Con có vỏ được ví là ‘kho canxi tự nhiên’ đem nấu cùng hạt ngọc trời được món đại bổ
Hải sản không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Để thay đổi khẩu vị gia đình vào cuối tuần, một món cháo hải sản thơm ngon và bổ dưỡng là lựa chọn tuyệt vời.
Hãy cùng Emdep.vn vào bếp để khám phá cách nấu cháo hải sản đơn giản nhưng vẫn ngon lành.
Nguyên liệu:
200gr gạo ngon
1kg ngao tươi
1 nhánh gừng tươi
1 trái ớt
2 củ hành khô
Rau thơm: hành lá, rau răm
Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, muối, dầu ăn
Cháo ngao
Cách làm:
1. Ngao sau khi mua về cho vào thau nước kèm vài lát gừng và ớt cắt nhỏ, ngâm trong một tiếng rồi rửa lại với nước lạnh nhiều lần. Tiếp đó cho ngao vào nồi, đổ đủ nước và luộc chín.
2. Khi ngao bắt đầu mở miệng, tắt bếp và đợi nguội. Bạn gỡ phần thịt ngao ra để riêng và lọc lấy phần nước luộc ngao để nấu cháo ở bước sau.
3. Ngâm gạo trong nước khoảng một tiếng, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Bước này giúp gạo nở mềm và cháo dễ chín, hấp dẫn hơn.
4. Rửa sạch hành lá và rau răm rồi cắt nhuyễn.
5. Đổ gạo đã vo sạch vào nồi và thêm nước luộc ngao, sau đó đun nấu trên lửa. Khi cháo sôi, giảm lửa vừa. Nếu cháo quá đặc, thêm ít nước sôi và nêm gia vị hạt nêm, muối và đường theo khẩu vị. Đảo đều và nấu cho cháo chín nhừ.
6. Trên một chảo dầu nóng, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm và sau đó thêm ngao đã xào vào đảo đều. Bạn cũng có thể gia vị thêm vào thịt ngao xào để làm cho món cháo thêm thơm ngon.
7. Cho ngao xào vào nồi cháo và khuấy đều. Tiếp tục nấu khoảng 5 phút để cháo chín hoàn toàn, sau đó tắt bếp.
8. Cuối cùng, múc cháo ra chén và rắc tiêu xay lên trên. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm hành lá và rau răm vào rồi thưởng thức.
Nguyên liệu:
Sò huyết: 500gr
Thịt heo băm: 100gr
Gạo tẻ: 300gr
Video đang HOT
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Hành lá cắt nhỏ: 2gr
Nước mắm: 2 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Cháo sò huyết
Cách làm:
1. Làm sạch sò huyết, ngâm với nước gạo cho sạch cát bẩn.
2. Ướp thịt băm với gia vị.
3. Trên bếp, đun nóng một chảo và thêm 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng canh hành tím băm. Phi hành tím cho thơm rồi thêm thịt heo băm đã ướp vào. Xào đều cho đến khi thịt chín. Sau khi thịt chín, thêm hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.
4. Gạo rửa sạch và để ráo.
5. Cho gạo vào một nồi và rang cho đến khi ngả màu vàng đều. Sau đó, đổ 1,5 lít nước vào nồi và nấu cho đến khi cháo nhừ.
6. Trên một nồi khác, đun nước sôi rồi thả sò vào luộc trong 5 phút. Khi sò mở nắp, tắt bếp ngay lập tức. Vớt sò ra và để ráo, sau đó tách lấy thịt riêng.
7. Thịt xò huyết xào sơ qua, nêm thêm gia vị như muối, tiêu, bột ngọt.
8. Tiếp theo, thêm nước sò vào nồi cháo, đổ 1/2 phần thịt heo băm đã xào vào và trộn đều và nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
Bật mí món cháo ngọt thanh, dễ ăn, nấu cực đơn giản
Thử nấu những món cháo này nhé, đảm bảo bạn ăn một lần là mê!
Món cháo là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, bổ dưỡng cho cơ thể. Dưới đây là một số món cháo phổ biến và ngon miệng để bạn có thể thưởng thức vào buổi sáng:
Cháo sườn
Nguyên liệu:
600gr sườn
400gr gạo tẻ
Nước mắm: 1 thìa
Bột ngọt: thìa
Hạt tiêu: thìa
Bột năng: thìa
Dầu ăn
Cháo sườn
Cách làm:
1. Rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn và hầm trong nước khoảng một giờ.
2. Lấy sườn ra, gỡ lấy thịt nạc và tẩm ướp gia vị.
3. Cho thịt vào chảo với dầu ăn để xào, sau đó cho ra bát để riêng.
4. Xay gạo tẻ thành bột mịn và hòa với nước ninh xương.
5. Đưa thịt sườn và bột năng vào nồi nấu cùng với gạo tẻ hòa nước hầm xương
6. Đun đến khi sôi và nêm gia vị, bột ngọt vừa ăn.
