Cơm gà Hải Nam thơm ngon

P.V11:01 22/09/2022

Cách làm cơm gà Hải Nam thơm ngon lại dễ nấu, chị em thử nhé. Cơm gà Hải Nam là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Hải Nam, ẩm thực Malaysia và ẩm thực Singapore.

Cách làm cơm gà Hải Nam không khó, chỉ cần tỉ mỉ và chuẩn bị nhiều nguyên liệu một chút là được.

Nguyên liệu làm cơm Hải Nam

1 con gà ngon (1.8kg)

Muối; gừng

Hai nhánh hành lá 5ml dầu vừng

Nấu cơm

30ml mỡ gà hoặc 30ml dầu thực vật; 3 tép tỏi, băm nhỏ; 2 bát gạo, đãi sạch và ngâm nước lạnh khoảng 10 phút; 500ml nước luộc gà; 2.5ml dầu mè; 5g muối

Làm nước chấm

15ml nước cốt chanh; 30ml nước dùng gà; 10g đường; 60g tương ớt; 4 tép tỏi; 1 mẩu gừng; 1 nhúm muối

Trang trí

50ml xì dầu; 1 vài nhánh mùi ; 1 quả dưa chuột, xắt lát mỏng

Video đang HOT

Cách làm cơm Hải Nam

Bước 1: Luộc gà

Gà làm sạch. Sau đó sát ít muối lên xung quanh gà rồi rửa lại dưới vòi nước.

Nhồi gà với những lát gừng và hành lá.

Cho gà vào một nồi lớn. Cho nước vào, đun sôi với lửa lớn. Khi bắt đầu sôi, hạ lửa xuống mức thấp nhất. Luộc khoảng 20-25 phút (thời gian ít hơn nếu con gà nhỏ).

Khi gà chín, tắt bếp, vớt ra khỏi nồi sau đó thả ngay vào một chậu nước đá cho nguội và thịt săn hơn. Bỏ gừng và hành lá ra khỏi bụng gà. Giữ lại nước luộc gà để chế biến tiếp.

Bước 2: Nấu cơm

Nấu bếp lửa: Xả bỏ nước ngâm gạo. Làm nóng một nồi, thêm gừng, tỏi và xào cho đến khi thơm. Sau đó cho gạo vào, đảo khoảng 2 phút, thêm dầu mè, trộn đều. Sau đó, thêm 500ml nước luộc gà vào, thêm xíu muối, đun sôi. Sau đó hạ lửa, để nước cạn dần từ 5-10 phút.

Nấu nồi cơm điện: Nếu bạn có nồi cơm điện, thì đổ các nguyên liệu phi thơm cùng gạo đã đảo qua vào trong nồi. Thêm khoảng 550ml nước luộc gà vào cùng ít muối. Sau đó bật nút nấu cơm.

Lưu ý: Lượng nước cho vào gạo bạn có thể tự điều chỉnh sao cho hợp với loại gạo mà bạn nấu.

Bước 3: Chặt gà

Trong khi chờ cơm chín, vớt thịt gà từ chậu nước đá, rồi chà một ít dầu mè lên bên ngoài con gà luộc. Sau đó, chặt gà thành các miếng vừa ăn để chuẩn bị thưởng thức.

Bước 4: Làm nước mắm chấm

Cho các nguyên liệu nước chấm với nhau trong một máy xay, xay nhuyễn.

Bước 5: Làm canh

Chia nước luộc gà vào các bát nhỏ, thêm ít muối vừa miệng rồi rắc ít hành lá thái nhỏ là xong.

Bước 6: Thưởng thức

Khi ăn, cho thịt gà ra đĩa, thêm tương ớt, xì dầu, dưa chuột thái lát và ít rau mùi trang trí là được. Ăn cơm kèm canh đã chuẩn bị nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món cơm gà Hải Nam nhé!

Trưa nay ăn gì: Lôi cuốn món mì nổi tiếng Singapore, tưởng lạ mà quen

Ẩm thực Singapore đa dạng, mang âm hưởng giao thoa giữa nhiều nền văn hóa khác nhau. Trong đó, món mì nổi tiếng ở đảo quốc sư tử này - Wanton Mee - được lòng nhiều du khách bởi độ thơm ngon từ những nguyên liệu nấu cùng.

