Công thức 4 món muối chua cực ngon cho bữa cơm hè, ‘đưa cơm’ cực đỉnh
Mùa hè nóng nực khiến nhiều người chán ăn. Vì thế các chị em nội trợ nên bổ sung món dưa muối vào mâm cơm gia đình để kích thích vị giác và “đưa cơm” hơn.
Nguyên liệu:
Dưa cải: 1 kg
Muối hạt: 5g
Đường: 2g
Hành hoa, nước nóng.
Dưa cải muối chua
Cách thực hiện:
- Rau cải bẹ mua về ngâm muối, rửa sạch, hành hoa rửa sạch cắt khúc dài cùng rau cải.
- Đun nóng già 1 lít nước, chuẩn bị sẵn 1 lọ sạch để muối dưa. Cho nước nóng vào lọ, thêm 5g muối, 2gr đường và dùng vật nặng đè lên dưa, để khoảng 2 ngày là dưa vàng ươm chua thơm rất ngon.
Chỉ cần khéo léo trong khâu chọn cải bạn đầu cùng lượng muối và nước phù hợp là bạn có thể muối dưa cải thành công.
Nguyên liệu:
Cà rốt: 1 củCủ cải trắng: 2 củĐường trắng: 45 grMuối: 20 grGiấm: 60 mlNước mắm: 1 muỗng canh
Dưa góp chua ngọt
Cách làm:
Chuẩn bị 1 cái tô lớn. Cho 1 lít nước, đường trắng, muối, giấm, nước mắm vào tô, khuấy đều.
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi dài, cho ra rổ để ráo nước.
Cho củ cải trắng, cà rốt vào hũ thủy tinh. Đổ hỗn hợp nước đã trộn ở bước 1 vào ngập mặt phần cà rốt, củ cải.
Đậy kín nắp, cho dưa góp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 ngày là có thể ăn được.
Video đang HOT
Nguyên liệu:
3 quả cà bát sọc xanh nhạt/cà dừa (khoảng 350 gr)
1 nhánh riềng bánh tẻ
1 củ tỏi2 quả ớt
1 quả chanh (hoặc thay bằng giấm)
Gia vị: Đường, mắm, muối, hạt tiêu.Mắm tôm chấm ăn kèm
Cà bát muối xổi
Cách làm:
Cà cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt thành từng lát vừa ăn và ngâm vào nước muối loãng, thêm chút giấm cho ra bớt nhựa, tránh cà bị thâm.
Riềng, tỏi, ớt giã nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Cà sau khi ngâm, vớt ra rửa sạch, cho vào âu rồi đeo găng tay bóp sơ với 1 thìa cà phê muối hạt, 1/2 lượng nước cốt chanh trong 2 – 3 phút cho cà bao bọc vị chua, mặn sẽ không bị thâm đen khi để lâu. Tiếp đó cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, lượng nước chanh còn lại cùng riềng, tỏi, ớt giã nhỏ, chút hạt tiêu (tùy chọn) vào trộn đều. Điều chỉnh lại theo khẩu vị cá nhân. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để trong 30 phút là ăn được. Nếu chưa ăn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cà bát muối xổi chấm bát mắm tôm đánh bông lên, ăn cùng canh cua rau đay, cơm trắng thì ngon khó tả.
Dưa chuột bao tử
Nguyên liệu:
Dưa chuột bao tử: 1kg
Dấm gạo: 300ml
Đường: 50g
Tỏi: 2 củ
Muối hạt: 5g
Nước trắng: 700ml
Vài nhánh cần tây, thì là, cà rốt thái miếng
Dưa chuột bao tử
Cách làm:
Bước 1: Dưa chuột bao tử ngâm rửa thật sạch, để ráo nước, nếu có thời gian bạn hãy để dưa chuột ở nơi thoáng mát chừng 1 ngày cho dưa hơi héo, xuống bớt nước để khi muối xong dưa chuột sẽ vàng giòn hơn.
Bước 2: Cho phần nước trắng, dấm gạo, muối trắng và đường vào nồi đun sôi kỹ rồi để nước dấm đường nguội, nấu sôi nước muối giúp dưa chuột muối có thể để được lâu, bị nổi váng.