7. Tiếp tục nấu cháo cho đến khi cháo sánh mịn là hoàn thành.
Cháo gà rau củ
Nguyên liệu:
Gà: 1 con khoảng 1 kg
Gạo nếp: 2 bát
Hành lá, gừng tươi, tỏi
Rượu trắng: 1/3 chén
Tỏi tây: 2 cây
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Táo tàu: 6 quả
Muối, hạt tiêu
Cháo gà rau củ
Cách làm:
1. Rửa sạch hành lá, cắt khúc ngắn. Rửa sạch tỏi tây, cắt khúc và chỉ lấy phần gốc trắng. Gọt bỏ vỏ cà rốt, rửa sạch và thái nhỏ thành hạt lựu.
2. Gà mua về sát qua muối rồi rửa lại cho sạch và để ráo nước.
3. Vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm trong nước khoảng một giờ để nở, sau đó vớt ra để ráo nước.
4. Cho gà vào nồi lớn, đổ nước vào và thêm gừng, tỏi tây, quả táo tàu, rượu trắng. Đun đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa và đun khoảng 40 phút để gà chín đều từ trong ra ngoài. (Có thể sử dụng nồi áp suất để hầm gà nhanh chín và thịt mềm hơn)
5. Gà chín, vớt ra để nguội, sau đó tách thịt và xương ra riêng. Xé thịt gà thành sợi nhỏ.
6. Nước luộc gà tiếp tục đun sôi, sau đó đổ gạo nếp đã ngâm vào và thêm một ít muối. Đun đến khi gạo chín nhừ và sánh.
7. Khi gạo nở bung và cháo sánh lại, cho thịt gà xé nhỏ vào nồi và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Sau đó, cho cà rốt thái nhỏ và hành lá vào nồi và nấu đến khi cà rốt chín.
8. Múc cháo ra bát, thêm hành lá và một chút hạt tiêu. Thưởng thức cháo ngon với miếng thịt gà mềm ngọt, hương vị của gạo, hành lá, gừng, táo tàu và cà rốt. Hạt tiêu sẽ tạo thêm một chút hương vị đặc biệt cho món ăn.
Cháo hải sản
Nguyên liệu:
Ngao: 200gr
Cua: 1 con khoảng 200gr
Tôm: 100gr
Gạo nếp: 100gr
Gạo tẻ: 100gr
Gừng: 1 nhánh
Hành khô: 1 củ
Hành lá: 1 nhánh
Rau răm: 1 mớ
Tiêu
Dấm gạo
Gia vị thường dùng khác
Cháo hải sản
Cách làm:
1. Bóc vỏ hành khô và băm nhỏ. Cắt gốc hành lá, rửa sạch và thái nhỏ. Rửa sạch rau răm và cắt gốc.
2. Làm sạch tôm và cua, rửa qua với dấm để khử mùi tanh. Luộc chín và cắt thành hạt lựu.
3. Luộc chín cua và tách lấy phần thịt.
4. Rửa sạch ngao và cho vào nồi nước luộc cùng với ít đường và muối, và đ.ập dập để giảm mùi tanh. Luộc cho đến khi ngao há miệng. Tách lấy phần thịt ngao và để nước luộc riêng.
5. Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng để gạo mềm. Sử dụng nước luộc ngao để nấu cháo.
6. Đặt chảo lên bếp và đổ một ít dầu ăn. Khi chảo nóng, cho hành khô băm nhỏ vào và phi thơm. Tiếp theo, thêm tôm, cua, ngao vào xào nhanh và nêm gia vị sao cho vừa miệng. Khi tôm, cua, ngao săn lại, tắt bếp và cho ra bát.
7. Khi cháo nhừ, múc ra bát và thêm một ít hỗn hợp tôm, cua, ngao đã xào vào. Cho thêm hành lá, rau răm, tiêu và thưởng thức khi cháo còn nóng.
Chúc bạn thành công trong việc nấu cháo theo công thức trên!
Cho ốc nằm điều hòa mát lạnh, chủ quán bán 'mỏi tay' vài tạ mỗi ngày Để ốc được tươi ngon suốt cả ngày, chủ quán đặt các khay đựng ốc trong phòng điều hòa mát lạnh. Mỗi loại ốc sẽ được chế biến thành 5,6 món như hấp mẻ, xào dừa, sốt me,... với đủ hương vị hấp dẫn. Nhắc đến ẩm thực Hải Phòng, ngoài các món ăn nổi tiếng như bánh mì cay, bánh đa cua,...