống bát sau đó trộn mỗi lần 1 lòng đỏ trứng, trộn đều sau mỗi lần thêm. Cạo sạch bát.Thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ và trộn đều (ban đầu nó sẽ có vẻ khô và vụn, tiếp tục trộn và nó sẽ trộn đều). Nếu lúc này bột bị dính, bạn có thể làm lạnh bột trong 30 phút nhưng không cần nếu dùng bơ nguội.

Múc 1 muỗng canh bột vào giấy nến mỗi lần và chuyển sang khay nướng bánh quy cách nhau 5,08 cm. Dùng mu bàn tay làm phẳng đều bánh quy dày khoảng 0,8 cm (xịt tay bằng nước xịt nấu ăn nếu cần để giảm dính).Nướng từng tờ bánh quy chanh một cho đến khi bánh khô bề mặt nhưng chỉ hơi mềm khi ấn vào, khoảng 8 đến 10 phút.Để nguội trên khay nướng trong 5 phút sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Lặp lại quy trình với tờ bánh quy chanh thứ hai.Để tạo men trong một bát trộn nhỏ, đánh đều 1 cốc đường bột với nước cốt chanh. Pha loãng nhiều nước chanh nếu cần.Dùng thìa tráng men lên bánh quy và vo thành một viên tròn nhỏ. Trang trí với một ít vỏ chanh nếu muốn.

Sau khi men đã đông cứng, bảo quản bánh quy chanh trong một lớp duy nhất trong hộp kín. Bánh quy chanh sẽ giữ được vài ngày ở nhiệt độ phòng nhưng cũng có thể được làm lạnh hoặc đông lạnh để có thời hạn sử dụng lâu hơn. Ghi chú:
Dùng dụng cụ nạo vỏ chanh để lấy vỏ chanh thay vì dùng dụng cụ nạo pho mát (bạn sẽ lấy một ít cùi trắng của quả chanh nếu sử dụng dụng cụ nạo pho mát và bánh quy chanh sẽ bị đắng).Có thể làm bánh quy bằng bát trộn và máy trộn tay chứ không phải máy trộn đứng.Hãy nhớ bánh quy chanh sẽ nở ra vì vậy đừng làm phẳng quá nhiều.

Chúc bạn thành công!

4 cách làm sốt bánh bông lan trứng muối đủ hương vị, ngon "thần sầu"

Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối có rất nhiều công thức, hương vị khác nhau. Trong đó, cách làm sốt dầu trứng ăn với bánh bông lan trứng muối phủ chà bông được giới trẻ yêu thích nhất nhờ vị ngọt, mặn đậm đà dễ gây "nghiện".

Bên cạnh đó, sốt phô mai béo ngậy cũng có độ "hot" không kém. Không thiếu hương vị nào, sẽ hướng dẫn bạn ngay cách làm 4 món sốt phủ bánh bông lan trứng muối cực hấp dẫn ngay sau đây!

1. Cách làm sốt dầu trứng cho bánh bông lan trứng muối

1.1. Nguyên liệu

Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối này mang hương vị béo đặc trưng của dầu ăn. Với công thức này, bạn càng thêm dầu ăn thì nước sốt sẽ càng đặc lại. Tùy bạn muốn sốt dầu trứng có độ đặc thế nào mà cân bằng lượng dầu ăn phù hợp nhé. Thành phần nguyên liệu này gồm:

Video đang HOT

Lòng đỏ trứng: 2 cái

Đường trắng: 30 gram

Muối: 1/8 thìa cà phê

Dầu ăn: 140 gram

Nước cốt chanh tươi: 7 gram

1.2. Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối - sốt dầu trứng

Cho lòng đỏ trứng vào tô sạch, rồi thêm muối, đường trắng vào, đánh đều tay. Nếu có thể, hãy dùng máy đánh hỗn hợp cho đều nhé.Đánh đến khi hỗn hợp mịn bông, dậy mùi thơm, không còn tanh trứng nữa là được.Sau đó, thêm dầu ăn vào từ từ, tiếp tục khuấy đều.Cuối cùng, từ từ cho nước chanh tươi vào, vẫn quấy hỗn hợp đều tay cho hòa quyện.Bạn khuấy sốt dầu trứng cho đặc lại như mong muốn thì cho vào túi nilon, hoặc có túi bắt kem càng tốt, dùng tối đa trong 24 giờ.

Hướng dẫn cách làm sốt dầu trứng phủ bánh.

