Cơm nắm trên đường hành quân
Mưa, những cơn mưa rả rích giữa ngày giá lạnh. Ngồi trong căn bếp nhỏ nghe tiếng mưa rơi, gió rít từng hồi, chúng tôi không khỏi lo lắng về chặng đường hành quân sớm mai.
Thời tiết khắc nghiệt như muốn thử thách ý chí và nghị lực của những học viên trẻ. Nhưng rồi khi nghĩ đến lời hứa “quyết tâm” chắc nịch mới hô sáng nay, chúng tôi như được tiếp thêm sức mạnh, bỗng phấn chấn hẳn lên. Bếp lửa được thổi bùng, ấm hơi rạo rực. Vạc cơm lúc búc sôi, hơi bay nghi ngút.
Chúng tôi được phân công vào tổ hậu cần chuẩn bị cơm nắm cho đơn vị mang theo trong chặng đường đầu tiên của vòng diễn tập tổng hợp. Trong căn bếp nhỏ, lửa đượm than hồng, cơm chín nục trắng như bông. Tôi khẽ mở nắp vung ra, mùi cơm mới tỏa hương thơm ngào ngạt. Mọi người nhanh tay xới cơm ra từng rá tre. Để có món cơm nắm dẻo ngon, người làm không chỉ cần sức khỏe mà còn phải có sự khéo léo. Kinh nghiệm ấy tôi được mẹ truyền dạy từ những ngày còn ở quê làm cơm nắm mang ra đồng. Giờ vào quân ngũ, tôi lại cùng đồng đội trực tiếp làm món ăn quen thuộc, ấm áp nghĩa tình ấy.
Ảnh minh họa/nguồn internet.
Chúng tôi mỗi người một chiếc khăn xô nhỏ thấm nước cho ẩm rồi trải trên mặt mâm. Cơm gạo mới nóng hôi hổi được xới ra khăn xô, tôi nhanh tay gấp bốn góc lại. Vốn quen cầm bút, cầm súng, nay mới được nắm cơm, có chiến sĩ còn ngượng ngùng lóng ngóng, nhưng bù lại, ai cũng nhiệt tình để công việc sớm hoàn thành. Hai tay vừa nắm vừa nén lại, xoay tròn sao cho các hạt cơm quyện chặt vào nhau. Cứ thế từng mẻ cơm nóng dưới đôi bàn tay của những chiến sĩ trẻ chẳng mấy chốc trở thành những nắm cơm tròn trịa như những chiếc bánh bao. Chúng tôi xếp đều cơm ra khay đợi cho nguội rồi mới phân phát về các tiểu đội.
Cơm nắm đã xong, còn thứ gia vị chấm không thể thiếu được là muối vừng. Những hạt vừng vàng óng được đảo trên chiếc chảo gang nổ tí tách. Khi mùi thơm dậy lên, vừng chuyển vàng xuộm là lúc đem ra giã trên cối đá. Tiếng thì thụp vang lên, những hạt vừng nhỏ vỡ bung thơm nức. Sau cùng, muối hạt trắng tinh cũng được rang khô đem giã nhỏ mịn như bột. Hạt vừng già quyện với muối trắng ăn vừa đậm đà, vừa bùi ngậy. Vừng được chia thành các thìa nhỏ để đồng đội mang cùng với cơm nắm. Khi công việc hoàn thành cũng là lúc màn đêm phủ bóng mịt mùng. Nằm trên giường, tôi vẫn còn thao thức thầm mong trời sớm quang mây, chóng tạnh, đồng đội hành quân được “chân cứng đá mềm”.
Sớm mai, mưa đã ngưng nhưng gió vẫn còn buốt giá, đơn vị chúng tôi tập trung theo khẩu lệnh của người chỉ huy lên đường hành quân. Đoàn quân vượt qua những cung đường uốn lượn, đồi núi gập ghềnh. Nắm cơm trắng được các học viên gói ghém cẩn thận đặt trong ba lô. Giữa trưa, đôi chân đã chùng, bờ vai đã mỏi, chúng tôi đặt nhẹ chiếc ba lô ngồi nghỉ bên cánh rừng thông già. Đồng đội quây quần bên nhau giở cơm nắm ra, xắt từng miếng nhỏ chấm vị muối vừng mà lòng thấy ấm áp. Miệng cười vui như xua tan buốt giá nhọc nhằn. Chính miếng cơm trắng dẻo thơm đỡ lúc đói lòng khi ấy giúp chúng tôi thêm vững bước trên những chặng đường dài hành quân.
Video đang HOT
Theo Qdnd.vn
Cơm nắm kho quẹt ngon thần sầu
Nhớ món cơm nắm của những ngày xa xưa: gạo dẻo, nóng hổi, nhồi trong tấm vải mùng thành những bánh cơm hình trụ, khi ăn cắt lát chấm muối mè hay kho quẹt.
Đôi lúc cũng nên tìm về kỷ niệm cũ với món ăn dân dã từ sự tư vấn rất chuyên nghiệp của nhà hàng Cô Ba Xứ Quảng (Q.1, TP.HCM).
Nguyên liệu:
- Cơm gạo dẻo: 2 chén
- Rau quả thập cẩm chấm: đậu bắp, khổ qua, bầu, đậu rồng, nhãn lồng, đọt bí, đọt choại...
- Nước mắm: 1 chén
- Đường: 1 chén
- Tôm khô loại nhỏ: 100gr
- Mỡ gáy (hoặc thịt ba chỉ bỏ da): 200gr
- Ớt hiểm vài trái
- Tiêu hạt đập dập hoặc tiêu xanh
- Đầu trắng hành lá: 5 cọng
- Hành tím, tỏi băm nhỏ
Cách làm:
Kho quẹt:
- Mỡ cắt hạt lựu, cho vào chảo thắng cho ra hết mỡ, đến khi tóp mỡ giòn thì vớt ra để riêng.
- Đổ bớt mỡ ra chén, chừa một ít trong chảo.
- Phi hành tỏi thơm rồi cho tôm khô đã rửa sạch vào chảo xào cho giòn, vớt ra.
- Cho hành tím phi thơm rồi đổ nước mắm và đường vào kho cùng tiêu, ớt và tôm khô, tóp mỡ, vừa kho vừa quậy đến khi gần sền sệt thì cho gốc hành vào, nhắc xuống.
Cơm nắm:
- Cơm nóng bỏ vào khăn bóp mịn rồi vắt lại từng nắm. Có thể nướng hoặc chiên giòn với lửa lớn.
- Các loại rau quả luộc xong vớt ra ngâm qua nước đá cho xanh.
- Đây là một món ăn dân dã, mùa nào có rau trái gì thì dùng loại đó, ăn với cơm nguội hay cơm trắng đều ngon.
Theo Thanhnien
"Chết Mê Chết Mệt" Với 5 Món Làm Từ Hoa Anh Đào Từ lâu, hoa anh đào đã nổi tiếng trong cộng đồng du lịch bởi sắc hồng phấn nhẹ nhàng mà đắm say. Nhiều khách du lịch Nhật Bản đã không khỏi ngẩn ngơ khi được đắm mình vào một không gian đậm chất thơ mỗi khi anh đào vào mùa. Không những thế, hoa anh đào còn được dùng để chế biến nhiều...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món ngon "đánh bay" cơm