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, cà rốt cắt lát hoặc cắt cọng tùy thích. Cây cần tây, thì là sơ chế sạch, cắt khúc, thật ráo nước. Lọ thủy tinh rửa thật sạch tráng nước sôi rồi để khô. Xếp xem kẽ dưa chuột bao tử, cà rốt cắt miếng, tỏi, cần tây, thì là vào cho đến khi đầy lọ.
Bước 4: Đổ nước dấm đường vào cho đầy lọ dưa chuột muối, đè cho dưa chuột ngập chìm trong nước dấm đường hoàn toàn. Để dưa chuột bao tử muối ở gần bếp nếu thời tiết quá lạnh để dưa chuột lên men chua trong 2-3 ngày.
Chúc bạn thành công!
Cách làm canh sườn nấu dưa chua thật ngon ăn nhiều không thấy chán
Canh sườn nấu dưa chua có thể nói là món ăn rất đổi quen thuộc trong mỗi người chúng ta. Nó kết hợp rất thú vị của thịt heo và dưa cải muối chua.
Thông thường chúng ta thường hay thưởng thức món thịt bằm nấu dưa chua, nhưng nay chúng ta thử phá cách một bữa để thực hiện cách làm canh sườn nấu dưa chua một lần xem sao. Các bạn đừng quá lo lắng mà hãy tự tin vào tay nghề của mình vì món canh này không hề khó đâu? Nếu bạn thực sự muốn tìm hiểu thêm một món canh ngon nữa thì hãy cùng monngonchuabenh.com khám phá cách làm canh sườn nấu dưa chua thật ngon ăn nhiều không thấy chán. Nào các bạn cùng tham khảo nha!
Cách làm canh sườn nấu dưa chua thật ngon ăn nhiều không thấy chán
Nguyên liệu cần cho món canh sườn nấu dưa chua:
- Sườn non: 500gram (tùy vào lượng người ăn).
- Dưa cải muối chua: 500gram.
- Cà chua, hành tây, ớt trái.
- Hành củ. hành lá, tỏi khô
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đưởng, bột ngọt...
Nguyên liệu cần cho món canh sườn nấu dưa chua
Trình tự các bước tiến hành cách nấu canh sườn non dưa chua:
Bước 1: Sơ chế dưa chua và các nguyên liệu
- Hành lá cắt bớt phần ngọn bị khô héo, bóc bỏ lớp bẹ ngoài của gốc hành rồi rửa sạch. Sau đó cắt làm hai phần: Phần ngọn thái mịn, còn phần gốc dùng dao chẻ làm 4 rồi cắt thành từng đoạn dài chừng 3cm.
- Mấy trái cà chua cũng rửa sạch dưới vòi nước lạnh, cắt bỏ cuống, rồi bổ thành các miếng nhỏ vừa ăn. Củ hành tây ta lột vỏ ngoài, rửa sơ qua một lần rồi bổ múi cau. Tỏi khô sau khi bóc bỏ vỏ, cho lên thớt băm nhỏ.
- Dưa cải chua sau khi mua về rửa thật sạch bằng nước lạnh vài lần vừa để dưa loại bỏ các tạp chất đồng thời cũng làm giảm bớt vị mặm của dưa. Vì dưa chua được muối chua bằng muối nên có vị mặm sẵn nên khi tiến hành nấu canh sườn dưa chua các bạn phải thận trọng khi nêm thêm muối vào nồi tránh bị mặm đáng tiếc.
- Nếu có thể chúng ta tự tay muối dưa chua để nấu canh chứ mua ngoài chợ nhiều khi chất lượng không được bảo đảm dễ gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm lắm.
- Sau khi rửa cải chua đã sạch, dùng tay vắt mạnh cho dưa khô nước rồi để vào rổ.
Sơ chế dưa chua và các nguyên liệu nấu canh
Bước 2: Sơ chế sườn heo
- Sườn heo ta cho vào chậu nước lạnh rửa sạch sẽ, vớt ra rổ để ráo nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Để có món canh sườn nấu dưa chua ngon hơn chúng ta nên cho những khúc sườn này vào nồi luộc qua một lần vừa giúp loại bỏ được các chất bẩn dính vào đồng thời làm cho nước canh sau khi nấu sẽ trong nhìn hấp dẫn hơn.
