Cơm gà Hội An
Cơm gà là một trong những món ăn được yêu thích và giới thiệu nhiều nhất khi du khách vừa đặt chân tới Hội An.
Tên gọi của món ăn khá dung dị với hai thành phần chính có thể hình dung ngay được gồm cơm và gà. Nhưng không chỉ đơn giản là miếng gà hay hạt cơm đơn thuần, món cơm gà phố Hội hấp dẫn bởi nhiều yếu tố khiến du khách không thể chối từ.
Quán cơm gà Bà Buội có mặt khá lâu đời ở phố cổ, quán thường xuyên trong tình trạng hết cơm vì khách quá đông.
Phố cổ Hội An với diện tích khá khiêm tốn nhưng có nền ẩm thực rất phong phú với nhiều món ăn tinh tế. Bước chân vào ngõ nhỏ đầu tiên của con phố là vô vàn các quán cơm gà mọc san sát bên đường. Tuy nhiên những người sành ăn thường rỉ tai nhau những địa chỉ nổi tiếng như cơm gà Bà Buội, cơm gà Bà Ty, cơm gà Bà Minh…
Quán cơm gà Ty ở trong con ngõ nhỏ ngay tại phố cổ. Các bàn ăn của quán được xếp dọc men theo chiều dài ngõ.
Món cơm gà được chia làm hai dạng chính gồm gà xé và đùi gà chặt. Tuy nhiên, chúng đều có đặc điểm chung thịt gà dai chắc và rất thơm. Khi đĩa cơm được bưng ra, bạn sẽ bị “hoa mắt” vì sự hấp dẫn của món ăn. Đùi gà với lớp da vàng ươm, thịt nâu dai và chắc, hạt cơm dẻo thơm ánh lên màu vàng tự nhiên, rau mùi răm xanh mướt kèm hành tây thái nhỏ trắng ngần. Một chút hồ tiêu đen rắc lên trên càng kích thích vị giác của người dùng trước khi vào bữa. Mỗi đĩa cơm được kèm thêm một bát canh gà nấu chung lòng mề thái nhỏ với nước dùng ngọt lừ ăn kèm đu đủ bào ngâm dấm. Nếu ăn được cay, bạn nên cho thêm chút tương ớt trộn cùng. Tương ớt là món gia vị kèm thêm nhưng mang đặc trưng rất riêng của mỗi quán ăn. Tương cay nồng khác hẳn miền Bắc và rất “hợp gu” khi kèm với vị béo ngậy của gà. Món ăn thể hiện mọi nét tinh tế trong nghệ thuật chế biến của người Hội An.
Một đĩa cơm gà xé là sự tổng hòa nhiều màu sắc và mùi vị
Để được đĩa cơm hoàn hảo như vậy mới hiểu hết sự tỷ mỷ cầu kỳ người đầu bếp. Thịt gà là loại gà thả vườn nên mềm chắc thơm ngon. Sau khi luộc chín, gà được xé nhỏ trộn thêm chút gia vị, bóp cùng hành tây, rau thơm. Với món cơm gà chặt, người đầu bếp để nguyên phần thịt đùi và chặt nhỏ từng miếng dễ ăn.
Video đang HOT
Từng hạt cơm vàng bóng bắt mắt.
Điểm bắt mắt nhất của món ăn chính là phần cơm vàng ngậy. Gạo nấu cơm là loại tám dẻo được lựa chọn cẩn thận. Sau khi vo sơ với nước, gạo nấu cùng nước luộc gà và lá dứa. Cơm thành phẩm có màu vàng tự nhiên, ánh lên sắc bóng, căng mịn và đều tăm tắp từng hạt. Nhai chầm chậm từng thìa cơm nhỏ, du khách thấy thoang thoảng mùi thơm nhẹ của gà rất đặc biệt. Bát canh gà nấu cùng lòng mề thái nhỏ càng tô điểm cho đĩa cơm thêm phong phú. Nước dùng ngọt lừ và thấp thoáng đâu đó vị cay nhẹ ấm nồng của gừng. Ăn miếng gà thơm chắc kèm thêm chút cơm ngậy, chút chua chua của đu đủ bào, hăng nhẹ của hành tây, hồ tiêu mới thấy món ăn tinh tế đến nhường nào.
