Cơm văn phòng với món cánh gà ăn hoài không ngán
Gà chiên là món ăn lấy lòng biết bao thực khách bởi vị ngọt từ gà hòa quyện cùng độ giòn của da được áo lớp bột. Theo đó, cánh gà chiên giòn là phần thịt được nhiều người lựa chọn.
Cơm cánh gà chiên Nhật Bản là gợi ý thú vị cho bữa trưa văn phòng hôm nay. Ảnh minh họa: Otoke Chicken
Cánh gà chiên có nhiều kiểu như tẩm bột chiên giòn, chiên xù, chiên nước mắm, chiên bơ … đều rất thơm ngon. Trong đó món cánh gà sốt kiểu Nhật là một món phá cách mang đến vị đậm đà vừa phải, thịt gà mềm thơm và hài hòa để dùng cùng chén cơm nóng.
Để làm được món ăn này thì thịt gà phải tươi, ngấm đều gia vị, lớp da gà thấm đượm sốt teriyaki. Thưởng thức cánh gà chiên kiểu Nhật sẽ cảm nhận được vị săn chắc và ngọt của thịt gà, mùi thơm hoà quyện của nước sốt. Khi chọn mua cánh gà nên sờ vào thấy thịt chắc, còn mới và không còn mùi hôi, không nên mua cánh có phần thịt quá dày, khi ăn sẽ bị bở.
Để chiên gà giòn ngon và không bắn dầu, trước tiên cần đảm bảo chảo dầu không còn nước, vì nước nhiệt độ sôi thấp hơn dầu nên khi chảo nóng thì nước sẽ bốc hơi trước và khiến cho chảo bị bắn dầu. Có thể cho vào chảo chiên một ít muối hoặc bột mì để hạn chế tình trạng bắn dầu khi chiên. Để gà được chiên vàng giòn, cần đảm bảo lượng dầu chiên đủ ngập từ 1/2-2/3 miếng thịt gà cần chiên.
Thịt gà chiên cần được làm khô hoặc thật ráo nước, chỉ nên chiên lượng gà vừa phải, hạn chế để chúng chen chúc hoặc chồng lên nhau. Điều này khiến thịt gà không thể chín đều, hao dầu và đôi khi còn ẩn máu bên trong.
Bên cạnh đó, chỉ nên chiên gà ở lửa vừa, đến khi gà chín đều chuẩn bị vớt ra thì mới vặn lửa lớn để thịt đẩy bớt dầu ra ngoài. Thịt gà mua về, cần ngâm với nước muối có pha một tí giấm, rượu hoặc nước cốt chanh khoảng 3-5 phút. Dùng khăn giấy hoặc giấy ăn để lau khô phần nước còn vương lại trên miếng thịt để thịt không bị nhão khi chiên.
Ướp cánh gà với gia vị tuy đơn giản nhưng là bước quan trọng để có món thịt gà ngon. Với phần nước sốt teriyaki, không những ngấm đều giúp thịt mềm mại, bóng đẹp, đậm đà mà còn giúp cho món ăn bừng lên vị thơm kích thích vị giác.
Vì cánh gà chiên sốt teriyaki là môt món ăn đã rât đâm đà nên chỉ cân kêt hơp cùng ít xà lách và cà chua, rắc thêm ít rong biển cho món cơm càng thêm tròn vị. Món ăn tuy đơn giản mà vân đảm bảo đủ chât dinh dương cân thiêt. Thịt gà mềm thơm, thấm nước sốt teriyaki đậm đà hấp dẫn. Thịt gà bên ngoài với màu nâu sáng bóng, thịt gà giữ được độ ngọt tự nhiên cùng với xà lách giòn ngọt, ăn cùng với một chén cơm nóng thì thật là tròn vị cho bữa trưa ngon miệng.
Video đang HOT
Tại TPHCM, mọi người có thể thưởng thức món ăn này ở một số địa chỉ sau: Hakite – Trà Sữa Nhật Bản (quận Gò Vấp), Okinawa – Curry, Takoyaki & Udon BBQ (quận Bình Thạnh), Big Sushi World (quận 8), Ebisu – Udon & Món Nhật (quận 2), Suizan – Udon – Saigon Center (quận 1), Japanese Udon Donnosuke (quận 7), Yoki Udon (quận 11), Agata Japan Café (quận 1), Salad Poki Katuri (quận 10), Osaka – Cơm Thố Nhật Bản (quận 5)… Theo đó, một phần cơm cánh gà có giá bán khoảng 65.000 – 85.000 đồng.
Cánh gà chiên tỏi thơm lừng
Cánh gà chiên, thêm vị thơm lừng giòn giòn của tỏi phi khiến món ăn không còn nhàm chán mà hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
- 500 gr cánh gà
- Bột chiên giòn
- Bột tỏi
- Tiêu xay
- Tỏi băm
- Tương ớt
Cách làm:
Bước 1:
Cánh gà rửa sạch, cắt ra làm 3 phần. Ướp vào phần gà 1 muỗng bột tỏi, 1/2 muỗng mì chính, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột nếu dùng được cay đều ướp 5 phút. Sau đó, cho phần bột chiên giòn vào áo đều gà.
Bước 2:
Đun nóng dầu cho gà vào chiên với lửa nhỏ để gà được chín đều. Gà vàng giòn thì gắp ra để cho ráo dầu.
Bước 3:
Sau khi gắp gà ra, cho phần tỏi đã băm vào chảo dầu chiên gà đang nóng vừa xong, đảo đều đến khi tỏi vàng thì vớt ra rây cho khô dầu.
Bước 4:
Cho gà ra đĩa, rắc đều phần tỏi giòn lên trên. Khi ăn chấm kèm tương ớt.
Thành phẩm:
Gà chiên giòn đậm đà quen thuộc nhưng nay có thêm vị thơm lừng, giòn giòn của tỏi phi khiến món cánh gà chiên không còn nhàm chán mà trở nên hấp dẫn hơn hẳn.
Cách làm cánh gà chiên mắm giòn ngon cực tốn cơm Món cánh gà chiên nước mắm là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt, đặc biệt với trẻ nhỏ. Bí quyết để làm thành công món này mời các bạn tham khảo dưới đây. Nguyên liệu - 10 cánh gà công nghiệp - 2 thìa canh muối - Rượu trắng, gừng, 1 quả chanh hoặc dấm. Sơ chế...