Công dụng bất ngờ của rau sống

Mai Phương Lý08:10 10/12/2014

Theo Boldsky, không phải loại rau nào bạn cũng có thể ăn sống. Tuy nhiên, chắc hẳn bạn sẽ cảm thấy bất ngờ với những ưu điểm dưới đây của việc ăn rau sống.

Dinh dưỡng

Khi chế biến, xào nấu rau, nhiệt độ có thể làm mất các vitamin, phá hủy các protein và enzyme trong rau. Các vitamin trong rau sống được bảo toàn nguyên vẹn, ít bị hao hụt so với khi nấu chín.

Hương vị tự nhiên

Khi nấu đồ ăn, chúng ta thường phải cho thêm các gia vị như muối, đường, gia vị cay để tạo hương vị. Nhược điểm của việc thêm những gia vị này vào món rau khi nấu là có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Khi ăn sống, rau sẽ giữ được hương vị tự nhiên.

Ảnh Boldsky.

Tiết kiệm thời gian

Khi ăn rau sống, bạn sẽ không cần mất nhiều thời gian chuẩn bị chế biến cũng như dọn dẹp sau khi nấu. Thời gian còn lại, bạn có thể làm được những công việc khác. Đây cũng là một trong những ưu điểm của ăn rau sống.

Phòng bệnh

Một trong những lợi ích của rau sống đối với sức khỏe là khả năng phòng ngừa một số căn bệnh kinh niên như tim mạch hay ung thư. Việc xào nấu rau tạo ra nhiều gốc tự do có thể gây ung thư.

Giúp cơ thể khỏe mạnh

Video đang HOT

Ăn rau sống giúp chúng ta giữ được một cơ thể khỏe mạnh. Ngoài ra, rau sống còn có thể làm giảm các chứng bệnh như ợ nóng, khó tiêu và táo bón.

Cách sử dụng rau sống an toàn

PGS.TS. Nguyễn Văn Đề cho biết trên Sức khỏe gia đình, để hạn chế “bệnh vào từ miệng”, khi dùng rau sống, mọi người nên lưu ý:

- Chỉ nên chọn các loại rau xanh tại các của hàng rau sạch, rau có kiểm nghiệm của các cơ quan chức năng.

- Tận dụng những chậu đất quanh nhà, khoảng đất trống trong vườn để trồng rau xanh an toàn cho gia đình.

- Không nên chọn những loại rau có màu sắc xanh mướt, mỡ màng bất thường, vì đó là dấu hiệu bón nhiều phân đạm.

- Không nên sử dụng rau có dấu hiệu ngả màu vàng úa vì chúng đã bắt đầu hỏng, cần phải loại toàn bộ. Không nên nhặt những lá rau tươi còn lại để sử dụng, rất có thể vi khuẩn từ rau hỏng đã xâm nhập sang mà bằng mắt thường bạn không thấy được.

- Rửa nhiều nước sạch, nhất là rửa trực tiếp từng lá một dưới vòi nước là biện pháp hiệu quả nhất để loại bỏ trứng giun, vi khuẩn gây bệnh và dư lượng hóa chất bám trên rau.

Theo Suckhoedoisong

Ăn rau sống, cần tái: Sán hoành hành rỗng gan, tưởng ung thư

Các loại rau sống mọc ở dưới nước hay trên cạn, tiếp xúc với các chất thải của động vật ăn cỏ đều mang ký sinh trùng sán. Thâm nhập vào cơ thể, sán này sẽ chu du đến gan và hoành hành, ăn rỗng gan.

Rau cần và các loài rau thủy sinh dễ bị nhiễm trứng sán.

Tưởng ung thư gan hóa ra bị sán tấn công

Mới đây, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội đã cấp cứu cho một bệnh nhân bị viêm tắc túi mật, viêm gan do sán lá gan. Sau khi thăm khám, các bác sĩ phát hiện gan bị tổn thương do các loại sán đã cư trú và sinh sống ở gan của bệnh nhân từ lâu mà bệnh nhân không biết.

