Công thức 3 món gà tần nóng hổi, ngọt thơm – tuyệt phẩm cho những ngày se lạnh
Với hương vị thịt gà bùi béo thơm ngon thấm đẫm nước dùng ngọt thanh quyến rũ, những món gà tần dưới đây ắt hẳn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn không rời mâm!
Nguyên liệu:
100gr ngải cứu
Gà ác: 1 con
Nghệ, gừng
Nước hầm xương gà: 600m
lMỳ tôm: 1 bánh
Gia vị: muối, bột nêm,…
Mì gà tần
Bước 1: Gà mang về sơ chế sạch. Xát gà qua với muối rồi rửa lại với nước, đem để ráo.
Bước 2: Ngải cứu nhặt riêng phần cùi với lá, rửa sạch và cũng để ráo nước.
Bước 3: Gừng và nghệ cạo vỏ, băm nhuyễn.
Bước 4: Muối, bột nêm, tiêu và gừng đậ.p dập đem trộn với nhau rồi xát lên bề mặt ngoài và vùng bụng của gà. Để ướp trong vòng 30 phút cho gia vị ngấm.
Bước 5: Cho hết phần lá ngải cứu vào bụng gà rồi ghim lại bằng tăm nhọn.
Bày hết phần cùi ngải cứu vào đáy nồi, đặt gà lên trên rồi đổ ngập nước hầm xương gà và ninh cho đến khi gà chín nhừ.
Bước 6: Trước khi ăn, thả một bánh mì tôm vào chần qua rồi vớt ra bát. Đặt gà lên trên rồi rưới nước dùng vào là có thể thưởng thức.
Nguyên liệu: 2 con gà ác (khoảng 500gram)
Gói gia vị thuố.c bắc 200gram (kỷ tử , thực địa, nhân sâm , hoài sơn, táo đen, táo đỏ, nhãn
nhục)
50gram hạt sen tươi
500ml nước dừa tươi
Gia vị: Muối, hạt nêm. tiêu xay, rượu trắng
Gà tần thuố.c bắc
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà ác nhờ người bán làm sạch, mang về nhổ lại sạch lông. Tiếp theo chà xát muối, rượu trắng vào toàn bộ thân gà. Kế đến rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
Bỏ hết gia vị thuố.c bắc vào tô đổ ngập nước để ngâm. Sau khi ngâm 20 phút thì vớt lên rửa sạch, để ráo. Hạt sen tươi rửa sạch bụi bẩn.
Video đang HOT
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho gà ác vào thau ướp cùng 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối. Mang bao tay xoa đều gà cho thấm gia vị để ướp 30 phút.
Bước 3: Tần gà ác thuố.c bắc
Đổ vào nồi 500ml nước dừa tươi, 1 lít nước lọc. Đổ hết gia vị thuố.c bắc vào đậy nắp nồi bật bếp nấu sôi. Khi nước sôi bạn hạ lửa nhỏ nấu khoảng 20 phút để thuố.c bắc ra hết chất bổ.
Kế đến bạn dở nắp nồi thả gà ác vào nồi cùng hạt sen. Đậy nắp nồi hầm gà khoảng 1 giờ thì dở nắp ra. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng thì tắt bếp.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Thịt gà: 1-1,5kg
Ớt hiểm xanh: 150g
Nấm đông cô: 150g
Bạch quả: 200g
Gia vị: hạt nên, xì dầu, đường phèn, dầu hào, muối
Gà tần ớt hiểm
Cách làm:
Gà làm thật sạch sau đó khử tanh với muối. Chặt miếng to vừa rồi ướp với nước tương, dầu hào mì và 1 chút muối. Bạn cũng có thể để gà nguyên con để hầm, khi ăn có thể cắt miếng nhỏ.
Nấm, kỷ tử ngâm với nước lạnh cho nở, sau đó rửa sạch. Bạch quả đậ.p vỏ cứng rồi gỡ lớp vỏ lụa bên ngoài. Bạn có thể sử dụng thêm nhiều loại nấm nữa để hầm cùng. Vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon hơn. Ớt rửa sạch để nguyên trái.
Gà sau khi ướp xong đem chiên sơ để dậy mùi và giữ được hương vị. Sau đó, cho gà vào nồi cũng nấm, bạch quả, tử kỳ và ớt vào nồi. Đổ vào nổi khoảng 300- 400 ml nước và nêm nếm thêm 1 chút gia vị cho vừa ăn.
Đậy nắp kín, bật mức lửa lớn khoảng 20p đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn 1 lần nữa. Ninh thêm từ 30-45p là được.
Gà tần xong cho ra bát bày trí và thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
Vỗ béo chồng con với 3 công thức làm gà tần thơm ngọt đậm đà, giàu dinh dưỡng
Gà tần là món ăn sở hữu hương vị ngọt thanh lạ miệng, nước dùng thơm đặc trưng thấm đẫm vào từng thớ thịt gà bùi béo vô cùng hấp dẫn. Cùng Emdep.vn học ngay 3 công thức làm gà tần thơm ngon dưới đây bạn nhé!
Gà tần thường dùng để tăng cường sức đề kháng, đặc biệt là cho người già, người ốm mới dậy hay phụ nữ mang thai. Tùy vào khẩu vị cũng như khả năng tài chính, bạn có thể chọn gà ta, gà ác , gà công nghiệp... để chế biến món ăn này.
