Cơm gói lá sen món ngon trứ danh Đồng Tháp

Hồng Điệp19:41 07/04/2021

Từ lâu Đồng Tháp đã nổi tiếng với “sen”. Chính vì vậy, đến nơi đây, thực khách không thể không nếm thử cơm gói lá sen. Đây là một trong những món ăn cung đình chỉ Đồng Tháp mới có và ngon không nơi nào sánh bằng.

Cơm gói lá sen – đặc sản Đồng Tháp

Cơm gói lá sen là một món ăn cần sự cầu kỳ và tỉ mỉ. Để làm ra được món ăn này, người Đồng Tháp thường lựa chọn những chiếc lá sen to bản, nguyên vẹn, vẫn còn tươi xanh và có mùi thơm tự nhiên. Ngoài ra, người dân cũng thu hoạch những đài sen để lấy hạt sen cho món ăn. Lá sen sau khi hái sẽ được rửa và phơi ráo nước, hạt sen được bóc vỏ và lấy tim sen để hạt sen không bị đắng. Gạo để nấu được món ăn đặc sản này phải là loại gạo huyết rồng, hạt gạo nhỏ, trong, màu đỏ và thon dài, loại gạo này rất nổi tiếng tại các tỉnh miền Tây.

Nguyên liệu để nấu món cơm gói lá sen là gạo huyết rồng, hạt sen và muối mè; tất cả được bọc trong lá sen rồi đem hấp chín. Khi cơm chín, mở lá sen ra, bạn sẽ thấy hạt sen màu trắng, muối mè màu đen nổi bật trên nền cơm đỏ, rất bắt bắt. Không chỉ thế, cơm gói lá sen rất ngon, càng nhai càng ngọt, bùi bùi và phảng phất hương thơm của sen.

Video đang HOT

Cơm nấu từ gạo huyết rồng gói trong lá sen

Màu đỏ của gạo huyết rồng hòa quyện với sắc màu của những nguyên liệu khác khiến cho món ăn trở nên đặc biệt. Đây như một món quà quý mà người dân Đồng Tháp dành tặng cho những thực khách, du khách có dịp ghé thăm miền sông nước với những đầm sen đẹp, thơm ngát.

Ngoài ra, món ăn này còn có hương vị khác lạ từ cà rốt và một ít nấm đông cô. Nấm đông cô được rửa sạch và bổ làm tư, cho vào lá sen. Bên cạnh đó, không thể bỏ qua một nguyên liệu nổi tiếng của người miền Nam có xuất xứ từ Trung Quốc, đó là lạp xường. Lạp xường có thể được chần qua nước, hấp trong nồi và xắt lát để chuẩn bị hấp chín cùng cơm.

Ngoài cơm nấu còn có cơm rang gói trong lá sen, cũng là một đặc sản Đồng Tháp kết hợp giữa cơm và lá sen ngon không kém. Cơm rang cùng thịt, lạp xường, hạt sen, đậu hà lan, cà rốt, trứng… bó trong lá sen và đem ủ nóng, khi nào khách ăn thì sẽ bỏ ra. Vị ngon đậm đà của cơm rang cùng các loại nguyên liệu kết hợp với hương thơm của lá sẽ làm bạn nhớ mãi không quên món ăn tuyệt vời này.

Thơm nồng phong vị cơm gói lá sen Đồng Tháp

Lá sen thấm đượm tinh hoa đất trời ôm ấp lấy từng hạt cơm dẻo tạo nên món ăn thơm ngon, đặc trưng của Đồng Tháp . Tưởng chừng đơn giản, dung dị, thế nhưng món đặc sản mang tên cơm gói lá sen đã níu kéo du khách, để khi rời đi rồi thì hương vị ấy vẫn cứ vương vấn mãi.

Về Đồng Tháp là về với miền đất xinh đẹp, thanh bình và lòng người nồng hậu mến khách. Hơn nữa, ở vùng đất này còn có món cơm gói lá sen rất được du khách yêu mến. Món ăn độc đáo này được nấu bằng loại gạo hạt nhỏ, trong, thon dài rất đặc biệt.

Hạt sen được chọn rồi trộn cùng muối mè, sau đó người ta bọc các nguyên liệu cùng cơm trong lá sen rồi đem hấp chín. Khi cơm chín, mở lá sen ra, ở đó cơm thơm lừng, hạt sen trắng cùng muối mè màu đen nổi bật, ấn tượng. Cơm gói lá sen có hương vị đặc biệt, đó là sự hòa quyện béo bùi của hạt sen, dẻo thơm của thứ gạo quý và cùng vị bùi của muối mè đen. Cơm gói lá sen ăn càng chậm nhai càng kỹ thì càng thấm được vị ngọt, vị bùi bùi và phảng phất hương thơm của sen vô cùng độc đáo.

Ngoài ra ở Đồng Tháp còn có món cơm rang lá sen ngon khó cưỡng. Người ta rang cơm cùng lạp xưởng, thịt, hạt đậu hà lan, cà rốt, trứng, hạt sen và một số nguyên liệu khác. Sau đó, đem cơm bó trong lá, ủ nóng, khi nào khách ăn thì mới bỏ ra.

Cơm gói lá sen là một món ăn dân dã của người Đồng Tháp, từ một món ăn dân dã giờ đây món ăn này đã trở thành đặc sản nức tiếng. Món cơm gói lá sen được hình thành từ những nguyên liệu địa phương tựa như món quà của đất trời, ấp ủ đầy hương đồng gió nội khiến ai cũng mong muốn được thưởng thức khi nhắc đến tên gọi.

Bởi thế, nếu có dịp du lịch về mảnh đất Đồng Tháp thì bạn đừng quên thưởng thức món cơm gói lá sen đầy nghĩa tình nồng ấm này.

Về Đồng Tháp thưởng thức ẩm thực từ sen Từ lâu, Đồng Tháp được mệnh danh là xứ sở sen hồng. Vào mùa nước nổi (từ tháng 8 đến tháng 11), sen nở rộ khắp nơi. Không chỉ tạo nên phong cảnh hữu tình, sen còn đóng vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực của Đồng Tháp với những món ăn dân dã. Cá lóc nướng cuốn lá sen non...