Bệnh nhân Nguyễn Văn Th. trú tại Từ Liêm, Hà Nội. Theo bệnh nhân Th., ông có biểu hiện đau vùng bụng, đau quằn quại. Gia đình đưa đi bệnh viện mới biết bệnh nhân bị áp xe gan. Bệnh nhân Th. cho biết ông có triệu chứng ngứa, đau vùng thượng vị từ mấy tháng trước nhưng không rõ bệnh gì. Ông không đi khám ở đâu. Chỉ mua thuốc chống dị ứng về uống. Khi bác sĩ làm xét nghiệm phát hiện có trứng sán trong phân. Ngay sau đó, bệnh nhân được điều trị theo phác đồ của sán lá gan lớn.

Ông Th. cho rằng nhiều khả năng ông hay ăn lẩu với món cần tái, cải xoong. Hai thứ sau này hay trồng ở dưới ruộng trũng, gặp sán lá gan từ trâu bò truyền sang.

Còn trường hợp của bệnh nhân Nguyễn Thị Hảo 52 tuổi, trú tại Phú Thọ cũng tương tự. Bà Hảo ốm một thời gian. Bà đi khám ở tuyến dưới bác sĩ nghi ngờ bị ung thư gan vì trong gan xuất hiện các ổ "khối u lạ".

Từ khi nghe thông báo bệnh tật, cả gia đình bà Hảo mất ăn, mất ngủ hoang mang. Bà Hảo đi xuống bệnh viện ở Hà Nội khám, lúc này bác sĩ thông báo bà chỉ bị sán lá gan lớn. Sau đó, các bác sĩ đã mổ bắt con sán. Cả con sán to bằng ngón tay vẫn còn đang ngọ nguậy. Sau khi điều trị sán lá gan, bệnh nhânh khỏe lại và tăng cân.

Bà Hảo cho biết gia đình bà có một chiếc ao. Bà thường trồng cần để ăn là chính. Chuồng nuôi hai con bò nằm cạnh chiếc ao và chất thải của bò theo một nguồn nước thải sinh hoạt của gia đình thải xuống vũng ao đó.

Ngay sau khi bà Hảo điều trị xong sán lá gan lớn, các bác sĩ khuyên cả gia đình bà đến bệnh viện làm xét nghiệm và điều trị bệnh sán lá gan lớn.

Theo Thạc sĩ Nguyễn Hồng Hà - Bệnh viện Nhiệt đới Trung ương, không chỉ ăn các loại rau thủy sinh mà sử dụng rau sống trên cạn cũng có nguy cơ bị sán lá gan lớn. Khi sán tấn công vào gan, chúng có thể ăn mòn rỗng gan và tấn công sang mật. Vì thế, rau trồng trên đất, tưới nước sạch và không nên nuôi trâu bò gần nơi trồng rau. Khi ăn rau, người ta phải rửa rau kỹ để phòng ngừa các bệnh nhiễm vi trùng - ký sinh trùng khác.

Đường đi của ấu trùng sán lá gan lớn

Thạc sĩ Hà cho biết sán lá gan lớn là loại bệnh của các loài động vật ăn cỏ (còn gọi là động vật nhai lại) như trâu, bò, dê, cừu, hươu... (gọi là vật chủ cuối cùng hay vật chủ chính); còn người và một số động vật khác như lợn, chó, mèo là các đối tượng không may mắc bệnh.

Sán lá gan lớn có kích thước 30x 10-12mm. Ở người sán ký sinh trong gan mật, trường hợp bất thường sán có thể ký sinh trong cơ, dưới da... (ký sinh lạc chỗ)

Hình ảnh sán lá gan lớn.

Trứng sán có trong đường mật của vật chủ chính. Sau đó trứng được đào thải ra ngoài theo phân dưới dạng trứng chưa trưởng thành. Ở bên ngoài, trứng chưa trưởng thành cần phải có môi trường nước để tiếp tục phát triển và hoàn thiện chu kỳ.

Trong môi trường nước, trứng sán tiếp tục phát triển thành phôi, sau đó tự giải phóng ra ngoài dưới dạng ấu trùng lông. Trong điều kiện thời tiết mùa hè thích hợp, thời gian này mất khoảng 2 tuần. Trùng lông di chuyển trong nước, tìm đến và xâm nhập vào vật chủ trung gian thích hợp là các loài ốc.