Cách làm gà tần thuố.c bắc
Nguyên liệu:
Gà ác: 1 con tầm 500gr
Gia vị thuố.c bắc hầm gà: 1 gói
Rau ngải cứu
Kỷ tử khô: 15gr
Nghệ tươi, gừng
Gia vị thường dùng: muối, hạt nêm, nước mắm...
Gà tần thuố.c bắc
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chà xát muối với gà để khử mùi hôi, rửa thật sạch.
Rửa sạch các vị thuố.c bắc trong gói gia vị hầm gà.
Gừng, nghệ thái lát mỏng.
Rau ngải cứu nhặt lấy ⅔ thân, rửa sạch, để ráo.
Kỷ tử rửa sạch, chần qua nước nóng, để ráo.
Bước 2: Nướng và ướp gà
Nướng sơ gà trên lửa để gà thơm hơn khi nấu, da gà dai hơn, hầm gà không bị nát, rách da.
Ướp gà với hỗn hợp sau trong 30 phút:
Muối
Đường
Hạt nêm
Nước mắm
Gia vị thuố.c bắc tầm
Bước 3: Tiềm gà
Chuẩn bị nồi áp suất, cho gà ác, kỷ tử, gừng, nghệ, ngải cứu vào.
Thêm nước 300ml nước, hầm gà khoảng 30 phút là được.
Bước 4: Thành phẩm
Gà tần thuố.c bắc là món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với những người cần bồi bổ sức khỏe.
Cách làm gà tần hạt sen
Nguyên liệu:
1 con gà thả vườn (1,2kg)
200gram hạt sen tươi
20gram nấm hương
1 củ cà rốt1 nhánh gừng
15gram gốc ngò rí
20gram hành lá
20gram hành tím
45gram táo đỏ
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột tiệu, tiêu, nước mắm
Gà tần hạt sen
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà làm sạch, chà xát muối chanh toàn thân 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước. Chặt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Nấm đông cô khô ngâm vào nước ấm đến khi nở mềm. Sau đó bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt phần gốc đậ.p dập, phần lá thái nhỏ. Gốc ngò rí rửa sạch, đậ.p dập.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh xéo.
Bước 2: Ướp thịt gà
Bỏ hành tím, gừng vào cối giã nát nhuyễn. Tiếp theo đổ vào 2 thìa canh rượu trắng, trộn đều. Sau đó bạn cho hỗn hợp vào vải mùng vắt mạnh vào thau thịt gà. Phần xát gừng hành bỏ vào chén để riêng.Tiếp đến cho vào thịt gà 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều gia vị ướp khoảng 20 phút.
Bước 3: Tần gà
Bắc nồi lên bếp cho 1 thìa canh dầu ăn và mỡ gà vào thắng. Đổ xát hành tím và gừng vào phi thơm vàng. Kế đến cho thịt gà vào xào nhanh tay, săn lại thấm gia vị.
Kế đến bạn cho vào 3.5 lít nước nấu sôi. Nước sôi thả hạt sen đã rửa sạch, gốc ngò rí, gốc hành lá vào. Hạ lửa nhỏ tần gà khoảng 1 giờ. Trong lúc tần hớt bọt để nước trong.
Sau 1 giờ bạn cho nấm hương, táo đỏ, cà rốt vào nấu thêm khoảng 30 phút. Lúc này bạn vớt rễ ngò, gốc hành ra bỏ. Nêm nếm 1.5 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng thì tắt bếp.
Cách làm gà tần ớt hiểm
Nguyên liệu:
Thịt gà: 1-1,5kg
Ớt hiểm xanh: 150g
Nấm đông cô: 150g
Bạch quả: 200g
Gia vị: hạt nên, xì dầu, đường phèn, dầu hào, muối
Gà tần ớt hiểm
Cách nấu gà tần ớt hiểm xanh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà làm thật sạch sau đó khử tanh với muối. Chặt miếng to vừa rồi ướp với nước tương, dầu hào mì và 1 chút muối. Bạn cũng có thể để gà nguyên con để hầm, khi ăn có thể cắt miếng nhỏ.
Nấm, kỷ tử ngâm với nước lạnh cho nở, sau đó rửa sạch. Bạch quả đậ.p vỏ cứng rồi gỡ lớp vỏ lụa bên ngoài. Bạn có thể sử dụng thêm nhiều loại nấm nữa để hầm cùng. Vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon hơn. Ớt rửa sạch để nguyên trái.
Bước 2:
Gà sau khi ướp xong đem chiên sơ để dậy mùi và giữ được hương vị. Sau đó, cho gà vào nồi cũng nấm, bạch quả, tử kỳ và ớt vào nồi. Đổ vào nổi khoảng 300- 400 ml nước và nêm nếm thêm 1 chút gia vị cho vừa ăn.
Đậy nắp kín, bật mức lửa lớn khoảng 20 p đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn 1 lần nữa. ninh thêm từ 30-45 p là được.
Bước 3: Thưởng thức
Gà tần xong cho ra bát bày trí và thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
Cô Biên chia sẻ bí quyết tạo nên món gà tần 30 năm nức tiếng Hà Nội Bán trong con ngõ nhỏ phố Đội Cấn nhưng nổi tiếng hơn 3 thập kỉ. Có bao giờ bạn thắc mắc tại sao Gà Tần Cô Biên vẫn tồn tại suốt mấy chục năm và hút khách đến lạ thường? Những ngày Hà Nội trở lạnh, một trong những món ăn vỉa hè được người dân và nhiều du khách ưa thích, chính...