Cơn sốt bánh pancake ‘núng nính’ ở Nhật Bản

Diệp Tử08:02 28/09/2021

Chiếc pancake có độ đàn hồi trông mập ú, ăn kèm với nước xốt, kem tươi đang gây sốt trên bản đồ ẩm thực xứ sở hoa anh đào.

Hè năm nay, fluffy pancake là một trong những món khiến các tín đồ món ngọt Nhật Bản say mê. Vẫn được nướng bằng chảo như bánh pancake thông thường, nhưng fluffy pancake dày hơn. Kết cấu mềm, xốp làm thực khách cảm giác tan chảy ngay khi cắn một miếng. Bên cạnh đó, hình thức bắt mắt khiến nó nhanh chóng trở thành một Instagramable (thứ đúng chuẩn để đăng Instagram) với hơn 120.000 bức ảnh gắn hashtag fluffypancakes trên Instagram.

Fluffy pancake dâu tây, kem Hokkaido, xốt chua ngọt là một trong những món rất được yêu thích. Thành phần chính của bánh pancake toàn nguyên liệu quen thuộc, gồm: trứng gà, bột, sữa nguyên kem (hoặc bơ, phô mai)… Tuy nhiên, thay vì pha bột đặc sệt như khi làm pancake truyền thống, thợ làm bánh sẽ đánh bông lòng trắng và lòng đỏ riêng, sau đó đổ chung với nhau, khuấy tới khi hỗn hợp đồng nhất. Lòng trắng trứng đánh bông bằng máy cùng giấm trắng, đường thành kem. Còn lòng đỏ trứng đánh bông bằng phới đánh trứng, với sữa tươi nguyên kem, tinh chất vani, sau cùng là bột mì đa dụng.

Cách làm nghe có vẻ không khó, nhưng đòi hỏi kỹ thuật điêu luyện mới tạo ra chiếc bánh xốp phồng, khi dọn lên cho khách vẫn giữ được độ đàn hồi như ban đầu. Fluffy pancake ở Nhật được phục vụ cùng trái cây theo mùa. Hồi tháng 5, pancake quýt chua ngọt là một trong những món được ưa chuộng nhất đầu hè, khi Nhật Bản vào mùa quýt.

Sang tháng 6, fluffy pancake kết hợp với dưa lưới Hoàng đế Yubari – giống dưa lai đắt đỏ của Nhật Bản – trở thành trào lưu ăn uống. Đĩa bánh điểm thêm chút kem vani, kem dừa và sốt sữa trứng chanh dây béo ngậy là món tráng miệng lý tưởng.

Video đang HOT

Cuối tháng 6, pancake việt quất là món bán chạy tại các quán đồ ngọt ở Tokyo. Món ăn được gọi là “pancake viên ngọc xanh” do màu sắc của quả việt quất. Hương vị món ăn phong phú hơn khi thêm mật ong, xốt việt quất giúp cân bằng độ chua của trái cây tươi.

Tháng 7 – 8 là lúc pancake đào lên ngôi bởi đây là thời điểm quả đào ngon, ngọt nhất năm. Đặc biệt, nước xốt đào trắng có mùi chanh nhẹ thanh, giúp món bánh không bị ngọt gắt.

Hiện là tháng của pancake nho xanh kết hợp vị kem trà bá tước.

Ngoài ra, fluffy pancake còn có thể ăn kèm salad, trứng lòng đào như món điểm tâm hấp dẫn.

5 món bánh tuyệt ngon cho bữa phụ, nguyên liệu dễ kiếm ai cũng làm được

Những loại bánh này có nguyên liệu dễ kiếm, trong gia đình từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi đều có thể thưởng thức.

Pancake

Những chiếc bánh pancake dễ làm, mang đến hương vị thơm béo từ bơ và sữa, bánh mềm, mịn dễ ăn.

Để làm bánh pancake, chị em có thể kết hợp các nguyên liệu khác nhau như cam tươi chua chua ngọt ngọt hay bí đỏ yến mạch để tạo nên mùi vị riêng biệt. Với loại bánh này thì mứt là một phần không thể thiếu khi thưởng thức bánh. Vị ngọt thanh xen chút vị chua nhẹ của mứt dâu tây hay mùi vị ngọt lịm của mật ong sẽ giúp cả gia đình bạn thưởng thức trọn vị ngon mà món bánh này mang lại.

Bánh chuối hấp

Món bánh chuối hấp có vị thơm của bơ, sữa, vani, trứng lại có vị ngọt tự nhiên của chuối. Đây sẽ là món bánh tốt cho sức khỏe của gia đình bạn.

Để làm món bánh này, bạn dùng máy đánh trứng đánh cho tan bơ với muối và vani. Chuối nghiền nhuyễn. Cho tất cả các nguyên liệu vào với nhau, trộn thật đều. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp quyện vào nhau là xong. Trét bơ chống dính khuôn sau đó đem đi nướng hoặc hấp tới khi xem tăm không dính là chín.

Bánh dứa

Bánh dứa có mùi dứa thơm phức, nồng đậm vị bùi béo từ yến mạch, hương vị thơm ngon cuốn hút, kết hợp với vẻ ngoài được trang trí tinh tế, màu sắc tươi sáng, hút mắt ngay từ lần đầu tiên nhìn thấy.

Thêm nữa, bánh dứa chứa hàm lượng chất béo rất thấp, không chứa dầu, trứng hay bột nên cực tốt cho sức khỏe. Trẻ nhỏ hay những người đang ăn kiêng có thể dùng để thay đổi khẩu vị hàng ngày.

Bánh lòng đỏ trứng

Bánh lòng đỏ trứng gà có màu sắc bắt mắt, hình dáng tròn đẹp. Bạn có thể kết hợp thanh long đỏ với bột bánh và trứng gà để tạo màu hồng ngọt ngào, hấp dẫn cho loại bánh này.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị bùi béo tự nhiên của lòng đỏ trứng, thêm chút vị ngọt dịu vừa ăn, ngon mà không ngấy. Bánh thành phẩm sau khi nướng chín sẽ giòn, xốp nhưng vẫn mềm ngon.

Bánh bí đỏ nhân phô mai

Bí đỏ mang nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thay vì dùng trong chế biến món ăn, bạn có thể dùng bí đỏ để làm bánh.

Những chiếc bánh bí đỏ nhân phô mai được tạo dáng tỉ mỉ trông giống như những quả bí đỏ tí hon, màu sắc vàng óng sẽ kích thích thị giác của các thành viên trong gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh mềm dẻo vừa phải, dễ ăn, phần phô mai bên trong gần như tan chảy, béo ngậy đậm đà, ngon đến khó cưỡng.

Trưa nay ăn gì: cơm bò bít tết Nhật Bản Món bò bít tết có nguồn gốc từ những nước phương Tây và theo dòng chảy giao thoa ẩm thực thế giới, tại Nhật Bản đã xuất hiện món cơm bò bít tết nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Do sự khác nhau trong văn hóa ẩm thực mà món bò bít tết được biến tấu theo phong cách riêng riêng của...