Combo dưa chua và thịt heo: 5 món ngon kinh điển, nghĩ đến món nào cũng thấy thèm!
Chỉ với thịt heo và dưa chua là các chị em có thể làm được bao nhiêu món ngon ăn cực đưa cơm nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt heo, sườn heo, thịt quay
2. Dưa chua
Các món ăn kết hợp dưa cải muối chua và thịt heo rất thích hợp trong các bữa tối gia đình, đặc biệt khi ăn cùng với cơm nóng sẽ hao cơm lắm đó!
Cách làm 5 món ngon từ dưa chua và thịt heo
1
Thịt kho dưa chua
Nguyên liệu
- 500g thịt nạc mông, 1 bát dưa chua, gia vị nêm nếm tùy khẩu vị, ớt, hành lá.
Cách làm
- Thịt rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo, thái miếng vuông. Dưa chua có thể rửa qua cho bớt vị mặn và chua rồi để ráo nước.
- Cho thịt, hành củ băm nhỏ, 2 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, đảo đều rồi đặt lên bếp. Để nồi thịt sôi thì cho nước vào xâm xấp mặt thịt, đun sôi trở lại rồi vặn nhỏ lửa cho thịt chín mềm.
- Khi thịt đã chín mềm, nồi gần cạn nước thì cho dưa vào đảo đều rồi để sôi thêm 3 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị, rắc hành hoa, ớt thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.
2
Nguyên liệu
- 400g thịt heo quay, 300g dưa cải chua, hoa hồi, nước dừa, ớt quả, hành lá, hành khô.
- Gia vị: Nước mắm hoặc xì dầu, đường, hạt nêm, dầu điều.
Cách làm
- Bạn có thể tự làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu hoặc mua sẵn cho tiết kiệm thời gian. Nên chọn miếng ba chỉ mỡ lẫn nạc để thịt không bị khô, khi kho sẽ ngon hơn. Thái miếng chữ nhật cạnh 2cm x 4cm.
- Dưa cải chua lấy phần nhiều cuống, rửa sạch và vắt nhẹ cho bớt nước chua. Thái miếng vừa ăn.
- Cho 2 bông hoa hồi, vài hạt tiêu đậ.p dập vào chảo rang sơ cho thơm, tiếp theo cho 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu điều và hành tím thái mỏng vào phi vàng. Cho thịt heo vào xào vài phút thì thêm dưa cải vào xào săn. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa canh xì dầu hoặc 1 thìa canh nước mắm. Đảo cho thịt và dưa quyện vào nhau, ngấm đều gia vị khoảng 3 đến 5 phút.
- Cho 1 bát con nước dừa vào chảo thịt, đun sôi. Kho liu riu khoảng 15 – 20 phút cho thịt chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun tới khi nước sền sệt là có thể tắt bếp, lấy thịt và dưa ra đĩa.
3
Nguyên liệu
- 200g thịt thăn heo, 1 bát dưa cải muối chua, 1 nhánh gừng băm nhỏ, 3 tép tỏi băm nhỏ, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 quả ớt hiểm cắt lát, 1 cây hành thái khúc, gia vị: Hạt nêm, mắm, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm
- Dưa cải muối chua vắt bớt nước cho bớt chua, thái miếng vừa ăn. Thịt lợn rửa sạch thái lát mỏng, ướp thịt với một ít hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, một ít tỏi, hành, gừng băm nhỏ rồi trộn đều cho ngấm gia vị.
- Phần hành tỏi còn lại bạn cho vào chảo với 3 thìa dầu ăn xào thơm. Thêm thịt đã ướp vào xào ở lửa lớn cho thịt mềm và không bị ra nước.
- Khi thịt đã săn mặt thì bạn thêm dưa chua cùng vài lát ớt vào đảo chung, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, xào tiếp cho đến khi thịt chín thì thêm hành lá vào rồi tắt bếp.
4
Sườn kho dưa chua
Nguyên liệu
- 300g sườn non, 300g dưa cải bẹ muối chua, 2 quả ớt, muối, hạt nêm, 1 thìa đường.
Cách làm
- Sườn non rửa sạch bằng nước vo gạo, sau đó tráng lại với nước lạnh, chặt sườn thành các miếng có kích thước chừng 1,5cm x 3cm. Dưa cải bẹ rửa sạch, bóp sơ để loại bỏ bớt vị chua của dưa, để ráo nước.