Ở trong ốc, ấu trùng lông phát triển qua các giai đoạn thành bào ấu trùng và ấu trùng. Để tiếp tục chu kỳ các ấu trùng của sán lá gan lớn rời khỏi ốc bám vào bề mặt của các cây thủy sinh như các loại rau, cỏ... Ấu trùng có ở bề mặt của các cây thủy sinh là giai đoạn có khả năng gây bệnh của sán lá gan lớn.

Lúc này các loại động vật ăn cỏ ăn phải cỏ có chứa ấu trùng hoặc người không may ăn phải các loại rau, củ thủy sinh có chứa ấu trùng thì sẽ mắc bệnh sán lá gan lớn. Điểm khác biệt của sán lá gan lớn so với sán lá gan nhỏ và một số loại sán lá khác là có thể "phát huy" vai trò gây bệnh ngay sau khi thoát ra khỏi vật chủ trung gian thứ nhất là ốc chứ không đòi hỏi phải có vật chủ trung gian thứ hai.

Sau khi xâm nhập qua đường miệng, ấu trùng tới ruột non và thoát vỏ. Từ đây ấu trùng xâm nhập vào các khoang của cơ thể bằng cách xuyên qua thành ruột và nhập vào đường mật bằng cách xuyên qua nhu mô gan. Đôi khi ấu trùng tới gan bằng đường máu hoặc đường bạch huyết ở thành ruột.

Ngoài gan và đường mật, ấu trùng sán lá gan lớn còn có thể xâm nhập vào phổi, tử cung, hoặc một số tổ chức liên kết. Khi đã tới được các cơ quan hay tổ chức, ấu trùng sẽ phát triển thành sán trưởng thành gây bệnh, đẻ trứng để bắt đầu chu kỳ tiếp theo.

Khi làm tổ trong cơ thể, biểu hiện lâm sàng của bệnh sán lá gan lớn như mệt mỏi, biếng ăn, gậy sút, sốt thất thường, có thể sốt cao, rét run hoặc sốt chỉ thoang qua rồi hết, đôi khi kéo dài, đau bụng khó tiêu, rối loạn tiêu hóa, buồn nôn... Các triệu trứng khác như đau nhiều khớp, đau cơ, đỏ da, ho, khó thở... tràn dịch màng phổi.

Chẩn đoán bệnh bằng các xét nghiệm công thức máu, chẩn đoán hình ảnh bằng siêu âm, phát hiện kháng thể kháng sán lá gan lớn (chủ yếu bằng ký thuật ELISA), xét nghiệm phân. Thời gian theo dõi người bệnh điều trị tại cơ sở y tế ít nhất ba ngày và khám lại định kỳ sau 3, 6 tháng điều trị.

Theo Infonet

Tất cả những công dụng bất ngờ của trái nho bạn chưa biết Axit caffeic và bioflavonoids có trong nho là hai chất dinh dưỡng chống ung thư và còn có tính kháng khuẩn hiệu quả trong cuộc chiến chống virus cũng như các khối u. Ngăn ngừa các bệnh về tim Nho đỏ ngăn ngừa cục máu đông bằng cách thúc đẩy mức độ nitric oxide trong máu. Nó cũng là chất chống oxy hóa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: rau sống ăn rau sống thực phẩm có lợi công dụng của rau sống

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Hé lộ kế hoạch mới của ông Trump về xung đột Nga-Ukraine08:31

Tổng thống Trump lên tiếng về 'thảm kịch' hàng không ở thủ đô Washington DC10:41

Lãnh đạo nước ngoài đầu tiên được ông Trump mời đến Nhà Trắng08:45

Hàn Quốc sắp nhận trực thăng mới từ Mỹ để đối phó tàu ngầm Triều Tiên09:58

Máy bay rơi gần trung tâm thương mại ở Mỹ, nhiều người thương vong03:42

Iran phóng tên lửa AI08:25

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Nhận biết yếu tố nguy cơ để phòng ngừa tăng huyết áp

10:50:46 04/02/2025

Ăn một chế độ nhiều ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau xanh và các sản phẩm từ sữa ít béo, ít chất béo bão hòa và cholesterol có thể làm giảm huyết áp cao.