Theo một số tài liệu về ẩm thực, Wanton Mee của Singapore bắt nguồn từ ẩm thực Trung Hoa, đó là món mì dùng kèm hoành thánh, xá xíu. Và để chiều lòng thực khách, các thợ nấu chế biến chúng thành hai phiên bản món nước và món khô.

Có một điều thú vị là nhắc đến Wanton Mee, thực khách sành ăn thường nghĩ đến các món ăn đường phố. Thật vậy, tại Singapore, nó được tìm thấy ở các hàng quán hè phố nhiều hơn là trong các khu trung tâm thương mại có khu vực ẩm thực. Và tên món ăn còn được đạo diễn nổi tiếng người Singapore, Eric Khoo chọn làm tựa phim cho bộ phim điện ảnh của mình và mang đi tham dự ở nhiều liên hoan phim quốc tế.

Ngoài Singapore, Wanton Mee còn theo dòng chảy văn hóa ẩm thực quốc tế và có mặt ở Malaysia, nó cũng trở thành một trong những món ăn nổi tiếng nơi đây. Nếu như Wanton Mee truyền thống của người Hoa phục vụ thường là món nước thì tại Singapore và Malaysia thường chỉ có phiên bản khô, mì thì trộn sốt và thêm chén nước dùng để riêng. Một số thực khách nước ngoài du lịch Malaysia và Singapore, dùng qua Wanton Mee đều cho nhận xét nước sốt trộn mì ở Malaysia đậm đà vị hơn.

Ngoài Wanton Mee, ẩm thực Singapore còn có một số món ăn nổi tiếng khác như soup xương sườn heo (Bak Kut Teh), bánh cà rốt chiên, bánh mì nướng Kaya và trứng trần lòng đào, cua sốt ớt, bún nước Laska, đầu cá nấu cà ri...

Thông thường, một phần Wanton Mee ở Singapore khi được thực khách gọi món sẽ gồm mì sợi vàng được trộn với nước sốt ngọt, cay; dùng kèm thịt xá xíu, sủi cảo và chén nước soup. Theo đó, mì sợi vàng là loại mì làm từ bột mì cùng trứng gà, có vị béo thơm nhẹ.

Về xá xíu, thông thường hàng quán chọn phần thịt nạc vai hoặc ba rọi và ướp với sốt đặc trưng gồm mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, muối, tiêu... rồi đem nướng. Không chỉ xuất hiện ở món mì, xá xíu còn là nhân cho món bánh bao hay dùng kèm cơm trắng cũng rất hợp vị.

Tới sủi cảo, nhiều thực khách cho rằng, nó giống với hoành thánh, nhưng thực tế nhân của sủi cảo đa dạng hơn với tôm, thịt trộn, cá, hải sản thay vì chỉ là thịt băm như hoành thánh. Ở một số nơi bán sủi cảo, ngoài dùng kèm món nước, họ còn đem chiên sủi cảo, tạo nên hương vị mới lạ hơn cho món ăn truyền thống người Hoa. Còn lại nước dùng cũng là nước hầm từ xương heo, tương tự như các món mì, hủ tiếu truyền thống. Duy chỉ có nước sốt trộn mì thì là công thức bí truyền mà các hàng quán chọn là điểm nhấn níu chân du khách.

Giờ trưa đã gần đến, mọi người có thể đặt món ăn này hoặc ra hàng quán thưởng thức. Cảm giác gắp từng đũa mì được áo lớp sốt bóng bẩy, dùng thêm thịt xá xíu và sủi cảo rồi húp nhẹ ít nước dùng. Tin chắc rằng, thực khách sẽ có cho riêng mình những cảm nhận về một món ăn nổi tiếng của đảo quốc sư tử.

Zi char và sức hấp dẫn từ ẩm thực nhà làm ở Singapore Đảo quốc được biết đến là nơi giao thoa văn hoá đa sắc tộc, chính vì thế mà nền ẩm thực tại đây cũng phong phú và đặc sắc vô cùng. Và bạn sẽ được trải nghiệm ẩm thực độc đáo đến từ những món bình dị mà đầy thương nhớ mang tên Zi char Nét duyên dáng từ cơm nhà Zi Char...