- Cho sườn non vào nồi áp suất, thêm hạt nêm vào đảo sơ cho thấm gia vị. Sau khi miếng sườn đã săn lại thì cho dưa vào đảo đều lên, thêm muối, đường và ớt thái lát vào. Đổ nước xâm xấp mặt sườn và dưa, đậy vung lại ninh kỹ chừng 30 phút nếu sử dụng nồi áp suất.
- Sườn kho dưa chua hoàn thiện khi phần sườn và dưa nhừ, nước cạn hết. Tắt bếp, múc ra bát ăn nóng với cơm.
5
Video đang HOT
Nguyên liệu
- 1 bát dưa chua lấy cả nước, 500g sườn, 2 quả cà chua, 2 quả ớt, 1 nhánh gừng, vài củ hành tím, 1 thìa nhỏ đường, gia vị nêm nếm theo khẩu vị.
Cách làm
- Hành tím bóc sạch. Sườn chần qua nước sôi rồi ninh chín, trong quá trình ninh sườn cho thêm ít gia vị để sườn được đậm đà.
- Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm. Thêm dưa vào đảo cùng chút gia vị cho ngấm đều. Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt, bổ múi cau rồi cho vào nồi dưa đảo đều.
- Nếu muốn ăn canh dưa có nhiều vị chua thì bạn cho nước dưa vào đun cùng ở bước này nhé. Trút phần sườn đã ninh vào nồi dưa, tiếp tục ninh trong khoảng 20 phút nữa. Nếu dưa có vị chua quá nhiều bạn thêm đường, còn nếu dưa ít chua bạn không cần phải cho thêm đường nữa. Gừng đậ.p dập, ớt cắt lát, thêm vào nồi canh dưa đun 5 phút nữa rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, dùng với cơm nóng.
3 cách làm cá rô kho dưa chua, kho sả, kho me ngon miệng dễ làm
Cá rô là loại cá đã quá quen thuộc vì khi được chế biến thành các món kho đều được mọi người yêu thích bởi vừa bổ dưỡng mà lại quá ngon miệng.
Hãy để Điện máy XANH đem đến cho các bạn 3 cách làm cá rô kho dưa chua, kho sả, kho me cực kì đơn giản này nhé. Nào cùng vào bếp ngay thôi!
1. Cá rô kho dưa chua
Nguyên liệu làm Cá rô kho dưa chua
Cá rô 1 kg (4 con)
Dưa chua 150 gr
Hành tím 1 củ
Gừng 1 củ
Ớt hiểm 3 trái
Nước màu dừa 2 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu)
Cách chọn mua dưa chua ngon
Trước tiên nên mua dưa chua ở những nơi có uy tín rõ ràng để đảm bảo dưa chua được làm từ dưa cải tươi ngon không có chất bảo quản hay là dưa đã dập úng.Nếu bạn mua loại đã được các cơ sở đóng gói sẵn thì nên lưu ý kiểm tra hạn sử dụng, bao bì bên ngoài có còn nguyên vẹn hay không và quan trọng sản phẩm có bị nổi mốc hoặc nổi bọt không.Dưa chua ngon đã đủ độ chua sẽ có màu vàng hoặc màu vàng đất, ngược lại nếu dưa chua còn màu xanh là dưa muối vẫn chưa đủ ngày, ăn sẽ còn vị the, không được ngon và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.Ngoài ra bạn cũng có thể tự thực hiện muối dưa chua ngay tại nhà với công thức cực kì đơn giản nhưng lại có thể đảm bảo được sức khỏe cho cả gia đình.
Cách chế biến Cá rô kho dưa chua
1
Sơ chế cá rô
Cá rô mua về về tiến hành cạo sơ vảy, cắt mang và đuôi bỏ đi. Sau đó dùn.g da.o cắ.t đường thẳng ngay bụng bằng ngón tay để loại bỏ phần ruột và má.u dơ còn tích tụ bên trong.
Cuối cùng lấy muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo.
Mách nhỏ: Để cá mau thấm gia vị hơn có thể khứa nhẹ vài đường trên thân cá.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dưa chua rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Hành tím, gừng bỏ vỏ rồi đem cắt nhỏ. Còn ớt rửa sạch để ráo là được.
3
Kho cá
Bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho hành tím và 1/2 gừng cắt nhỏ vào phi thơm.
Sau đó thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước màu dừa và 150ml nước lọc đảo đều 5 phút.
Nước sôi cho nốt cá rô, 150gr dưa chua, 3 trái ớt hiểm và số gừng còn lại vào kho 20 - 25 phút đồng thời giảm xuống lửa nhỏ.