Những chất nào giúp tuổi thọ khỏe mạnh?

10:48:15 04/02/2025

Magiê đóng vai trò trong hầu hết các quá trình lão hóa tế bào, bao gồm giao tiếp tế bào, ổn định gen, duy trì protein lành mạnh. Ngoài ra, magiê cũng rất quan trọng đối với giấc ngủ và sức khỏe não bộ.

6 loại trà giúp 'giải rượu'

10:46:11 04/02/2025

Uống trà cà gai leo sau khi uống rượu có thể giúp giảm triệu chứng say, buồn nôn, mệt mỏi và đau đầu, đồng thời làm dịu cơ thể, giúp cơ thể hồi phục nhanh chóng

Các loại rau quả quen thuộc tiềm ẩn tồn dư thuốc trừ sâu

10:42:20 04/02/2025

Một số mẫu rau này được phát hiện chứa nồng độ cao dư lượng thuốc trừ sâu, bao gồm permethrin - loại thuốc có thể gây tổn thương thần kinh.

Ba không khi ăn hạt bí

14:46:57 02/02/2025

Bằng cách ăn vừa đủ, bảo quản đúng cách và chọn phương pháp chế biến lành mạnh, bạn có thể tận hưởng lợi ích của hạt bí một cách tốt nhất mà không gặp phải những rủi ro tiềm ẩn.

Loại quả 'báu vật' ngày Tết, cực tốt cho sức khỏe nhiều người lại chỉ để ngắm

13:55:24 02/02/2025

Theo y học cổ truyền, quả quất có vị chua ngọt, tính ấm, quy vào kinh phế, có tác dụng trị ho, long đờm, giảm đau rát họng. Các hoạt chất trong quả quất có tính kháng khuẩn, kháng virus, ức chế sự phát triển của vi khuẩn, virus gây bệnh...

Người đàn ông bị dây kẽm dài 20cm xuyên vào lồng ngực

13:30:03 02/02/2025

Ngày 2/2, Bệnh viện Đa khoa Trung ương Quảng Nam cho biết vừa cấp cứu, phẫu thuật thành công, cứu sống nam bệnh nhân bị dị vật kẽm có bọc nhựa dài 20cm xuyên vào lồng ngực.

Uống cà phê thường xuyên có hại hay lợi cho gan?

11:27:49 02/02/2025

Bệnh gan nhiễm mỡ (không do rượu) xảy ra khi có sự tích tụ thêm chất béo trong tế bào gan. Nó chủ yếu ảnh hưởng đến những người thừa cân, mắc bệnh tiểu đường hoặc có mức cholesterol cao.

Dấu hiệu và cách xử trí ngộ độc rượu

11:24:42 02/02/2025

Chuyên gia khuyến cáo, khi thấy người có dấu hiệu ngộ độc rượu, nên nhanh chóng gọi cấp cứu. Trong lúc đó, giữ họ ngồi thẳng, cho uống nước nếu còn tỉnh, che bằng chăn hoặc áo lạnh tránh gió.

Ăn uống đúng cách giúp phòng ngừa rối loạn tiêu hóa dịp Tết

11:21:54 02/02/2025

Cho dù bạn bị hội chứng ruột kích thích, đã được chẩn đoán mắc bệnh Crohn hay chỉ hy vọng duy trì ổn định đường ruột khỏe mạnh thì việc đối mặt với thực đơn phong phú các món ăn ngày Tết là một thử thách cần phải vượt qua.

Vì sao không nên uống thuốc với trà?

09:14:28 02/02/2025

Do thành phần phức tạp nên trà và các loại đồ uống khác như nước trái cây, sữa... đều không thích hợp để dùng làm nước để uống thuốc.

Các bước đơn giản nhất để bắt đầu thiền định

09:11:26 02/02/2025

Bước đầu tiên để thiền thành công là tìm một không gian mà bạn có thể hoàn toàn bình tĩnh và thư giãn. Không gian đó không có sự xao nhãng, an toàn và quen thuộc với tâm trí và cơ thể bạn.