1.3. Lưu ý khi làm sốt dầu trứng cho bánh bông lan

Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối này cần cho từng ít dầu ăn vào. Bạn đánh cho đến khi dầu tan hoàn toàn mới cho tiếp phần dầu ăn còn lại vào để tránh dẫn đến tình trạng tách dầu nhé.Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối này không bảo quản tủ lạnh nhé. Vì nhiệt độ thấp sẽ khiến sốt dầu trứng dễ bị tách dầu, nhanh hư hỏng.

Sốt dầu trứng có vị ngọt vừa, hơi béo ăn với bánh bông lan trứng muối cực ngon. Ảnh Internet

2. Hướng dẫn làm sốt phô mai phủ bánh bông lan trứng muối

2.1. Nguyên liệu

Dưới đây là phần nguyên liệu để làm bánh bông lan phô mai Đài Loan đúng chuẩn. Bạn cần chuẩn bị:

Lòng đỏ trứng: 1 cái

Bột bắp: 10 gram

Đường trắng: 20 gram

Sữa tươi (loại không đường): 150 ml (trước khi làm bánh thì đun hơi ấm sẵn, để riêng)

Phô mai con bò cười: 3 viên tam giác

Bơ nhạt: 10 gram

Muối ăn: 1/2 thìa cà phê

Chiết xuất vani lỏng: 1/2 thìa cà phê

2.2. Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ phô mai tan chảy

Đánh tan lòng đỏ trứng cùng với đường đến khi hỗn hợp có màu vàng hơi nhạt là được.Dùng rây từ từ phủ bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh đều bằng phới lồng.Tiếp đến, đổ sữa tươi vào hỗn hợp trên, vẫn khuấy đều tay.

Lần lượt đánh lòng đỏ trứng với đường, bột bắp, sữa tươi cho đều.

Bắc nồi, đun hỗn hợp trên với lửa lớn. Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ phô mai này đun hỗn hợp đến khi bốc khói luôn nhé, nhớ khuấy đều tay để không gây cháy khét.Khuấy đến khi nhận thấy hỗn hợp nước sốt phô mai quánh sệt lại, hơi nặng tay thì tắt bếp.Thả nhẹ 3 viên phô mai vào cùng bơ, vani, muối, khuấy nhanh để các nguyên liệu tan ngay khi hỗn hợp còn nóng.

Cho phô mai, bơ, vani vào đánh chung với hỗn hợp lòng đỏ trứng đã đun sôi.

Đánh đến khi hỗn hợp phô mai hoàn toàn mịn màng, sền sệt lại là xong.Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai có vị béo ngầy ngậy bởi hương vani, bơ, kết hợp thêm vị mặn của ruốc (chà bông) nữa thì còn gì tuyệt vời bằng!

Cách làm sốt phô mai phủ bánh bông lan trứng muối thường ăn kèm chà bông để cân bằng hương vị.

3. Cách làm sốt bơ bánh bông lan ngon "thần sầu"

3.1. Nguyên liệu

Lòng đỏ trứng: 2 cái

Đường: 30 gram

Bơ lạt: 70 gram đã đun tan chảy

Dầu ăn: 70 gram

Muối: 1/8 thìa cà phê

Nước cốt chanh: 1/3 trái chanh

3.2. Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ bơ

Cách làm sốt bơ bánh bông lan trứng muối rất đơn giản, chỉ với 4 thao tác như sau:

Đánh lòng đỏ trứng với hỗn hợp gồm muối, nước cốt chanh, đường cho hòa quyện.Từ từ cho dầu ăn vào, tay vẫn quấy đều.Cuối cùng, bạn cho bơ vào và tiếp tục đánh tan hỗn hợp.Thành quả thu được là phần nước sốt bơ béo béo chua ngọt mặn hài hòa.

Sốt bánh bông lan trứng muối làm từ bơ có vị béo ngậy dễ gây "nghiện".

4. Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ nước mắm

Nguyên liệu cần:

Trứng gà: 1 trái nguyênLòng đỏ trứng gà: 1 cái đã tách sẵn

Đường trắng: 3 muỗng canh

Muối ăn: 1 thìa cà phê

Dầu ăn:Nước cốt chanh: 1 miếng chanh (vắt sẵn, để riêng)

Nước mắm loại ngon: 2 thìa cà phê

Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối này thực hiện các bước trộn nguyên liệu như cách làm sốt dầu trứng công thức đầu tiên. Tuy nhiên, nước mắm sẽ được cho vào hỗn hợp sau công đoạn cho dầu ăn vào. Nguyên liệu này sẽ giúp nước sốt bánh bông lan có độ kẹo lại ngon hơn, màu vàng cũng trong hơn, rất hấp dẫn.