Tản bộ một vòng theo bờ sông Hoài thơ mộng, thăm thú mọi ngóc ngách nơi phố cổ, khi đã thấm mệt, mời du khách dừng chân ghé lại quán cơm gà bên đường. Món ăn đã trở thành nét đặc trưng rất riêng của người dân nơi đây. Chẳng thế mà cơm gà còn được gọi với cái tên: cơm gà phố Hội.
Hội An và những món ăn vặt “khó cưỡng”
Ai cũng biết đến Hội An với những con phố cổ, những mái nhà rêu phong hàng trăm năm t.uổi, nhưng ít ai biết đến một Hội An với hàng ngàn món ăn đường phố độc đáo, dân dã như chính con người Hội An mà hiếm nơi nào có được.
Đi dọc các con phố cổ, du khách có thể bắt gặp và tận hưởng hương vị của hàng ngàn món ăn đặc trưng riêng mà chỉ Hội An mới có như: mỳ quảng, cao lầu, cơm gà,...
Hội An không chỉ hấp dẫn bởi không gian phố cổ và con người dung dị mà còn hấp đẫn bởi nét văn hóa ẩm thực
Và độc đáo hơn, Hội An còn sở hữu những món ăn mà mới nghe qua cũng đã muốn thử hương vị của nó như thế nào như: bánh tráng đ.ập, chè bắp, thịt nướng than hoa, bắp nướng chang nước mắm... Mà khi thưởng thức, du khách có thể cảm nhận hương vị đến tận chân răng...
Hấp dẫn nhất là món thịt nướng với mùi thơm lan tỏa khắp các con phố cổ
Chuẩn bị hàng cho buổi bán
Bắp ngô nướng, một món ăn mang đậm chất Hội An khi bắp tươi được trồng ngay bên bãi bồi
Chè ở Hội An cũng có mùi vị rất khác
Du khách thích thú với món chè ngay trên vỉa hè các con phố cổ
Đi đâu cũng có chè, và chè mè đen (xí mà phù) là một nét riêng của Hội An
Bánh tráng khoai, một món ăn độc đáo của Hội An đã đi khắp năm châu
Bánh sắn với hành phi, cơm dừa bào sợi và muối đậu khiến du khách khó từ chối món quà quê
Sắc màu ẩm thực Hội An
Bánh bèo chén Hội An cũng rất khác
Bánh ít lá gai Cù Lao Chàm cũng được đưa vào tận phố cổ
Bánh tổ, sản vật đặc trưng của người dân xứ Quảng
Bắp nướng, bánh khoai với hương vị đặc trưng khó nơi nào có được
Chè Hội An ở khắp các con phố nhỏ
Người dân Hội An cũng khéo sáng tạo với nhiều món quà quê như: bánh bảy sắc cầu vồng, bánh ram, bánh sắn...
Mỳ quảng Hội An luôn hấp dẫn thực khách
Thịt xiên nướng thơm lừng
Hương vị của món bò lá lốt cũng rất khác
Bánh chuối chiên với cơm dừa, khoai lang cũng khiến du khách phải ngẩn ngơ
Các kiểu cơm gà hút thực khách tại TP.HCM Phần cơm nóng với miếng thịt gà mềm, nước chấm chuẩn vị hấp dẫn nhiều thực khách. Tại TP.HCM, bạn có thể thưởng thức hương vị cơm gà đa dạng từ xối mỡ, nướng đến luộc. Cơm gà một món ăn phổ biến từ quán lề đường tới những nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, mỗi nơi mỗi kiểu chế biến khác nhau...