- Với món canh sườn nấu dưa chua này chúng ta có thể chọn những miếng sườn non có nhiều sụn vừa có thịt nhai giòn giòn rất ngon. Nhưng nhớ phải mua sườn mới ra lò nha đừng mua sườn để lâu dễ có mùi ôi tanh khó ăn lắm.
Sơ chế sườn heo
Bước 3: Luộc và ướp sườn với gia vị
- Luộc xong sườn ta chắt bỏ phần nước còn sườn đổ vào một cái rổ rửa lại bằng nước sạch vài lần, vừa rửa ta vừa xóc đều cho ra hết tạp chất và bọt bẩn nhé.
- Đổ hết sườn vào một cái âucho các gia vị gồm: tiêu bột, hạt nêm, đường cát, nước mắm ngon, muối tinh vào lấy đũa trộn đều rồi bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh hoặc nơi cao ráo thoáng mát ướp trong khoảng thời gian 30 phút để sườn kịp ngấm gia vị.
Luộc và ướp sườn với gia vị
Bước 4: Thực hiện cách làm canh sườn nấu dưa chua
- Đầu tiên ta phi hành mỡ bằng cách cho một ít dầu ăn vào cái chảo đặt sẵn trên bếp bật lửa khi dầu ăn sôi thì trút hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
- Tiếp đó ta cho sườn đã ướp xong vào, nhớ phải đảo đều tránh làm thịt bị cháy khét. Ta để ý khi nào thấy sườn săn lại và tỏa mùi thơm đặc trưng thì trút tiếp dưa cải chua xắt nhỏ vừa ăn vào đảo thêm vài lần rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nha.
- Đảo đều cho dưa chua, sườn và gia vị thấm đều nhau sau đó đổ một lượng nước vừa phải vào. Ở đây chúng ta hết sức chú ý về mực nước cho vào nồi nha vì nếu cho ít thì dưa sẽ mặn, còn nếu cho nhiều nước quá thì món canh không đậm đà như ý muốn.
- Tiếp tục đun với ngọn lửa nhỏ thêm khoảng chừng 20 phút nữa thì ta cho cà chua bổ múi cau vào, đun tới khi nào chín mềm.
- Nêm lại gia vị một lần nữa cho thêm hành lá thái mịn vào khuấy đều rồi tắt bếp, trước khi ăn ta rắc thêm một ít tiêu bột vào cho thơm.
Yêu cầu thành phẩm của món canh sườn nấu chua ngon
- Món canh sườn nấu chua ngon các bạn phải đạt được hương vị chuẩn nhất, không bị chua quá cũng không ngọt quá.
- Món canh sườn nấu chua rất mát cho những ngày hè nóng như thế này đấy các bạn.
- Món canh sườn nấu chua rất ngon hấp dẫn đảm bảo ai cũng khen ngon.
Thực hiện cách làm canh sườn nấu dưa chua
Lưu ý khi làm canh sườn nấu chua
- Món canh sườn nấu chua ngon các bạn nên mua sườn non đừng mua sườn già quá nhé, các bạn cần sơ chế các nguyên liệu thật kỹ.
- Với món canh sườn nấu chua cực kỳ hấp dẫn mà ai cũng có thể nấu được vì rất đơn giản chỉ cần chuẩn bị đúng với các bước là bạn đã có thể thực hiện được rồi.
Sau thời gian vất vả cuối cùng cũng đã hoàn thành món canh sườn nấu dưa chua thật ngon, với canh này chúng ta cần chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt để chấm kèm nha. Các bạn cũng có thể cho thêm vài trái ớt vào món canh sườn nấu dưa chua để tăng hương vị đậm đà cho món canh, nếu không ăn được cay thì bỏ qua cũng được. Monngonchuabenh.com vừa hướng dẫn xong cách làm canh sườn nấu dưa chua thật ngon ăn nhiều không thấy chán. Chúc các bạn thành công!
Cách làm dẻ sườn bò om dưa cải chua Thịt bò mềm mà không khô, dưa cải chua giòn, nước dùng vị chua dịu rất hao cơm trong mùa nóng. Nguyên liệu 350 grams thịt dẻ sườn bò (nếu không có thì dùng phần gân bò) 250 grams dưa cải muối chua 3 quả cà chua, thái múi cau 1/2 quả dứa, gọt vỏ, cắt hình quạt 1/2 củ hành tây...