Cuối cùng cá rô chín và nước cũng sánh lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp cho ra dĩa.
Mách nhỏ:
Muốn cá thấm đều gia vị khi kho nên trở cá liên tục.Để hương vị món ăn được đậm chất dưa chua lúc cho nước lọc vào nồi có thể sử dụng nước ngâm dưa chua luôn nhé.
4
Thành phẩm
Món cá rô đã được hoàn thành một cách quá xuất sắc. Với công thức không quá cầu kỳ nhưng hương vị lại thật khó quên.
Cá rô kho dưa chua mang trong mình hơi thở đậm chất quê nhà. Cá rô kho vừa tới nên thịt mềm mà bùi tự nhiên vô cùng kết hợp cùng dưa chua thêm một ít gia vị cùng hòa quyện khiến cho món ăn trở nên thật hoàn mỹ.
Món cá rô kho sẽ càng trọn vị hơn khi dùng chung với bát cơm trắng nóng hổi. Hãy thử ngay đi nhé!
2. Cá rô kho sả ớt
Nguyên liệu làm Cá rô kho sả ớt
Cá rô 400 gr
Sả 1 cây
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước màu dừa 1 muỗng canh
Đường/ Bột ngọt 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá rô kho sả ớt
1
Sơ chế cá rô và các nguyên liệu khá c
Trước tiên cá rô mua về bỏ đuôi rồi cho vào 1 cái rổ chà qua 5 phút để loại bỏ bớt nhờn rồi rửa sạch để ráo. Còn sả bỏ cuống băm nhuyễn.
2
Ướp cá
Cho cá ra chảo tiến hành ướp cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu dừa, 1 muỗng phê ớt băm và 1 cây sả băm vào trộn đều lên trong vòng 15 - 20 phút để thấm gia vị.
3
Kho cá
Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa và kho cá trong vòng 15 - 20 phút.
Nước sôi giảm xuống lửa nhỏ kho thêm 5 - 7 phút cho kẹo lại rồi nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Thật đơn giản và nhanh chóng để thực hiện món cá rô này đúng không nào nhưng lại mang đậm chất hương vị miền Tây sông nước làm bất kì người con xa quê nào cũng phải thổn thức.
Món cá rô kho sả ớt với màu sắc vô cùng bắt mắt cùng cá rô mềm thịt, nước sốt cay the của sả ớt nơi đầu lưỡi thì ai mà có thể cưỡng lại được.
Hãy dùng thử món cá rô này cùng bát cơm trắng nhé. Chắc chắn không làm bạn thất vọng đâu.
3. Cá rô kho me
Nguyên liệu làm Cá rô kho me
Cá rô 1 kg
Me non 3 trái
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá rô kho me
1
Sơ chế cá rô
Cá rô mua về cạo sạch vảy bên ngoài, bỏ vây, ruột, má.u dơ và cả lớp màng đen ở bên trong cá.
Tiếp theo lấy muối chà vào thân cá, sau đó rửa sạch lại với nước để ráo rồi.
2
Nấu nước kho
Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho 2 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm.
Tiếp theo cho 200ml nước và 1 muỗng canh nước mắm khuấy đều 5 phút rồi cho 3 trái me vào 7 - 10 phút.
3
Kho cá
Nước đã sôi thì cho 1kg cá rô vào tiến hành kho 15 - 20 phút.
Sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt đảo đều 10 phút.
Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp cho ra dĩa.
Mách nhỏ: Khi kho thấy me đã nứt bạn có thể dùng đũa tách phần thịt me lại bỏ phần vỏ đi nhé.
4
Thành phẩm
Vậy là món cá rô kho me đã được hoàn thành thật xuất sắc. Món ăn này thích hợp vào các ngày mưa rả rít khi mà cả gia đình cùng ngồi quây quần bên nhau để dùng bữa.
Cá rô bùi bùi mà ngọt thịt vô cùng, cũng không thể bỏ qua nước sốt me chua chua ngọt ngọt làm ai cũng phải thổn thức vì nó. Còn đợi chờ gì nữa mà không bới ngay 1 chén cơm mà dùng thử đi nhé!
2 cách làm cá thu kho dưa chua và kho thịt ba chỉ thơm ngon đậm đà Các món kho với cá luôn được nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon và chất dinh dưỡng đến từ cá. Hôm nay Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn không chỉ 1 mà là 2 cách kho cá thu cực ngon, cực bổ dưỡng. Hãy vào bếp ngay nào! 1. Cá thu kho dưa chua Nguyên liệu làm Cá thu kho...