Cơm hải sản tay cầm
Cơm mềm thơm, lớp cháy giòn rụm, thấm gia vị, ăn cùng tôm, mực, rau củ vừa xào chín tới, giữ được nguyên độ ngọt và màu sắc bắt mắt.
Nguyên liệu:
- Cơm trắng: 2 chén con
- Mực tươi: 50 gr
- Tôm tươi: 100 gr
- Nấm đông cô khô
- Nấm rơm: 10 gr
- Cà rốt: 1/4 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá: 5 nhánh
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, rượu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm mua về rửa sạch với nước, bóc vỏ và đầu tôm, dùng dao chẻ sống lưng tôm và lấy chỉ đen ra.
- Mực rút đầu mực lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực, mắt, răng và nội tạng. Cắt mực thành các miếng vừa ăn, có thể khứa vẩy rồng cho đẹp mắt.
- Hành tây bóc bỏ vỏ, cắt múi cau.
Video đang HOT
- Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm, nấm rơm ngâm nước muối loãng sau đó cắt bỏ chân nấm, cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt khoanh dày 0,5 cm
- Hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc, đầu hành cắt khúc để riêng, phần lá thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2
- Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho mực, tôm vào đảo nhanh tay, cho thêm 1 thìa cà phê rượu đảo đều. Tiếp theo lần lượt cho cà rốt, nấm hương khô, nấm rơm, hành tây. Đảo đều xào 2 phút. Nêm gia vị với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê nước mắm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3
- Bạn chuẩn bị sẵn nồi đất có tay cầm, quét một lớp dầu ăn xuống đáy nồi rồi cho cơm trắng vào, dùng thìa ấn nhẹ cơm cho nén chặt xuống.
- Tiếp đến, cho hỗn hợp hải sản xào lên trên, rưới 1 thìa cà phê dầu mè, rắc hành lá lên rồi đun trên lửa vừa 5 phút cho cơm nóng lại và có lớp cháy giòn là được.
Thành phẩm:
Chỉ cần bớt chút thời gian và công sức bạn đã có thể thưởng thức món cơm gà tay cầm thơm ngon, thấm đẫm gia vị. Cơm có màu vàng ruộm rất hấp dẫn, hơi nóng tỏa ra thơm phức. Cơm mềm thơm, lớp cháy giòn rụm, thấm đều gia vị, ăn cùng với tôm, mực, rau củ vừa xào chín tới giữ được nguyên độ ngọt và màu sắc bắt mắt. Món cơm tay cầm không chỉ là một món ngon lạ miệng dành riêng cho gia đình mà nấu đãi khách cũng rất tuyệt.
Cơm hải sản thập cẩm ngon tuyệt cho bữa tối
Cơm hải sản thập cẩm ngon tuyệt là món ăn truyền thống của người Tây Ban Nha. Mặc dù món ăn này đòi hỏi khá nhiều nguyên liệu và thời gian chuẩn bị, nhưng khi bắt đầu vào làm thì rất nhanh và đơn giản.
Cơm hải sản thập cẩm ngon tuyệt cho bữa tối
Nguyên liệu làm món cơm hải sản thập cẩm ngon tuyệt:
3 thìa canh dầu hạt nho hoặc dầu oliu.
1 củ hành tây vàng, thái nhỏ.
4 đùi gà, cắt nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
3/2 chén cơm
800g cà chua thái hạt lựu.
thìa café bột nghệ xay
1 ít nghệ tây (nếu muốn).
450g xúc xích chorizo, thái lát
4 chén nước dùng gà (loại low-sodium)
thìa café muối để tăng hương vị.
1 lá nguyệt quế.
450g tôm đã bóc vỏ và rút chỉ ở lưng.
450g sò, cọ sạch.
Rau mùi tươi, chanh để ăn kèm.
Cách làm món cơm hải sản thập cẩm ngon tuyệt:
Bước 1:
Đun nóng dầu ăn trong một chảo lớn có độ cao trung bình.Thêm hành tây vào xào , thỉnh thoảng khuấy đều để hành chín tái, mất khoảng 5-8 phút.
Đun nóng dầu ăn rồi thêm hành tây vào xào
Bước 2:
Cho đùi gà xắt nhỏ vào với hành tây và tỏi băm nhỏ.
Tiếp tục nấu và đảo đều trong vài phút cho đến khi gà chín vàng, nhưng bên trong không quá chín.
Cho đùi gà xắt nhỏ vào chảo hành đảo đều
Bước 3:
Cho thêm cơm, cà chua thái hạt lựu, bột nghệ và nghệ tây vào, đảo để trộn lẫn tất cả các nguyên liệu.Nấu trong khoảng 2 phút.
Cho thêm cơm, cà chua, bột nghệ và nghệ tây vào
Bước 4:
Thêm nước dùng gà, muối và lá nguyệt quế vào rồi đun cho tới khi sôi
Sau đó giảm nhiệt, đóng nắp chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi phần nước lỏng đã được hấp thụ gần hết.Mất khoảng 30-40 phút.
Thêm nước dùng gà, muối và lá nguyệt quế vào
Bước 5:
Mở nắp chảo rồi xếp tôm, sò lên trên.Đậy lại và tiếp tục nấu cho đến khi tôm chín, có màu hồng, sò đã mở vỏ, khoảng 15-20 phút.Đảo đều chảo cơm hải sản thập cẩm.
Nếu cần thiết có thể tiếp tục nấu trong trường hợp cơm vẫn chưa chín hoàn toàn.Thêm một ít muối và gia vị cho vừa ăn.Khi ăn, ăn cùng với rau mùi thái nhỏ, chanh và nước sốt nóng.
Nêm nếm lại gia vị và cùng thưởng thức
Lưu ý làm món cơm hải sản thập cẩm:
Nguyên liệu có thể thay đổi tùy vào sở thích cá nhân. Bạn có thể loại bỏ thịt và thay vào đó là sò điệp nướng, cá trắng...
Nước dùng từ rau có thể được thay thế cho nước dùng gà. Cơm hải sản thập cẩm khi nấu xong trông rất hấp dẫn đúng không nào.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
Món cơm hải sản Tây Ban Nha đơn giản tại nhà Món cơm hải sản Tây Ban Nha thơm ngon hấp dẫn, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng và rất dễ làm. Bạn có thể sử dụng cho cả bữa tối hoặc bữa sáng đều ngon tuyệt. Món cơm hải sản Tây Ban Nha ngon tuyệt Nguyên liệu làm món cơm hải sản Tây Ban Nha ngon tuyệt: 300gr gạo 150gr tôm hẹ 250gr...