Sốt bánh bông lan trứng muối từ nước mắm có màu vàng kẹo đẹp mắt hơn. Ảnh Internet

5. Cách làm bánh bông lan trứng muối cơ bản nhất

5.1. Nguyên liệu

Bánh bông lan trứng muối là một trong những món tráng miệng có sức hấp dẫn rất lớn đối với những ai thích ăn vặt. Khi mới xuất hiện, trào lưu "săn lùng" bánh bông lan trứng muối bán ở đâu trở nên "hot" hơn bao giờ hết. Giờ đây, bạn có thể tự tay làm bánh bông lan ngon tại nhà với các bước cực đơn giản. Trước hết, chuẩn bị phần nguyên liệu cơ bản gồm:

Trứng muối: 6 cái. Bạn sơ chế, khử tanh trứng muối bằng cách rửa với 1 thìa cà phê rượu trắng, hấp hoặc nướng chín rồi để riêng nhé

Trứng gà: 2 quả

Chà bông: 200 gram

Bột mì đa dụng: 125 gram

Đường trắng: 80 gram

Bơ nhạt: 70 gram

Chiết xuất vani dạng lỏng: 5 ml

Sữa tươi không đường: 80 ml

Bột nở: 1 thìa cà phê

Dầu ăn (dầu thực vật): 30 ml

Các nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối chà bông cơ bản.

5.2. Các bước làm bánh bông lan trứng muối cơ bản nhất

5.2.1. Cách trộn hỗn hợp bột làm bánh bông lan cơ bản

Cho bơ, đường vào tô sạch, dùng máy đánh đều với tốc độ trung bình. Đến khi hỗn hợp bơ mịn hơn, cho trứng vào đánh chung.Bạn dùng rây từ từ sàng bột mì, bột mì cùng với muối, vani vào hỗn hợp trên, khuấy đều.Sau đó, đổ sữa tươi vào, tiếp tục trộn đều tay. Cách làm bánh bông lan trứng muối đánh hỗn hợp nguyên liệu cho đến khi sánh mịn hòa quyện là đạt.

Các bước trộn bột làm bánh bông lan.

5.2.2. Nướng bánh bông lan bằng lò và phủ nước sốt trứng muối

Đổ hỗn hợp vào 2/3 khuôn nướng, đồng thời, cho trứng muối chín cắt đôi lên bề mặt, cho vào lò nướng khoảng nửa giờ.

Trứng muối ngâm rượu khử tanh, rửa sạch, hấp hoặc nướng chín sẵn để chuẩn bị làm bánh.

Quét lớp dầu ăn mỏng lên trứng muối trước khi nướng cùng bánh. Ảnh Internet

Bật nhiệt độ 160 - 170 độ C để làm bánh bông lan nướng mềm mịn. Trước đó, nhớ bật lò làm nóng trước khoảng 15 phút nhé.Bánh chín sẽ chuyển sang màu vàng hơi nâu, dùng tăm kiểm tra bột bánh không còn ướt nữa là hoàn tất.

5.2.3. Phủ nước sốt bánh bông lan trứng muối và thưởng thức

Chọn 1 trong 4 cách làm sốt bánh bông lan trứng muối ở trên để thực hiện, đổ phần nước sốt này đều lên mặt bánh.Sau đó, rắc chà bông, hoặc cho thêm xúc xích để trang trí theo tùy chọn. Cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông nướng xong thì thưởng thức ngay cho nóng nhé!

Món bánh bông lan trứng muối chà bông vừa nướng xong thơm phưng phức. Ảnh Internet

Một trong những yếu tố khiến món bánh được "giới ăn vặt" yêu thích đến vậy là nhờ phần nước sốt. 4 cách làm nước sốt bánh bông lan trứng muối đầy đủ hương vị được hướng dẫn chi tiết trên đây đảm bảo sẽ không khiến bạn thất vọng. Có "bí kíp" làm nước sốt ngon "thần sầu" này rồi thì bạn bắt tay làm bánh ngay để khiến bạn bè, gia đình phải thán phục tài nội trợ của mình nhé!

Churros: Loại bánh "quốc dân" cực "quyến rũ" của đất nước Tây Ban Nha Churros là loại bánh ngọt nổi tiếng của Tây Ban Nha được nhiều nước trên thế giới yêu thích. Món ăn vặt mang màu sắc vàng ươm, hương vị giòn xốp, áo đường bột quế thơm ngọt chấm kèm sốt chocolate ngon tuyệt. Nhìn chúng khá giống chiếc bánh quẩy, bánh su kem nhưng lại mang đến hương vị đặc biệt khiến mọi...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025

Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo

06:24:15 15/01/2025

Là một trong những phần thịt heo đặc sắc bởi hương vị và kết cấu thịt, má đào heo sẽ mang đến cho người nội trợ sự thú vị trong chế biến, nấu ăn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.