Có một "loại rau" khi đem nấu kiểu gì cũng hấp dẫn, thậm chí còn giòn hơn cả mộc nhĩ và ngon hơn rong biển

Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn

Mẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanh

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà

Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng
Có thể bạn quan tâm

Kỳ Duyên U60 vẫn nóng bỏng, MC Diễm Quỳnh VTV đẹp rực rỡ với hoa ban
Sao việt
23 phút trước
Người bị nghi ngờ tuồn đoạn ghi âm cho YouTuber bôi nhọ Kim Sae Ron bất ngờ lên tiếng
Sao châu á
28 phút trước
Chàng trai làm shipper nuôi bạn gái học đại học, 4 năm sau được đền đáp xứng đáng
Netizen
45 phút trước
Các bài tập dưỡng sinh kỳ quặc giúp sống lâu đang cực 'sốt' ở Trung Quốc
Lạ vui
47 phút trước
Evra tuyên bố gây sốc về Messi
Sao thể thao
54 phút trước
Cựu Giám đốc Trung tâm Ứng cứu khẩn cấp máy tính lĩnh 7 năm tù
Pháp luật
1 giờ trước
Tìm thấy thi thể nam sinh ở TP.HCM sau 2 ngày mất liên lạc
Tin nổi bật
1 giờ trước
Trước thềm đối thoại Mỹ-Israel, Nga bảo vệ quyền phát triển hạt nhân của Iran
Thế giới
1 giờ trước
Mẹ chồng đòi con dâu lo đám cưới cho em chồng
Góc tâm tình
3 giờ trước
Quyền Linh tiếc nuối khi chàng trai vác gạo đi hẹn hò bị cô gái từ chối
Tv show
4 giờ trước